Gröna tomatpreparat: recept med foton

Tomater är en av de vanligaste grönsakerna i mellanzonen. Det finns många rätter som använder mogna tomater, men inte många vet att dessa frukter kan förberedas omogna. Gröna tomater kan rullas hela för vintern, de är jästa och marinera på fat, saltade, fyllda, används för att tillaga sallader och olika snacks. Smaken på rätter med gröna tomater skiljer sig mycket från de som använder mogna frukter. Men detta betyder inte alls att omogna tomater är smaklösa: pickles med dem blir pikanta och har en unik smak som är svår att glömma.

Hur man lagar mat läckra gröna tomater för vintern kan du ta reda på i den här artikeln. Här hittar du också flera av de bästa recepten för att tillaga gröna tomater med foton och steg-för-steg-teknik.

Recept på inlagda gröna tomater för vintern

Det händer ofta att nattfrost börjar, och i staden finns det fortfarande buskar med gröna tomater. För att förhindra att frukterna försvinner kan de samlas in och förvaras för vintern.

Detta läckra recept passar alla typer av tomater, men det är bättre att välja små frukter eller körsbärstomater.

För att förbereda denna maträtt behöver du:

• 1,5 kg gröna tomater (körsbär kan användas);
• 400 g grovt havssalt;
• 750 ml vinäger;
• 0,5 l olivolja;
• varm röd torkad peppar;
• oregano.

Hur man förbereder inlagda gröna tomater:

1. Välj de starkaste och tätaste tomaterna i ungefär samma storlek.
2. Tvätta frukterna och ta bort stjälkarna.
3. Skär varje tomat i två halvor.
4. Strö tomaterna med salt, blanda försiktigt och låt stå i 6-7 timmar.
5. Efter detta måste du rinna av tomaterna i ett durkslag och låta överflödig vätska rinna av. Låt tomaterna salta ytterligare 1-2 timmar.
6. När tiden har gått läggs tomaterna i en kastrull och hälls på vinäger. Nu måste du lämna arbetsstycket i 10-12 timmar.
7. Efter den angivna tiden dräneras tomaterna igen i ett durkslag och läggs sedan ut på en handduk för att torka.
8. Banker måste steriliseras. Tomater läggs i burkar i lager, varvat med oregano och peppar.
9. Varje burk måste fyllas till toppen med olivolja och förslutas med ett sterilt lock.

Du kan äta gröna tomater marinerade i olja efter 30-35 dagar. De kan förvaras hela vintern.

Salta gröna tomater för vintern i georgisk stil

Fans av georgisk mat kommer definitivt att älska det här receptet för att förbereda gröna tomater, eftersom tomaterna är pikanta, kryddiga och luktar örter.

Antal ingredienser för 10 portioner:

• 1 kg gröna tomater;
• sked salt;
• flera vitlöksklyftor;
• persilja, dill, salta, selleri, basilika - ett litet gäng vardera;
• en tesked torkad dill;
• 2 baljor av varm peppar.

Att göra sådana förberedelser för vintern är ganska enkelt:

1. Välj små tomater, utan skador eller sprickor. Tvätta dem med kallt vatten och låt stå tills allt vatten rinner ut.
2. Varje tomat måste skäras med en kniv, mer än halvvägs genom frukten.
3. Tvätta grönsakerna och hacka fint med en vass kniv.
4. Tillsätt pressad vitlök, finhackad varm peppar, salt i skålen med örter och blanda allt väl.
5. Fyll de gröna tomaterna med den resulterande blandningen, fyll snittet.
6. Lägg de fyllda tomaterna i en burk så att snitten ligger ovanpå.
7. När burken är nästan full, tillsätt torkad dill.
8. Tomater ska pressas under tryck, täckas med ett nylonlock och placeras på en sval plats (källare eller kylskåp).

Du kan äta preparatet på en månad.

"Svärmors tunga" gjord av gröna tomater för vintern

Vad ska man göra med gröna tomater när buskarna är drabbade av senbryst? Många hemmafruar förlorar det mesta av sin skörd på detta sätt, och några stänger gröna tomater för vintern med enkla recept.

Ett av dessa recept är "Svärmors tunga", som du behöver förbereda de vanligaste produkterna:

• gröna tomater;
• morot;
• vitlök;
• ett par kvistar grön selleri;
• en balja med röd peppar.

Marinaden är tillagad av följande ingredienser:

• 1 liter vatten;
• sked salt;
• en tesked socker;
• sked vinäger (9%);
• 3 svartpepparkorn;
• 2 ärtor kryddpeppar;
• 2 kryddnejlika;
• några korianderfrön;
• 1 lagerblad.

Det är nödvändigt att välja tomater av ungefär samma storlek, tvätta dem och ta bort stjälkarna. Efter detta går de vidare till att förbereda vintersnacks:

1. Skala morötterna och vitlöken. Morötterna måste skäras i skivor och vitlöken i tunna skivor.
2. Varje grön tomat skärs med en kniv och når inte slutet, så att den inte faller i halvor.
3. En skiva morot och en skiva vitlök sätts in i snittet.
4. Lägg de fyllda tomaterna i en ren burk, tillsätt en kvist selleri och en liten bit peppar.
5. Koka marinaden genom att tillsätta alla ingredienser utom vinäger i kokande vatten. Koka några minuter, stäng av värmen och häll i vinägern.
6. Häll marinaden över tomaterna och täck med sterila lock.

Hur man gör en lätt sallad av gröna tomater

En utmärkt grönsakssallad kan göras av omogen grön och bruna tomater. Frukter av vilken storlek och form som helst kommer att göra, eftersom de fortfarande kommer att krossas.

Så du behöver:

• 2 kg gröna och bruna tomater;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 3 paprika;
• varm paprika pod;
• huvud av vitlök;
• ½ kopp vegetabilisk olja;
• ½ vinäger (9%);
• ½ strösocker;
• 2 teskedar salt;
• glas med vatten.

Att göra en utsökt sallad är enkelt:

1. Tvätta tomaterna, skär var och en av dem på mitten och skär sedan i tunna skivor.
2. Paprika skärs i små bitar.
3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i tärningar och hacka den heta paprikan så fint som möjligt.
4. Blanda alla ingredienser i en skål eller kastrull, häll i olja och vinäger, tillsätt socker, salt och vatten.
5. Lägg salladen på elden och låt koka upp. Tomaterna ska koka i högst 15 minuter så att skivorna inte blir överkokta.
6. Burkarna är försteriliserade. Varm sallad ska läggas i burkar och stängas med sterila lock.

Koreansk sallad av gröna tomater för vintern

En sådan kryddig aptitretare är lämplig även för ett semesterbord, eftersom det ser ut Koreanska tomater väldigt festligt.

Till salladen behöver du:

• kilo gröna tomater;
• 2 paprika;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• ett halvt glas vinäger;
• ett halvt glas solrosolja;
• 50 g socker;
• en matsked salt;
• en halv tesked mald röd paprika;
• färska gröna.

För att förbereda en vintertomaträtt måste du följa dessa steg:

1. Tvätta grönsakerna och hacka fint.
2. Tvätta även tomaterna och skär i små bitar.
3. Mal paprikan i strimlor.
4. Skär vitlöken i små tärningar eller pressa genom en press.
5. Kombinera alla grönsaker, tillsätt socker, salt, peppar, olja och vinäger, blanda väl.
6. Nu kan du lägga de gröna tomaterna i koreansk stil i rena burkar och täcka dem med lock.

Du kan äta preparatet efter 8 timmar. Om den förberedda salladen inte är tillräckligt kryddig kan du lägga till mer varm peppar.

Kaviar med gröna tomater

Omogna tomater kan inte bara saltas och syltas, de kan också tillagas.Till exempel föreslår detta recept att du stuvar hackade tomater tillsammans med lök och morötter.

För att förbereda kaviar måste du ta:

• 7 kg gröna tomater;
• 1 kg morötter;
• 1 kg lök;
• 400 ml solrosolja;
• 8 matskedar strösocker;
• 4 matskedar salt;
• tesked mald svartpeppar.

Förberedelserna utförs i flera steg:

1. Gröna tomater ska tvättas och hackas. Som med andra kaviarrecept måste du uppnå en finkornig konsistens på rätten. För att göra detta kan du finhacka tomaterna med en kniv, använd en hackare, grönsaksskärare eller en köttkvarn med ett stort nät för att hacka dem.
2. Morötterna skalas och rivs på ett grovt rivjärn och löken skärs i små kuber.
3. Hetta upp solrosolja i en stor stekpanna med höga väggar eller i en kastrull med tjock botten.
4. Lägg löken i het olja och koka tills den är genomskinlig. Efter detta, tillsätt morötterna och stek på medelvärme i 5-7 minuter under konstant omrörning.
5. Tillsätt nu de hackade tomaterna och blanda.
6. Salt, socker, peppar och resterande smör hälls också där. Allt blandas.
7. Kaviaren ska sjuda på låg värme i minst 2,5 timmar.
8. Den färdiga kaviaren är fortfarande varm, placerad i sterila burkar och täckt med lock.

Donausallad med gröna tomater

För att förbereda denna sallad är både gröna och lätt röda tomater lämpliga.

Följande ingredienser kommer att krävas:

• 0,7 kg gröna tomater;
• 350 g lök;
• 350 g morötter;
• ¾ glas vinäger;
• ¾ bunt socker;
• ¼ bunt salt;
• 1 lagerblad;
• 6 svartpepparkorn.

Denna sallad är lätt att tillaga:

1. Tomaterna tvättas och torkas noggrant.
2. Beroende på storleken på frukten skärs de i 4 eller 6 delar.
3. Löken skärs i tunna halvringar och läggs till tomaterna.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, du kan använda ett koreanskt rivjärn.
5. Häll morötter i tomater och lök, tillsätt socker och salt. Blanda alla ingredienser noggrant och låt salladen stå ett par timmar.
6. Nu kan du lägga till de återstående ingredienserna (peppar, vinäger, olja och lagerblad). Lägg salladen i en kastrull och låt puttra på svag värme i ca 30 minuter. Pannan ska täckas med ett lock.
7. Den färdiga Donausalladen, varm, läggs i sterila burkar och rullas ihop.

Du kan förvara en grön tomataptitretare i källaren, och salladen kan även stå i kylen under nylonskydd hela vintern.

Hur man lagar gröna tomater i armenisk stil

Detta recept ger en ganska kryddig aptitretare. För den som inte riktigt gillar den varma smaken är det bättre att minska dosen av kryddor.

För att förbereda tomater i armenisk stil måste du ta:

• 0,5 kg gröna tomater;
• ett par vitlöksklyftor;
• varm paprika pod;
• ett gäng koriander;
• 40 ml vatten;
• 40 ml vinäger;
• en halv sked salt.

Steg-för-steg-processen för att förbereda gröna tomater på armeniska ser ut så här:

1. Förbered all mat, tvätta och skala grönsaker.
2. Mal den heta paprikan och vitlöken med en köttkvarn.
3. Tvätta koriandern och hacka fint med en vass kniv.
4. Beroende på storleken på tomaterna skär du dem på mitten eller i fyra delar.
5. Hackade tomater täcks med en blandning av peppar och vitlök, och koriander tillsätts.
6. Den resulterande tomatsalladen placeras i sterila burkar och komprimerar grönsaksblandningen väl.
7. Lös upp salt och socker i kallt vatten och tillsätt vinäger. Denna saltlake måste kokas upp och stäng av värmen.
8. Häll marinaden över tomaterna medan den är varm.
9. Tomater på armeniska måste steriliseras. Detta görs i en stor bassäng eller i en kastrull som rymmer flera burkar med preparat samtidigt. Mellanmålet ska steriliseras i ungefär en kvart.

Efter sterilisering rullas burkarna ihop med lock, som först måste sköljas med kokande vatten. Banker av tomater vänds och slås in. Nästa dag kan du ta den armeniska salladen till källaren.

Det finns många recept för att laga gröna tomater. Stäng burken med dessa grönsaker minst en gång, och du kommer aldrig att glömma deras kryddiga smak och arom. Det är ganska svårt att hitta omogna tomater på marknaden, men om du hittar den här produkten på disken bör du definitivt köpa minst ett par kilo.

Rekommenderade inlägg

Squashkaviar: ett snabbt recept för vintern

Går det att frysa aprikoser?

Havtornsgelé

Rödbetskaviar: 17 läckra recept

Körsbärstomater i egen juice

Körsbärsjuice - recept för vintern

Farbror Bens från zucchini

Recept för tomater för vintern utan sterilisering

Marinerade tomater med plommon