Fikonsylt

Receptet för att göra fikonmarmelad är enkelt, och resultatet är en otroligt välsmakande produkt som kommer att tilltala älskare av fikon eller till och med druvor, eftersom dessa frukter är något lika i smak.

Hur man gör fikonmarmelad

För de södra delarna av landet är det inget problem att hitta välsmakande och mogna fikon, men invånarna i mellanzonen och huvudstadsregionen har svårigheter. För att välja en bra produkt för ett recept måste du följa några tips och regler:

1. Fikon är ett ömtåligt bär, så du bör noga undersöka frukten på marknaden eller i affären. Du bör inte heller lagra det under lång tid utan bearbetning; det är bättre att förbereda sylten direkt efter köpet.
2. Fruktens tunna skal gör den sårbar för minsta skada - den är föremål för ruttnande och attacker från insekter, så du måste välja ett bär utan yttre skador på huden.
3. Vid beröring ska fikonen vara täta, elastiska, med ren och torr hud. Mjukhet eller överdriven juiceutsöndring, hal i huden indikerar början av jäsning och ruttnande processer. Frukten var för hård, förmodligen ännu inte mogen, och plockades grön.
4. Det är omöjligt att bestämma dess mognad genom färgen på ett bär, eftersom allt beror på sorten. Färgen på fikonbär kan variera från gult till lila.

Recept på fikonmarmelad till vintern

Matlagning är aldrig komplett utan experiment. Antalet recept för att göra fikonmarmelad växer, och fotona som bifogas steg-för-steg-receptet hjälper dig att undvika förvirring och göra allt korrekt.

Klassisk fikonmarmelad för vintern

Det ursprungliga receptet för den azerbajdzjanska delikatessen innehåller bara två ingredienser, varför den värderas för sin enkelhet och förmågan att bli kreativ med tillsatser. Mängden bär kan väljas efter smak, och då blir färgen på den färdiga produkten annorlunda. För sylt behöver du:

• fikon - 3 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Fikon måste tvättas noggrant och hela, mogna frukter ska väljas utan skador. Skär ut de hårda delarna från toppen och botten av frukten, skär bären i fjärdedelar. Lägg i en kastrull.
   
2. De hackade bären behöver täckas med socker och häll i lite vatten för bättre upplösning, blanda, låt stå en stund så att sockret börjar lösas upp och frukterna släpper saft. Ställ kastrullen på låg värme och rör om då och då.
   
3. Efter kokning av blandningen är det bättre att ta bort skummet för att förhindra en bitter smak och uppkomsten av klumpar. Efter kokning är det bättre att minska värmen och koka i ytterligare 15 minuter. När tiden har gått kan du vispa sylten med en mixer.
   
4. Efter malning kan sylten kokas i ytterligare 15 minuter, få svalna i ca 3 minuter och hällas upp i varma, sterila burkar. Rulla ihop och låt stå på en sval, mörk plats.

Fikonsylt har inte bara speciell smak, utan också fördelar, så det kan säkert serveras med te direkt efter kylning.

Fikonsylt med citron utan tillagning

Citron ger en ny smak till smaken av fikonmarmelad, speciellt om bäret är en söt sort och denna sötma måste varieras. Dessutom kommer syran att hjälpa sylten att hålla längre. För att bevara så många fördelaktiga egenskaper som möjligt i frukterna kan du försumma matlagning, men du måste ta ett par andra steg.

För receptet behöver du:

• fikon - 3 kg;
• socker - 1,5 kg;
• citron - 3 stycken.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Det är lämpligt att sortera bären, skölja noggrant och ta bort fasta delar. Du kan skära dem i fjärdedelar eller på mitten om frukterna är små. Frukterna kan skalas om så önskas.
2. Lägg fikonen i en kastrull, tillsätt socker, rör om och vänta 2-3 timmar tills frukterna släpper saft. Vid den här tiden måste du skölja citronerna noggrant, riv skalet på ett fint rivjärn och pressa saften ur frukten.
3. Sirapen som frigörs från fikonen måste hällas i en separat panna, kokas och hällas i en behållare med bär innan den svalnar. Värm denna blandning i några minuter och töm den resulterande sirapen igen, koka den och häll tillbaka den i fikonen.
4. Medan blandningen ännu inte har svalnat måste du omedelbart tillsätta saften och citronskalet, blanda noggrant och låt stå i 15-20 minuter. Varm sylt kan hällas i sterila burkar som inte svalnat och rullas ihop eller serveras direkt.

Fikonsylt passar bra till ört- eller grönt te.

Hur man gör fikonmarmelad med plommon och lime

Plommon och fikon är frukter som traditionellt finns på höstens hyllor. Deras smaker är lite lika, så de passar bra i sylt, och lime ger delikatessen en exotisk syrlighet och späder ut den sockersöta smaken.

För att förbereda behöver du:

• plommon - 1,5 kg;
• fikon - 1,5 kg;
• socker - 1 kg;
• lime - 2 stycken;
• mald kanel - 1 tesked.

Tillagningsmetod:

1. Plommon och fikon ska sorteras och tvättas noggrant, gropar tas bort från plommonen och halveras. Skär fikonen i fyra delar, skär först bort de hårda delarna. Lägg frukterna i en kastrull och täck med socker, låt stå i 1 timme så att de släpper saften.
2. Tvätta limen, ta bort skalet och pressa saften i en separat skål.
3. Efter att tiden har gått måste frukten sättas på medelhög värme, rör hela tiden, efter en halvtimme tillsätt hälften av limesaften med zest. När frukten börjar krympa i storlek och det finns mer sirap kan du lägga till kanel och resten av limen i pannan.
4. Koka tills det är helt genomstekt i ytterligare en halvtimme, låt svalna något och häll upp sylten i sterila burkar.

Smaken av den resulterande delikatessen påminner om en kryddig orientalisk sötma. Intensiteten på noterna i receptet kan anpassas efter smak: tillsätt mer lime eller ersätt kanelen med kryddnejlika.

Recept på fikonmarmelad med citron och päron

Päron är den vanligaste frukten som tillsätts till sylt, medan citron hjälper till att ge smak och fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.

För sylt behöver du:

• fikon - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• citron - 2 stycken;
• socker - 1 kg.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Frukterna måste tvättas noggrant, kärnan tas bort från päronet och de hårda delarna från toppen och botten av fikonet. Du kan skära fikonen och päronen i stora tärningar, lägg dem i en kastrull och täck med socker.Låt stå i en halvtimme.
2. Tvätta citronen, riv skalet och pressa saften i en separat behållare.
3. Placera pannan med frukten på låg värme och koka i 1 timme, rör om då och då. När tiden har gått, tillsätt citronskal och -saft i pannan och koka ytterligare en timme på låg värme.
4. Häll varm sylt i varma sterila burkar och rulla ihop.

Med apelsiner och ingefära

Apelsin och ingefära kommer att ge delikatessen en orientalisk touch, dessutom har ingefära sedan länge etablerat sig som en användbar produkt för nästan alla åkommor.

För receptet behöver du:

• fikon - 2 kg;
• apelsin - 2 stycken;
• socker - 1 kg;
• mald ingefära - 2 teskedar.

Tillagningsmetod:

1. Bären måste tvättas, hårda delar tas bort och skäras i fjärdedelar. Häll apelsinskal och citronsaft i en separat behållare.
2. Lägg fikonen i en kastrull, täck med socker och låt stå i en halvtimme. När tiden har gått, sätt på låg värme i en timme, rör om.
3. Efter att frukterna börjar mjukna och koka, tillsätt apelsinskal och juice, mald ingefära i pannan, rör om noggrant. Koka ytterligare en timme tills den är klar.
4. Häll den varma, beredda sylten i steriliserade burkar som inte har svalnat och rulla ihop.

Förutom ingefära kan du lägga till mald kanel och kryddnejlika i receptet.

Torkad fikonmarmelad

På vintern är det omöjligt att hitta mogna och välsmakande fikon, men sylt kan också göras av torkad frukt.

För receptet behöver du:

• torkade fikon - 1 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 2 glas;
• citronsaft - 2 matskedar.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Fikonen ska tvättas och blötläggas i 10 minuter.Skär i stora bitar, lägg i en kastrull och tillsätt socker, tillsätt vatten. Låt stå i en halvtimme.
2. Sätt pannan på låg värme under omrörning. Tillsätt citronsaft efter en timme. Koka ytterligare en timme tills den är klar.
3. Häll varm sylt i steriliserade burkar och rulla ihop.

Smaken kan varieras med mer citronsaft eller kryddor.

Regler och villkor för lagring

Sylten förvaras i sterila burkar på en sval, mörk plats. Det kan hålla i upp till 1 år om lagringsvillkoren är uppfyllda.

Slutsats

Receptet för att göra fikonmarmelad har inga strikta regler; det kan alltid varieras efter smak, utspätt med dina favoritfrukter och kryddor.

Rekommenderade inlägg

Viburnumsylt utan frön

Recept på persimmonsylt

Tjock aprikossylt

Havtornssylt

Fröfri hjortronsylt

Tranbärsgelé - ett recept för vintern

Beskärsylt till vintern

Lingonsylt

Ranetka sylt för vintern: 10 recept