Lechosalladsreceptet kom till oss från utlandet. Ändå fick han extraordinär popularitet. Nästan varje hemmafru borde ha flera burkar av denna aromatiska och välsmakande sallad på sin konservhylla. Det är anmärkningsvärt att sammansättningen av arbetsstycket kan ändras beroende på dina egna preferenser. De enda konstanta ingredienserna i lecho är tomater och paprika. Förutom huvudingredienserna kan du lägga till morötter, aubergine, gurka och zucchini till salladen. Den klassiska ungerska versionen innehåller även kött eller korv. I vårt land tillagas lecho vanligtvis endast av grönsaker och är tjockare än ungrarna. I den här artikeln kommer vi att se hur man förbereder recept på gurka lecho för vintern.
Den första versionen av gurka lecho för vintern
Till denna kryddiga och läckra sallad behöver vi:
- unga små gurkor - ett kilo;
- paprika - fem stycken (stora);
- köttiga mogna tomater - ett halvt kilo;
- varm peppar - ett stycke;
- vitlök - från 5 till 8 kryddnejlika;
- lök - två stycken (stora);
- morötter - 1 stycke;
- nejlika;
- solrosolja;
- Dillfrön;
- kryddpeppar;
- korianderfrön;
- Lagerblad;
- salt att smaka.
Ställ en djup stekpanna på låg värme, häll i raffinerad solrosolja och stek hackad lök och rivna morötter i den.Grönsakerna ska mjukna ordentligt, men inte bruna.
Tomater tvättas under rinnande vatten. Sedan avlägsnas stjälkarna från dem och skinnet kan tas bort om så önskas. Vi tvättar också paprikan, skär den, skär ut stjälkarna och tar bort fröna. Efter detta, mal tomater och paprika med en mixer eller köttkvarn. Den resulterande massan ska saltas lite, lägga till beredda kryddor efter smak och sätta på låg värme. Låt blandningen koka, släng sedan i gurkorna som tidigare skalats och skurits i cirklar. Lechon kokas i minst tre minuter och sedan tillsätts stekta morötter och lök.
Därefter börjar vi förbereda burkar för lecho. De måste tvättas noggrant och steriliseras. Därefter läggs skalad vitlök i botten av varje behållare, varefter själva lechon hälls. Lägg lock ovanpå burkarna och placera behållarna i en stor kastrull med vatten. Vi sätter det på låg värme, väntar tills vattnet kokar och ställer in det i exakt 20 minuter. Efter denna tid kommer det att vara möjligt att rulla ihop burkar med lecho.
Vänd varje behållare upp och ner. Sedan behöver burkarna slås in i en filt eller filt. Vi lämnar våra förberedelser i en dag så att de svalnar helt. Därefter förvaras ämnena på en sval, mörk plats.
Istället för färska tomater fungerar tomatpuré utmärkt. Innan du börjar laga mat bör den spädas med vatten för att bilda en massa som liknar flytande gräddfil. Det är viktigt att titta på pastans sammansättning. Det bör inte innehålla konserveringsmedel. Pastan i sig har utmärkta konserverande egenskaper.
Gurka lecho med tomater
För det andra alternativet behandling för vintern vi måste förbereda:
- små gurkor - upp till 2,5 kg;
- mogna köttiga tomater - upp till 1,5 kg;
- vitlök - från 5 till 10 kryddnejlika;
- söt paprika - ett halvt kilo;
- bordsvinäger 9% - en sked;
- raffinerad solrosolja - 50 ml;
- röd varm paprika efter smak;
- granulerat socker - cirka 100 gram;
- dill och korianderfrön;
- salt – 2 (höga) matskedar.
Skala och hacka tomaterna och paprikan som i det första receptet. Sedan hackas grönsakerna med en köttkvarn eller annan köksutrustning. Nu läggs denna flytande massa på spisen och kokas upp. Efter detta kan du lägga till alla kryddor i blandningen. Därefter läggs skalade och hackade gurkor till skålen. Salladen kokas i ytterligare 10 minuter, varefter solrosolja och bordsvinäger hälls i den. Så snart rätten kokar igen, stäng av elden.
Lägg skalad och hackad lök och vitlök i rena, steriliserade burkar. Omedelbart efter dem hälls grönsaksmassan i burkar. Nu rullas varje burk ihop med steriliserade lock och får svalna upp och ner. Efter att salladen har svalnat helt måste du flytta arbetsstycket till en sval plats.
Slutsats
Vilka skickliga hemmafruar lagar inte mat från gurkor. Men få människor vet hur man gör lecho av denna grönsak. Alla är vana vid det faktum att denna sallad huvudsakligen tillagas med tomater och paprika, men absolut inte med gurkor. Även om det vid första anblicken ser lite konstigt ut, blir det faktiskt väldigt gott. Många hemmafruar förbereder nu lecho med gurkor. De hävdar att smaken av gurkor praktiskt taget inte känns i maträtten. Faktum är att gurkor inte har en uttalad smak och lätt kan absorbera aromen och smaken av andra ingredienser.Du kan välja vilket föreslaget recept på gurka lecho och försöka laga det. Vi är säkra på att efter detta kommer detta preparat definitivt att fylla på dina vinterförråd.
Till sist vill vi uppmärksamma dig på en video om hur du annars kan förbereda lecho från gurkor för vintern.
