Innehåll
Denna kål är inte som sina släktingar. På en tjock cylindrisk stjälk ca 60 cm hög finns små löv, i axlarna av vilka upp till 40 huvuden i storleken av en valnöt är dolda. Visste du att brysselkål är det nyttigaste? Till exempel innehåller den 6,5 % protein, medan kål endast innehåller 2,5 %. Brysselkål innehåller mer C-vitamin, mycket kalium och lite grova fibrer. Det är bara det att den innehåller senapsolja, vilket ger den en unik arom och gör den olämplig som näring för personer med sköldkörtelsjukdomar.
Brysselkål har en säregen sötaktig smak. Det kokas, stuvas, steks i ströbröd och smet. Soppor gjorda av denna kål är lika näringsrika som kycklingsoppor, men innehåller inget kolesterol alls. Det kan frysas, konserveras, till och med torkas. Inlagd brysselkål för vintern är en originell aptitretare som är lätt att förbereda och trevlig att äta på vintern. Dessutom behåller den det mesta av näringsämnena.
Det enklaste receptet
Denna metod är den enklaste att sylta kål, produkter som finns i varje hem används för beredning. Det blir lagom kryddigt, sött och väldigt gott.
Ingredienser
Ta:
- Brysselkål - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- mald svartpeppar - 0,5 tesked;
- vinäger - 1 glas.
Förberedelse
Skölj kålhuvudena, skala, skär i hälften och lägg tätt i burkar.
Lägg resterande produkter i en kastrull, tillsätt vatten och koka marinaden.
Fyll burkarna, täck med plåtlock och pastörisera i 20 minuter.
När vattnet svalnat lite tar du ut burkarna med kål och försluter dem.
Vänd, svep in varmt, låt svalna helt.
På koreanska
Vill du ha något speciellt, kryddigt och pikant på vintern kommer brysselkålen till undsättning. Koreansk marinerad kål. Detta kryddiga mellanmål kommer inte bara att diversifiera din meny, utan kommer också att minska sannolikheten för att bli förkyld.
Ingredienser
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- Brysselkål - 1,5 kg;
- morötter - 0,4 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- varm paprika - 1 liten balja.
Marinad:
- vatten - 1 l;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- vinäger - 30 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- lagerblad - 2 st.
Förberedelse
Tvätta kålhuvudena, skala och skär i hälften. Riv morötterna på ett speciellt rivjärn för koreanska grönsaker. Hacka vitlöken ordentligt. Skär den heta paprikan i små bitar.
Lägg grönsakerna i burkarna så tätt som möjligt. För att vara säker, knacka försiktigt på botten på kanten av bordet.
För att förbereda marinaden, tillsätt vatten till socker, lagerblad och salt, koka upp, tillsätt olja och sedan vinäger.
Lägg en gammal handduk på botten av ett brett fat, lägg burkar ovanpå och täck dem med lock. Häll i vatten uppvärmt till saltlösningstemperatur och pastörisera i 20 minuter.
Rulla ihop burkkålen, lägg den nerifrån och upp, slå in den och låt den svalna helt.
Kryddig sallad med grönsaker
Inlagd brysselkål tillagad med grönsaker kan användas inte bara som en sallad, utan också serveras som tillbehör för fågel. Tack vare det stora antalet aromatiska komponenter blir lukten och smaken helt enkelt fantastisk.
Ingredienser
För att marinera salladen, ta:
- Brysselkål - 1 kg;
- morötter - 400 g;
- söt paprika - 300 g;
- mycket liten varm paprika - 4 st.;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- lagerblad - 4 st.;
- kryddpeppar - 8 st.;
- persilja - ett gäng;
- dillfrön - 1 msk. sked;
- vinäger - 8 msk. skedar
Marinad:
- vatten - 1,2 l;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 1 msk. sked.
Det förväntar vi oss inlagd kål Du får 4 halvlitersburkar. Men beroende på storleken på huvudena, skärningen av morötter och paprika och tätheten av grönsaker kan mer krävas. Öka eventuellt mängden kryddor och marinad.
Förberedelse
Tvätta grönsakerna och ta bort de översta bladen från kålen om det behövs. Ta bort stjälkarna och fröna från paprikan. Ta bort skalet från vitlöken. Förkorta svansarna på de heta paprikorna. Skala morötterna och skär i skivor. Tvätta persiljan.
Koka kålen i 4 minuter. Häll av vätskan och lägg huvudena i en skål fylld med isvatten i 5 minuter. Denna procedur hjälper till att behålla den attraktiva färgen på kålhuvudena efter värmebehandling.
Kombinera grönsaker, rör om.
Placera på botten av varje halvlitersburk:
- vitlöksklyfta - 1 st.;
- varm peppar - 1 st.;
- kryddpeppar - 2 ärtor;
- lagerblad - 1 st.;
- dillfrön - en nypa;
- persilja;
- vinäger - 2 msk. skedar.
Lägg grönsaksblandningen tätt ovanpå.
Koka upp vatten med salt och socker, fyll burkarna, täck dem med lock och sterilisera i 15 minuter.
När vattnet har svalnat lite tar du bort behållarna, rullar ihop dem och vänder på dem. Varmt och svalt.
Med tranbär
När vi kan konservera söta brysselkål med syrliga tranbär får vi en smakrik, nyttig rätt som kommer att pryda vilken fest som helst och som passar bra som tillbehör till kött.
Ingredienser
Till 3 halvlitersburkar behöver du:
- Brysselkål - 800 g;
- tranbär - 200 g.
Marinad:
- vatten - 1 l;
- vinäger - 120 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- kryddnejlika - 6 st.
Förberedelse
Ta ev de översta bladen från kålen och blanchera i 4 minuter. Häll av vätskan och lägg i en skål med kallt vatten och is. Detta hjälper till att bevara färgen på huvudena.
Doppa tranbären i kokande vatten i 30 sekunder och låt rinna av i ett durkslag.
Fyll sterila burkar med kål, strö den med tranbär. För att bättre komprimera maten, knacka försiktigt behållarna mot bordets kant.
Koka upp vatten med kryddnejlika, salt, socker i 5 minuter, tillsätt vin eller vanlig vinäger.
Fyll burkarna med marinad och täck med plåtlock. Lägg i en bred skål med en gammal handduk på botten och fylld med varmt vatten. Sterilisera i 15 minuter.
När vattnet svalnat lite tar du bort burkarna och försluter dem. Vänd, varmt, svalt.
Slutsats
Förbered marinerade snacks enligt ett av våra föreslagna recept. Läckra hälsosamma sallader hjälper till att fylla bristen på vitaminer på vintern och diversifiera din kost. Smaklig måltid!
