Innehåll
Höstkylan har redan kommit, men tomatskörden har inte mognat ännu? Det finns ingen anledning att bli upprörd, eftersom gröna tomater i en burk kan vara väldigt gott om du använder ett bra recept för att förbereda dem. Vi är redo att erbjuda flera utmärkta alternativ för hur man gör inlagda gröna tomater i burkar för vintern. Med hjälp av de föreslagna rekommendationerna kommer du att kunna bevara den omogna skörden och fylla på med läckra pickles under hela vintersäsongen.
Inläggningsrecept
Från mängden recept kan man peka ut de enklaste matlagningsalternativen för nybörjare hemmafruar och ganska komplexa recept som kommer att vara av intresse i större utsträckning för erfarna kockar. Vi kommer att försöka erbjuda recept med varierande komplexitetsnivåer så att alla kan välja ett alternativ för sig själva i enlighet med sina smakpreferenser och kulinariska kapaciteter.
Det enklaste receptet
Det föreslagna receptet på inlagda gröna tomater är väldigt enkelt. Dess genomförande kommer att kräva en begränsad lista över ingredienser och mycket kort tid.Samtidigt är inlagda tomater väldigt gott och passar bra till kött- och potatisrätter.
För att förbereda vintergurka behöver du 2 kg gröna tomater. Grönsaker ska tvättas väl och blancheras i kokande vatten i flera minuter. Marinaden måste förberedas av 1 liter vatten, 60 ml 9% vinäger och socker, salt (50 g av varje ingrediens). Saltningen kommer att få en kryddig smak och utmärkt smak tack vare ett huvud av vitlök och kryddor. Du kan använda svartpepparkorn, lagerblad, dillstjälkar och pepparrotsrot efter smak.
Det första steget av beredningen består av att förbereda grönsakerna och lägga dem i en burk. I botten av behållaren måste du lägga skalad vitlök, hackad pepparrotsrot och dillstjälkar. För att få en ljusare arom bör alla de angivna kryddiga ingredienserna krossas något. Blancherade tomater ska kylas och flera punkteringar ska göras i varje grönsak med en tunn nål i området för stjälken. Lägg tomaterna i en burk.
Du måste laga marinaden med tillsats av socker, salt, vinäger och kryddor. Vätskan måste sjuda på låg värme i 5-7 minuter, varefter den kokande marinaden ska fyllas med burkar med grönsaker. Täck behållarna med lock och vänta att svalna. Häll tillbaka den kalla marinaden i pannan och koka upp igen. Denna procedur måste upprepas tre gånger. Efter den tredje fyllningen ska burkarna bevaras. Vänd på de förseglade burkarna och täck med en varm filt. Kylda sömmar kan förvaras i källare eller skafferi för ytterligare förvaring.
En stor mängd kryddor och vinäger gör smaken av gröna tomater skarp, kryddig och ger vinter arbetsstycke speciell arom. Konservera gröna tomater Det rekommenderas i literburkar, eftersom de inte håller länge om de öppnas.
Ett annat enkelt recept för att konservera gröna tomater visas i videon:
Den föreslagna videon kommer att hjälpa en oerfaren hemmafru att klara av den kulinariska uppgiften.
Recept med lök och paprika
I många recept kompletteras gröna tomater med olika grönsaker, till exempel paprika, rödbetor eller lök. Det är receptet med lök och chilipeppar som är särskilt älskat av många hemmafruar.
För inläggning av gröna tomater Till det här receptet kan du använda tre-liters eller liters burkar. Före användning måste de steriliseras tillsammans med locken i 10-15 minuter.
För att förbereda pickles behöver du 1,5 kg bruna eller gröna tomater, 2 baljor av röd paprika och 2-3 lökar. För 3 liter marinad måste du lägga till 200 g salt, 250 g socker och en halv liter vinäger 9%. För kryddor rekommenderas att lägga till 8 svartpepparkorn och 5-6 st. nejlikor. Ett litet gäng dill (blomställningar och blad) och persilja kommer att göra beredningen mer aromatisk och vacker.
Det föreslagna receptet på gröna tomater kräver följande steg:
- Pricka grundligt tvättade gröna tomater med en nål eller skär dem på mitten.
- Dela paprikan och paprikan i flera bitar, skär ut stjälken. Om så önskas kan du ta bort fröna från paprikan, eftersom de kommer att lägga till ännu mer värme till den färdiga burkrätten.
- Hacka löken i halva ringar.
- Lägg de beredda grönsakerna tätt i en steriliserad burk. Tillsätt de återstående kryddorna i behållaren.Du måste sätta dillparaplyer ovanpå grönsakerna och kryddorna.
- Marinaden i detta recept är vatten med tillsatt socker och salt. Efter att ha kokat en kort stund, ta bort pannan med marinaden från värmen och tillsätt vinäger till vätskan.
- Fyll den återstående volymen av burkarna med marinad och bevara behållarna.
- Slå in rullarna i en varm filt och vänta tills de svalnat.
Gröna tomater beredda enligt detta recept är kryddiga och aromatiska. Denna aptitretare är populär under alla fester.
Gröna tomater marinerade med rödbetor
Hur Inlagda gröna tomater ljusa och originella? Svaret på denna fråga kommer att bli tydligt om du tittar på bilden och studerar receptet som föreslås nedan.
Rödbetor används ofta i vinterberedningar som ett naturligt färgämne. Till exempel, med tillsats av betor, får inlagd kål eller gröna tomater ett mycket intressant utseende:
Du kan förbereda unika gröna tomater med en röd nyans om du lägger till 1 medelstor rödbeta för varje kg huvudgrönsak. Du kan också lägga till ett äpple till receptet om så önskas.
Beroende på arbetsstyckets kvantitet måste du tillaga marinaden. För varje 1,5 liter vätska, tillsätt 1 msk. l. salt och 80 g vinäger 6%. Mängden socker i receptet kan variera, men för att tillaga söta tomater rekommenderas att använda 4 msk. l. söt sand. Persilja och kryddpeppar kan tillsättas efter smak.
Det är enkelt att förbereda en inlagd aptitretare för vintern:
- Tvätta och skär tomaterna i bitar.
- Riv rödbetorna eller skär i skivor.
- Placera rivna rödbetor i botten av rena burkar och fyll sedan behållarens huvudvolym med tomater. Om så önskas, lägg till äppelskivor som ett översta lager.
- Häll kokande vatten i burkarna och låt stå i 10-15 minuter. Häll sedan av vattnet.
- Koka marinaden och fyll på burkarna och konservera dem sedan.
Mängden rödbetor i detta recept påverkar färgen och smaken på vinterberedningen: ju fler rödbetor som läggs till, desto ljusare och sötare blir tomaterna.
Tomater med vitkål och paprika
Du kan marinera gröna tomater i burkar med kål och paprika. Som ett resultat av denna förberedelse erhålls ett underbart sortiment, där varje smakare kommer att hitta alla de mest utsökta sakerna för sig själv.
Ingredienserna i denna rätt domineras förstås av gröna tomater. Kål bör tas i mängden 1/3 av arbetsstyckets totala volym. Paprika rekommenderas att användas beroende på antalet behållare. Så tillsätt 1 medelstor paprika i varje liters behållare. Du kan komplettera grönsakerna med persilja och dill om så önskas. Mängden greener beror på personliga preferenser.
För att förbereda marinaden behöver du 2,5 liter vatten, 130 ml 9% vinäger, 100 g salt och dubbelt så mycket socker. Processen för att förbereda inlagda tomater är som följer:
- Ta bort fröna från paprikan och skär i skivor (halvringar, remsor).
- Lägg hackad paprika och kryddor (efter smak) på botten av burken.
- Skär tomarna i stora skivor. Hacka kålen i rutor.
- Lägg kål och tomater i en burk ovanpå paprikan.
- Häll kokande vatten över grönsakerna och låt stå i 10-15 minuter. Häll av det kokande vattnet och använd det för att förbereda marinaden.
- Häll den förberedda marinaden över grönsakerna.
- Under locket, omedelbart före rullning, tillsätt 1 tablett för varje liter preparat i varje burk. aspirin eller 70 ml vodka.
- Förslut burkarna hermetiskt och förvara dem i en varm filt tills de svalnar helt.
Den konserverade produkten som motsvarar detta recept blir alltid väldigt vacker och välsmakande. Den kan serveras på bordet under vilken semester som helst. Säkert, pickle älskare kommer alltid att uppskatta det.
Marinerade fyllda tomater
Oftare picklar hemmafruar gröna tomater hela eller skär dem i skivor, och bara en riktig kulinarisk proffs förbereder fyllda tomater för vintern. Deras främsta fördel är deras ursprungliga utseende och fantastiska smak och arom. Det finns olika recept för att sylta fyllda gröna tomater för vintern, men vi kommer att erbjuda två av dem:
Kryddigt mellanmål för vintern
Detta inläggningsrecept innebär att man använder 2 kg bruna eller gröna tomater. Det är att föredra att använda medelstora grönsaker så att de lätt kan fyllas. För fyllning behöver du ett vitlökshuvud, 500 g skalade morötter, persilja och dill. Mängden gröna beror på skärets djup och kan vara 300-400 g. Skålens kryddighet kommer att säkerställas av röd paprika (2-3 baljor för hela sömmen). Salt bör tillsättas till beredningen i mängden 100 g. Det finns ingen anledning att tillsätta socker till den kryddiga beredningen.
Processen med att marinera fyllda tomater är ganska lång och mödosam. Det kommer att ta minst 2-3 dagar. Så det första steget av förberedelsen bör vara att laga marinaden. För att göra detta, tillsätt salt till 2 liter kokande vatten och kyl vätskan.Tomaterna kommer att vara fyllda med grönsaker, så morötter, vitlök, paprika och örter måste finhackas. Blanda de krossade ingredienserna. Gör ett eller flera snitt i gröna tomater. Placera de förberedda malda grönsakerna i de resulterande hålrummen.
Fyllda tomater bör placeras i en hink eller stor panna och sedan hällas med saltad marinad. Lägg en press ovanpå grönsakerna och håll tomaterna i detta tillstånd i 2-3 dagar. Innan du lagrar tomater måste du smaka på dem. Så snart den önskade smaken har uppnåtts ska tomaterna överföras till rena burkar. Stäng behållarna med ett nylonlock.
Gröna inlagda tomater är mycket välsmakande och hälsosamma, eftersom grönsakerna inte är föremål för värmebehandling och inte innehåller ättiksyra. Tomater bör förvaras under nylonlock i kyl eller kall källare. Före servering kan förrätten kompletteras med färsk salladslök och vegetabilisk olja.
Gröna tomater fyllda med paprika
Du kan fylla gröna tomater med paprika med tillsats av örter och vitlök. För att göra detta, i analogi med det tidigare givna receptet, måste du förbereda malet kött för fyllningen och fylla luckorna i tomaterna med det. Förberedda grönsaker bör placeras i burkar.
Det finns ingen anledning att förbereda en marinad för tomater. Lägg bara till 2 msk i varje 1,5 liters burk. l. vinäger 9%, vegetabilisk olja och socker. Salt bör tillsättas till denna volym i mängden 1 msk. l. Du kan också inkludera kryddor i receptet: svarta ärtor, lagerblad, kryddnejlika.När alla nödvändiga ingredienser har placerats i burken måste den fyllas med kokande vatten. Innan du försluter behållaren är det nödvändigt att sterilisera i 10-15 minuter. Ett tydligt exempel på detta komplexa alternativ för att förbereda fyllda tomater visas i videon:
Slutsats
Vi försökte ge flera vanliga recept och praktiska tips på hur man picklar gröna tomater. Genom att välja ett av de föreslagna alternativen kommer du säkert att kunna överraska och glädja din familj och vänner med en läcker, inlagd produkt. Fantastisk smak, unik arom och utmärkt utseende gör aptitretaren till en gudagåva för varje bord.
