Innehåll
Lecso är en traditionell ungersk kulinarisk maträtt. Det har varit framgångsrikt i hela Europa under lång tid. Ryska hemmafruar älskade också maträtten. Självklart har lechoreceptet ändrats, nya ingredienser har tillkommit. Förutom tomater och paprika innehåller vissa recept zucchini, aubergine, morötter och lök.
Ett bra sätt att bevara skörden för vintern är att göra förberedelser. Det finns många recept, men de förenas av enkel förberedelse och prisvärda produkter. Lecho kan ätas som en fristående rätt, och kan även användas som tillbehör till tillbehör och huvudrätter.
Recept 1 (enkelt)
Förening:
- paprika - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Granulerat socker - 2 msk. l.;
- Salt - 1 msk. l.;
- Svartpepparkorn - efter smak;
- kryddpeppar - efter smak;
- lagerblad - 2 st.;
- Ättiksyra 9% - 3 msk. l.;
- Solrosolja - 150 g
Hur man lagar mat:
- Grönsaker sorteras, ruttna och mjuka tas bort och tvättas.
- Tomater måste hackas: rivna eller med köksredskap.
- Löken skalas och skärs i halva ringar.
- Paprika befrias från frön och skärs i breda strimlor.
- Alla delar kombineras, kryddas med salt, socker, kryddor och sätts på gas.
- Efter kokning kokas blandningen på låg värme i 40-60 minuter.
- När du är klar, tillsätt ättiksyra, lägg i burkar, förslut och täck med en filt tills den svalnar.
Receptet ligger nära den klassiska versionen. Kan bli gjort behandling för vinternatt spara en bit sommar i en burk.
Recept 2 (med morötter)
Komponenter:
- Morötter - 1 kg;
- sötpeppar - 3 kg;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Tomatpuré - 1 l;
- Salt - 1 msk. l.;
- Granulerat socker - 4 msk. l.;
- Ättiksyra 9% - 100 ml.
Hur man lagar mat:
- Morötter tvättas noggrant, skalas och hackas på ett fint rivjärn.
- Fröna tas bort från paprikan. Skär den i stora tärningar.
- Koka upp tomatpuré, solrosolja, salt och socker i en stor behållare.
- Efter kokning, tillsätt grönsaker och koka blandningen i 30-40 minuter.
- I slutet av beredningen tillsätts ett konserveringsmedel, ättiksyra, som snabbt förpackas i sterila burkar.
Det enklaste receptet på lecho för vintern. Men du kommer att bli nöjd med smaken. Den rika, ljusa färgen kommer att påminna dig om sommaren och öka din aptit.
Recept 3 (med aubergine och zucchini)
Förening:
- Aubergine - 1 kg;
- Zucchini - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- Morötter - 1 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Vitlök - 0,1 kg;
- Salt - 50 g;
- Granulerat socker - 1,5 msk;
- Gröna: dill, persilja - efter smak;
- Solrosolja - 1,5 msk;
- Pepparkorn - 5-6 st.;
- Kryddpeppar - 5-6 st.;
- lagerblad - 2 st.;
- Ättiksyra 9% - 100 ml.
Hur man lagar mat:
- Tvätta auberginema, skär i cirklar eller halvor om frukterna är stora.
- Zucchini tvättas, befrias från frön och skal och skärs i halva ringar om frukterna är gamla. Unga frukter skärs i cirklar och lämnar huden.
- Paprikan tvättas, kärnorna tas bort och skärs ganska stora.
- Morötter tvättas, skalas och rivs.
- Vitlöken skalas och hackas.
- Det gröna hackas fint.
- Tomater krossas till puré med köttkvarn eller mixer.
- Solrosolja, kryddor, örter, salt, socker och vitlök läggs till tomatmassan.
- Förberedda grönsaker placeras i ett kokkärl och hälls med tomatmassa.
- Ställ in att koka i 40-60 minuter.
- I slutet av tillagningen tillsätts vinäger och placeras i sterila burkar.
- Täck med en filt för gradvis kylning.
Det som är bra med denna beredning är att grönsakerna förblir hela bitar och de är olika, blötlagda i tomatsås.
Recept 4 (med tomatjuice)
Förening:
- sötpeppar - 1 kg;
- Tomatjuice - 1 l;
- Salt - 2 msk. l.;
- Strösocker – 1 msk 4
- Ättiksyra 9% - 1/2 msk.
Tillagningssteg:
- Från tomat juice, salt, strösocker och vinäger förbereda marinaden. Alla ingredienser blandas och kokas upp.
- Medan blandningen kokar, arbeta på paprikan. Det tvättas, frön och stjälkar tas bort och skärs i tärningar.
- Doppa i marinaden och koka tills paprikan är klar i 20-30 minuter.
- Den färdiga massan läggs ut i sterila burkar.
Ett enkelt lecho-recept med en minimal mängd ingredienser. En mycket ljus, positiv förberedelse bara för vinterns familjemiddagar.
Se videoreceptet:
Recept 5 (tomat lecho)
Produkter för matlagning:
- Morötter - 1 kg;
- paprika - 2 kg;
- Tomater (köttiga) - 2 kg;
- Lök - 1 kg;
- Capsicum - 1-3 st.;
- Vitlök - 6 kryddnejlika;
- Salt - 1,5 msk. l.;
- Granulerat socker - 1 msk.;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Ättiksyra 9% - 1/2 msk.
Tillagningsmetod:
- Mal tomater till puré på något sätt.
- Ställ på spisen och koka i ca 20 minuter.
- Tillsätt salt, socker, vitlök, finhackad, varm peppar utan frön och skär i små bitar, såväl som vegetabilisk olja.
- Koka upp blandningen och koka i 10-15 minuter.
- Under tiden förbereder de grönsaker, som bör tvättas i förväg.
- Riv morötter.
- Paprikan befrias från frön och skärs i strimlor eller tärningar.
- Löken skalas och skärs också. Försök att hålla bitarna ungefär lika stora.
- Grönsakerna kombineras med tomatmassan som sjuder på elden och kokas i 30-40 minuter.
- Tillsätt vinäger 5-10 minuter före slutet av tillagningen. Koka upp och lägg vinterpreparatet i sterila burkar.
Recept 6 (med aubergine)
Förening:
- Aubergine - 2 kg;
- paprika - 3 kg;
- Tomater - 3 kg;
- Lök - 1 kg;
- Vitlök - 1 huvud;
- Morötter - 2 st.;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Ättiksyra 9% - 1/2 msk.;
- Salt - 100 g;
- granulerat socker - 100 g;
- Mald svartpeppar - efter smak;
- Capsicum - efter smak.
Hur man lagar mat:
- Grönsaker sorteras, tvättas, torkas.
- Tomater krossas till puré på vilket sätt som helst.
- Aubergine skärs i ringar eller halvor.
- Riv morötter.
- Fröna tas bort från paprikan och skärs efter önskemål.
- Löken skalas och skärs i halva ringar.
- Vitlöken är hackad.
- Kombinera alla ingredienser: aubergine, paprika, rivna tomater, lök, vitlök, solrosolja, socker, salt.
- Ställ in att koka i 40-50 minuter.
- I slutet av tillagningen, som vanligt, tillsätt mald peppar och vinäger. Lägg i sterila burkar och förslut.
En läcker grönsakssallad där skivor av paprika kompletteras med bitar av aubergine är lätt att göra.
Recept 7 (italienska)
Vad du kommer att behöva:
- söt paprika - 1 kg;
- konserverade tomater i skivor i egen juice – 1 burk;
- extra virgin olivolja - 2 msk;
- Lök - 1 st. medelstorlek;
- Salt att smaka;
- Malen peppar - efter smak;
- Socker - 1 tsk.
Vad ska man göra:
- Fröna tas bort från paprikan och skärs i rutor.
- Sjud den hackade löken i en tjockväggig skål tills den är genomskinlig. Inte stekt.
- Tillsätt hackad paprika och tomater tillsammans med vätska till löken.
- Blanda allt väl och låt puttra på svag värme i cirka en halvtimme. Om lechon verkar vattnig, öka tillagningstiden och ta av locket.
- I slutet av tillagningen, tillsätt salt, socker och peppar. Om smaken på produkten verkar sur, jämna ut smaken genom att tillsätta ytterligare 1-2 tsk strösocker.
- Koka upp allt igen och lägg i burkar. Förvara produkten i kylen.
Gott och hälsosamt! Lecho med italienska toner kommer att tilltala alla.
Recept 8 (med zucchini)
Förening:
- Zucchini - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- Tomater - 1,5 kg;
- Lök - 1,5 kg;
- Färdig tomatpuré - 300 g;
- Solrosolja - 1 msk.;
- Salt - 1 msk. l.;
- Granulerat socker - 1 msk.;
- Ättiksyra 9% - 1/2 msk.
Procedur:
- Tvätta zucchinin, ta bort skinn och frön och skär i tärningar. Ung zucchini behöver inte skalas.
- Paprikan tvättas, frön och stjälkar tas bort och skärs i rutor eller strimlor.
- Skala löken och skär den i halva ringar.
- Tomaterna tvättas och skärs i skivor. Du kan först skala dem genom att skölja dem med kokande vatten.
- Förbered den flytande komponenten: häll 1 liter vatten, olja i en tjockbottnad skål, tillsätt tomatpuré, salt och socker.
- Koka upp, tillsätt zucchini och koka i 10 minuter.
- Tillsätt sedan tomater i skivor och paprika. Koka i ytterligare 10 minuter.
- I slutet av tillagningen, sur med vinäger.Och sprid den varma massan i sterila behållare.
Slutsats
En underbar förberedelse inför vintern är lecho gjord på paprika. Använd olika tillagningsmetoder, ingredienser och aromatiska örter. Det går bra med förberedda grönsaker: mejram, selleri, persilja och dill. Lecho antar olika smaktoner.
Varje hemmafru har sitt eget matlagningsrecept. Och för dem som ännu inte har försökt göra en blank, råder vi dig att definitivt göra det. Lecho är en bit av sommaren i en burk, ett elegant semestermellanmål som passar bra till potatis, pasta, tillbehör till flingor och som enkelt kan ätas med svart bröd. Kan användas för att göra pizza och ge soppor smak. En universell krydda och mellanmål kommer också att hjälpa till när oväntade gäster dyker upp på tröskeln.
