Lecho för vintern utan tomater

Innehåll

1 De bästa recepten utan tomater
2 Slutsats

Lecho är en rätt som ursprungligen kommer från Ungern, som länge har varit en favorit bland hemmafruar. För att förbereda det används olika recept, inklusive traditionella, med paprika och tomater, och moderniserade, som inte är en helt standarduppsättning av produkter. Så för många hemmafruar föredras recept utan tomater. De är endast baserade på peppar och olika komponenter för marinaden. Recept för att göra lecho för vintern utan tomater finns nedan i artikeln. Med hjälp av dem kan du förbereda en stor mängd peppar även om tomaterna inte odlas i trädgården och du inte vill använda tomatpuré alls.

De bästa recepten utan tomater

I lechorecept utan tomater är den största skillnaden beredningen av marinaden. Det kan vara oljigt, honung och till och med orange. Marinaden kan innehålla vinäger och olika smaksättningar som gör dess smak speciell. Vissa matlagningsrecept innehåller hemligheter, utan vilka konserverad paprika inte kommer att bli så god som förväntat. Du kan ta hänsyn till alla funktioner i beredningen om du väljer ingredienserna i en viss mängd och exakt utför alla nödvändiga manipulationer.

Lecho med tillsatt olja och vinäger

Ganska ofta ersätts tomatpuré, juice eller helt enkelt rivna tomater i lecho med vegetabilisk olja. Sådana recept har en lite intetsägande smak, men vinäger och en viss uppsättning kryddor hjälper till att rätta till situationen.

Ett av de bästa recepten för lecho med olja och vinäger rekommenderar att du använder följande uppsättning ingredienser: för 5 kg peppar, 200 ml vegetabilisk olja, ett halvt glas socker och samma mängd vinäger 9%, 40 g salt och ett dussin svartpepparkorn.

Att förbereda denna lecho är ganska enkelt, följ dessa rekommendationer:

Skär paprika, gärna röd, på mitten på längden och ta bort korn och hinnor från håligheten. Skär sedan grönsaken i halva ringar, 5-10 mm tjocka.
Strö salt, socker och vinäger på den hackade paprikan. Blanda den resulterande blandningen med händerna och låt stå i köket i rumstemperatur i 50-60 minuter.
Nästa ingrediens är olja. Det måste läggas till den allmänna blandningen av ingredienser och lechot måste blandas väl igen.
Förbered burken genom att sterilisera i ugnen eller ångkoka.
Lägg några pepparkorn i botten på burkarna. Det rekommenderas att använda 15 ärtor per liter burk produkt.
Lägg lecho i smörsås i rena burkar med pepparkorn. När du fyller behållaren bör paprika placeras så kompakt som möjligt, utan att lämna några lufthål.
Häll resterande smörsås i burkar över paprikan.
Täck de fyllda behållarna med ett lock och sterilisera. Om lechon placeras i litersburkar måste de steriliseras i 15 minuter; för halvlitersbehållare kan denna tid reduceras till 10 minuter.
Rulla ihop lechon efter sterilisering. Slå in de omvända burkarna i en varm filt under en dag.

Viktig! För att sterilisera fyllda burkar rekommenderas det att lägga en trasa i botten av pannan för att förhindra att de spricker.

Receptet låter dig bevara mycket välsmakande lecho hela vintern. Under steriliseringsprocessen kommer paprikan att släppa sin juice, vilket kommer att komplettera smaken av de andra marinadingredienserna med sin unika arom. Du kan äta lecho med vegetabilisk olja och vinäger i kombination med köttprodukter, potatis eller bröd.

Lecho i honungsmarinad

Detta utmärkta recept låter dig förbereda läckra paprika för hela vintern. Dess huvudsakliga skillnad och samtidigt smakfördel är användningen av naturlig honung vid beredningen av marinaden. Tyvärr kan inte konstgjord honung eller till och med socker ersätta en naturlig ingrediens, så du bör kontrollera produktens kvalitet innan du lagar mat.

För att implementera detta recept måste du använda 4 kg paprika och 250 g naturlig honung. För att förbereda marinaden behöver du också 500 ml olja och samma mängd vinäger 9%, en liter vatten, 4 msk. l. salt. Vid första anblicken kan det verka som att alla listade produkter är inkompatibla, men för att uppskatta deras kombinerade harmoniska smak behöver du bara prova utmärkt lecho en gång.

Förbered lecho utan tomatpuré och tomater enligt följande:

Ta bort frön och stjälkar från paprikan. Skär små grönsaker på mitten, stora i fjärdedelar.
Blanchera paprikabitarna i kokande vatten i 2-3 minuter, lägg sedan grönsakerna i ett durkslag för att få bort överflödig fukt.
Medan grönsakerna torkar kan du börja koka marinaden. För att göra detta måste du späda honung i varmt vatten och lägga till alla återstående ingredienser till den resulterande lösningen.Om så önskas kan du förutom salt, vinäger och olja inkludera olika kryddor och örter efter smak i marinaden. Koka marinaden i 3 minuter.
Lägg paprikabitarna i förberedda burkar och häll i den varma marinaden.
Bevara den färdiga produkten.

När du förbereder lecho enligt det föreslagna receptet är det mycket viktigt att förbereda en välsmakande marinad, så under tillagningsprocessen rekommenderas det att smaka på det och vid behov lägga till några ingredienser. Sammantaget låter receptet dig bevara friskheten och den naturliga smaken av paprika och naturlig honung.

Orange lecho

Detta recept är ett av de mest originella. Den kombinerar verkligt inkompatibla produkter: vitlök och apelsin. Det är svårt att ens föreställa sig det utbud av smaker som kan uppnås med dessa produkter. Men åsikten från erfarna kockar i det här fallet är tydlig: "Det är värt ett försök!" Orange lecho är ett utmärkt vinterpreparat utan tomater för vintern, vilket kan överraska varje smakare.

För att förbereda apelsin lecho behöver du paprika. För ett recept måste du ta 12-14 grönsaker, beroende på deras storlek. Den nödvändiga mängden vitlök är 10 kryddnejlika, du måste också använda 3 apelsiner, 50 g ingefära, 150 ml olja, 70 g vardera socker och 9% vinäger, 2 msk. l. salt. Alla dessa ingredienser tillsammans kan glädja dig med sin sommarsmak även under den kallaste vintern.

Lecho tillagad enligt det föreslagna receptet kan konserveras för vintern eller ätas under säsongen. Beredningsprocessen förändras inte mycket beroende på syftet med produkten:

Förbered ingefäran. Skala den, tvätta den och hacka den. Du kan slipa den med ett rivjärn eller en kniv.Om du bestämmer dig för att klippa produkten måste du se till att plattorna är tunna, bokstavligen genomskinliga.
Hacka vitlöken ganska grovt. Varje kryddnejlika kan delas upp i 5-6 delar.
Häll olja i en djup stekpanna eller gryta och fräs ingefära och vitlök. Detta tar bokstavligen 2-3 minuter.
Skär den fröade paprikan i tärningar eller strimlor. Lägg dem i stekpannan på låg värme.
Pressa saften från apelsinerna och häll den i den förberedda grönsaksblandningen.
Tillsätt salt och socker tillsammans med saften och blanda lechon ordentligt och täck sedan med ett tätt lock.
Blandningen av ingredienser måste sjuda i 15-20 minuter. Under denna tid kommer paprikabitarna att bli mjuka.
Så snart de första tecknen på beredskap visas måste du lägga till vinäger till lecho. Tillsätt eventuellt de saknade kryddorna i grönsaksblandningen efter smak. Efter 1-2 minuter kan lechot läggas i burkar och rullas ihop.

Viktig! Om du bestämmer dig för att förbereda produkten inte för sömmar, utan för säsongsanvändning, kan mängden vinäger minskas.

Orange lecho kan överraska och glädja varje smakare med sin smak. Varje hemmafru kan förbereda en sådan förberedelse och visa upp sina kunskaper och färdigheter.

Lecho i saltlake

Detta recept låter dig bevara läcker, aromatisk lecho för vintern utan tomatpuré eller tomater. Receptet är baserat på beredning av saltlake, vilket ger paprikan en sötsyrlig smak.

För att bevara en sådan vinterberedning behöver du 2,5 kg köttig paprika, 15 vitlöksklyftor (mängden vitlök kan ökas beroende på antalet konserverade burkar), en liter vatten, 4 msk. l. salt, 0,5 msk. smör, 170 g socker och 3 msk. l. 70% vinäger.

Viktig! Det rekommenderas att lägga 2-3 vitlöksklyftor i varje burk.

Beredning av lecho med saltlake består av följande steg:

Mal den rent tvättade och fröade paprikan i strimlor.
Skär vitlöken i medelstora bitar.
Förbered rena, steriliserade burkar. Lägg i peppar och vitlök i dem. Produkterna måste komprimeras så mycket som möjligt för att fylla alla tomrum i behållaren.
Förbered saltlaken genom att tillsätta alla återstående ingredienser till 1 liter vatten.
Fyll burkar med peppar med het saltlake och sterilisera dem i kokande vatten i 10-15 minuter. Rulla sedan ihop lechon och förvara den i en källare eller skafferi.

Receptet är extremt enkelt och tillgängligt även för en oerfaren hemmafru. Som ett resultat av denna beredning får du välsmakande och möra, aromatiska paprika för vintern, som kommer att komplettera huvudrätter, sallader och tillbehör.

Kryddig lecho med tomatjuice

Lecho utan tomater tillagas ofta med tillsats av tomatjuice. Ett av dessa recept låter dig förbereda underbara konserverade heta paprika med tillsats av morötter och vitlök.

För att förbereda denna lecho behöver du 2 kg paprika, 1 kg färska morötter, 3 chilipeppar, ett vitlökhuvud, 2 msk. l. vinäger och samma mängd salt, ett halvt glas socker. Pepparmarinaden kommer att tillagas med 2 liter tomatjuice.

Viktig! Det är bättre att förbereda tomatjuice själv; den köpta versionen kan ge den sin egen speciella smak.

Du kan förbereda lecho utan tomater genom att följa dessa steg:

Skala och skär morötterna i tunna strimlor (du kan riva dem).
Lägg morötterna i en djup behållare, fyll den med juice, salt och socker.
Hacka chilipeppar så fint som möjligt och lägg i pannan med resten av grönsakerna.
Koka den resulterande marinaden i 15 minuter.
Tillsätt paprika, skuren i strimlor, till marinaden.
Koka lechon tills paprikan blir mjuk. Som regel tar detta inte mer än 15 minuter. Tillsätt pressad eller finhackad vitlök och vinäger i pannan några minuter före slutet av tillagningen.
Bevara den färdiga lechon medan den är varm i steriliserade burkar.

Det här receptet är perfekt för dig som älskar kryddig mat. Dess beredning kombinerar chilipeppar, vitlök och socker på ett speciellt sätt. Du bör definitivt prova denna kombination, uppskatta den intressanta smaken och fördelarna med produkten. Akut behandling kommer att värma dig i den kalla vintern och "dela" en viss mängd vitaminer.

Att välja lecho recept utan tomatpasta och tomater bör du vara uppmärksam på ett annat matlagningsalternativ, som visas i videon:

Den här videon låter dig inte bara bekanta dig med listan över nödvändiga ingredienser, utan också att tydligt uppskatta lättheten och enkelheten att förbereda en sådan vinterförberedelse.

Slutsats

De föreslagna recepten för lecho utan tomatpuré och tomater visar bäst smaken av paprika. Olika kryddor kompletterar bara denna grönsak, vilket gör vinterberedningen mer intressant och rikare. Du kan använda recepten om smaken av tomater är oönskad eller om du är allergisk mot tomater och tomatpuré. Ibland är bristen på tomater i trädgården också en anledning att bevara lecho utan att lägga till dem. I allmänhet, oavsett orsak, kommer varje hemmafru förmodligen att vara nöjd med resultatet efter att ha förberett lecho enligt recepten som beskrivs ovan.