Innehåll
Fosterland feijoa - den södra delen av den afrikanska kontinenten. För oss är detta bär, som påminner om jordgubbar och kiwi i doft och smak, exotiskt. Tropiska frukter värderas för sitt höga innehåll av jod, C-vitamin, sackaros, pektin, fibrer och olika organiska syror.
I Ryssland visas bär till försäljning på hösten. Feijoa kan ätas färsk eller förberedd för vintern för att förse din familj med vitaminer och rädda dem från sjukdomar. Vi kommer att försöka inte bara berätta hur feijoa, mosad med socker, tillagas, utan också att presentera bilder och videor för våra läsare.
Hur man väljer och förbereder feijoa
Innan du börjar laga mat feijoa med socker utan värmebehandling finns det några saker du bör veta.
För det första är bären själva lömska. Om du gör fel, då skördar deras feijoa den kan jäsa, men detta förbättrar inte humöret på något sätt. Var därför uppmärksam på renheten och kvantiteten av strösocker.
För det andra är det inte så lätt att hitta bär av rätt kvalitet. När allt kommer omkring har vi redan noterat att frukter växer i subtroperna. I Ryssland odlas feijoa i Sochi och i Abchaziens stora vidder. Det är tydligt att sådana exotiska produkter inte säljs i alla regioner i Ryssland.
Så du såg feijoas i butiken och bestämde dig för att köpa dem för malning med socker för att göra ett vitaminpreparat för vintern. Så här gör du inte ett misstag med ditt val:
- Försök att vara uppmärksam på små frukter, eftersom stora är mindre aromatiska och välsmakande.
- Skalet på en högkvalitativ feijoa ska vara grönt på alla sidor, fläckar och bucklor är oacceptabla.
Före malning sorteras bären, bara hela är kvar, utan svärta eller skador, och tvättas noggrant och byter vattnet flera gånger. Efter beskärning kan de återstående frukterna användas för att göra kompott eller sylt, eftersom de är föremål för värmebehandling.
Feijoa sliptekniker
För att mala feijoa med socker måste du först skaffa en puré. Låt oss ta reda på vilka verktyg du kan använda för att göra detta:
- Ett vanligt rivjärn används när det bara finns en liten mängd feijoa. Mal frukterna på sidan med stora celler. Det är klart att det är obekvämt att hacka ett stort antal bär på detta sätt. Dessutom kan du skada dina fingrar.
- I en köttkvarn sker omvandlingen av bär till puré snabbare, och massan är homogen. Men det finns vissa svårigheter här. En elektrisk köttkvarn används inte för sådana ändamål, eftersom den hårda huden på feijoa täpper till köttkvarnen, och kniven klarar inte av sin uppgift och förlorar sin skärpa. Fruktköttet och juicen fyller insidan av köttkvarnen och måste tas bort manuellt. Om du inte har en vanlig köttkvarn, måste du använda ett nät med stora hål och slänga i bären lite i taget.
Massan är heterogen, bitarna är av olika storlek. - Det är bäst att mala feijoa i en mixer. Bären skurna i bitar krossas tillsammans med socker. Med denna beredning av frukten erhålls en homogen konsistens. Dessutom är massan luftig och mör.
Bestäm själv vilken metod att mala feijoa du ska använda, men vi rekommenderar att du använder en mixer för att förbereda feijoa mald med socker.
Kulinariska alternativ
Oftast bereds feijoa utan några tillsatser. Och detta är inte förvånande, eftersom deras smak och arom påminner om jordgubbar och ananas. Även om en del gourmeter föredrar att laga feijoabär mosade med socker med olika frukter, bär och kryddor. Vi kommer att ge några receptalternativ i artikeln.
Feijoa med socker
Feijoa mald med socker kallas också för rå eller kall sylt. Saken är att ingen värmebehandling krävs. Det är inte alls svårt att förbereda, och det tar minimal tid.
Mal exotiska frukter till en puré.
Tillsätt socker. Du kan lägga till samma mängd strösocker till 1 kg frukt, eller dubbelt så mycket. Allt beror på smakpreferenser.
Låt stå i flera timmar tills sockret lösts upp. För att påskynda processen, rör om massan. Häll malet i sterila burkar och täck med lock.
Om du förbereder en liten mängd rå feijoa-sylt (ej för långtidsförvaring) kan du använda nylonlock.
Med valnötter
Original feijoa riven med socker kan fås om man tillsätter nötter. Det mest idealiska alternativet är valnötter.
Så, låt oss ta:
- ett kilo feijoa och strösocker;
- 200 eller 400 gram valnötter.
Processen att förbereda feijoa är identisk med det första receptet. Valnötter krossas samtidigt som bären.Denna läckra sylt serveras inte bara med te, utan också till gröt.
Med apelsin och valnötter
Om du vill förbättra smaken och hälsan hos kall sylt kan du lägga till apelsiner och valnötter. Mosade frukter är ett utmärkt sätt att bekämpa förkylningar på vintern, eftersom de ökar immuniteten. Dessutom är detta preparat användbart inte bara för vuxna utan också för barn, oavsett ålder.
Så låt oss förbereda:
- 1000 gram gröna frukter;
- 1000 gram strösocker;
- 200 gram valnötskärnor;
- en apelsin.
Matlagningsfunktioner
- Vi skär av svansarna på feijoas, men det finns inget behov av att ta bort huden, eftersom den innehåller en större mängd användbara ämnen.
- Koka upp vatten på spisen och häll det över frukterna och skär dem sedan i bitar.
- Skala den tvättade apelsinen, skär den och ta bort kärnorna.
- Blötlägg nötterna i varmt vatten och håll i ca 60 minuter. Tillsätt sedan vatten och skölj kärnorna.
- Mal ingredienserna tills de är mosade, tillsätt strösocker och blanda noga med en träslev. Ställ kastrullen åt sidan och vänta tills sockret har lösts upp.
- Nu kan du packa den i burkar. Förvara kall feijoa-sylt, mald med socker, i kylen.
Med citron och ingefära
Detta preparat, rikt på vitaminer, kallas ofta för livslängdssylt. Tydligen för att den använder ingefärsrot.
För att förbereda rå feijoa sylt med socker enligt receptet måste vi fylla på med:
- exotiska frukter - 0,6 kg;
- citron - 1 stycke;
- granulerat socker - 0,6 kg;
- färsk ingefära - från 1 till 3 matskedar.
Vi kokar feijoa som vanligt och hackar den.
Vi tvättar citronen noggrant; det är bättre att använda en borste för att ta bort eventuell smuts.Ta bort skalet med ett rivjärn, skala det, dela det i skivor och ta bort de vita filmerna. Du kan mala den i en köttkvarn eller mixer.
Blanda alla ingredienser, tillsätt socker och vänta tills det har löst sig.
Riven feijoa med socker är en utmärkt vitaminkomposition som hjälper till att hantera förkylningar. Även om du inte ska vänta tills du blir sjuk, kan du ta råsylt i förebyggande syfte med hela familjen.
Med pepparrotsrot och päron
Exotisk frukt purerad med socker är inte bara lämplig för te. Du kanske blir förvånad, men du kan också äta kött med feijoa. Dessutom kommer dina gäster inte omedelbart att kunna gissa vilken typ av sötsur sås som tillreddes.
Vår version använder päron som en extra ingrediens. Men du kan också lägga till tranbär, lingon och hjortron. Det blir fantastiskt gott!
Sås ingredienser:
- 0,6 kg tropiska frukter;
- ett päron;
- 100 gram strösocker;
- 1 eller 2 msk pepparrotsrot.
Tillagningsprocessen är exakt densamma som i tidigare recept. Alla ingredienser mals i köttkvarn eller mals i mixer och blandas med socker. Det är allt.
Viktig notering
Som ni har sett är sockerhalten i mosad feijoa enligt receptet minimal. Och detta är redan en viss fara för lagring. Därför är det nödvändigt att titta in i kylen och kontrollera om jäsningen börjar.
För att förhindra att det översta lagret av råsylt oxiderar, innan du stänger burkarna, häll ett tjockt lager socker ovanpå, vilket skapar en plugg som inte tillåter syre att passera igenom.
Exotisk produkt med honung:
Lagringsfunktioner
Du lärde dig hur man gnuggar exotiska frukter med strösocker.Och nu om hur man korrekt bevarar arbetsstycket. Även om, för att vara ärlig, de mosade bären äts direkt. Använd kylskåp eller källare för förvaring. Den försvinner i värmen och jäser snabbt.
Många är säkert intresserade av hur länge råsylt kan lagras. Om du observerar temperaturregimen - +5-+8 grader, sedan i tre månader.
Ibland blir sylten från grön till brun. Du ska inte vara rädd för sådana förändringar. Faktum är att frukterna innehåller ett högt innehåll av järn och jod, när de kommer i kontakt med luft oxiderar de. Detta förändrar inte näringskvaliteten. Precis när du överför arbetsstycket till burkar, fyll dem så fullständigt som möjligt. Då kan mörkläggning undvikas.
Genom att uppfylla alla krav kan du unna din familj med läcker, aromatisk sylt - feijoa, mosad med socker.
