Innehåll
Bland alla vinterförberedelser är lecho en av de mest populära. Det är nog svårt att träffa en person som inte gillar den här konserverade produkten. Hemmafruar förbereder det på helt olika sätt: vissa använder "kryddade" recept, medan andra förlitar sig på söta matlagningsalternativ. Det är den söta lechon som kommer att bli föremål för uppmärksamhet i den här artikeln. De bästa recepten och tipsen för att förbereda sådana preparat finns i avsnittet nedan.
De bästa söta lechorecepten
Olika lecho recept oftast baserat på användningen av tomater och paprika. Dessa två ingredienser är traditionella för denna maträtt. Men det finns andra varianter, till exempel lecho med aubergine eller zucchini. Att förbereda söt lecho för vintern enligt något av dessa recept är inte alls svårt, det viktigaste är att veta exakt vilka produkter du behöver för detta och hur man hanterar dem korrekt.
Enkelt recept utan vinäger
Detta lechorecept är perfekt för både erfarna hemmafruar och nybörjare. Du kan bevara flera burkar av denna produkt på bokstavligen en timme.Och det är inte förvånande att den begränsade listan över produkter i receptet låter dig få en utsökt förberedelse för vintern, som säkert kommer att tilltala varje familjemedlem.
Lista över produkter
Produktens sammansättning är extremt enkel: för 1 kg söt paprika måste du lägga till 150 g tomatpuré (eller 300 g rivna färska tomater), 1 msk. l. salt och 2 msk. l. Sahara.
Matlagningsprocess
Det rekommenderas att börja förbereda söt lecho med marinad. För detta tomatpuré utspädd med vatten 1:1. Rivna färska tomater kommer att ha en flytande konsistens, så det finns ingen anledning att tillsätta vatten till dem. Den flytande komponenten kommer att vara grunden för marinaden, till vilken du måste lägga till salt och socker och koka den över låg värme.
Medan marinaden förbereds kan du ta hand om paprikorna själva: ta bort stjälk och korn, skiljeväggarna inuti grönsaken. Skalade paprika måste skäras i små rutor, cirka 2-2,5 cm breda. Det är bekvämt att fylla halvlitersburkar med dem, och en sådan bit passar perfekt i munnen.
Tillsätt pepparbitar i den kokande marinaden och låt koka i 10 minuter. Fyll sedan burkarna med den varma produkten, täck dem med lock och sterilisera. För halvlitersburkar räcker det med 20 minuters sterilisering, för literbehållare bör denna tid ökas till en halvtimme.
Den färdiga produkten ska rullas ihop eller täckas med ett tätt järnlock. Du kan förvara den konserverade produkten i källaren. På vintern kommer en öppen burk med paprika att glädja dig med sin fräscha smak och arom, som påminner dig om den gångna varma sommaren.
Läcker lecho med morötter och lök
Detta matlagningsalternativ kan verka lite mer komplicerat än receptet ovan, eftersom du måste förbereda och kombinera flera grönsaker samtidigt. Tack vare detta visar sig produktens smak vara mycket original och intressant, vilket innebär att husfruns ansträngningar inte kommer att vara förgäves.
Nödvändiga produkter
För att förbereda söt hemlagad lecho behöver du ett halvt kilo tomater och samma antal paprika, 2 medelstora morötter, en lök, 3-5 svartpepparkorn, 2 msk. l. strösocker, lagerblad, 3-4 matskedar smör och 1 tsk. salt.
Matlagningssteg
Efter att ha bestämt dig för att förbereda lecho enligt detta recept, måste du börja med att förbereda förtvättade grönsaker:
- tomater måste skäras i små kuber;
- Ta bort frön och stjälkar från paprika. Hacka grönsaken med en kniv;
- riv eller skär de skalade morötterna i strimlor;
- skär löken i ringar.
Efter att ha förberett alla vegetabiliska ingredienser kan du börja förbereda lecho. För att göra detta, stek löken och morötterna lätt i en djup stekpanna, tillsätt olja. Att steka dessa produkter tar inte mer än 10 minuter. Efter denna tid måste du lägga till hackade tomater och paprika, samt salt, socker och kryddor i pannan. Du måste sjuda blandningen av produkter i 20 minuter och täcka behållaren med ett lock. Under denna tid bör grönsakslechon röras om regelbundet. Den färdiga varma produkten ska placeras i försteriliserade burkar och rullas ihop.
Hela tillagningsprocessen tar inte mer än 50 minuter. Det enda viktiga villkoret för att implementera receptet är närvaron av en djup stekpanna som rymmer hela matvolymen.Om du inte har en sådan stekpanna kan du använda en kastrull vars botten är tillräckligt tjock för att värma hela volymen av grönsaksblandningen jämnt, vilket förhindrar att den bränns.
Enkelt recept med vitlök
Lecho med vitlök kan också vara sött. Saken är att socker kommer att läggas till en viss mängd mat, vilket kompenserar för bitterheten hos vitlök. Som ett resultat av denna kombination av produkter kommer en mycket intressant maträtt för vintern att erhållas.
Inköpslista
För att förbereda söt lecho med vitlök behöver du 3 kg tomater, 1,5 kg paprika, 7 medelstora vitlöksklyftor, 200 g socker och bara 1 msk. l. salt. Alla de listade produkterna är ganska överkomliga för trädgårdsägaren. För dem som inte har egen mark kommer det inte att krävas mycket pengar att köpa mat.
Förberedelse av lecho
Detta recept kräver att du skär paprika i tunna strimlor. Innan du skär en grönsak måste den tvättas och befrias från spannmål och stjälkar. Tjockleken på remsorna bör inte vara mer än 1 cm.
Tomaterna måste delas i två delar: finhacka ena hälften av grönsakerna med en kniv, skär den andra hälften i fjärdedelar. Passera den skalade vitlöken genom en press.
I det inledande skedet av beredningen måste du blanda paprikan med finhackade tomater och vitlök. Denna blandning ska sjuda i 15 minuter, sedan bör stora bitar av tomater, salt och socker läggas till behållaren. Efter att ha tillsatt alla ingredienser, koka lechon i 30 minuter. Bevara den förberedda produkten för vintern.
Lecho med zucchini
Detta alternativ för att förbereda lecho är mindre populärt än ovanstående recept, men smaken av squashprodukten är inte på något sätt sämre än andra vinterpreparat. Det är ganska enkelt att förbereda en så läcker sylt.Detta kommer att kräva en "enkel" uppsättning produkter och bokstavligen 40 minuters tid.
Produktuppsättning
Zucchini lecho består av 1,5 kg zucchini, 1 kg mogna tomater, 6 paprika och 6 lökar. För konservering behöver du också 150 ml vegetabilisk olja, 150 g socker, 2 msk. l. salt och ett halvt glas 9% vinäger.
Förberedelse av produkten
Receptet för vintern går ut på att skära skalad zucchini och paprika i strimlor. Löken för lecho ska skäras i halva ringar, tomaterna ska hackas med en köttkvarn.
Du kan förbereda marinaden för lecho enligt följande: häll olja i en kastrull, tillsätt salt, strösocker och vinäger. Så snart marinaden kokar måste du lägga till zucchini till den. Efter att ha kokat dem i 15 minuter, tillsätt lök i behållaren och efter ytterligare 5 minuter, peppar. 5 minuter efter tillsats av peppar, tillsätt rivna tomater till grönsaksblandningen. Koka lechon i denna komposition i 10 minuter, packa den sedan i steriliserade burkar och konservera.
Zucchini lecho kommer säkert att överraska smakaren med sin ömhet och arom. Efter att ha förberett det en gång kommer värdinnan definitivt att ta detta recept i bruk.
Recept med aubergine
På samma rad som auberginekaviar kan du lägga lecho med denna grönsak. Denna produkt har en utmärkt smak och delikat konsistens. Lecho med aubergine är en utmärkt vinterberedning för hela familjen.
Nödvändiga produkter
För att förbereda en läcker lecho behöver du 2 kg tomater, 1,5 kg paprika och samma mängd aubergine. För ett recept, använd 200 ml solrosolja, 250 g socker och 1,5 tsk. salt och 100 g vinäger.
Förberedelse
Du måste börja förbereda lecho med tomater. De ska tvättas och hackas med en köttkvarn.Koka den resulterande tomatpurén i 20 minuter. Denna tid kan användas till att rengöra och hacka andra grönsaker. Så paprikan måste befrias från frön och skäras i remsor, auberginen ska hackas i kuber.
Efter 20 minuters tillagning, tillsätt paprika och aubergine till tomaterna, samt socker, vinäger och olja och salt. Lecho ska sjuda i 30 minuter. Rulla den färdiga produkten till burkar och förvara i källaren.
Kokt aubergine lecho Det kommer att vara ett perfekt mellanmål och tillägg till olika grönsaks- och kötträtter. Du kan ta reda på ett annat recept på söt lecho i videon:
En detaljerad guide gör att även nybörjare kockar kan förbereda den nödvändiga mängden välsmakande produkt för vintern.
Höstsäsongen är särskilt rik på olika hälsosamma produkter. Grönsaker mognar i trädgårdsrabatterna då och då, och det är mycket viktigt att skickligt konservera dem för vintern. Tomater, paprika, zucchini och auberginer kan användas för att förbereda lecho. Detta förberedelsealternativ kommer att vara optimalt, eftersom sådan konservering på vintern kan komplettera absolut vilken maträtt som helst och alltid kommer att bli en önskvärd produkt på bordet. Att göra lecho är väldigt enkelt, och att äta det är väldigt gott.
