Innehåll
Inlagd kål med rödbetsskivor är en utmärkt aptitretare för snabb konsumtion och förberedelse inför vintern.
Den största fördelen som utmärker detta recept är dess enkla förberedelse. Vilken nybörjare som helst kan sylta kål med rödbetor. Det kokar väldigt snabbt. 1-2 dagar räcker för att det salta mellanmålet ska stå på ditt bord.
Hur man genomför det förberedande skedet
Låt oss börja med behållaren. Om du inte har möjlighet att lagra stora volymer ämnen, bör detta inte stoppa dig. Inlagd kål med rödbetor kan göras efter behov och i den mängd som krävs. Huvudkravet för rätter är att de måste ha lock. Därför duger badkar, kastruller, burkar - vad som än finns till hands. Ytterligare ett plus. Disken behöver inte steriliseras! Tvätta väl och torka och torka. Det är det, behållaren är redo för processen att sylta kål med betor.
Kål. Vi väljer huvuden av sena sorter med goda yttre egenskaper. Kålgafflar ska vara släta, utan skador eller tecken på ruttnande eller sjukdom. När den är inlagd förblir den sena grönsaken saftig och krispig, vilket är väldigt viktigt i vårt fall. Dessutom är mängden vitaminer i kålhuvuden som skärs på senhösten mycket större än i tidiga sorter.
Det är också att föredra att ta sena sorter av betor till mellanmål. Denna rotfrukt är sötare och saftigare, och har även en rikare färg.
Resterande ingredienser är kryddor och vatten till marinaden.
Varje recept på inlagd rödbetor aptitretare skiljer sig i vissa detaljer eller ytterligare komponenter. Därför, så att vi har möjlighet att välja, låt oss ta en titt på de mest populära alternativen. Låt oss börja med ett enkelt och snabbt sätt att förbereda inlagd kål med rödbetor.
Omedelbart marinerat mellanmål
Detta recept låter dig förbereda utsökt kål med marinad på 1 dag. Låt oss först förbereda grönsakerna:
- 2 kg vitkål;
- 1 ST. rödbetor;
- 0,5 vitlökhuvuden.
För att förbereda marinaden behöver vi:
- vatten - 1 liter;
- 3 matskedar vardera av strösocker och grovt salt;
- lagerblad - 1 st.;
- bordsvinäger - 0,5 koppar;
- svartpepparkorn - 10 st.
Den bästa behållaren för marinering är en tre-liters glasburk. Det är bekvämt att förvara det i kylskåpet om det inte finns någon källare.
Skär kålen i stora bitar i delar. Dessa kan vara ränder, men rutor är bekvämare.
Skär rödbetorna i tärningar eller strimlor. Denna grönsak kan rivas med ett rivjärn med stora hål.
Hacka vitlöken i strimlor.
Blanda grönsakerna och lägg dem i en burk.
Låt oss börja marinaden.
Koka upp vatten med kryddor, salt och socker i en emaljkastrull i 10 minuter.
Använd sedan en hålslev för att ta bort paprikan och lagerbladet och tillsätt vinäger i marinaden.
Låt den färdiga marinaden svalna något. Det ska förbli varmt men svalna något.Om du häller kokande blandning över kål, om du flyttar den slarvigt, kommer vatten att komma på burken och den kommer att spricka. Men om du gör allt noggrant och gradvis häller kokande vatten, vilket ger burken tid att värma upp, behöver du inte kyla marinaden.
Häll nu i grönsakerna och låt förrätten svalna. Efter kylning försluter du burken med ett plastlock och ställer kålen och rödbetorna i kylen.
Den är klar att användas på en dag.
Ett alternativ för att förbereda kål för vintern i stora bitar
Som i föregående recept behöver vi grönsaker och marinad. Inlagd kål med betor för vintern bereds vanligtvis med tillsats av vinäger. Men många föredrar att inte använda det i förberedelser. Du kan ersätta detta konserveringsmedel med citronsyra, som omedelbart tillsätts i burken, och inte till marinaden. En tesked syra räcker till en 3-liters behållare.
Rulla ihop kål och rödbetor för vintern i stora bitar. Det är väldigt bekvämt. För det första kan den skäras snabbt. För det andra förblir den krispig under hela hållbarheten. Och för det tredje är bitarna färgade med vackra nyanser av betor, vilket ger mellanmålet ett väldigt festligt utseende.
Låt oss förbereda grönsakerna:
- kål - ett stort huvud (2 kg);
- rödbetor och morötter - 1 rotfrukt vardera;
- vitlök - 1 huvud.
För marinaden, ta komponenterna i samma kvantiteter som anges i föregående version. Men det här receptet är annorlunda. Vi kommer att behöva 1 matsked vegetabilisk olja för varje flaska mellanmål för att försegla.
Låt oss börja marinera:
Vi tar bort kålen från de översta bladen och skär kålhuvudet i två halvor. Sedan varje halva i ytterligare 8 delar.
Skär morötter och rödbetor i skivor eller tärningar. Det finns ingen anledning att riva det - ovanligheten i maträtten kommer att gå förlorad.
Vi skär vitlöken i skivor. Det rekommenderas inte att pressa igenom en press, dess smak kommer att kännas svagt.
Blanda alla grönsaker i en stor skål så att kålen får en jämn färg.
För vinterversionen är det bättre att sterilisera eller ånga burkarna i mikrovågsugnen och hälla kokande vatten över locken.
Lägg grönsaker i burkar utan att komprimera. Du kan trycka på den lite för bekvämlighets skull.
Koka marinaden i 5-7 minuter och häll över kålen. Tillsätt vinäger i slutet av kokningen. Om vi använder citronsyra, häll sedan upp den i burkar innan du häller upp marinaden.
Rulla ihop locken och lägg undan den inlagda kålen och rödbetorna för förvaring. Den är klar på 2 dagar, så du kan öppna en burk för testning.
Koreansk kål med rödbetor
För älskare av måttligt pikanta, kryddiga och originella snacks finns det ett recept på inlagd kål med rödbetor på koreanska. Denna maträtt visar sig mycket mör och aromatisk, med en behaglig kryddig smak.
Förutom den vanliga uppsättningen grönsaker och kryddor (se tidigare recept), behöver vi kryddnejlikaknoppar (3 st), kumminfrön (1 nypa) och 0,5 koppar vinäger.
Skär kålhuvudet i tärningar, ta bort för tjocka delar och stjälken.
Tvätta morötter och rödbetor och hacka dem på ett grovt rivjärn.
Pressa vitlöken genom en press.
Blanda alla grönsaker i en skål och blanda.
Lägg alla kryddor, salt och socker i vatten och låt koka upp. Koka i 3-5 minuter.
Häll varm marinad över grönsakerna och tryck på toppen.
Vår kål kommer att vara klar på en dag. Detta mellanmål kan göras på vintern och sommaren och behandlas med vänner hemma eller utomhus.Kål med rödbetor, marinerad på koreanska, är ett utmärkt tillskott till kötträtter, potatismos och alla typer av varma delikatesser.
Prova att sylta kål med rödbetor på något sätt och njut av den pikanta smaken av en vacker sallad.
