Blåbärssylt för vintern hemma: 7 recept

Blåbärssylt är en utmärkt vitaminboost på vintern. Denna dessert serveras med pannkakor och rullar, inklämda i kakor, och en utsökt aromatisk fruktdryck förbereds. Du kan förbättra smaken av sylt med citrusfrukter och gelatin. Den söta tillsatsen tillagas både på traditionellt sätt på spisen och i en slowcooker. Att göra blåbärssylt är inte svårt, men du behöver fortfarande veta om några nyanser.

Funktioner för att göra blåbärssylt

För att få en välsmakande och aromatisk efterrätt måste du förbereda inte bara blåbär, utan också behållare för matlagning och förvaring av sylt.

Blåbär har mycket ömtålig hud, så du måste vara försiktig när du sorterar och tvättar. Annars kommer en del av juicen och vitaminerna att hamna i vattnet.

För skörd för vintern väljs hela, oskadade frukter. För att skölja, använd ett brett handfat och ett durkslag. Bären läggs i ett durkslag och doppas flera gånger för att tvätta bort damm och sand.

Lägg rena bär på en torr handduk. Under tillagningen tillsätts oftast inget vatten, eftersom det finns tillräckligt med egen juice, bara socker.

Grundläggande principer för att göra sylt

I kombination med hallon, blåbär, äpplen, päron, körsbär och jordgubbar blir smaken ovanlig. Dessutom upphör efterrätten att vara intetsägande. Förutom bär kan du lägga till kryddnejlika, vanillin, kanel och citronskal till blåbärssylt.

För matlagning måste du ta emaljrätter utan sprickor eller chips. Behållare av aluminium och rostfritt stål är inte lämpliga för denna procedur, eftersom den färdiga desserten kommer att ha en metallisk smak. Använd den lägsta temperaturen under tillagningen. Skummet måste bort, annars kan sylten bli sockrig i framtiden.

Den färdiga sötsaken överförs till väl tvättade och ångade burkar. Du kan ta skruv eller vanliga metalllock, de är också steriliserade.

Klassiskt recept på blåbärssylt

Oavsett vilka nya recept för söta blåbärsförberedelser kockar kommer med, vägrar ingen klassikerna. För att förbereda en läcker dessert ta:

• 1 kg blå bär;
• 1 kg socker;
• 1 liter vatten;
• 1 nypa citronsyra (valfritt).

Matlagningsfunktioner:

1. Koka sirap från 200 g socker och 1 liter vatten.
2. Efter tvätt och torkning, lägg bären i sirap och koka i 10 minuter på låg värme.
3. Tillsätt resten av sockret och sjud bärblandningen tills den tjocknar.Det resulterande skummet måste avlägsnas.
4. Lägg den varma produkten i ångade burkar och stäng med metalllock.

Förvara på en sval, mörk plats.

Blåbärssylt med citron

Receptets ingredienser:

• blåbär - 500 g;
• granulerat socker - 800 g;
• gelatin - 25 g;
• citron - 1 st.

Tillagningssteg:

1. Tillsätt bären och några matskedar vatten och ställ kastrullen på spisen.
2. Efter 10 minuter från kokningsögonblicket, dränera de kokta bären i ett durkslag.
3. Kyl saften något (till 80 grader) och lös upp gelatinet i den.
4. Gnid in bärmassan genom en sil eller mal med en mixer.
5. Tillsätt strösocker till bären, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
6. Sila av gelatinet och tillsätt i bärblandningen.
7. Pressa ur saften ur citronen och häll hälften av den i sylten.
8. Efter en minut, häll blåbärssylt i utvalda behållare.
9. Utan att rulla, placera burkarna i en vid kastrull med varmt vatten och sterilisera i 3-5 minuter.
10. Förslut tätt med skruv eller metalllock, vänd och svalna i rumstemperatur.
11. Förvaras i källaren eller kylen.

Hur man gör sylt av frysta blåbär

För att förbereda dig för vintern kan du använda frysta bär; detta kommer inte att påverka smaken och fördelaktiga egenskaperna hos blåbärsdessert.

Enligt receptet behöver du:

• 750 g bär;
• 4 skivor citron;
• 25 g gelatin;
• några matskedar vatten;
• 1 kg strösocker.

Receptdetaljer:

1. Ta ut bären ur frysen och låt stå i rumstemperatur i ett durkslag tills de är helt tinade.
2. Blötlägg gelatinet i förväg i saften som finns kvar efter upptining. Efter 30 minuter, värm tillsatsen i mikrovågsugnen.
3. Innan du lägger till bärmassan, lägg det svällda gelatinet på en sil.
4. Mal blåbär till efterrätt i en köttkvarn, tillsätt strösocker och koka upp.
5. Tillsätt försiktigt gelatin och hackade citronskivor tillsammans med skalet. Fortsätt koka i 25-30 minuter tills blandningen tjocknar.
6. Överför det förberedda preparatet för vintern i sterila burkar och stäng med lock.

Blåbärssyltrecept med gelatin

Ingredienser:

• mogna blåbär - 1 kg;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• citron - 3 muggar;
• gelatin - 25 g.

Hur man lagar mat:

1. Bären sorteras och tvättas noggrant för att inte skada skalet.
2. Lägg i en stekpanna och tillsätt socker. I detta tillstånd ska blåbäret stå i ca 8-10 timmar. Det är bäst att göra detta på natten.
3. På morgonen, mal bärmassan med en mixer, tillsätt hackad citron och ställ pannan på spisen.
4. Så snart purén kokar, sänk värmen till låg och låt puttra i 5 minuter. Rör om blandningen så att den inte bränns vid.
5. Separera 200 ml sirap, kyl den till 90 grader och blöt gelatin i den.
6. Innan det tillsätts till bärmassan, filtreras gelatinet genom en sil för att ta bort klumpar.
7. Häll det svällda gelatinet i blåbärssylten och rör om.
8. Blandningen får inte koka upp, men den måste sjuda för att kunna kombinera gelningsmedlet med blåbärspurén.
9. Sylten läggs i ångade burkar och försluts med lock.
10. Den kylda desserten förvaras på en sval plats utan ljus.

Fem minuters blåbärssylt

Receptet kräver:

• blåbär - 500 g;
• blåbär eller jordgubbar - 500 g;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• kanel - 1 st.

Matlagningsfunktioner:

1. De tvättade och torkade bären överförs till en kastrull, socker tillsätts och lämnas i 12 timmar.
2. Efter den tilldelade tiden krossas massan med en mixer, kanel tillsätts.
3. Sätt kastrullen på spisen, låt koka upp, sänk sedan temperaturen till låg och koka i högst 5 minuter.
4. Den färdiga efterrätten läggs varm i burkar och försluts hermetiskt.

Ett väldigt enkelt recept på blåbärssylt

Receptets ingredienser:

• blåbär - 1 kg;
• granulerat socker - 800 g;
• citron - 2 muggar.

Driftsregler:

1. De tvättade bären läggs i en bred emaljskål och täcks med socker.
2. Efter 12 timmar, när blåbären har producerat tillräckligt med juice, placera behållaren på spisen och koka vid en lägsta temperatur i högst 25 minuter.
3. Överför den färdiga blåbärsdesserten i burkar, stäng tätt och lägg under en päls för sterilisering.
4. Förvara på en sval plats.

Hur man gör blåbärssylt i en slowcooker

Att ha en multicooker förenklar hemmafruns arbete, eftersom hon inte behöver stå vid spisen hela tiden och röra om blåbärssylt. Men detta kommer inte att göra smaken av den färdiga efterrätten sämre.

För att göra jordgubbssylt enligt detta recept måste du ta:

• mogna bär - 1 kg;
• socker - 500 g.

Hur man gör sylt på rätt sätt:

1. Blåbären sorteras noggrant och tvättas sedan försiktigt med kallt vatten. Lägg i ett durkslag för att rinna av vattnet.
2. Lägg torkade bär i en multikokarskål och tillsätt socker.
3. Blanda innehållet med en träslev och låt stå i en halvtimme så att saften släpper.
4. Multikokaren är inställd på "Stew" -läge och desserten förbereds i 2 timmar.
5. Skum kommer att bildas på ytan, som måste tas bort i slutet av tillagningen.
6. Den färdiga blåbärsdesserten läggs omedelbart i sterila burkar och försluts med metall- eller skruvlock.

Hur man förvarar blåbärssylt

Blåbärsdessert kan förvaras på en sval, mörk plats i upp till 2 år.Men bara om bär utan röta eller mögel användes för att göra sylten, och den färdiga produkten placerades varm i sterila burkar.

Slutsats

Blåbärssylt är ett utmärkt vitamintillskott för familjen under vintern. Få människor kommer att tacka nej till en utsökt efterrätt serverad med frallor och pannkakor. Blåbärssylt är en rik fruktdryck utan färgämnen.

Rekommenderade inlägg

Viburnumsylt utan frön

Recept på persimmonsylt

Havtornssylt

Krusbärssylt för vintern

Fröfri hjortronsylt

Tranbärsgelé - ett recept för vintern

Chokebärssylt för vintern

Melonsylt för vintern: enkla recept

Rabarbersylt, läckra recept på vinterpuré och gelé