Körsbärstomater i egen juice

Körsbärstomater i sin egen juice, förseglade enligt originalrecept, kommer att vara en utsökt vintergodis. Frukterna behåller en betydande del av vitaminerna och såsen berikar dem med en speciell eftersmak.

Den otvivelaktiga fördelen med körsbärstomater

Körsbärsformade sorter av tomater kännetecknas av deras höga sockerinnehåll, för att inte tala om deras utsökta miniatyrform - rund eller oval. Små tomater, beredda enligt recept, dekorera vilken maträtt som helst.

Körsbärsrik:

• kalium, som tar bort överflödig vätska;
• järn för att förhindra anemi;
• magnesium, som hjälper kroppen att anpassa sig till temperaturförändringar;
• serotonin, som ger energi.

I alla recept rekommenderar hemmafruar att genomborra varje frukt i området där stjälken slits av så att den är helt mättad med fyllningen och för att förhindra sprickbildning i skalet. För tomater väljs övermogna små tomater som marinad, och frukterna passeras genom en mixer, köttkvarn eller juicepress.

Det klassiska förhållandet mellan ingredienser i en behållare: 60% tomater, 50% vätska. I vanliga recept tillsätts 1-2 matskedar salt och 2-3 socker till 1 liter tomatsås för att hälla i sin egen juice. Saltet absorberas av frukten, och enligt recensioner känns produkten inte översaltad. Mer socker framhäver den mjuka dessertsmaken hos körsbärstomater.

Vanliga kryddor: svart och kryddpeppar, kryddnejlika, buk och vitlök läggs till alla recept i olika varianter efter smakpreferenser. Det är fullt möjligt att klara sig utan dessa kryddor. Innan du fyller behållaren med vätska till toppen, häll en dessertsked eller tesked vinäger i varje behållare, om inte receptet anger en annan mängd.

Körsbärstomater i egen juice utan sterilisering och utan vinäger

Detta recept innehåller inte peppar, kryddnejlika eller lagerblad. Frånvaron av kryddor och ytterligare syra avslöjar helt den naturliga smaken av körsbärstomater som konserveras i sin egen juice.

Beräkna hur många burkar med tomater som kommer att räcka, med hänsyn till att för tomatsås behöver du ungefär samma mängd frukt i vikt som för konservering. Vinäger används inte, eftersom frukterna i sin egen juice är rika på naturliga syror.

1. Tillsätt strösocker till den resulterande tomatmassan, salta den och koka fyllningen i 15–20 minuter.
2. Fyll behållare med tomater.
3. Häll grönsakerna i kokande vatten i 9–12 minuter och rinna av vätskan.
4. Fyll omedelbart burkarna med den kokta såsen, stäng, vänd och slå in för ytterligare passiv sterilisering.
5. Ta bort locket efter att arbetsstyckena har svalnat.

Steriliserade körsbärstomater i egen juice med citronmeliss

Recept utan att använda vinäger, eftersom tomater i sin egen juice få tillräckligt med syra.

Förbered kryddor:

• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lagerblad;
• en kvist citronmeliss;
• dillblomställning;
• 2 korn kryddpeppar.

Förberedelse:

1. Matlagning av tomater.
2. Fyll burkar med örter och frukter med kokande tomatmassa.
3. De satte sig för att sterilisera. För en halvlitersbehållare räcker det med 7–8 minuter kokande vatten i en bassäng, för en litersbehållare - 8–9.
4. Efter att ha rullats upp, vänds behållarna och täcks med en tjock filt så att arbetsstycket värms upp.

Körsbärstomater för vintern i egen juice med selleri och basilika

Samla två 0,5 liters behållare:

• 1,2 kg körsbärstomater;
• 1 dessertsked salt;
• 2 dessertskedar socker;
• 2 tsk. vinäger 6%, som tillsätts i slutet av tillagningen av tomatmassan, efter 10 minuters kokning;
• 2 kvistar selleri;
• en massa basilika.

Tillagningssteg:

1. Grönsaker och örter läggs i steriliserade behållare.
2. Låt stå i kokande vatten i 6–7 minuter.
3. De återstående frukterna, efter att ha sköljts över med kokande vatten och avlägsnat skalet, vänds till puré i en mixer och tomaten kokas i 6 minuter, enligt receptet, kasta en massa basilika i massan, som sedan tas ut.
4. Häll varm sås över tomaterna och skruva på behållarna med steriliserade lock.

Skalade körsbärstomater i sin egen juice

För detta recept, tillsätt vitlök till såsen efter önskemål.

Använda sig av:

• kryddpeppar - 2 korn;
• 1 kryddnejlika stjärna;
• 1 tsk vinäger 6%.

Matlagningsprocess:

1. Tomater tillagas av övermogna och undermåliga körsbärstomater.
2. Häll kokande vatten över frukterna för konservering i en stor skål och häll omedelbart av vattnet.
3. Skala tomaterna, lägg frukterna i steriliserade burkar.
4. Fyll behållarna med den beredda såsen.
5. Steriliseras och rullas ihop.
6. Sedan, upp och ner, slås konserverna in i varma kläder tills den svalnar hela dagen.

Körsbärstomater i egen juice med vitlök

Lägg i en liten behållare:

• 2-3 svartpepparkorn;
• 1-2 vitlöksklyftor, grovt hackade.

Matlagning:

1. Lägg grönsaker och kryddor i burkar, fyll dem med nykokta tomater och tillsätt vinäger.
2. Sterilisera, vrid och täck med en filt för långsam kylning.

Körsbärstomater i egen juice för vintern med kryddnejlika och paprika

För körsbärstomater i en halvlitersbehållare, i enlighet med receptet, måste du ta:

• 2–3 remsor färsk peppar;
• tillsätt 2-3 kryddnejlika till fyllningen;
• om så önskas, lägg till gröna: blomställningar eller kvistar av dill, persilja, selleri, koriander;
• vitlök används också efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered tomatsås genom att tillsätta 6% vinäger med en hastighet av 1 tsk. för varje container.
2. Tomater läggs tillsammans med övriga ingredienser.
3. Grönsaker infunderas i kokande vatten i 15–20 minuter.
4. Sedan fylls burkarna med fyllning och stängs, slå in dem tills de svalnar.

Recept på kryddiga körsbärstomater i egen juice med kanel och rosmarin

Denna fyllning för små tomater med en eftersmak av den exotiska aromen av sydländska kryddor ger en värmande känsla av värme och komfort när den konsumeras.

Beräknat för behållare med en volym på 0,5 liter:

• kanel - en fjärdedel av en tesked;
• En kvist rosmarin räcker per liter.

Tillagningssteg:

1. Gör en sås av mogna små tomater, tillsätt först rosmarin och kanel. Torkad rosmarin kan användas i recept, men i halva mängden färsk rosmarin.
2. Salta och söta efter smak, tillsätt vinäger i slutet av tillagningen, efter 10-12 minuters kokning av såsen.
3. Körsbär infunderas i varmt vatten i 15–20 minuter.
4. Efter att ha tömt vätskan, fyll behållaren med doftande sås och skruva fast den.

Ett enkelt recept på körsbärstomater i egen juice med paprika

För en halvlitersburk samla in:

• 3–4 remsor av paprika;
• 1–2 vitlöksklyftor, grovt hackade;
• en kvist dill och persilja.

Matlagningsprocess:

1. Övermogna tomater bearbetar vinägerfyllningen.
2. Cylindrarna är fyllda med örter och grönsaker.
3. Häll varmt vatten i 10–20 minuter.
4. Efter att ha tömt vätskan, fyll behållarna med tomater med sås, dra åt och svalna långsamt under ett varmt skydd.

Hur man rullar körsbärstomater i sin egen juice med aspirin

Receptet kräver inte vinäger: tabletterna förhindrar jäsningsprocesser. För en 0,5 liters burk samlar de, förutom tomater:

• 3-4 bitar av paprika;
• 1–2 ringar varmpeppar;
• 1 liten dillblomställning;
• 1 hel vitlöksklyfta;
• 1 aspirintablett.

Matlagning:

1. Först kokas tomatmassa från mogna frukter.
2. Fyll behållare med kryddor och grönsaker.
3. Låt stå i varmt vatten i 15 minuter.
4. Häll kokande sås över och rulla ihop.

Hur man lagrar körsbärstomater i sin egen juice

Tomater enligt de givna recepten är helt mättade med kryddor efter 20–30 dagar. Med tiden blir grönsakerna godare. Rätt förseglade tomater kan lagras i mer än ett år. I lägenhetsförhållanden är det bättre att använda konserver innan nästa säsong.

Slutsats

Körsbärstomater i egen juice är lätta att tillaga. När du använder vinäger som konserveringsmedel, och även utan det, är behållare med frukt väl bevarade. Du kommer att vilja upprepa dessa fantastiska förberedelser nästa säsong.

Rekommenderade inlägg

Ett enkelt recept på grön tomatsallad till vintern

Snabbkoreanska gröna tomater: recept med foton

Recept på gröna tomater med vitlök för vintern

Konservera gröna tomater för vintern utan sterilisering

De bästa horloderrecepten för vintern

Tomater utan skal: 4 enkla recept

Skivade tomater med olja för vintern

Fantastiska tomater i gelé för vintern

7 recept för söta tomater utan vinäger och sterilisering