Recept för tomater för vintern utan sterilisering

Tomater för vintern utan sterilisering kräver inte långvarig värmebehandling och låter dig behålla mer näringsämnen i frukten. Och de smakar bättre än efter kokning. Många hemmafruar gillar helt enkelt inte det extra krånglet och väljer specifikt recept som inte involverar sterilisering. Lyckligtvis finns det många sätt att förbereda tomater, alla kan välja rätt.

Hur man rullar tomater utan sterilisering korrekt

Alla recept för att förbereda tomater utan sterilisering involverar värmebehandling av behållaren. Detta är ett obligatoriskt villkor, annars kommer produkten att försämras och mögel kommer att dyka upp på ytan eller locket bryts av.

Ytterligare kokning kan förstöra ett betydande antal bakterier som kan förstöra produkten, och tomater väljs inte särskilt noggrant. Tomatvridningar utan sterilisering bör endast förberedas av hela färsk frukt, utan de minsta tecken på röta, svarta fläckar, sprickor och mjukgjorda delar.

Arbetet bör börja med en noggrann inspektion och tvättning av tomaterna. De måste rengöras från stjälkar, smuts och damm. Tvätta flera gånger och skölj sedan under rinnande vatten. Detsamma görs med ytterligare ingredienser plockade från trädgården eller köpta på marknaden - peppar, vitlök, pepparrotsblad, vinbär och andra kryddiga växter.

Du måste stänga burken exakt som anges i receptet. Du kan inte skruva på ett plåtlock eller använda ett vakuum om det rekommenderas att använda ett plast- eller polyeten. Den första metoden ger täthet, den andra gör det inte. Mjuka lock används när, efter att behållaren stängts, jäsningsprocesser fortsätter i den, och den resulterande gasen behöver ett utlopp.

Tomater utan sterilisering i literburkar

Recept för att rulla tomater utan sterilisering innebär vanligtvis användning av tre-liters burkar. Men vad ska ensamstående, små familjer eller de som följer en hälsosam kost, men inte har något emot att ibland njuta av konserverade tomater som inte är särskilt hälsosamma, men mycket välsmakande, göra? Det finns bara en utväg - förslut grönsakerna i en litersbehållare.

Men det är ofta omöjligt att förbereda tomater enligt samma recept i behållare av olika storlekar med samma smak. Oftast händer detta på grund av ägarens fel.Den främsta orsaken är felaktig efterlevnad av receptet. Det verkar som att det kunde vara enklare än att dela allt med 3, men nej, och här sträcker sig handen naturligtvis ut för att lägga ett helt lagerblad i en liters burk, om man behöver två av dem per 3 liter.

Stängning tomater för vintern För ett recept utan sterilisering, avsett för 3 liter i en litersbehållare, följ ingrediensernas exakta proportioner. Det är extra viktigt att tillsätta rätt mängd kryddor, salt och syra – annars får du något oätligt eller så blir produkten förstörd. Det är sant, på detta sätt kan du uppfinna ett nytt recept på läckra tomater utan sterilisering.

För att förbereda tomater i en litersbehållare är storleken på frukten viktig. Det är bäst att använda körsbärstomater eller tomater som väger upp till 100 g. Du måste vara försiktig när du förbereder småfruktade tomater enligt allmänna recept - kanske blir deras smak för rik. Erfarna hemmafruar kan enkelt justera mängden salt och syra. Nybörjare bör leta efter ett recept utan sterilisering för körsbärstomater.

Fantastiska tomater för vintern utan sterilisering

Tomater beredda enligt detta recept utan sterilisering är välsmakande, måttligt kryddiga och aromatiska. Men människor som lider av magsår måste äta dem med försiktighet. Och friska människor ska inte lägga det på bordet varje dag. Det speciella med detta recept är att burkarna kan stängas inte bara med tenn utan också med nylonlock. De kommer att smaka likadant. Du behöver bara äta tomaterna under mjuka lock innan nyår.

Receptet är för fyra treliterscylindrar.

Marinad:

• vatten - 4 l;
• vinäger 9% - 1 l;
• socker - 1 glas 250 g;
• salt - 1 kopp 250 g.

Bokmärke:

• lagerblad - 4 st.;
• kryddpeppar - 12 ärtor;
• medelstor paprika - 4 st.;
• persilja - ett stort gäng;
• vitlök - 8-12 kryddnejlika;
• aspirin - 12 tabletter;
• stora röda tomater.

Förbereder receptet:

1. Behållarna är steriliserade.
2. Koka marinaden.
3. Ta bort stjälkarna från tomaterna, lämna paprikorna hela. Frukterna tvättas väl.
4. Kryddor, vitlök och hel paprika läggs på botten av rena burkar. Aspirintabletter tillsätts separat till varje behållare, efter att de tidigare malts till pulver (3 stycken per 3 liter).
   
   Kommentar! Lägg 1 paprika i varje trelitersflaska. Du kan skära frukten i en liter eller lägga den hel - smaken blir inte sämre.
5. Tomater hälls med marinad, rullas ihop eller täcks med nylonlock.

Det enklaste receptet för tomater för vintern utan sterilisering

Även oerfarna hemmafruar kan enkelt förbereda tomater för vintern utan sterilisering med hjälp av ett enkelt recept. Med en minimal mängd ingredienser blir beredningen utsökt. Dessa tomater är lätta att förbereda och trevliga att äta. Dessutom ersätts här vinäger med citronsyra.

Mängden kryddor anges för en 3 liters behållare:

• socker - 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• citronsyra - 1 tsk;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• pepparkorn;
• tomater - hur många får plats i burken;
• vatten.

Förbereder receptet:

1. Cylindrarna steriliseras och torkas.
2. Röda tomater tvättas och läggs i burkar.
3. Tillsätt vitlök och lagerblad.
4. Koka upp vatten, häll i tomater. Täck behållarna med plåtlock, slå in dem och låt stå i 20 minuter.
5. Häll av vätskan i en ren kastrull, tillsätt socker, syra och salt. Koka tills allt löst sig.
6. Fyll genast burkarna med saltlake, rulla ihop dem, vänd dem och isolera dem.

Körsbärstomater utan sterilisering

Små körsbärstomater De ser särskilt eleganta ut på det festliga bordet. De kan förberedas i literbehållare med skruvlock. Se till att följa de angivna mängderna salt, vinäger och socker i receptet.Kryddor kan ändras beroende på familjemedlemmarnas smak. Om du lägger så många av dem som anges i receptet kommer tomaterna att bli väldigt aromatiska och kryddiga.

Ingredienser ges för 1 liters behållare:

• körsbärstomater - 600 g;
• söt paprika - 1 st.;
• dill och persilja - 50 g vardera;
• vitlök - 3 små kryddnejlika;
• kryddpeppar - 3 ärtor;
• lagerblad - 2 st.

Till marinaden:

• vinäger 9% - 25 ml;
• salt och socker - 1 msk. l.

Förbereder receptet:

1. Sterilisera burkar och lock.
2. Gröna och paprika tvättas och skärs i små bitar.
3. Rena tomater sticks med en tandpetare i området för stjälken.
4. Vitlök, lagerblad och kryddpeppar läggs på botten.
5. Fyll behållaren med körsbärstomater, toppa dem med hackade örter och paprika.
6. Häll kokande vatten över tomaterna, täck över och ställ åt sidan i 15 minuter.
7. Häll av vätskan, tillsätt socker och salt och koka upp.
8. Vinäger hälls i burkarna och sedan tas marinaden bort från värmen.
9. Vrid tomaterna, vänd på dem och slå in dem.

De mest utsökta tomaterna utan sterilisering

Du kan få mycket goda röda tomater utan sterilisering om du häller kall saltlake över dem. På så sätt kommer de att behålla maximalt med näringsämnen. Det är bättre att inte använda kranvatten i receptet, utan att ta källvatten eller köpa renat vatten i snabbköpet.

Till en liters burk behöver du:

• röda tomater - 0,5 kg;
• vatten - 0,5 l;
• salt och socker - 1 msk. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svart och kryddpeppar - 3 ärter vardera;
• vinäger 9% - 50 ml;
• dillparaply, sellerigrönt.

Förberedelse:

1. Lägg först örterna, kryddorna och vitlöken i en steril behållare. Fyll den tätt med rena mogna tomater.
2. Koka och kyl saltlaken från vatten, socker, salt.
3. Häll vinäger och saltlake i tomaterna.
4. Stäng med ett nylonlock.

Söta tomater utan sterilisering

Inte bara tomaterna är goda, utan även saltlaken. Trots detta rekommenderar vi inte att dricka det, särskilt för personer med magsår eller gastrit.

För en 3-liters behållare, ta:

• tomater - 1,7 kg medelstora täta frukter;
• vatten - 1,5 l;
• socker - glas 200 g;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger (9%) - 100 ml;
• lagerblad, svartpepparkorn - efter smak.

Förbereder receptet:

1. Sterilisera cylindrar och lock.
2. Lägg kryddorna på botten.
3. Tvätta tomaterna och stick i stjälken med en tandpetare.
4. Lägg tomaterna tätt i behållare och häll kokande vatten över dem.
5. Täck med lock och ställ åt sidan i 20 minuter.
6. Häll av vätskan, tillsätt salt och socker.
7. Häll saltlake och vinäger över tomaterna.
8. Rulla ihop locken.

Inlagda tomater för vintern utan steriliseringsburkar

Det verkar som att vad kommer att förändras om du stänger tomater utan sterilisering med morotstoppar? Smaken kommer att bli annorlunda - mycket trevlig, men ovanlig.

Produkter per liter behållare:

• morotstoppar – 3-4 grenar;
• aspirin - 1 tablett;
• medelstora röda tomater - så många som går in.

För 1 liter saltlake (för två 1 liters behållare):

• salt - 1 msk. l.;
• socker - 4 msk. l.;
• vinäger (9%) - 1 msk. l.

Förbereder receptet:

1. Sterilisering av behållare är obligatorisk.
2. Tvätta tomater och morotstoppar väl.
3. Den nedre, hårda delen av grenarna är grovklippt och placerad på botten.
4. Tomaterna torkas, sticks på stammen och placeras i behållare, varvat med spetsiga toppar på topparna.
   
   Kommentar! I denna ordning placeras morotstoppar för skönhet, och inte för något syfte. Du kan helt enkelt skära den, lägg hälften på botten och täck den andra hälften med tomaterna ovanpå.

   

5. Häll kokande vatten över tomaterna två gånger, täck med ett plåtlock, låt bli varmt i 15 minuter och låt rinna av.
6. Tredje gången tillsätts socker och salt i vattnet.
7. Fyll burkarna med saltlake och vinäger.
8. En krossad aspirintablett hälls ovanpå.
9. Behållaren är hermetiskt tillsluten.

Tomater utan sterilisering med vinäger

Detta recept kan kallas klassiskt. Det är bättre att ta köttiga tomater för det och en tre-liters behållare. Du kan äta lök och morötter från en burk, men du bör inte dricka saltlaken. Och det är kontraindicerat för personer med mag- och tarmsjukdomar.

Marinad:

• vatten - 1,5 l.;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• vinäger (9%) – 100 ml.

För att bokmärka:

• tomater - 2 kg;
• lök och morötter - 1 st.;
• senapsfrön - 1 tsk;
• kryddnejlika - 3 st.;
• lagerblad - 1 st.;
• svartpepparkorn - 6 st.

Förbereder receptet:

1. Tomaterna tvättas och stickas vid stjälken.
2. Morötter och lök skalas, sköljs och skärs i ringar.
3. Grönsaker läggs i sterila burkar.
4. Häll kokande vatten över, täck över och låt stå i 20 minuter.
5. Vattnet hälls i en ren kastrull, salt och socker tillsätts och återställs till värmen.
6. Kryddor läggs till grönsakerna.
7. Vinäger läggs till den kokande saltlaken.
8. Häll marinaden över tomaterna.
9. Rulla ihop locket, vänd på burken och isolera den.

Marinerade tomater utan sterilisering med vitlök

I det här receptet rekommenderas det att använda körsbärstomater istället för vanliga tomater - de absorberar kryddorna bättre och blir inte bara läckra utan också vackra. Smaken blir väldigt kryddig. Familjer vars medlemmar lider av magproblem kanske vill välja ett annat recept.

Ingredienser till en liters burk:

• körsbär - 0,6 kg;
• hackad vitlök - 1,5 tsk;
• senapsfrön - 0,5 tsk;
• kryddpeppar.

Marinad:

• vatten - 0,5 l;
• salt - 0,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger (9%) - 2 tsk.

Förbereder receptet:

1. Körsbärstomater tvättas, stickas med en tandpetare och läggs i sterila burkar.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Vätskan töms, tillsätt salt och socker och sätts på eld för att förbereda saltlaken.
4. Kryddor och hackad vitlök läggs till tomaterna.
5. Saltlake hälls i burken, sedan tillsätts vinäger, rullas ihop och isoleras.

Skivade tomater utan sterilisering

Tomater rullade enligt detta recept blir mycket välsmakande, men dyra. Ingredienserna är för en 3 liters burk men kan reduceras proportionellt för att fylla 1,0, 0,75 eller 0,5 liters behållare. Du kan dekorera bordet för en semester eller överraska dina vänner med bitar av söta tomater med vin och honung.

Marinad:

• torrt rött vin - 0,5 l flaska;
• vatten - 0,5 l;
• honung - 150 g;
• salt - 2 msk. l.

Tomater (2,2-2,5 kg) kommer att skäras, så deras storlek spelar ingen roll. Fruktköttet ska vara köttigt och tätt.

Förbereder receptet:

1. Tomaterna tvättas, området intill stjälken tas bort, skärs i stora bitar och placeras i sterila burkar.
2. Blanda resten av ingredienserna och låt koka upp under konstant omrörning.
3. När marinaden blir homogen, häll den över tomatbitarna.
4. Burken rullas ihop, vänds och slås in.

Tomater med citronsyra utan sterilisering

Det är svårt att hitta ett recept som är lättare att tillaga än det här. Ändå blir tomaterna väldigt goda. Det är bättre att förbereda dem i literburkar. Du bör inte tro att förberedelsen kommer att vara för enkel - det här receptet förtjänar att ta en ledande plats, och det tar lite tid. Dessutom kan sådana tomater kallas ett "budgetalternativ".

Per liter marinad:

• socker - 2 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.

Tomater som väger upp till 100 g eller körsbärstomater - hur många får plats i behållaren. Tillsätt citronsyra i varje liters burk med spetsen på en kniv.

Förbereder receptet:

1. Frukterna, tvättade och genomborrade vid stjälken, placeras i steriliserade burkar.
2. Fyll behållarna med kokande vatten.
3. Täck med lock och ställ åt sidan i 10-15 minuter.
4. Vattnet tappas av, salt och socker tillsätts och kokas upp.
5. Tomater fylls med saltlake och citronsyra tillsätts.
6. Rulla ihop, vänd, isolera.

Vanliga tomater utan sterilisering med basilika

Eventuella tomater kommer att bli aromatiska och originella om du lägger till basilika till marinaden. Det är viktigt att inte överdriva – om det blir för mycket kryddiga örter försämras smaken.

För en 3 liters behållare för marinad:

• vatten - 1,5 l;
• vinäger (9%) - 50 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 170 g.

Bokmärke:

• mogna tomater - 2 kg;
• basilika - 2 kvistar.

Förbereder receptet:

1. Lägg tomaterna i sterila burkar, häll kokande vatten över dem, täck med lock och låt stå i 20 minuter.
2. Vattnet tappas av, salt och socker tillsätts och kokas upp.
3. Vinäger och basilika läggs till tomaterna, hälls med saltlake och rullas ihop.
4. Burken vänds och isoleras.

Kryddiga tomater för vintern utan sterilisering

Kryddiga tomater är ett oumbärligt attribut för varje fest. De är lätta att tillaga och ingredienserna är billiga. Det är viktigt för personer som lider av magsjukdomar att inte ryckas med med kryddiga tomater - det är lätt att äta mycket, eftersom de blir väldigt goda.

För en tre-liters behållare behöver du:

• tomater - 2 kg;
• varm peppar - 1 skida;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• socker - 100 g;
• salt - 70 g;
• vinäger (9%) - 50 ml;
• vatten.

Förbereder receptet:

1. Tomater, tvättade och hackade vid stjälken, läggs i sterila burkar.
2. Fyll behållaren med kokande vatten.
3. Täck med lock och låt stå i 20 minuter.
4. Häll av vätskan, tillsätt salt och socker och koka upp.
5. Tillsätt vitlök och varm peppar, skalad och frön borttagna.
6. Häll kokande saltlake över tomaterna, tillsätt vinäger och förslut.
7. Behållaren vänds och isoleras.

Regler för förvaring av tomater utan sterilisering

Tomatpreparat för vintern utan sterilisering bör förvaras på en sval plats, skyddad från solen. Finns det källare eller källare är det inga problem. Men i en stadslägenhet är temperaturen hög på sommaren, och kylskåpet är inte utformat för att lagra burkar med tomater. De kan placeras i vestibulen eller på golvet i skafferiet, där temperaturen är något lägre.

Temperaturer över 30 grader anses ogynnsamma för lagring av arbetsstycken. Den ska inte tillåtas sjunka under 0 under en längre tid - glasbehållaren kan spricka.

Slutsats

En man eller ett barn, för att inte tala om nybörjare hemmafruar, kan förbereda tomater för vintern utan sterilisering. Den största fördelen med sådana recept är inte att det inte finns något behov av att kämpa med kokande burkar. Tomater beredda utan långvarig värmebehandling är hälsosammare och godare än steriliserade.

Rekommenderade inlägg

Hemlagad tomatjuice för vintern: recept

Squashkaviar för vintern: recept steg för steg

Kryddig grön tomatsallad recept

Konserverade gröna tomater: recept för vintern

Snabb grön tomatsallad med vitlök

Gröna tomater för vintern i armenisk stil

Grön tomatsallad med kål

Blåbärskonfitur och pastiller

Salta citroner: recept, recensioner, resultat