Innehåll
Vad trevligt det är att öppna en burk aromatisk sallad från alla möjliga sommargrönsaker på vintern. En av favoriterna är lechosallad. Denna beredning bevarar helt smaken och aromen av alla komponenter som finns i den. Detta kan innefatta ett brett utbud av grönsaker, men lecho tillagas huvudsakligen av tomater, paprika och lök. För att göra salladen godare bör du bara välja de mognaste och färskaste grönsakerna. Och för att göra arbetsstyckets utseende mer original kan du välja frukter i olika färger. Du kan skära lecho hur som helst. Vissa människor skär paprika i strimlor, andra i små kuber. Huvudsaken är att det är bekvämt att äta en sådan sallad senare.
Men inte alla hemmafruar gillar att göra sådana förberedelser. Sterilisera salladsburkar mycket obekvämt, och de kan spricka. Sedan måste du mycket försiktigt ta bort behållarna från pannan för att inte bränna fingrarna. Därför bestämde vi oss för att erbjuda dig alternativ för att förbereda lecho utan sterilisering för vintern.
Det första alternativet för att förbereda lecho utan sterilisering
För att förbereda denna läckra sallad behöver vi:
- köttiga saftiga tomater - två kilo;
- flerfärgad paprika - två kilo;
- raffinerad solrosolja - en halv liter;
- bordsvinäger 6% - ett halvt glas;
- salt att smaka;
- strösocker efter smak;
- svart kryddpeppar efter smak.
Beredningen av ingredienser börjar med peppar.Den tvättas noggrant under rinnande vatten och alla frön och stjälkar tas bort. Sedan skärs grönsakerna i bitar. Dessa kan vara halvringar, skivor och kuber. Häll sedan vegetabilisk olja i en stor stekpanna och värm den på spisen. All hackad paprika slängs där och steks.
Låt oss nu gå vidare till tomater. De måste hällas med kokande vatten och lämnas i två minuter. Efter detta läggs frukterna i kallt vatten och skalen tas bort. I denna form ska tomaterna malas i en köttkvarn eller hackas i en mixer. Nu kan du lägga till tomatmassan i den förberedda pannan.
Sätt kastrullen på spisen, sätt på låg värme och låt koka upp. Efter det, tillsätt salt, strösocker och kryddpeppar efter smak. Tillsätt sedan rostad paprika i tomatmassan och fortsätt att sjuda salladen på låg värme i 20 minuter.
Ett par minuter innan beredskap, häll bordsvinäger i beredningen och stäng av värmen. Salladen hälls genast upp i burkar och rullas ihop. Behållare för lecho måste förberedas i förväg. Alla burkar tvättas noggrant med läsk och skållas med kokande vatten. Denna metod är mycket bekväm, eftersom du inte behöver leta efter en stor panna för att sterilisera varje burk sallad. Denna lecho kan förvaras i källaren under lång tid.
Lecho med morötter utan sterilisering
För att förbereda denna kryddiga sallad måste du förbereda:
- röd och gul paprika - 2 kg;
- mogna köttiga tomater - 3 kg;
- vegetabilisk olja - 1 kopp;
- stora morötter - 4 stycken;
- ett halvt glas socker;
- 2 matskedar salt (eller efter smak);
- bordsvinäger - 8 matskedar.
Matlagning börjar med tomater. De måste hällas med kokande vatten och huden tas bort. Morötterna skalas och hackas tillsammans med tomaterna med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Därefter läggs den flytande massan på låg värme och kokas i 30 minuter.
Medan tomaten puttrar kan du börja förbereda paprikan. Den tvättas noggrant under kallt vatten och alla stjälkar skärs ut. Sedan skakas alla frön ut från varje frukt. Nu är grönsakerna helt klara för skivning. Du kan göra detta med vilken metod som helst som passar dig. Stora skivor, halvringar och små skivor ser väldigt vackra ut i en burk.
Efter att tiden har gått tillsätts skalad och hackad paprika till tomat-morotsmassan. Direkt efter detta bör du kasta solrosolja, salt och ett ofullständigt glas strösocker i pannan. Allt detta kokas på låg värme i ytterligare 30 minuter. Glöm inte att smaka av rätten för salt. Vid behov kan du lägga till mer kryddor. Vissa hemmafruar slänger först i bara några av kryddorna och smakar sedan av och tillsätter så mycket som behövs för att smaka.
Nu kan du stänga av värmen och börja försluta burkarna. Först tvättas och steriliseras alla behållare och lock i kokande vatten eller i ugnen. Efter sömnad läggs burkarna med locket nere och slås in i något varmt. I denna form står lechot tills det svalnar helt. Sedan flyttas den till valfritt svalt rum.
Du behöver inte rulla ihop den här salladen, men ät den direkt. Den håller sig bra i kylen i upp till en vecka. Om du är rädd att du inte kommer att ha tid att äta allt, kan du minska mängden ingredienser med 2 gånger.Även om salladen blir så god att den sällan stagnerar i kylen.
Slutsats
Alla hemmafruar har inte mycket tid för förberedelser. Andra tycker helt enkelt synd om att de slösat bort sin dyrbara tid på så långa procedurer som sterilisering. Det är därför recepten som beskrivs ovan är så populära. Detta kräver inte ett stort antal fat och enorma krukor. Du kan också vara säker på att burkarna inte spricker. Koka helt enkelt salladen och rulla den i rena behållare. Tomma burkar är mycket lättare att sterilisera än fyllda burkar. Dessutom kan detta göras i en förvärmd ugn eller mikrovågsugn. Så i allmänhet kan du klara dig utan vatten. Håller med, genom att spara tid kan du göra fler förberedelser inför vintern. Vi är säkra på att din familj kommer att älska en så god och aptitretande sallad!
