Innehåll
Vinterförberedelser tar mycket tid och ansträngning från hemmafrun, men det finns recept som gör arbetet åtminstone lite lättare. Till exempel, konservering av gröna tomater möjligt utan sterilisering. Långtidslagring av sådana preparat kommer att säkerställas tack vare den unika sammansättningen av produkter med ett högt innehåll av naturliga konserveringsmedel. Gröna tomater för vintern utan sterilisering visar de sig vara mycket välsmakande och hälsosamma, eftersom effekten av temperatur på färska grönsaker i detta fall är minimal. Vi kommer att försöka erbjuda flera bra recept för sådana preparat längre fram i artikeln. Våra rekommendationer och tips kommer säkert att hjälpa varje hemmafru snabbt och enkelt att förbereda läckra pickles för hela familjen.
Recept utan sterilisering
Gröna tomater utan sterilisering kan tillagas enligt flera olika recept. Var och en av dem kan modifieras genom att tillsätta några kryddor eller öka mängden socker eller salt efter smak. Men att minska mängden eller antalet ingredienser i sådana recept kan vara ett fatalt misstag som kommer att leda till att den konserverade produkten förstörs. Det är därför du bör följa den exakta ingredienssammansättningen och rekommendationerna för ett visst recept.
Det enklaste receptet
Inlagda gröna tomater bli smakrik under inverkan av kryddor, salt, socker och vinäger. Förhållandet mellan dessa ingredienser måste observeras strikt eller ökas något, eftersom alla de listade produkterna är konserveringsmedel och låter dig bevara grönsaksberedningar för vintern.
Det enklaste alternativet för att förbereda inlagda gröna tomater är baserat på användningen av de konserveringsmedel som nämns ovan, själva tomaterna, vitlök och vatten. Produktens exakta ingredienssammansättning är utformad för att fylla en liters burk. För att göra detta behöver du antalet omogna tomater som passar i den angivna volymen, samt 2 vitlöksklyftor, 1 lagerblad, 4 svartpepparkorn. En välsmakande marinad erhålls om du tillsätter socker och salt i mängden 1 och 1,5 msk till 1 liter vatten. l. respektive. 2 msk. l. vinäger måste läggas till betning omedelbart innan burkarna försluts.
Gröna tomater utan sterilisering enligt det föreslagna enkla receptet måste förberedas enligt följande:
- Ställ en kastrull med vatten på värmen för att blanchera tomaterna. Förvara förtvättade grönsaker i kokande vätska i 1-2 minuter.
- Förbered marinaden i en annan kastrull genom att tillsätta salt och socker i vattnet. Koka marinaden i 5-6 minuter.
- Lägg vitlök och kryddor skurna i flera kryddnejlika i botten av steriliserade burkar. Om så önskas kan du lägga kryddnejlika till den inlagda produkten.
- Fyll burkarna till toppen med blancherade gröna tomater och häll sedan den varma marinaden i dem.
- Precis innan förslutning, tillsätt vinäger i varje burk.
- Slå in de ihoprullade burkarna och lägg dem i källaren eller skafferiet efter att de har svalnat helt.
Gröna inlagda tomater utan sterilisering blir välsmakande, aromatiska och med måtta skarp. De är trevliga att äta till potatis, kött- och fiskrätter och bara till bröd. Inom en vecka kommer grönsakerna att vara mättade med marinaden, vilket innebär att det kommer att vara möjligt att ta det första provet.
Kryddiga tomater med paprika och örter
Hemmafruar kombinerar ofta tomater och paprika när de förbereder förberedelser. Följande recept med tillsats av chilipeppar, vitlök, örter och kryddor gör att du kan förbereda en välsmakande och kryddig vinterberedning som kommer att vara en utmärkt aptitretare vid varje semester.
För att förbereda gröna tomater utan sterilisering måste du använda 500 g omogna, gröna eller brun tomater, hälften av en paprika, 2 vitlöksklyftor. Chilipeppar, svartpepparkorn, senapsfrön och kryddnejlika bör tillsättas efter smak. Du kan också komplettera receptet med någon annan krydda eller örter. Beredningen kommer att få en speciell smak om du förbereder marinaden genom att tillsätta en tredjedel av en msk till 400 ml vatten. l. salt och en halv msk. l. Sahara. Vinäger bör tillsättas till den angivna volymen i en mängd av 35 ml. Alla de angivna ingredienserna i de angivna mängderna kommer att fylla en liters burk. Om så önskas kan du bevara produkten i burkar med större eller mindre volym, beräkna andelarna av ingredienserna själv.
Du kan marinera gröna tomater med vitlök, paprika och andra ingredienser enligt detta recept enligt följande:
- Sterilisera burkar.Lägg kryddor, vitlöksskivor och några örter i botten av behållarna.
- Befria chilin från korn och skär i tunna skivor. Skär paprikan i skivor eller rutor.
- Fyll huvudvolymen av glasbehållaren med hackade tomater och paprika.
- Koka en liten mängd rent vatten och häll kokande vatten i en burk, täck behållaren med ett lock och ånga i 10-15 minuter.
- Koka ytterligare en portion rent vatten. Häll av den gamla vätskan från burken i diskhon och fyll den med färskt, kokande vatten.
- Häll av vattnet från burken i en kastrull och tillsätt socker, vinäger och salt. Tillsätt 50-60 ml rent vatten till den resulterande volymen vätska. Koka upp marinaden och häll den i en burk.
- Förslut den fyllda burken och låt den ligga i en varm filt tills den svalnar helt.
Att fylla gröna tomater tre gånger gör att du kan marinera förberedelser för vintern utan att sterilisera eller förblanchera grönsakerna. Det föreslagna receptet på gröna tomater för vintern utan sterilisering kommer helt att tillfredsställa de kulinariska preferenserna och behoven hos älskare av kryddig mat.
Fyllda gröna tomater med lök och morötter
Gröna fyllda tomater är väldigt goda och vackra. Du kan fylla omogna grönsaker med morötter, vitlök och örter. Följande recept erbjuder just en sådan matlagningsteknik. Inte bara tomaterna i sig är goda utan även marinaden som innehåller många kryddor.
Sammansättningen av vinterpreparatet innehåller många ingredienser, kanske är det därför den färdiga produkten blir så välsmakande och aromatisk. Receptet kräver 3 kg omogna, gröna tomater. Du måste komplettera huvudprodukten med 100 g morötter. Morötter kommer att göra mellanmålet sötare, mer aromatiskt och ljusare.Betningen kommer också att innehålla 4 lökar, ett vitlökhuvud och ett gäng persilja. Kryddor spelar en viktig roll i rättens sammansättning. Du måste använda flera lagerblad, kryddnejlika blomställningar, svarta ärtor och kryddpeppar. För att göra marinaden behöver du 1 liter vatten, 4 och 2 msk socker och salt. l. respektive. Saltningen får en skarp smak genom att tillsätta 2 msk. l. 9% vinäger.
Processen att förbereda mellanmålet är ganska noggrant och kommer att ta flera timmar. Tekniken kan beskrivas i detalj enligt följande:
- Tvätta och torka alla skalade grönsaker och örter.
- Hacka morötterna i strimlor eller riv dem på ett "koreanskt" rivjärn.
- Skär vitlöken i tunna skivor.
- Skär löken i halva ringar.
- Finhacka det gröna.
- Blanda morötter med vitlök och örter.
- Gör ett eller flera snitt i tomaten.
- Fyll tomaterna med en blandning av grönsaker och örter.
- Sterilisera och torka burkarna.
- Fyll de förberedda burkarna med fyllda gröna tomater.
- Koka upp lite vatten i en kastrull. Fyll burkarna med kokande vätska och ånga dem i 10-15 minuter under löst stängt lock.
- Häll av vätskan och häll kokande vatten över tomaterna igen.
- Koka marinaden med salt och socker. Efter att kristallerna lösts upp, tillsätt kryddor.
- Koka marinaden i 10 minuter. Efter att ha tagits bort från värmen, tillsätt vinäger till vätskan.
- Lägg lökhalvringar ovanpå tomaterna i burken. Fyll behållarna med marinad och konservera.
Ett recept på gröna fyllda tomater utan sterilisering gör att du kan förbereda en perfekt lagrad produkt med ett originellt utseende och en kryddig, skarp smak. Rätten kan säkert serveras på bordet varje dag och på helgdagar. Säkert kommer ägarens färdigheter och ansträngningar att uppskattas.
Ett annat recept visas i videon:
En visuell demonstration av matlagning hjälper en oerfaren kock att klara av uppgiften.
Gröna tomater med rödbetor
Gröna tomatpreparat kan förberedas med tillsats av rödbetor. Denna naturliga färgning gör skålen ljus och originell. Ett recept kan innehålla 1,2 kg gröna tomater, en tredjedel het chilipeppar, 2 rödbetor och 2-3 vitlöksklyftor. Om så önskas kan du lägga till örter och din favoritkrydda till förrätten. Marinaden för gröna tomater för vintern bör bestå av 1 liter vatten, 2 msk. l. socker och 1 msk. l. salt. Istället för vinäger rekommenderas att använda 1 tsk. ättiksprit.
Du kan sylta gröna tomater med det här receptet ganska snabbt:
- Blötlägg de tvättade tomaterna i kokande vatten i 5-10 minuter.
- Stick igenom varje frukt med en nål på flera ställen. Stora grönsaker kan skäras i skivor.
- Dela vitlöksklyftorna i flera delar, blanda med hackad chilipeppar och örtkvistar. Fördela blandningen av produkter i tomma, steriliserade burkar.
- Fyll huvudvolymen av burkarna med tomater.
- Skär rödbetorna i tunna skivor (riv) och lägg dem längs burkens kanter och ovanpå tomaterna.
- Koka marinaden med kryddor, socker, vinäger och salt.
- Häll kokande vätska över grönsakerna och konservera burkarna.
Receptet på inlagda gröna tomater utan sterilisering har en mjuk, söt och sur smak och ett fantastiskt utseende. Med tiden färgar rödbetor omogna tomater och gör dem rosa. Rödbetor delar inte bara sin färg med resten av ingredienserna, utan också sin söta smak. För att verkligen uppskatta kvaliteten på en sådan produkt måste du prova den.
Slutsats
Det finns många bra recept för att förbereda vinterförberedelser, men vi har bjudit på det bästa av dem. Frånvaron av sterilisering gör att du kan förbereda pickles snabbt och bekvämt. Den rika ingredienssammansättningen gör smaken av betning intressant och originell. Efter att ha spenderat väldigt lite tid kommer du alltså att kunna fylla på dina sopkärl för hela vintern med en kvalitetsprodukt för hela familjen.
