Innehåll
Så fort de inte förbereder kål för vintern! Saltad, jäst, inlagd, rullad med morötter, rödbetor, tomater, svamp. Varje hemmafru har förmodligen flera favoritrecept, enligt vilka hon förbereder konserverad kål för hela familjen. Men även den godaste salladen blir tråkig år efter år. Kanske, kål i bitar kommer inte att vara en upptäckt för dig, men vi kommer att försöka presentera flera recept som skiljer sig från varandra i smak och uppsättning produkter.
Det enklaste receptet
Det finns nog inget enklare sätt att förbereda inlagda kålbitar än detta. De nödvändiga produkterna är lätta att hitta i alla kök.
Ingredienser
Till en 3 liters burk behöver du:
- kål - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- vinägeressens (70%) - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
Förberedelse
Ta bort de yttre bladen och skär kålen i bitar av önskad storlek.
Tvätta burkarna med läsk, skölj och sterilisera.
Placera kålen tätt i de förberedda behållarna.
Koka upp vatten i en emaljkastrull, lös upp socker och salt. Tillsätt olja, vinägeressens, koka i 3 minuter.
Häll marinaden i burkar och förslut dem med nylonlock. Utan att vända på, täck med en gammal filt.
Förvara i rumstemperatur i 3 dagar, lägg sedan i kylen eller källaren.
Kryddig kål
Detta inlagda kålrecept kan förberedas mycket snabbt. Beredningen kommer säkert att tilltala människor som föredrar rätter med rik smak och arom.
Ingredienser
För att marinera kål tar vi:
- kål - 2 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vatten - 1,5 l;
- vinäger - 100 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- svartpepparkorn - 6 st.;
- kryddpeppar - 2 st.;
- lagerblad - 1 st.;
- dillfrön - 1 tesked.
Du måste marinera sena sorter av kål. Från de listade produkterna kan du förbereda en tre-liters burk med snacks.
Förberedelse
Skär kålen i bitar efter att ha tagit bort bladen som täcker kålhuvudet.
Kasta paprika, lagerblad, dillfrön och skalade vitlöksklyftor i botten av 3-liters burkar tvättade med läsk.
Lägg kålbitar tätt ovanpå.
Förbered en marinad av vinäger, salt, socker och vatten och fyll behållarna.
Kål för vintern i banker täck med metalllock. Sterilisera i 40 minuter.
Efter att vattnet som behållarna kokades i har svalnat lite, måste burkarna tas ut, rullas ihop, slås in och kylas.
Kryddig med rödbetor
Kålskivor beredda enligt detta recept blir varma och kryddiga. Du kan marinera den väldigt snabbt.
Ingredienser
Förbered följande livsmedel:
- kål - 1 kg;
- rödbetor - 2 st.;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- vinäger - 120 ml;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- lagerblad - 2 st.;
- varm peppar - en liten pod;
- vatten - 1 l.
Om du lägger mindre vitlök eller gör utan varmpeppar blir förrätten inte lika kryddig, men ändå god.
Förberedelse
Ta bort de översta kålbladen, stjälken och skär i stora bitar.
Befria vitlöken från skalet.
Skala rödbetorna, tvätta dem, skär dem i skivor eller tärningar.
Placera vitlök, paprika och lagerblad på botten av en försteriliserad tre-liters burk.
Lägg kålbitar ovanpå.
Gör en marinad av socker, vatten och salt. Tillsätt vinägern sist.
Fyll burken med varm saltlösning. Förslut med ett nylonlock och täck med en filt.
På georgiska
Mycket välsmakande kål tillagas i det kaukasiska köket. Akut, kryddig, det kommer att diversifiera din familjs kost, kompensera för bristen på vitaminer och till och med fungera som en barriär mot förkylningar på vintern.
Kål inlagd för vintern på georgiska, kan tillagas i burkar av valfri storlek, fat eller stora tankar av rostfritt stål. Naturligtvis om du har en källare, källare eller annat rum med låg temperatur för att förvara dem. Du kan förvara stora behållare med kålbitar på en inglasad loggia, men då måste du tillaga dem när värmen avtar och kallt väder sätter in.
Ingredienser
Förbereda:
- kål - 3 kg;
- morötter - 2 st.;
- rödbetor - 2 st.;
- vitlök - 2 huvuden.
Marinad:
- vinäger - 150 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 6 msk. sked;
- socker - 8 msk. sked;
- varm peppar - 1 skida;
- vatten - 3 l;
- svart, kryddpeppar - efter eget gottfinnande.
Du kan lägga mer rödbetor - de blir goda på egen hand, mindre socker eller vitlök.
Förberedelse
Ta bort de översta bladen från kålen och skär den i bitar.Vi marinerar små skivor i burkar, för stora behållare kan huvuden skäras i flera delar.
Skala och tvätta rödbetor och morötter. Till burkburk i burkar, riv grönsakerna med ett rivjärn med stora hål. För stora behållare kan du skära dem i cirklar eller stänger.
Dela vitlöken i klyftor, skala dem och hacka dem fint.
Kombinera morötter, vitlök, rödbetor, blanda väl.
Tvätta och torka behållare för att förbereda kål för vintern. Sterilisera burkarna.
Först, kål, sedan morötter och rödbetor, tätt placerade i lager i behållare, komprimerade med en knytnäve eller en mosare.
Blanda alla ingredienser till marinaden, utom vinäger, i en emaljpanna. Koka i 5 minuter. Tillsätt vinäger och stäng av värmen.
När marinaden svalnat till ca 80 grader, häll den över grönsakerna så att vätskan helt täcker dem.
Stäng burkarna med nylonlock. Lägg en vikt ovanpå stora behållare, inte nödvändigtvis stora, precis tillräckligt så att grönsakerna inte flyter.
Håll den vid normal temperatur i en dag och ställ den sedan i kylan.
Grönsaksblandning
Kål för vintern kan tillagas med andra grönsaker, vilket bara kommer att gynna beredningen. Tack vare kryddorna kommer det att bli aromatiskt, kryddigt och mycket gott.
Ingredienser
Förbered olika grönsaker:
- kål - 1 litet huvud;
- gurka - 3 st.;
- söt paprika - 3 st.;
- tomater - 3 st.;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 1 huvud;
- morötter - 2 st.;
- varm peppar - 1 st.;
- dill, persilja - 3 kvistar vardera;
- dragon - 2 kvistar;
- svartpepparkorn - 6 st.;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- vinäger essens - 1 tesked.
Produkterna är utformade för att tätt fylla en tre-liters behållare.Alla grönsaker ska vara medelstora och av god kvalitet.
Förberedelse
Tvätta alla grönsaker och örter.
Ta bort bladen ovanpå och stjälken från kålen och skär i stora bitar.
Ta bort frön och stjärt från paprikan, dela på längden i 4 delar.
Skala lök, gurka och morötter och skär i skivor.
Separera vitlöksklyftorna och skala dem.
Skär den heta paprikan i små bitar.
Lägg vitlök, örter, paprika och ärtor i botten av en trelitersburk.
Lägg försiktigt alla ingredienser i en behållare med kryddor i slumpmässig ordning. Placera först kålen och tomaterna, lägg till bitar av andra grönsaker i tomrummen.
Koka upp vatten, häll försiktigt i burken, täck med metalllock och linda varmt i 30 minuter.
Häll det fortfarande varma vattnet i en emaljkastrull. Koka upp, häll över grönsakerna igen och låt stå i en halvtimme.
När du tappar vätskan igen, tillsätt socker, salt, koka upp, tillsätt vinäger.
Fyll burken med grönsaker och rulla ihop. Vänd på behållaren och slå in den varmt.
Med russin
Du kan snabbt marinera för vintern mycket läcker kål. Tack vare socker och russin kommer det att bli sött och ovanligt.
Ingredienser
Förbereda:
- kål - 3 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- russin - 1 glas;
- socker - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 1 kopp;
- vinäger - 1 glas;
- vitlök - 1 huvud;
- salt - 2 msk. skedar;
- vatten - 2 liter.
Förberedelse
Ta bort de yttre bladen på kålen, ta bort stjälken och skär i små bitar.
Skala de återstående grönsakerna, skär löken i halvor av ringar, riv morötterna på ett rivjärn med stora hål. Krossa vitlöken med en press.
Skölj russin med varmt vatten.
Kombinera de beredda produkterna i en stor skål, blanda och gnugga med händerna.
Sterilisera burkarna och lägg grönsakerna i dem, komprimera dem med näven.
Koka marinaden från socker, salt, vegetabilisk olja. Tillsätt vinäger.
Efter kokning, fyll burkarna med marinad, förslut och isolera.
Slutsats
Vi hoppas att du från recepten vi erbjuder kommer att välja det som du kommer att laga för vintern varje år. Smaklig måltid!
