Farbror Bens från zucchini

Farbror Bens från zucchini är det preparat som vanligtvis äts först. Och detta är inte förvånande: gjord av enkla ingredienser, denna sallad är mycket välsmakande. Och möjligheten att variera ingredienserna gör att alla kan göra konserver efter sin egen smak.

Hur man förbereder squash Ankle Bens för vintern på rätt sätt

God kvalitet på produkter är huvudförutsättningen för utmärkt smak och säkerhet hos produkter. Bli inte frestad att använda lätt bortskämda grönsaker. Även en liten bit av röta eller mögel på frukten kan orsaka inte bara uppsvällda burkar, utan också förgiftning.När du förbereder "Uncle Bens" från zucchini för vintern, bör du vägledas av följande principer:

• tomater väljs som är helt mogna;
• i vissa recept för Uncle Bens sallad med zucchini är det möjligt att använda övermogna frukter;
• Det är bättre att använda ung zucchini;
• välj kryddiga örter efter din egen smak;
• minska inte mängden socker eller salt som föreskrivs i receptet - smaken kan förändras dramatiskt;
• glöm inte renheten och steriliteten hos allt som används för konservering: burkar, lock och andra redskap;
• grönsaker måste tvättas rena;
• skär dem enligt receptet.

Klassisk zucchini Uncle Bens

Detta är receptet som hemmafruar oftast använder. Rätt förhållande mellan produkter gör att du kan förbereda en utsökt sås.

Du kommer behöva:

• zucchini redan skuren i kuber - 4 kg;
• mogna röda tomater - 5 kg;
• 20 stycken (ca 2 kg) paprika;
• 2 koppar vardera strösocker och vegetabilisk olja;
• 12–15 vitlöksklyftor.

För smak och konservering, tillsätt 2 msk. skedar 9% vinäger och samma mängd salt.

Förberedelse:

1. Förbered först tomatpurén genom att hacka dem.
2. Krydda den med kryddor, tillsätt olja och finhackad eller pressad vitlök.
3. Lägg zucchinitärningar i denna blandning och låt sjuda i en halvtimme.
   
4. Tillsätt remsor av paprika. Efter stuvning i tjugo minuter, smaksätt med vinäger. Koka i 5 minuter. Nu är produkten redo att packas och rullas.

Detaljerade matlagningsinstruktioner finns i videon:

Farbror Bens från zucchini med tomater

Salladen som tillagas enligt detta recept har en rik tomatsmak och arom på grund av den stora mängden vitlök.

Behöver:

• 4 kg zucchinitärningar;
• paprikatärningar - 2 kg;
• 8 stora vitlökshuvuden;
• 5 kg tomatskivor;
• 2 koppar vardera strösocker och smör;
• 100 ml vinäger (9%);
• salt - 80 g.

Förberedelse:

1. Tomatskivor krossas i en köttkvarn, blandas med kryddor och vegetabilisk olja, och zucchinitärningar läggs till blandningen.
2. Sjud i en halvtimme. Efter tillsats av peppar, låt sjuda på låg värme i 15–20 minuter.
3. Presskrossad vitlök läggs till grönsakerna, blandas med vinäger, efter 5-6 minuter förpackas såsen i en steril behållare, som försluts.

Förrätt Uncle Bens från zucchini för vintern med örter

Med denna aptitretare är rätten ännu godare, såsen kommer att göra den pikant. Inte bara ättika, utan även citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel här.

För förberedelser behöver du:

• zucchini, skuren i remsor - 4 kg;
• 6 hackade lökar och 10-11 st. Sötpeppar;
• 2 kg tomater;
• morötter rivna på ett grovt rivjärn - 10 st.;
• en halv liter Krasnodarsås;
• 10 g citronsyra;
• 100 g salt;
• granulerat socker - 2 koppar;
• vinäger (9%) - 140 ml;
• persilja, dill - efter smak;
• 1,2 liter vatten.

Subtiliteter i processen:

1. Förbered en marinad av kryddor, vatten, sås och tillsätt beredd zucchini och morötter. De måste sjuda i 10–12 minuter.
2. Sjud med resterande grönsaker i ytterligare 15–20 minuter.
3. Ta under tiden bort skalet från tomaterna och skär dem i skivor.
   Råd! Det enklaste sättet att förbereda den är att blötlägga den i kokande vatten i en minut och sedan kyla den väldigt snabbt i kallt vatten.

   

4. Lägg tomatskivor och grönt i såsen, som först måste finhackas. Efter 5-6 minuter kan du hälla i vinäger och tillsätta citron. Efter ytterligare 2–3 minuter är skålen redo att överföras till sterila behållare.

Farbror Bens från zucchini: ett gyllene recept för sparsamma hemmafruar

Receptet för ekonomisk beredning av Uncle Bens zucchini inkluderar:

• zucchini - 2 kg;
• 12 huvuden av stora lökar;
• paprika - 5 st.;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• smör, tomatpuré, strösocker - 1 kopp av varje ingrediens;
• salt - 30-40 g;
• 9 procent vinäger - 60 ml;
• liter vatten.

Förberedelse:

1. Pastan löses i vatten, blandas med kryddor och olja.
2. Skär grönsakerna i godtyckliga bitar, försök att hålla dem i samma form.
   
3. Koka först zucchinin i såsen i 10-12 minuter, tillsätt sedan resten av sticklingen och låt puttra lika länge.
4. Hacka vitlöken, blanda med vinäger och lägg i en form.
5. Efter 10 minuter är den klar för packning och rullning.

Farbror Bens av zucchini med tomatpuré

I det här receptet på Uncle Bens sallad med zucchini behöver du ett stort sortiment av grönsaker; med tomatpuré är smaken mer intensiv.

Behöver:

• 3 kg zucchini;
• 6–7 st. morötter;
• 10 paprika;
• 6–7 lökar;
• 1,5 kg tomater;
• en och en halv liter vatten och olja;
• granulerat socker - 235 g;
• tomatpuré - ett och ett halvt glas;
• vinäger (9%) – 120 ml.

Salt tillsätts vid behov.

Finesser av förberedelser:

1. Zucchini och tomater formas till kuber, lök i halva ringar, paprika i strimlor, morötter rivs.
2. Späd pastan med varmt vatten, tillsätt kryddor och tillsätt olja.
3. När blandningen kokar, tillsätt zucchinin, efter ytterligare 15–8 minuter, tillsätt allt annat, utom tomaterna. Deras tur kommer om en kvart. Stev för samma mängd, surgör med vinäger. Ytterligare fem minuters kokning räcker och det är dags att paketera arbetsstycket, rulla ihop det och isolera det.

Farbror Bens från zucchini med morötter

Detta recept kräver mycket morötter. Dess kombination med socker gör produkten söt.

Behöver:

• zucchini - 4 kg;
• tomater - 1,2 kg;
• ett kilo peppar (mild) och morötter;
• lök - 0,7 kg;
• en halv liter vegetabilisk olja och socker;
• salt - glas;
• tomatpuré - 700 g;
• vinäger (9%) - 240 ml;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Lös upp pastan i vatten. Processen kommer att gå snabbare om vattnet är varmt
2. Tillsätt kryddor och tillsätt olja. Blandningen ska koka upp.
3. Sjud zucchinitärningarna utan att ta av locket i 12–15 minuter.
4. Tillsätt sedan alla andra ingredienser i den resulterande såsen, exklusive tomater, och låt puttra i samma mängd.
5. Lägg i tomatskivor och låt puttra tills de är klara (ca 10–12 minuter).
6. Tillsätt vinäger till den färdiga såsen och koka i ytterligare 2 minuter. Lägg sedan i en steril behållare och rulla ihop.

Farbror Bens till curryzucchini

Currykryddor har en komplex sammansättning och ger rätter en orientalisk smak och arom.

Behöver:

• zucchini som väger 1 kg;
• 2 st. lök, paprika och morötter;
• 500 g tomater;
• 100 g tomatpuré;
• 1 tsk salt;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. skedar vinäger (9%) och socker;
• 2 tsk curry;
• glas med vatten.

Förberedelse:

1. Rör pastan i vatten med kryddor och olja.
2. Koka i 5 minuter, tillsätt zucchinitärningar och lök (om de inte var hackade, men skurna).
3. Efter att ha puttrat i 12–15 minuter, tillsätt de återstående grönsakerna, exklusive tomater. De tillsätts efter 15 min. Sjud allt ihop tills alla ingredienser mjuknat.
4. Krydda med vinäger och curry.
5. Efter 2-3 minuter kan såsen läggas i burkar som ska vara sterila och varma.
6. Slå in tills det svalnat.

Om någon i familjen inte gillar lök kan du hacka den i en mixer.

Recept på lecho Ankel Bens från zucchini utan sterilisering

Oftast görs detta arbetsstycke på detta sätt. En lång tillagningsprocess och sterila behållare skyddar den från förstörelse.

Produkter:

• 2 kg tomater och zucchini;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kg lök;
• ett litet huvud av vitlök;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 40 ml vinägeressens.

Salta efter smak; om så önskas kan du lägga till torkad eller färsk mejram (80 g) och mald röd paprika.

Förberedelse:

1. Hackade grönsaker puttras i en kastrull på svag värme tills saften släpper.
   Råd! För att förhindra att såsen brinner är det bättre att välja tjockväggiga rätter för matlagning.
2. Krydda med resten av ingredienserna förutom salt. Den tillsätts på slutet tillsammans med vinäger, när grönsakerna blir mjuka.
3. Efter 2 minuter kan lechot läggas i en steril behållare och rullas ihop.

Uncle Bens sallad från zucchini Ten

Detta är också ett populärt recept. För det behöver du:

• 10 st. medelstor zucchini, köttig paprika, stora tomater och vitlöksklyftor;
• ½ liter flaska vegetabilisk olja;
• 0,5 koppar socker;
• salt - 50 g.

Finesser av förberedelser:

1. Grönsaker skurna i lika delar läggs i en skål som redan har tillsatts olja.
2. Sjud i 30–40 minuter. Eld - medium.
3. Surra med vinäger, efter 2-3 minuter kan du packa salladen i burkar och rulla ihop.

Hemlagad Uncle Bens från zucchini med het paprika

Många människor gillar kryddiga tillsatser i rätter - de är inte bara välsmakande, utan förbättrar också ämnesomsättningen.

Behöver:

• 2 kg ung zucchini och samma mängd tomater;
• 15 stora paprikor (söta);
• lök - 10 st.;
• 4–5 vitlökshuvuden;
• 600 ml olja;
• 600 g socker;
• salt - 100 g;
• vinäger (9%) - ett glas;
• 2 tsk curry;
• fyra heta paprikor.

Om det här receptet verkar som om det finns mycket socker kan du använda mindre, men det är detta som skapar den fantastiska söt-kryddig smaken av rätten.

Finesser av förberedelser:

• skär tomaterna, ta bort skalet;
• Alla grönsaker, utom paprika, som bäst hackas i strimlor, skärs i tärningar.

1. Koka upp en blandning av vinäger, olja, socker och kryddor.
2. Koka zucchini i den i 10 minuter.
3. Rätten med lök och paprika stuvas lika länge.
4. Tillsätt tomattärningar, vidare tillagning tar också 10 minuter.
5. Tillsätt vitlök. Låt inte sjuda i mer än 2 minuter för att säkerställa att smaken känns tydligt i rätten.
6. Salladen är klar för förpackning.

Ankel Bens sallad för vintern från zucchini med ris

Det speciella med detta preparat är att det efter uppvärmning lätt kan bli en oberoende maträtt.

Behöver:

• 4 kg inte för stor zucchini;
• lök och morötter - 2 kg vardera;
• 2 vitlökshuvuden;
• tomater - 1,5 kg;
• 400 ml olja;
• 800 g ris;
• 6 fulla matskedar salt;
• granulerat socker - 250 g;
• vinäger (9%) – 0,5 koppar.

Finesser av förberedelser:

1. Mal tomaterna till puré, gärna med en mixer.
2. Hacka grönsakerna, riv morötterna, tillsätt pressad vitlök.
3. Fyllningen förbereds genom att tillsätta olja och kryddor till tomatblandningen.
4. Blanda med grönsaker och låt sjuda i en halvtimme.
5. Det tvättade riset läggs till grönsakerna och kokas tillsammans i samma mängd.
6. Surgör med vinäger, ta bort från värmen efter 10 minuter.
7. Du kan redan paketera salladen och rulla ihop den.

Ankel Bens zucchini förrätt med tomatjuice och paprika

Det finns ingen peppar i detta recept, men det finns paprika. Behöver:

• zucchini - 1 kg;
• en stor morot;
• stor lök - 2 st.;
• liter tomatjuice;
• strösocker - 2-3 msk. skedar;
• 150 ml olja;
• salt - 4 teskedar;
• paprika - st. sked;
• curry - tesked;
• vinäger (9%) – 50 ml.

Förberedelse:

1. För att hacka zucchinin, använd ett grovt rivjärn, låt grönsakerna stå i ca 10–15 minuter och låt saften rinna av, kom ihåg att pressa ur den.
   
2. Fräs de rivna morötterna och den hackade löken i olja tills de blir mjuka.
3. Häll i juice och olja, tillsätt kryddor - i 5 minuter.
4. Tillsätt riven zucchini och låt sjuda i en tredjedel av en timme.
5. Resterande ingredienser tillsätts i slutet.
6. Förpackade, förseglade, inslagna.

Farbror Bens från zucchini för vintern: recept med koriander

Även en liten mängd koriander förändrar dramatiskt smaken på alla rätter.

Behöver:

• 1,5 kg zucchini;
• 3 st. lök och morötter;
• 8 paprika;
• 900 g tomater;
• ett glas vegetabilisk olja och tomatpuré;
• 2 msk. skedar salt;
• 150 g socker;
• 3 glas vatten;
• fem teskedar varm curry;
• tre teskedar malda korianderfrön;
• 2 msk. skedar vinäger (9%).

Hur man lagar mat:

1. Lös pastan i vatten, tillsätt olja, tillsätt kryddor och koka i 5 minuter.
   
2. Koka zucchinin i såsen, täckt, i cirka en tredjedel av en timme, på medelvärme. Om zucchinin är mogen behöver du koka den längre.
3. Tillsätt resterande grönsaker, exklusive tomater, och koka ytterligare en kvart.
4. Efter att ha tillsatt tomaterna behöver såsen sjuda i ytterligare 10 minuter.
5. Krydda med kryddor och vinäger, smaka av, justera mängden kryddor och efter 5 minuter lägg dem i burkar.

Hur man lagar Uncle Bens från zucchini i en långsam spis

Det är ingen hemlighet för erfarna hemmafruar att grönsaker tillagade i en långsam spis har en mer delikat struktur och bättre smak. Du kan laga mat med den och Uncle-bens.”

Behöver:

• 150 g lök, paprika och morötter;
• 0,5 kg zucchini;
• 250 g tomater;
• 75 g tomatpuré;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• en matsked grovt salt;
• 50 g socker;
• glas med vatten;
• 3 tsk vinäger (9%).

Om så önskas kan du lägga till en halv tesked curry.

Förberedelse:

1. Blanda olja, pasta, vatten och kryddor i en multikokarskål.
2. Koka upp i valfritt läge, tillsätt hackade grönsaker, utom zucchini och tomater. Ställ in "Quenching"-läget i 15 minuter.
3. Koka lika länge med zucchini, sedan lika länge med tomater.
4. Tillsätt vinäger och curry. Efter 2 minuter, stäng av enheten och paketera salladen på vanligt sätt.

Farbror Bens från zucchini och ris i en långsam kokare

Om du använder det tidigare receptet och använder 150 g ris tillsammans med zucchini får du en rejäl sås.

Regler för förvaring av Uncle Bens zucchinipreparat

Vanligtvis behöver sådana preparat inte långtidsförvaring - de äts snabbt. Men om det finns många burkar är det bättre att välja en sval plats för dem, till exempel en källare. Såsen sitter bra i rummet, men ljus ska inte lysa på den. Enligt hemmafruar är hållbarheten för konserver lång - upp till 2 år.

Slutsats

"Uncle Bens" från zucchini är en lättlagad beredning av produkter som finns i rikligt med marknader i slutet av sommaren. Burkarna i källaren kommer att hjälpa hemmafrun om hon inte har tid att förbereda lunch eller middag.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Viburnum för vintern utan matlagning

Omedelbar kryddig grön tomat förrätt

Snabbkoreanska gröna tomater: recept med foton

Gröna tomater med pepparrot och vitlök: ett recept för vintern

Röd tomat armenier - snabbt recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser