Feijoa i vårt område klassas den som en exotisk frukt. Smaken på bäret påminner om kiwi, jordgubb och lite ananas på samma gång. Från feijoa du kan förbereda ett stort antal av de mest originella rätterna. Många gör sylt av det, vissa lägger det till sallader, andra lägger det till bakverk och desserter. Men det finns ett annat beprövat sätt att bevara smaken och friskheten hos bär under lång tid. Du kan göra en underbar tinktur av den. Förutom feijoa kan du lägga till andra färska bär till drycken. Till exempel passar denna tinktur bra med jordgubbar eller tranbär. Men alla kan välja bären efter sin smak. I den här artikeln kommer vi att titta på ett par intressanta recept på hur man förbereder feijoa-tinktur.
Feijoa tinktur recept
Feijoa vodka tinktur framställs av de mognaste bären. Även lätt övermogna frukter duger. Huvudsaken är att de inte har några brister eller skador. Rutna och svärtade bär slängs omedelbart. Hemlagad moonshine (renad), etylalkohol (förutspädd) eller vanlig vodka från butiken är lämpliga som bas för drycken. Det är mycket viktigt att dessa drycker inte har en uttalad lukt.
Först måste du förbereda följande komponenter:
- alkohol (alkohol, moonshine eller vanlig vodka) - en halv liter;
- färska feijoabär 0,3 kg;
- jordgubbar eller färska tranbär (valfritt) - högst 100 gram;
- honung eller strösocker - från 50 till 150 gram;
- rent vatten (valfritt) - från 25 till 100 milliliter.
Alla kan välja ytterligare ingredienser efter smak. Observera att tranbär kommer att tillföra en lätt behaglig syrlighet till drycken, och färska jordgubbar kommer att förstärka smaken på själva feijoaen något. Det rekommenderas inte att lägga till två typer av bär till tinkturen på en gång. I det här fallet är det bättre att göra flera tinkturer med olika smaker.
Alla bestämmer också den nödvändiga mängden strösocker och vatten självständigt. I den här frågan är det bättre att fokusera på din egen smak och preferenser. Oftast tillsätts socker till tinkturen i det tredje steget, men bara hälften. Vid behov löses det återstående sockret i drycken efter det femte steget (filtrering).
Processen att förbereda feijoa-tinktur påminner något om att göra bärviner:
- Bären måste tvättas noggrant under rinnande vatten. Torka sedan frukterna torra med en pappershandduk. Efter detta skärs frukterna i små bitar utan att skalet tas bort.
- Extra bär (jordgubbar eller tranbär) ska krossas till en fruktkött med hjälp av en träkavel. Om du gör tinkturen utan bär, hoppa över detta steg.
- Den resulterande bärmassan och hackad feijoa överförs till en ren glasburk. Omedelbart efter detta tillsätts vodka (det kan ersättas med alkohol eller moonshine) och strösocker till behållaren. Vodka ska täcka bärmassan med två eller tre centimeter. Allt innehåll blandas noggrant.
- Burken försluts hermetiskt med lock och förs över till ett obelyst rum. Du kan helt enkelt täcka behållaren så att solens strålar inte faller på den.Rumstemperaturen ska vara rumstemperatur. Behållaren måste skakas varje dag. I denna form bör tinkturen pågå i cirka två eller tre veckor, men inte mer. Om du överdriver det blir smaken bitter och färgen blir brun.
- Den färdiga drycken ska silas genom någon tjock trasa eller gasväv. Pressa ut bärmassan ordentligt. Nu måste du smaka på tinkturen och tillsätta lite mer socker till den om så önskas. Om drycken visar sig vara för stark späds den ut med vanligt rent vatten.
- Därefter buteljeras tinkturen och stängs tätt med lock. När du tillsätter vatten eller socker till en drink bör du lämna den i ytterligare tre dagar för att stabilisera sig och först därefter buteljera den. Med tiden kan tinkturen bli lätt grumlig. I detta fall utförs filtrering med bomullsull. Det rekommenderas att förvara drycken ett år inomhus utan direkt solljus.
Ett enkelt recept på feijoalikör
Låt oss överväga ett annat recept för att göra likör av enkla ingredienser och utländsk frukt. Att förbereda en sådan drink är lika enkelt som att skala päron, men det kommer definitivt att överträffa alla dina förväntningar. Till skillnad från viner tillagas vodka med tillägg av feijoa mycket snabbt, så se till att prova det. Det här receptet har provats av många hemmafruar och fått bara bra recensioner.
Så låt oss först förbereda de nödvändiga ingredienserna:
- feijoa-frukter (även lite övermogna bär duger) – trettio stycken;
- rent vatten - fyra glas;
- vodka - från fyra till fem glas;
- granulerat socker - 0,25 kg;
Drycken tillagas enligt följande:
- Bären skalas och skärs i små tärningar.
- Tillsätt strösocker i vattnet, ställ sirapen på spisen och låt det koka upp. Huvudsaken är att sockret är helt upplöst.
- Efter detta, tillsätt hackade bär i sirapen och sjud allt på svag värme. Frukten ska krympa i volym och sirapen ska få lite färg.
- Den resulterande massan hälls i rena burkar. De ska vara hälften eller en tredjedel fulla. Ställ åt sidan den kokta feijoa tills den svalnar helt. Sedan fylls burken till brädden med vodka och stängs med lock. Behållarna måste skakas varannan dag.
- Jag insisterar på att dra den här drinken i minst en månad, kanske längre.
Slutsats
Att göra vin har blivit en vanlig sak för oss, vilket inte kommer att förvåna någon. Men inte alla har provat feijoa-tinktur, och absolut inte alla har förberett det. Därför bör du definitivt prova minst ett föreslaget recept i praktiken.
