Innehåll
Även för en nybörjar hemmafru som inte har någon erfarenhet alls av att förbereda gourmetsnacks och grönsakssallader är det inte särskilt svårt att göra läckra och krispiga kålrätter. Om du inte närmar dig dem med all stränghet hos en gourmet, är det till och med svårt att urskilja inlagd kål, tillagad på ett snabbt sätt, från den klassiska surkålen. Det finns många recept på sådana rätter, och här kommer vi att överväga de mest enkla och samtidigt läckra alternativen. Dessutom gillar vissa människor inte eller anser inte att det är möjligt att bry sig om att förbereda förnödenheter för vintern, men ibland vill de njuta av läckra inlagda sallader. Recepten som beskrivs nedan är lämpliga för dessa fall.
När allt kommer omkring kan kål, inlagd bara en dag i förväg, bli en utsökt delikatess för både enkla sammankomster med vänner och formella middagar.
Det enklaste receptet på inlagd kål
Kål har sylts enligt detta recept i flera decennier, men eftersom inget vatten läggs till marinaden alls, för beredning är det nödvändigt att välja särskilt saftiga sorter - Podarok eller Slava är bäst.
För ett kålhuvud som väger ca 2 kg bör du plocka 1-2 medelstora morötter. Kålhuvudet, oavsett graden av kontaminering, rengörs från flera yttre blad, men tvättas under inga omständigheter. Ta bort det tunna skalet från morötterna och finhacka det med en kniv eller med ett speciellt rivjärn. Det är också lämpligt att hacka kålen i små bitar så att de ser aptitliga ut i din smak.
Enligt detta recept knådas grönsaker lätt i en separat behållare, hälls med varm marinad och pressas ner med lock eller tallrik med lätt tryck för att bättre släppa saften.
Marinaden kräver att du hittar 1 kopp äppelcidervinäger, 0,5 kopp ljus solrosolja, 1 kopp socker, 60 g salt, några vitlöksklyftor, ett par lagerblad och några ärtor kryddpeppar. Alla ovanstående ingredienser måste blandas, värm till kokning och svalna något, häll den resulterande blandningen över grönsakerna i pannan.
Nästa dag kan kålen redan knäckas, den läggs i rena burkar och läggs i kylen för förvaring.
Marinera i burkar
Om det är bekvämare för dig att pickla kål direkt i burkar, är det bättre att välja ett recept som lägger till vatten till marinaden. Kål och morötter tas i samma proportioner som i föregående fall. Alla ingredienser för marinaden förändras inte heller, bara ett glas förrenat vatten läggs till dem. De hackade grönsakerna läggs jämnt ut i rena, sterila burkar, sedan hälls de försiktigt med varm marinad så att burkarna inte spricker.Burkarna är löst täckta med lock och skålen får svalna i rumstemperatur. Den inlagda kålen i burkar är klar inom ett dygn.
Recept med paprika
Genom att lägga till ett sött bulgariskt recept till kål när du marinerar kan du få en rikare men delikat smak av salladen.
För 2 kg hackad kål behöver du 2 morötter, 1 stor paprika och en gurka.
För att förbereda marinaden, lös 40 gram salt och 100 gram socker i en liter vatten, värm blandningen till en kokning och tillsätt i slutet en dessertsked med 70% vinägeressens. Hacka kålen på ett bekvämt sätt; för att strimla morötter och gurkor, använd ett koreanskt salladsrivjärn. Skär paprikan i långa, smala strimlor.
Fyll burkarna försiktigt med varm marinad. Efter kylning ska den inlagda kålen med paprika stå ytterligare en dag i ett vanligt rum och sedan kan den läggas i kylen.
Inläggning av blomkål
Receptet på inlagd blomkål i dess sammansättning av de använda hjälpingredienserna skiljer sig inte mycket från standardreceptet. Men man kan inte låta bli att känna igen originaliteten av utseende och speciell smak i den resulterande maträtten.
Själva beredningen av blomkålen består av att dela upp den i blomställningar, sänka ner den i saltvatten i några minuter och skölj sedan noggrant.
Ingredienserna för detta recept är utformade för att fylla en tre-liters burk med grönsaker. Inlagd kål tillagas på bara en dag.
Försterilisera burken och lägg i några vitlöksklyftor, 3-4 svartpepparkorn och 2 lagerblad i den. Fyll sedan burken med blomkålsbuketter. Om så önskas kan du lägga till en finhackad morot och lök.
Marinaden är beredd av en liter vatten med tillsats av 60 gram salt, samma mängd socker, ett halvt glas vegetabilisk olja och två teskedar 70% essens.
Burkarna fylls med varm marinad, täcks med sterila lock och kyls. Dagen efter kan du njuta av delikatessen.
De som gillar att experimentera kommer definitivt att försöka förbereda liknande rätter med hjälp av broccoli, Peking eller Bryssel. Processen att marinera dem är liknande, och slutresultatet är originalrätter som du kan överraska din familj och gäster med.
