Innehåll
- 1 Hemligheter med att göra sylt, gelé och hagtornsmarmelad
- 2 Recept på fröfri hagtornsylt
- 3 Hagtornssylt med gelésocker
- 4 Ett enkelt recept på hagtornsgelé
- 5 Röd hagtornsgelé
- 6 Delikat hagtornspuré för vintern
- 7 Hagtorns- och svartvinbärspuré
- 8 Doftande hagtornssylt
- 9 Hur man gör hagtornssylt med havtorn
- 10 Lagringsregler och perioder
- 11 Slutsats
Hagtorn är en medicinsk växt från vilken du framgångsrikt kan göra inte bara te, utan också olika delikatesser. De fördelaktiga egenskaperna hos dessa bär hjälper till att städa upp nervsystemet, förbättra sömnen och sänka blodtrycket. Även den mest sofistikerade gourmet kommer att älska fröfri hagtornsgelé. Denna delikatess samlar hela familjen för te och lockar även de som inte gillar godis.
Hemligheter med att göra sylt, gelé och hagtornsmarmelad
Först måste du förbereda hagtornsfrukterna. De samlas in före den första frosten, borta från vägar, företag och förorenade områden. Dessa bär absorberar smuts och tungmetaller mycket bra, och därför måste de samlas in i rena områden. Innan du använder råvarorna måste du noggrant sortera och kassera alla skrynkliga, ruttna och sjuka bär.Annars kan hela burken med sylt som ett sådant exemplar hamnar i bli förstörd.
Att separera frön är en arbetskrävande process som tar mycket tid. Detta görs vanligtvis med hjälp av en sil. Du kan göra hagtornssylt antingen i sin rena form eller med tillsats av ytterligare ingredienser, till exempel äpplen eller plommon.
Det är viktigt att inte bara tvätta burkarna för skörd, utan att sterilisera dem. Detta görs på gammaldags sätt, över ånga, i vissa fall i ugn eller mikrovågsugn. Detsamma bör göras med locken.
Recept på fröfri hagtornsylt
Fröfri hagtornssylt bereds sällan i sin rena form. Oftast tillsätts ytterligare ingredienser som ger en behaglig smak och delikat arom till sylten. Varje hemmafru bestämmer vilka specifika ingredienser som ska användas efter sin egen smak.
Hagtornssylt med äpplen
För att göra fröfri sylt med äpplen behöver du följande ingredienser:
- kilo hagtorn;
- 1,45 kg strösocker;
- 350 g söta och sura äpplen;
- 600 ml rent vatten.
Matlagningsalgoritm:
- Sortera bären, ta bort stjälkarna och skölj.
- Tvätta äpplena, skär dem i 4 delar och ta bort kärnhuset.
- Lägg bären i en separat skål och strö över socker. Lämna det så här i 24 timmar.
- Efter en dag, tillsätt vatten till bären och sätt på eld.
- Koka i 20 minuter.
- Gnugga sedan hagtornet genom en sil för att ta bort alla frön.
- Häll tillbaka den resulterande purén till sirapen.
- Bearbeta äpplena i en köttkvarn och lägg till den resulterande massan av bär.
- Koka på låg värme under konstant omrörning i 40 minuter tills produkten tjocknar.
Häll sedan upp hela produkten i burkar och rulla ihop. För att svalna långsamt, vänd och täck med en filt.Efter ett dygn kan man gå ner i källaren för förvaring.
Hagtornssylt med gelésocker
Gelésocker är bra för att göra marmelad och sylt. Pektin tillsattes först till denna produkt, och därför visar sylten snabbt den erforderliga tjockleken. Det är nödvändigt att köpa socker av detta slag i den koncentration som krävs. Detta kan vara socker, som måste tas i förhållandet 1:1, 1:2 eller 1:3. Om hagtornet har en hög mognadsgrad, rekommenderas det att ta 1 del socker till 3 delar frukt.
För 1 kg hagtorn måste du ta den nödvändiga mängden socker, samt en halv liter vatten.
Receptet är enkelt:
- Tvätta bären och lägg i en kastrull.
- Häll i vatten och koka i ca 25 minuter.
- Sila hagtornet och spara buljongen.
- Mal bären, tillsätt buljongen.
- Tillsätt socker till den resulterande massan och koka på låg värme tills den är helt tjock.
- 5 minuter innan beredskap, tillsätt citronsyra.
För att kontrollera produktens beredskap är det nödvändigt att släppa en liten mängd på en tallrik. Om sylten stelnar direkt och snabbt är den klar. Du kan lägga den i burkar och rulla ihop den.
Hur man gör hagtornssylt med citronsyra
För att förbereda denna delikatess behöver du följande ingredienser:
- 1 kg vardera socker och hagtorn;
- 2 g citronsyra;
- en halv liter vatten.
Instruktioner för att göra sylt:
- Sortera och tvätta bären.
- Häll i vatten och koka hagtornen tills den är mjuk.
- Sila och gnugga bären genom en sil tills de är mosade, ta bort alla frön och skal.
- Tillsätt buljong, citronsyra, strösocker till purén.
- Koka tills blandningen tjocknar till önskad konsistens.
- Lägg sylten i steriliserade burkar och förslut ordentligt.
Du kan lagra ett sådant ämne i en källare eller källare.
Recept på hagtorn och tranbärssylt till vintern
Om du lägger till norra bär i receptet kommer sylten att få en behaglig smak och speciell arom.
Ingredienser till denna vintergodis:
- 1 kg hagtorn;
- ett halvt kilo tranbär;
- kilo strösocker.
Matlagningsrecept steg för steg:
- Förbered sirap från vatten och strösocker.
- Koka upp sirapen och tillsätt alla bär.
- Koka i 10 minuter, ta bort från värmen i 5 minuter och upprepa tre gånger tills det tjocknat.
Häll upp varma i burkar och rulla ihop. Vitaminsylt som hjälper mot förkylningar på vintern är klart.
Fördelarna och skadorna med hagtornsylt
Hagtorn är ett bär som är fördelaktigt för människokroppen och bör ingå i din dagliga kost. Men dessa frukter har också sina egna kontraindikationer och begränsningar. De med lågt blodtryck bör inte ägna sig åt stora mängder sylt. Hagtorn främjar också blodförtjockning, och därför rekommenderas det inte att ägna sig åt detta bär för personer med tromboflebit och åderbråck.
Diabetiker bör inte äta sylt i stora mängder, eftersom det innehåller höga mängder socker, det finns restriktioner för gravida kvinnor och ammande mödrar.
Bland de fördelaktiga egenskaperna hos hagtorn:
- lugnar nervsystemet;
- normaliserar sömnen;
- förbättrar matsmältningen;
- förhindrar epilepsiattacker;
- förbättrar blodkvaliteten.
Därför rekommenderas det att förbereda hagtornssylt eller konserver för vintern så att hela familjen kan få tillräckligt med vitaminer.
Ett enkelt recept på hagtornsgelé
Du kan också göra läcker gelé för vintern av hagtornsbär. Detta kommer att bli en unik njutning för hela familjen.
Produkter för gelé:
- 1 kg bär;
- glas med vatten;
- strösocker enligt volymen av den resulterande juicen.
Tillverkningsprocess för gelé:
- Häll vatten över bären.
- Ånga tills hagtornet mjuknar.
- Mosa och gör hagtornspuré.
- Pressa ur saften ur purén.
- Väg saften och tillsätt exakt samma mängd strösocker som saften.
- Koka upp purén och sockerblandningen.
- Koka på låg värme i 10 minuter.
- Häll i steriliserade behållare och förslut ordentligt.
Vänd sedan alla burkar och slå in dem i en filt. Efter en dag, ta den färdiga geléen till källaren eller källaren, där delikatessen kommer att förvaras under hela vintern.
Röd hagtornsgelé
Följande ingredienser behövs:
- röd hagtorn - 850 gram;
- ett halvt glas vatten;
- strösocker.
Det är enkelt att förbereda, som i föregående recept: ånga bären i vatten och gör sedan en kärnfri puré av dem. Väg upp purén, tillsätt samma mängd strösocker och sätt omedelbart på eld. Koka blandningen i 15 minuter och häll sedan i varma och förberedda behållare. På vintern kommer denna gelé att glädja både vuxna och barn.
Delikat hagtornspuré för vintern
Det finns många alternativ för hagtornpuré, recept för att förbereda det för vintern är mycket olika, varje hemmafru väljer den mest lämpliga.
Ingredienser för ett av de vanligaste recepten:
- 1 kg bär;
- 200 g strösocker.
Matlagningsalgoritmen är inte svår:
- Häll vatten över bären så att det täcker hagtornet något.
- Sätt på eld, koka i 20 minuter.
- Låt buljongen svalna något.
- Mal bären genom en sil, ta bort kärnorna.
- Tillsätt socker till den färdiga purén med en hastighet av 200 gram per 1 kg bär.
- Blanda och lägg i varma steriliserade burkar.
- Stäng med konservöppnare.
Denna delikata puré kan användas som en separat delikatess eller i kombination med andra desserter.
Hagtorns- och svartvinbärspuré
En utmärkt efterrätt får man när man tillsätter samma hagtornspuré till vanlig svartvinbärspuré.
Ingredienser till receptet:
- 150 g svartvinbärspuré;
- kilo huvudbär;
- 1,5 kg socker;
- 600 ml vatten.
Matlagningsalgoritm:
- Strö över bären med socker (du behöver 600 g).
- Ställ på en mörk plats i 24 timmar.
- Häll i vatten, tillsätt strösocker och sätt på eld.
- Koka upp, tillsätt svartvinbärspuré.
- Koka tills hela blandningen blir tjock.
Rulla arbetsstycket till burkar och förvara på en sval, mörk plats.
Doftande hagtornssylt
Jam från fröfri hagtorn kan också dekorera vilken tebjudning som helst. Denna dessert är också lämplig att använda i bakverk eller andra söta rätter. Att göra hagtornssylt för vintern är inte svårt. Ingredienser som krävs:
- 9 kg bär;
- 3,4 kg socker;
- tesked citronsyra;
- 31 glas rent vatten.
Du kan förbereda hagtornssylt för vintern enligt detta recept på följande sätt:
- Tvätta bären, sortera dem, tillsätt vatten.
- Koka i 20 minuter, häll av buljongen.
- Gnid igenom en sil eller durkslag.
- Efter avtorkning, koka avfallet med buljongen som erhölls tidigare i 15 minuter, sila sedan.
- Vad hände - kombinera med puré.
- Tillsätt socker i förhållandet 1:1.
- Blandningen ska stå över natten, då löses strösockret upp bättre.
- Koka under omrörning på låg värme i 2–2,5 timmar tills blandningen når konsistensen av tjock gräddfil.
- Medan den är varm, lägg i burkar och rulla ihop.
Den föreslagna mängden ingredienser ger 7,5 liter hagtornssylt för vintern. Receptet kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar, särskilt barn.
Hur man gör hagtornssylt med havtorn
Ingredienser för havtornsgodis:
- 2 kg vardera hagtorn och havtorn;
- 2 kg socker;
- 2 liter vatten.
Recept:
- Koka frukterna i vatten.
- Gnid dem genom en sil.
- Pressa ur havtornsjuicen och tillsätt socker.
- Blanda allt i en behållare och koka på låg värme tills önskad tjocklek.
Sylten har en behaglig färg och ovanlig smak. Stärker immunförsvaret perfekt under den kalla vinterperioden.
Lagringsregler och perioder
Liksom alla konserver måste konserver och sylt gjorda av detta bär förvaras i ett svalt och mörkt rum. I ett hus är en källare eller källare lämplig, och i en lägenhet, ett ouppvärmt skafferi eller balkong, där temperaturen inte sjunker under 0 grader.
Det är viktigt att konserveringen inte utsätts för direkt solljus. Och även i rummet där arbetsstyckena lagras bör det inte finnas överskott av fukt och mögel.
Om du följer lagringsreglerna kan sylt med framgång hålla hela vintern och hösten, fram till våren.
Slutsats
Fröfri hagtornsgelé är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. På vintern kommer en sådan delikatess att hjälpa till att undvika vitaminbrist, upprätthålla normalt blodtryck hos hypertensiva patienter och förhindra att hela familjen blir sjuk under förkylning. Den är lätt att förbereda och ska liksom alla preparat förvaras svalt.
