Innehåll
Blåbär är vilda bär som växer nästan nära marken på låga buskar. Den känns lätt igen på sin blåsvarta färg, söta och behagliga smak. Det ger en person enorma näringsmässiga och medicinska fördelar. Blåbär tillagas traditionellt på en mängd olika sätt: torkade, gjorda till sylt och kompotter och frysta. Men förutom detta används blåbärstinktur, likör, likör och andra drycker gjorda av bäret i stor utsträckning.
Nyttiga egenskaper hos blåbärsdrycker
Recepten på medicinska ört-alkoholtinkturer innehåller månghundraårig erfarenhet av människor som använder bär, blommor, örter och andra växter. Det har länge varit känt att sådana extrakt är den mest användbara och effektiva formen av växtbaserade läkemedel. Alkoholen som finns i tinkturer extraherar fördelaktiga kemiska föreningar från växten i maximal utsträckning.
Blåbärslikörer på vodka, beredd hemma, förmedlar till en person alla fördelaktiga egenskaper hos färska vilda bär. En bonus till detta är den terapeutiska effekten av små doser alkohol på människokroppen:
- ökad känslighet för insulin;
- skyddande effekt på hjärtat och blodkärlen;
- desinficerande effekt;
- antiinflammatoriska egenskaper;
- minskad känslighet för smärta;
- lugnande effekt.
Men den största fördelen med blåbärsinfusioner med alkohol är naturligtvis själva bäret och dess värdefulla unika egenskaper, löst och infunderat med etylalkohol. Svarta bär har många nyttiga egenskaper, både näringsmässiga och medicinska. Här är några av dem:
- har en positiv effekt på ögonens näthinna;
- torkad frukt minskar symtomen på diarré;
- påverkar blodtjockleken;
- ökar kärlväggens skyddande egenskaper;
- förbättrar glukosutnyttjandet av vävnader, inklusive leverceller.
Funktioner för att förbereda alkoholhaltiga drycker med blåbär
De flesta växter samlar värdefulla närings- och läkande egenskaper mot många sjukdomar. Etylalkohol hjälper till att extrahera och lagra de flesta av dem i tinkturer under lång tid. När du förbereder och använder starka drycker med blåbär bör du följa vissa regler:
- frukt bör användas från miljövänliga områden;
- skörd i juli-augusti, när toppmognad inträffar;
- Du kan torka den i solen eller i ugnen (ugnen), i det senare fallet, håll en låg temperatur (<+50 grader) tills den vissnar, växla sedan till +70 grader;
- Torra bär kan lagras i cirka 2 år, torrfrysta i ett år och frysas i 6 månader;
- använd endast farmaceutisk medicinsk alkohol eller certifierad vodka;
- följ strikt doseringarna som anges i receptet;
- Behandlingsförloppet bör utföras i högst två månader, alternerat med andra medel och kan upprepas efter ett tag;
- Drick inte drycker i för höga doser, annars kan växtens biverkningar uppstå.
Genom att följa dessa regler kan du förbereda starka, behagligt smakande tinkturer som också har värdefulla läkande egenskaper.
Recept på hemlagad blåbärslikör
Före användning sorteras blåbär, bortskämda löv, kvistar och annat skräp tas bort. Sedan tvättas frukterna i ett durkslag, vattnet får rinna av och torkas. För att få ett snabbare och mer komplett resultat genomborras bären med en nål eller knådas lätt.
Du kan använda frysta eller torra bär. I det första fallet får frukterna tina och rinna av, i det andra är mängden som används hälften av receptet. Den örtbaserade komponenten i tinkturen är klar. Den hälls i behållare och nästa steg i den tekniska processen börjar.
Att förbereda alkoholtinkturer är mycket enkelt. Mal råvarorna, häll i:
- vodka eller högkvalitativ moonshine;
- medicinsk alkohol utspädd med vatten 1:1;
- annan alkoholhaltig vätska som kan intas oralt.
Den resulterande blandningen förvaras i ett mörkt rum i två veckor, kom ihåg att skaka då och då, ungefär en gång var 3-4 dag.Efter att ha passerat detta stadium filtreras den färdiga tinkturen.
Blåbärstinktur med vodka
Receptet på blåbärstinktur med vodka innehåller bara två ingredienser. Detta:
- vodka (1 l);
- blåbär (1,2 kg).
Därefter följer matlagningsprocessen det allmänna tekniska schemat. I slutet filtreras tinkturen genom ett gasväv-bomullsfilter.
Blåbärstinktur med alkohol
En mycket enkel metod för förberedelse, det finns inget överflödigt i det. Detta är ett klassiskt recept på blåbärs alkoholtinktur. Det finns ett minimum av ingredienser här:
- alkohol 40-50 procent - en halv liter;
- blåbärsfrukter – 0,350 kg.
Hemlagad blåbärstinktur är mörk i färgen med en behaglig doft av skogsbär och en syrlig smak. Du kan förbereda en söt version av tinkturen. I det här fallet måste du ta:
- alkohol 40% - 1 l;
- vatten - 250 ml;
- bär - 1,5 kg;
- strösocker - 0,25 kg.
Blanda allt i en burk. Låt stå i upp till en månad, skaka då och då. Smaken på tinkturen är lite som likör.
Blåbärstinktur med månsken
Ofta bereds bär och andra typer av örtinfusioner med hjälp av hemlagad moonshine, som måste vara av hög kvalitet och väl förberedd. Många hantverkare tillagar alkoholhaltiga drycker, som många gånger är överlägsna i kvalitet jämfört med certifierade produkter. Detta är ett stort plus med sådana tinkturer. Människor vet att deras produkt är av hög kvalitet och inte innehåller några hälsoskadliga komponenter, vilket inte kan sägas med säkerhet om en industriprodukt. Så för tinktur av blåbärsmånskinn behöver du:
- hemlagad vodka - 500 ml;
- bär - ½ kopp;
- 2 kryddnejlika;
- 3 tsk socker.
Häll allt i en glasbehållare med lock, skaka och lägg undan i en vecka. Passera sedan tinkturen först genom ett flerskiktsgasfilter och sedan genom bomullsull som sätts in i "pipen" på vattenkannan.
Blåbärsvodkalikör med citrusarom
Här är matlagningstekniken densamma som i tidigare fall. Sammansättningen av tinkturkomponenterna är lite mer varierad:
- blåbärsfrukter - 1,5 kg;
- socker - 1\4 kg;
- vodka - 1 l;
- vatten - 250 ml;
- citron- och apelsinskal - 15 g vardera.
Resultatet är en blåbärstinktur gjord med alkohol med en subtil citrusarom.
Recept på blåbärslikör med mynta och körsbär
Förbered alla bär därefter. Ta bort groparna från körsbären, ta bort stjälkarna och skölj myntan. Placera följande komponenter i tinkturen i en lufttät behållare:
- svarta bär - 1 kg;
- körsbärsfrukter - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulerat socker - 0,25 kg;
- vatten - 0,25 l;
- mynta - ett par kvistar.
Lägg bären i lager, toppa med mynta, socker, vatten, häll i alkoholhaltig vätska. Förvara den på en lämplig plats i en månad, välj sedan en annan, vacker och bekväm behållare för tinkturen.
Recept för tinktur av blåbär och jordgubbar
Denna dryck har måttlig styrka och otrolig arom. Varje bär har sin egen unika ton. Det är bättre att förbereda en liters burk som en behållare. Lägg sedan till följande komponenter av lösningen till den:
- frukt (alla tillsammans) - 0,5 l;
- alkohollösning - 0,6 l;
- kokt (kylt) vatten - 0,3 l.
Lägg bären i lager växelvis med socker. Resultatet bör vara en volym som upptar ungefär halva behållaren. Låt stå över natten så att den söta massan drar in sig och släpper ut saften. Tillsätt den alkoholhaltiga komponenten, blanda allt, låt stå i en månad i kylskåpet eller någon annan kall plats.
Recept på hemlagad blåbärslikör
Nalivka är en söt frukt- och bärdryck som innehåller alkohol. Det traditionella klassiska receptet inkluderar:
- upp till 20 % alkohol;
- inte mer än 40% socker;
- från 0,2 % till 0,8 % syra.
Likörer erhålls som regel från alkoholiserade infusioner och juicer, färska bär och frukter, söt sirap, citronsyra, alkohol och vatten (mjukat). Kompositionen kan inkludera alkoholhaltiga infusioner av torkad frukt, aromatiska växter och vit karamellmelass. Blåbär och andra typer av matfärgning används för färgning.
Så för att förbereda blåbärslikör behöver du följande:
- bär – färska (0,5 kg) eller torkade (0,25 kg);
- socker - 0,250 kg;
- vodka (månsken 45%) – 0,75 l.
Lägg bären i en behållare, tillsätt alkohol. Låt stå i minst två veckor. Häll sedan av den flytande komponenten och häll sockersirap över bären. Efter en vecka, sila sirapen och krama ur bären. Kombinera de två resulterande lösningarna: alkohol och socker. Du kan föra den genom filtret igen och paketera den. Lämna i minst sex månader.
Hemlagad blåbärslikör
Likör är en typ av likör, en söt aromatisk dryck. Deras skillnad är att likörer innehåller mindre socker. Hemma blir blåbärslikör ofta ännu bättre än den fabrikstillverkade drycken. Du kan laga mat enligt ett förenklat schema. Du måste förbereda följande ingredienser:
- frukt - liter burk (660 g);
- socker - 450 g;
- vatten - 0,5 l;
- vodka - 1,5 liter.
Häll frukterna i en flaska, häll bara kokt sockersirap och fyll på med vodka. Förslut tätt och låt stå i minst en månad. Ju längre drycken lagras, desto bättre smak.Efter en månad kommer alkoholen fortfarande att märkas, och efter fyra kommer bara en behaglig sötma att finnas kvar.
Här är ett annat recept baserat på blåbärsjuice. Blanda:
- kryddig sockersirap - 1 l;
- blåbärsnektar - 1 l;
- rom – 1 l.
Tillsätt kryddor (nejlika, kanel) till sirapen, håll den på elden i ytterligare fem minuter, låt den stå och svalna. Hemlagad likörproduktion har sina egna finesser och egenskaper.
Blåbärs månsken
Det är väldigt lätt att laga. Du måste ta:
- bär, halverade - 3 koppar;
- dubbel destillation moonshine – 0,750 l.
Kombinera i en förseglad behållare, låt stå i minst tre veckor, skaka. Om du vill få en uttalad blåbärssmak bör drycken infunderas i 45 dagar eller mer.
Regler och villkor för lagring
Etylalkohol är ett utmärkt konserveringsmedel. Blåbärsinfunderade likörer, likörer och andra typer av alkoholdrycker kan lagras i cirka tre år. Under denna tid kommer de inte att förlora vare sig sin fantastiska smak eller välgörande och helande egenskaper.
Alla drycker som diskuteras ovan bör endast förvaras i glasbehållare. Detta är det enda materialet som vanligtvis används för tillverkning av behållare som inte reagerar kemiskt med alkohol.
Slutsats
Blåbärstinktur är inte bara en hälsosam, utan också en välsmakande dryck. Det fungerar som ett utmärkt sätt att öka aptiten och humöret.
