Kaprifolsylt: recept för vintern

Kaprifol är ett bär rikt på vitaminer och nyttiga syror. Kaprifolsylt på kalla vinterdagar hjälper inte bara att stärka kroppen, utan också stärka immuniteten och bota förkylningar. Recepten kräver inte mycket kostnader eller mycket tid, och förberedelserna kommer att lagras under lång tid och glädja hushållsmedlemmar med en utsökt delikatess när som helst på året.

Kaprifol stärker immuniteten och hjälper till att behandla förkylningar

Hur man gör kaprifolsylt

För att göra kaprifolsylt måste du noggrant förbereda frukten för matlagning. Tillagningsprocessen kan utföras både på spisen och i en långsam spis. För tappning och förvaring av den färdiga produkten är det bättre att välja små glasburkar upp till 700 eller 800 milliliter. De är lättare att förvara och ställa i kylen. Dessutom kommer den färdiga delikatessen inte att ha tid att socker.

Eftersom frukterna för matlagning måste krossas för att bilda en puré, är inte bara täta mogna, utan också övermogna bär lämpliga. Vid urval är det viktigt att ta bort omogna hårda, ruttna och mögliga frukter.

Om frukterna smakar surt kan mängden socker ökas. Det rekommenderas att först förbereda sockersirapen i förväg och först sedan lägga till de krossade bären till en puré till den. När du lagar mat måste du hela tiden röra om delikatessen och skumma av skummet ovanpå.

Den färdiga godbiten hälls i steriliserade, rena burkar. Det är bättre att tvätta behållaren i förväg med en sodalösning för att döda alla patogener. Locken måste också steriliseras, bara koka dem i vatten i 5 minuter.

Det är lämpligt att hälla den färdiga produkten i burkar medan den är varm så att den inte hinner tjockna för mycket. Behållarna rullas ihop med lock och får svalna i rumstemperatur. Sedan ställs de undan för permanent förvaring på en mörk och sval plats.

Recept på kaprifolsylt till vintern

Det finns många varianter av att göra kaprifolsylt. Du kan göra den färdiga produktens konsistens tjockare genom att tillsätta förtjockningsmedel till ingredienserna, eller så kan du göra smaken rikare genom att tillsätta olika bär.

Fem minuters recept på kaprifolsylt

För att göra kaprifolsylt för vintern med hjälp av ett fem minuters recept behöver du:

• 800 g kaprifol;
• 1 kg strösocker.

Sylten blir läcker från mogna köttiga bär av söta och sura varianter

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blanda ihop bär och socker och mal i en mixer till en pasta.
2. Koka på låg värme tills sockret löst sig.

Kaprifolsylt med gelatin

Följande produkter krävs:

• 1 kg kaprifolfrukter;
• 1 kg socker;
• 30 g gelatin.

Sylt skiljer sig från sylt i sin geléliknande konsistens.

Hur man lagar mat:

1. Mal rena och torkade bär i en mixer eller köttkvarn.
2. Späd gelatin i 50 milliliter vatten och vänta tills det sväller.
3. Tillsätt gelatinblandningen i bärmassan och rör om.
4. Tillsätt socker och sätt på eld.
5. När blandningen kokar, minska värmen och koka under omrörning i cirka 7 minuter.

Kaprifolsylt med agar-agar

För en tätare och tjockare konsistens tillsätter hemmafruar ibland agar-agar istället för gelatin. Den har inte en uttalad arom och kommer inte att förstöra den färdiga godbiten.

För att förbereda agar-agar-beredning behöver du följande ingredienser:

• 1 kg kaprifol;
• 1 kg socker;
• 4 msk. l. agar-agar.

Agar-agar tillsätts för tjocklek

Förberedelse:

1. Krama ur all saft ur bären och filtrera genom ostduk eller en fin sil så att inget skräp blir kvar.
2. Häll saften i en emaljpanna och tillsätt strösocker där. Blanda lösningen väl och låt den koka upp på medelvärme.
3. Sänk sedan temperaturen och koka i ytterligare 15 minuter, rör hela tiden och ta vid behov bort skummet som har bildats ovanpå.
4. Ställ kastrullen åt sidan och låt blandningen svalna.
5. Medan bärsirapen svalnar måste du späda agar-agar i kallt vatten. Tillsätt sedan den resulterande blandningen i pannan och rör om.
6. Sätt tillbaka grytan på spisen och låt lösningen koka upp, sänk värmen och låt blandningen sjuda i ytterligare 7 minuter tills den tjocknar.

Kaprifolsylt med jordgubbar

Särskilt vanligt är det att tillaga kaprifoldelikatesser tillsammans med trädgårdsbär.För att förbereda jordgubbsgodis behöver du:

• 500 g tvättade och torkade kaprifolfrukter;
• 500 g mogna jordgubbar;
• 1,3 kg socker.

Jordgubbar tillför sötma och unik arom till sylten.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Passera tvättade och torkade bär genom en köttkvarn eller vispa i en mixer.
2. Häll strösocker i den beredda bärpurén och blanda.
3. Låt blandningen stå på bordet över natten, täckt med en handduk.
4. Koka sedan blandningen på låg värme i 13 minuter.

Kaprifolsylt med hallon

För att laga en kaprifol och hallonberedning måste du ta följande produkter:

• 600 g mogna kaprifolfrukter;
• 500 g hallon;
• 1,5 kg strösocker.

Bär innehåller naturligt pektin och organiska syror

Hur man lagar mat:

1. Hallon tvättas inte så att de inte tappar formen och börjar rinna. Mal kaprifol i en köttkvarn och kombinera med hallon.
2. Strö över allt socker och låt stå över natten i rumstemperatur.
3. På morgonen måste du blanda ingredienserna och lägga den på spisen.
4. När blandningen kokar, koka den i ytterligare 6 minuter.
5. Ta av kastrullen från spisen och låt delikatessen svalna helt. Sedan kokas det upp igen och värmen stängs genast av.

Kaprifolsylt med apelsin

Med apelsin får du en ovanlig syltsmak.

För matlagning behöver du följande produkter:

• 1 kg kaprifolfrukter;
• 1,5 kg strösocker;
• 2 medelstora apelsiner;
• 1 glas rent dricksvatten.

Apelsin ger sylten en pikant smak

Gör kaprifolsylt med apelsin:

1. För detta recept måste du först förbereda sockersirapen. Häll socker i 1 glas dricksvatten och ställ på låg värme.
2. Mal de mogna frukterna genom en sil eller mal i en mixer.
3. När allt strösocker har smält, tillsätt bärpuré till den resulterande sirapen.
4. Skala apelsinerna och skär dem i små skivor.
5. Lägg också apelsinskivorna i pannan.
6. Sjud på låg värme i cirka 5 minuter, stäng sedan av värmen.
7. När den halvfärdiga godbiten har svalnat, låt blandningen koka upp igen och håll i 3 minuter.
8. Efter kylning, upprepa proceduren en gång till.

Kaprifolsylt i en långsam spis

Beredningen kan förberedas inte bara på spisen, utan också i en långsam spis. Processen är enkel och kräver ingen speciell kunskap. Det finns två sätt att förbereda sylt i en långsam spis.

För att förbereda kaprifoldelikatesser på detta sätt behöver du följande produkter:

• 1 kg mogen kaprifol;
• 1,4 kg strösocker.

Sylt som tillagas i en långsam spis har en konsistens som liknar marmelad

Steg-för-steg förberedelse:

1. Bären måste vara mogna och fasta. Det är tillåtet att använda en något övermogen produkt, eftersom närvaron av hela bär inte krävs i sylten. Mal frukterna i en mixer tills de är jämna.
2. Tillsätt socker till bären och rör om.
3. Den färdiga blandningen måste stå i rumstemperatur över natten. Denna metod används specifikt så att bären ger upp all sin juice. Det är nödvändigt att röra om sockret och bärpurén med jämna mellanrum.

1 sätt:

• nästa morgon, häll blandningen i multicooker-behållaren och ställ in den på "Stew" -läge. Koka i ungefär en timme.

Metod 2:

• lägg bärblandningen genomdränkt över natten i en multikokarskål;
• stäng locket och ställ in läget "Desserter". Tillagningstid: 15 minuter. Det är viktigt att hela tiden öppna locket och kontrollera att purén inte kokar;
• När den nödvändiga tiden har gått bör du vänta tills sylten har svalnat helt.Du kan smaka av och vid behov tillsätt strösocker medan blandningen är varm;
• slå sedan på läget "Desserter" igen i 10 minuter;
• När det kokar måste du röra om det med jämna mellanrum tills det är helt kokt.

Den delikatess som tillagas med den andra metoden är mycket lik marmelad i konsistens. Båda metoderna är dock mer lämpade för att tillaga små portioner.

Regler och villkor för lagring

Sylt i steriliserade burkar med järnlock kan lagras i upp till 2 år. Om steriliserade behållare användes för beredningen och stängdes med plastlock, kommer produkten att lagras i upp till ett år. Om den placerades i en osteriliserad eller plastbehållare kommer hållbarheten inte att vara mer än 6 månader.

Om delikatessen är förberedd för vintern eller under en lång period på 3 månader eller mer, är det nödvändigt att skruva den med järnlock. Både förvaringsbehållare och lock måste vara rena. Det är därför preparaten hälls i burkar medan de är varma, detta är ytterligare sterilisering och ökar hållbarheten.

Sådana produkter måste förvaras vid en temperatur långt under rumstemperatur, men inte vid noll. Dessutom bör förvaringsutrymmet vara mörkt och väl ventilerat så att locken inte börjar rosta och försämras. Direkt solljus som träffar burken förkortar hållbarheten.

Om lite socker tillsattes under tillagningen är det bättre att förvara en sådan produkt i kylskåpet. Ju mer socker som tillsattes sylten, desto mer tjocknar den och desto längre lagras den. Men för mycket socker kan förstöra både konsistensen och bärsmaken på godingen. Ett annat rekommenderat förråd är en källare eller balkong.

Slutsats

Kaprifolsylt är en unik produkt som innehåller alla nyttiga vitaminer och ämnen. Få ingredienser krävs för dess beredning, eftersom det friska bäret innehåller pektin, så den färdiga produkten har en bra geléliknande konsistens utan ytterligare tillsatser.

Rekommenderade inlägg

Feijoa sylt recept

Tranbärssylt

Lingonsylt

Sylt, gelé och hagtornssylt

Blåbärssylt

Melonsylt

Citronsylt för vintern

Blåbärssylt för vintern hemma: 7 recept

Svartvinbärssylt för vintern: enkla recept