Innehåll
Zucchini odlas på nästan alla områden. Grönsaken växer snabbt. Därför måste man vara försiktig med att återvinna den. Du kan förbereda olika rätter från zucchini, både för varje dag och för vinterbruk. Det finns många intressanta recept zucchini kaviar. Vissa av dem har många ingredienser, andra har ett minimum. För att förbereda ett grönsaksmellanmål kan du spendera mycket tid, men du kan göra allt snabbt. Men huvudingredienserna - zucchini, morötter, lök, tomater eller pasta - finns alltid i alla recept.
Om du inte har tid att mixtra med förberedelserna är snabb squashkaviar för vintern ett idealiskt alternativ. Du ska inte tro att en sådan produkt inte lagras bra om du gör allt rätt. Om du följer hygienkrav för konservering kommer dina burkar att hålla länge. Vi uppmärksammar flera recept på mild squashkaviar för vintern med olika ingredienser.
Användbara egenskaper hos kaviar
Zucchinikaviar anses vara en dietprodukt, speciellt om grönsakerna inte är överkokta utan helt enkelt stuvade. Zucchini innehåller kostfiber, nyttiga mikroelement och vitaminer från olika grupper. Inte mindre värdefulla grönsaker är morötter, lök och paprika. Kaloriinnehållet i den färdiga produkten är lågt, och smaken är utmärkt.
Vilka är fördelarna med kaviar:
- normaliserar matsmältningen;
- reglerar vatten-saltbalansen;
- ett utmärkt diuretikum;
- tar bort kolesterol och gifter;
- ökar hemoglobinet.
Receptalternativ
Om du vill göra snabb squashkaviar för vintern kan du använda valfri version av recepten som presenteras nedan. Det kommer att ta väldigt lite tid, men du kommer att förse din familj med en välsmakande och hälsosam produkt under lång tid.
Recept nr 1
Behöver:
- zucchini - 3 kg;
- morötter - 1 kg;
- kålrot - 1 kg;
- tomatpuré (sås) - 300 ml;
- mager olja - 300 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 45 g;
- vinäger essens - 1,5 matskedar.
Recept nr 2
För att förbereda grönsakskaviar enligt detta recept behöver du:
- zucchini - 1,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 4 stycken;
- söt paprika - 2 stycken;
- tomatpuré - 6 matskedar;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt och socker - 3 teskedar vardera;
- vinäger 70% - 2 teskedar.
Recept nr 3
För att göra kaviar enligt följande recept måste du förbereda:
- medelstor zucchini - 1 stycke;
- röda tomater - 5 stycken;
- sötpeppar - 3 stycken;
- kålrotslökar - 6 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- socker - 20 g;
- salt - 15 g;
- vinäger - 2 teskedar;
- vegetabilisk olja - 360 ml;
- mald svartpeppar efter smak.
Recept nr 4
- zucchini - 1,5 kg;
- morötter - 750 g;
- röda tomater - 1 kg;
- lök - 750 g;
- kryddpepparärter - 5 stycken;
- salt - 1 matsked;
- socker - 2 matskedar;
- vinäger essens - 1 matsked.
Recept nr 5
Fyll på med dessa produkter:
- zucchini - 3 kg;
- morötter - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- tomatpuré - 0,5 liter;
- salt - 2 matskedar;
- granulerat socker - 4 matskedar;
- essens 70% - 2 matskedar.
Matlagningsfunktioner
Förbereda grönsaker
Vad är kärnan i snabb squashkaviar? Faktum är att enligt dessa recept, trots skillnaden i ingredienser, behöver du inte krångla vid bordet och spisen under lång tid. Det kommer att ta dig minst två timmar att göra allt.
Dessutom bör zucchinin vara ung, inte övermogna.
Grönsaker tvättas noggrant flera gånger för att få bort sand och smuts. Zucchinin behöver rengöras och kärnan och fröna tas bort om det behövs. Om du använder paprika måste de rensas, frön och hinnor tas bort. Tomaterna måste skalas.
Huden lossnar utan större ansträngning.
Skalade, tvättade och torkade grönsaker på en servett skärs och mals i en köttkvarn. Dessutom zucchini och färska tomater (om de finns i ingredienserna) i en separat behållare.
Matlagningsfunktioner
Lägg först zucchinipurén i en tjockbottnad kastrull eller gryta och koka den i ungefär en halvtimme från det att den kokar under konstant omrörning. Det finns ingen anledning att täcka med ett lock, annars kommer överskottsvätskan inte att avdunsta.
Sedan läggs morötter och lök och paprika (om det anges i receptet), salt, socker och andra ingredienser, förutom vinägeressens, till squashmassan. Koka i ytterligare 30 minuter.
Om du använder färska tomater, så kokas de efter malning för att få en tjock puré samtidigt som zucchinin.
Efter en halvtimme, tillsätt tomatpuré eller egenberedd puré, strösocker, salt, mald peppar eller pepparkorn (vid behov).
Koka zucchini grönsaksförrätten i ytterligare 5 minuter. Sedan hälls vinägeressens. Om du vill kryddig kaviar, då kan du lägga till hackad vitlök samtidigt som vinägern. Efter 5 minuter är kaviaren klar. För närvarande finns det praktiskt taget ingen vätska kvar i den färdiga produkten.
Den färdiga produkten ska placeras i varma sterila burkar och förslutas omedelbart. Vänd upp och ner på kaviaren och slå in den i en filt eller päls. Burkarna ska stå kvar i detta läge tills de svalnar helt. Förberedda grönsakssnacks för vintern kan förvaras i källaren eller kylskåpet.
Zucchinikaviar är enkelt och snabbt:
Användbara tips
För att den snabbaste squashkaviaren ska lagras hela vintern måste du följa speciella regler och undvika misstag:
- För att förbereda grönsakssnacks används endast färsk, helst ung, zucchini. Fröskivan har ännu inte bildats i dem, så utbytet av hackade grönsaker blir större. I övermogen zucchini måste du skära ut kärnan med frön. Dessutom blir kaviaren grövre.
- När du väljer tomater, välj köttiga sorter som innehåller en minimal mängd vätska. Då tar det kortare tid att förbereda purén.
- Kaviar från malda grönsaker efter tillagning kan innehålla små korn. Om du vill få ett mellanmål med en konsistens som liknar det som köpts i butik kan du mala det med en mixer och sedan göra det klart. Detta måste göras innan du tillsätter vinägeressens.
- Det finns många ryssar som älskar kryddiga grönsakssnacks. Du kan lägga till dill och bladpersilja till något av ovanstående recept enligt din smak. De behöver inte malas utan bara finhackas. De tillsätts samtidigt som tomatpurén.
Slutsats
Ryssar har alltid gillat zucchinikaviar, och när den tillagas med egna händer smakar den ännu bättre. Denna aptitretare kan till och med placeras på ett semesterbord. Kaviar är mycket gott med svart bröd och kokt potatis. Prova det här alternativet: bred en bit bröd med smör och lägg grönsakskaviar ovanpå. Otroligt gott, du kan bara inte sluta äta det.
