Innehåll
Hösten är en underbar tid. Och skörd är alltid en glädjefylld händelse. Men inte alla tomater hinner mogna i trädgården innan kallt väder och dåligt väder börjar. Därför inkluderar hemmafruar ivrigt gröna frukter i sina vinterförberedelser.
Recept för att laga gröna tomater på koreanska är mycket populära. Grönsakerna blir läckra, och själva processen tar inte mycket tid. Det är viktigt att även små omogna frukter kan användas. Sallader tillagas av hela eller hackade tomater, med tillägg av de vanliga kryddorna och favoritgrönsakerna. Det är inte nödvändigt att köpa sådana rätter i en butik eller marknad; att förbereda ett utsökt mellanmål själv är väldigt enkelt och billigt.
De mest populära alternativen är omedelbar matlagning. Även om de också kan ändras beroende på kockarnas smaker och preferenser. Låt oss titta på populära gröna tomatsnacks i koreansk stil.
Förberedelsetips
Olika kryddor och smaksättningar är lämpliga som tillsatser i recept. Oftast är dessa gröna - persilja, koriander, dill. De vanligaste kryddorna är vitlök och peppar, och grönsaker är morötter och lök. Detta är en grundläggande uppsättning komponenter.
Det finns också enkla regler som hjälper dig att förbereda mycket välsmakande grön tomatsallad på koreanska:
- Försök att välja grönsaker som är ungefär lika stora. Detta kommer att bidra till att säkerställa jämn saltning av tomaterna. Du kan sortera dem efter storlek och förbereda separata sallader från grönsaker av samma storlek.
- Förbered tomaterna gröna, inte bruna. Frukt behövs i stadium av mjölkig mognad. Bruna ger mer juice och blir väldigt mjuka i sallader. För sallad, välj bara hela, oskadade och friska frukter så att förrätten inte blir bortskämd. Var uppmärksam på hudens tillstånd innan du börjar tillagningsprocessen.
- Välj din olja på ett ansvarsfullt sätt. En lågkvalitativ eller dåligt utvald produkt kan förstöra en färdig grön tomatsallad. För koreanska rätter, använd klarat smör. Var noga med att kontrollera sammansättningen och mängden kryddor. Tänk på smakpreferenserna för alla familjemedlemmar så att alla kan njuta av läckra gröna tomater.
- Om du förbereder koreanska gröna tomater för vintern, förbered först behållaren. Burkar och lock måste steriliseras.
- Se till att sortera alla grönsaker som du dessutom använder, välj hela och friska, tvätta, skala och ta bort frön och skal. Välj ljusröd eller orange paprika för att göra den koreanska gröna tomatsalladen färgstark.
- Det räcker att skala vitlöken och skära den i skivor, och inte hacka den eller pressa den genom en press.
Dessa enkla rekommendationer hjälper dig att få jobbet gjort mycket snabbare.
En klassisk version av koreansk tomatsallad
Klassiska koreanska snacksrecept innehåller alltid vitlök och varmpeppar. Peppar kan tas antingen färsk eller torkad.
För att förbereda kryddiga gröna tomater väljer vi 2 kg av ungefär identiska frukter. För detta antal tomater behöver vi:
- 4 bitar stor tjockväggig paprika;
- 2 stora vitlökshuvuden;
- 1 knippe koriander och dill.
För att förbereda marinaden, ta 100 gram strösocker, raffinerad vegetabilisk olja, bordsvinäger och 2 rågade matskedar grovt salt. Blanda med 1 liter rent vatten och låt det brygga en stund.
Låt oss börja laga mat:
Förbereda grönsakerna. Skala paprikan från fröna, skala vitlöken och mal den i en köttkvarn.
Finhacka grönsakerna; för detta tar vi en praktisk kökskniv med ett brett blad.
Blanda ingredienserna i en skål.
Tvätta tomaterna, skär varje grönsak på mitten och börja lägga dem i en kastrull eller glasburk i lager. Vi varvar varje lager av grönsaker med ett lager av kryddor och örter. Häll i den förberedda marinaden och ställ i kylen. Efter 8 timmar är salladen enligt receptet "gröna tomater i koreansk stil" redo att ätas.
Andra snabbmatningsalternativet
Den vanliga tiden som ägnas åt att förbereda tomater på koreanska tar inte mer än en dag. Recept som beskriver hur man lagar gröna tomater på koreanska skiljer sig något från varandra. Denna sallad kommer att vara klar om 10 timmar, så även ett oväntat besök från gäster kommer inte att överraska värdinnan. Låt oss förbereda rena burkar i förväg.
Vi behöver bara 1 kg gröna tomater av samma storlek. De återstående komponenterna finns i varje hem:
- 1 lök;
- 3 morötter;
- 2 paprika;
- 1 vitlökshuvud;
- 1 gäng färska örter;
- 0,5 koppar vardera raffinerad vegetabilisk olja och bordsvinäger;
- 2 rågade matskedar strösocker;
- 1 rågad matsked grovt salt;
- 0,5 tsk krydda för koreanska morötter.
Skär tomaterna i halvor, riv morötterna till koreanska sallader, hacka löken fint och skär paprikan i nudlar. Finhacka persiljan med en kniv.
Blanda alla ingredienser i en skål.
Blanda olja med vinäger och kryddor i en separat kopp.
Lägg blandningen i burkar, fyll med marinad och ställ i kylen i 10 timmar. Den ursprungliga gröna tomatsalladen är klar.
På så sätt kan du täcka tomatsalladen inför vintern. Marinera den färdiga blandningen i 45 minuter, lägg den sedan i sterila burkar, täck med lock och lägg i en kastrull med vatten. Vi steriliserar halvlitersburkar i 20 minuter, 40 minuter för litersburkar. Rulla ihop och ställ undan för förvaring.
Alternativ utan strikta proportioner
Recept på gröna tomater blir allt populärare. Därför föreslår vi att du förbereder gröna tomater på koreanska, vars läckraste version ser ut så här:
För att göra salladen korrekt, överväg receptet med bilder av varje steg av beredningen. Dessa tomater kan serveras som en separat rätt eller inkluderas i andra sallader. Fruktens smak uttrycks bäst i kombination med vegetabilisk olja. En mycket viktig fördel med detta recept är att vi tar örter och kryddor efter smak.
Låt oss börja förbereda ett utsökt mellanmål.
Grönsaker ska vara fasta och gröna.
Tvätta frukterna väl under rinnande vatten och skär i skivor. Samtidigt, glöm inte att separera korsningen med stjälken, som vi inte behöver i salladen.
Lägg skivorna i en behållare som är lämplig för att blanda produkter.
Nästa steg är att förbereda vitlöken. Dra av skalen och lägg dem genom en press.
Tvätta den heta paprikan noggrant, ta bort stjälken och skär i små bitar. Justera kryddigheten i rätten själv. En del av den heta paprikan kan bytas ut mot paprika, men den är också röd. Men det är viktigt att vårt koreanska mellanmål fortfarande är kryddigt.
Förbered marinaden. För detta måste vi blanda strösocker, salt och vinäger i en separat behållare. För 1 kg tomat behöver du 60 g salt, resten av ingredienserna är baserade på smak. Blanda noggrant, överför sedan till en skål med tomater och blanda igen. Se till att kryddorna är jämnt fördelade över hela grönsaksvolymen.
Lägg salladen i en glasburk, ställ den i kylen och smaka av en dag senare.
Alla recept kan modifieras för att passa din smak. Mängden örter och kryddor, samt grönsaker, kan variera. Varje hemmafru hittar sin egen kombination, och hennes sallad blir signatur. Alla alternativ kan förberedas för vintern och förvaras i kylskåpet. Och om du steriliserar burkarna, gör det i källaren.
För att hjälpa hemmafruar hur man förbereder gröna tomater på koreanska på video:
