Plommonmos för månsken

Det finns många varianter av moonshine - den är gjord av socker, vete och andra spannmål, olika frukter och så vidare. Plum moonshine, även känd som slivovitz, är en av de vanligaste varianterna av drycken.

Plommonmos: matlagningshemligheter

Att göra mäsk är det första steget i processen att göra hemlagad moonshine från plommon, och smaken av den framtida drycken beror på dess kvalitet. Det finns olika recept på plommonmos för moonshine: med och utan jäst, med eller utan tillsatt socker. Trots skillnaderna i recept har alla metoder för att förbereda slivovitz en sak gemensamt - behovet av att noggrant välja frukter för att göra mos, eftersom dess smak kommer att bero på deras kvalitet.

Förutom noggrant utvalda frukter krävs en vattentätning - en hemgjord eller köpt ventil som tjänar till att ta bort koldioxid och även förhindrar att bakterier kommer in i behållaren.

Du kan göra mos av plommon med både köpt jäst och "vild" jäst som finns på fruktens skal. Tillagningstiden beror på den valda metoden.

Plommonmos för moonshine utan jäst

Att göra plommon moonshine utan jäst är inte svårt, men det tar mycket längre tid än att använda dem.

Ingredienser:

• frukt - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker (efter smak) - 100 g.

Förbered så här:

1. Förbered frukterna: rengör dem från skräp, ta bort frön. Du kan inte tvätta dem, annars kommer inte jäsningsprocessen att börja.
2. Mosa frukterna till en pasta (du kan mala dem i en matberedare eller använda en mixer) och tillsätt vatten. Tillsätt socker om så önskas.
3. Häll den resulterande massan i en jäsningsbehållare och installera en vattentätning.
4. Förvara på ett mörkt ställe i 4–5 veckor tills sedimenten lagt sig och vätskan blir ljusare i färgen.
5. Efter detta måste vätskan filtreras genom vikt gasväv för att inte röra upp sedimentet som finns kvar på botten.

Plommonmos för moonshine med jäst

Ett recept på plommon moonshine med jäst - torr eller pressad - skiljer sig inte mycket från ett recept som inte innehåller dem. Den största skillnaden är minskningen av tillagningstiden.

För att förbereda behöver du:

• plommon - 10 kg;
• vatten - 9-10 l;
• socker - 1 kg (efter smak);
• torr jäst - 20 g.

Receptet skiljer sig inte mycket från det tidigare:

1. Frukterna tvättas, frön tas bort och knådas till en homogen massa.
2. Socker och jäst som tidigare spätts ut med varmt vatten tillsätts till plommonmassan.
3. Häll i vatten.
4. Installera en vattentätning på behållaren och ställ den på en mörk plats.
5. Förvaras i 7–10 dagar tills sedimenten lagt sig.
6. Före destillering, filtrera genom ostduk.

Hur man dränerar mäsk utan sediment

Eftersom det är svårt att sila moset i processen att förbereda plommon moonshine hemma genom ett fint filter (bitar av massa kommer oundvikligen att täppa till små hål, och det kommer lätt att läcka genom stora sediment), kan två metoder för dekantering nämnas:

• utan användning av speciella medel - det vill säga helt enkelt luta behållaren (eller till exempel använda en skänk) - lämplig endast för små volymer;
• genom ett gummirör, ena änden sänkt ner i mäsken och den andra i destillationskuben.

Det finns några saker att tänka på när du använder den andra metoden:

1. Behållaren med mäsk placeras ovanför destillationsapparaten.
2. Ju bredare röret är, desto snabbare strömmar vätskan.
3. Innan proceduren påbörjas renas änden av slangen som placeras i destillationskuben.
4. Änden av röret som placeras i mäsken bör inte vidröra sedimentet.
5. Slangen kan bytas till en tunnare när mängden dryck minskar avsevärt.
6. För att minska vätskeflödet kläms slangen.

Vid hällning är destillationsbehållaren inte helt fylld, ungefär en fjärdedel av volymen bör förbli ofylld.

Ett enkelt recept på plommon moonshine hemma

Det klassiska receptet på plommon moonshine förändras inte nämnvärt beroende på hur mäsken tillreddes.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• frukt - 10 kg;
• vatten - 9 l;
• socker - 1-1,5 kg (efter smak);
• torrjäst - 20 g (valfritt).

Förbered plommonbrännvin enligt följande:

1. Förbered moset enligt något av de tidigare nämnda recepten och låt det sätta sig tills sediment uppstår.
2. Efter att jäsningsprocessen är avslutad hälls vätskan i destillationskuben genom ett filter av vikt gasväv.
3. Destillation utförs två gånger, första gången till en styrka av 30 %. Före den andra destillationen späds slivovitzen, vilket minskar styrkan till 20 %, och destilleras igen till en styrka av 40 %.
4. Om så önskas späds drycken med vatten, buteljeras och får stå i 3–5 dagar. Vid denna tidpunkt förvaras den i kylen.

Månsken från plommon med gropar

Du kan göra månsken av plommon med eller utan gropar. Den största skillnaden är smaken på drycken. Alkohol gjord av frukt med frön är mer bitter.

Dessutom behöver du fler frukter med frön - ungefär ett kilogram, om deras ursprungliga kvantitet är 10 kilo.

Annars förändras inte receptet mycket.

Ingredienser:

• frukt - 11 kg;
• vatten - 9-10 l;
• socker - 1,5 kg;
• torr jäst - 20 g.

Gör drinken så här:

1. Skala frukterna, tvätta och knåda tills de är slät.
2. Jäst späds med varmt vatten och tillsätts till blandningen. Häll i vatten, installera en vattentätning och låt jäsa i ca 10–14 dagar.
3. När massan har lagt sig hälls den genom ett filter i en destillationskub och destilleras två gånger, varvid 10 % av vätskan som rinner ut i början av destillationen (andra gången – och även i slutet) töms.

Plommon moonshine med pressad jäst

När du förbereder plommon moonshine hemma spelar det ingen roll om du använder torr- eller pressjäst. Skillnaden ligger i deras kvantitet, pressade behöver 5 gånger mer.

Ingredienser:

• plommon - 10 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 10 l;
• pressad jäst - 100 g.

Förberedelse:

1. Frukterna är beredda - tvättade, urkärnade (eller inte, efter smak), mosade till en puré.
2. Socker hälls i vattnet, blandas och hälls i fruktpuré.
3. Jäst späds i varmt vatten och hälls i blandningen.
4. Installera en vattentätning och låt jäsa i 10–15 dagar tills sediment bildas.
5. Sila och (samtidigt) häll i en destillationskub.
6. Den destilleras två gånger och slår samman de initiala och slutliga fraktionerna.

Hur man gör moonshine av plommon utan socker

Moonshine från plommonvin utan tillsatt socker framställs enligt det klassiska receptet med torrjäst eller utan att använda den. Recepten är inte annorlunda, men för bättre smak är det lämpligt att ta sötare sorter av frukt.

Slutsats

Det är inte svårt att förbereda plommon moonshine, vilket underlättas av olika recept och deras variation. Det speciella med denna typ av alkohol är att den kräver dubbeldestillation, eftersom den inte tolererar ytterligare rening. Men som ett resultat behåller den aromen och smaken av mogen frukt.

Rekommenderade inlägg

Moonshine med katrinplommon

Tranbärstinktur på månsken

Månsken på hagtorn

Päronmos för månsken

Hur man infunderar moonshine på nötpartitioner

Recept för moonshine på pinjenötsskal

Hasselnötstinktur med månsken, alkohol, vodka

Fågelkörsbärstinktur på månsken

Hembryggning med björksav: recept, proportioner för månsken