Innehåll
Hjortronsylt är en bra källa till vitaminer och mineraler, vilket är viktigt för att upprätthålla immuniteten, särskilt på vintern. Bäret i sig är näringsrikt och hälsosamt, dess kemiska sammansättning och många fördelaktiga egenskaper är imponerande. En burk med hjortronsylt kan förvandla ett vanligt teparty på kvällen till en riktig högtid.
Hemligheter med att göra hjortronsylt och konfitur
Innan du börjar göra hjortronsylt måste du noggrant studera receptets alla subtiliteter och nyanser. Bara genom att känna till rekommendationerna från erfarna kockar och lyssna på dem, kan du få den mest utsökta och hälsosamma delikatessen:
- För att förbereda delikatessen måste du ta mogna bär av hög kvalitet utan mögel eller mekanisk skada.
- Förhållandet bär och socker bör tas i förhållandet 1:1, men ett litet fel är tillåtet, vilket kan bero på smakpreferenser.
- Under tillagningsprocessen, enligt receptet, ska sylten ständigt röras om så att den inte bränns och det är lämpligt att använda en träslev för detta ändamål.
- Delikatessen ska placeras i burkar varma, vänta inte tills den svalnar, annars kommer den inte att flyta jämnt utan kommer att bildas i klumpar och bilda luftbubblor inuti.
Om du följer dessa enkla hemligheter för att skapa en utsökt efterrätt, kommer alla att få ett sant nöje, särskilt i vinterkylan, när sylt kommer att vara relevant som en naturlig energidryck för att stärka immunförsvaret och öka energin.
Traditionellt recept på hjortronsylt
Detta klassiska recept sylt kommer att berika din kost och fungera som ett välsmakande tillskott till en mängd olika bakverk och glass. Den är också lämplig för att skapa läckra smörgåsar. Det traditionella receptet är annorlunda genom att det inte kräver tillsats av andra frukter och bär, så smaken av hjortron avbryts inte av någonting, och det här är ett utmärkt tillfälle att prova det.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg socker;
- 1 kg hjortron;
- 1 msk. vatten.
Matlagningsprocess:
- Tvätta och sortera frukterna från den norra växten. Blanda socker med vatten och ställ på spisen. Så snart sirapen kokar, tillsätt de förberedda bären och koka i 30 minuter, rör om systematiskt.
- Ta bort blandningen från spisen och mal den genom en sil för att ta bort frön och skal.
- Lägg tillbaka den malda blandningen på låg värme och koka i ytterligare 10 minuter.
- Varm sylt blir inte särskilt tjock. Det måste hällas i steriliserade behållare, förseglas och skickas till en sval plats. Efter en tid kommer delikatessen att härda och få den nödvändiga konsistensen.
Hur man gör hjortronsylt med citron
Många tror att kombinationen av citron och hjortron är en av de bästa, så sötman i detta recept är definitivt värt att testa. Denna bärnstenssylt kommer att glädja älskare av söta och sura smaker. Det kommer att vara en utmärkt ersättning för godis och andra sötsaker för te. Dessutom är detta en av de mest tillgängliga källorna till vitaminer året runt, så det kommer att vara en utmärkt hjälp i kampen mot förkylning.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg hjortron;
- 1 kg socker;
- 2 st. citron.
Matlagningsprocess:
- Mal de tvättade bären med en sil.
- Riv citronskalet och pressa ur saften.
- Kombinera alla beredda ingredienser i en kastrull med tjock botten och tillsätt socker, ställ på spisen och sätt på låg värme.
- Efter kokning måste sylten puttras, vilket minskar värmen till ett minimum. Innehållet i behållaren bör knappt koka.
- Det är nödvändigt att hålla det tills det tjocknar, rör hela tiden för att förhindra att sylten bränns. Med ett givet antal komponenter tar denna process cirka 45 minuter.
- Häll den beredda sötsaken i burkar och förslut.
Hur man gör hjortron- och limesylt
Denna läckra version av hjortronsylt kan avnjutas inte bara i sin rena form, utan också användas som fyllning vid tillagning av pajer, bullar och andra olika konfektyrprodukter. Näringsvärdet av lime och hjortron i detta recept är obetydligt, men mängden vitaminer och mineraler är ganska imponerande.
Nödvändiga ingredienser:
- 3 kg hjortron;
- 2 st. kalk;
- 2,5 kg socker;
- 0,5 liter vatten.
Matlagningsprocess:
- Mal bären till en puré med en mixer och mal sedan genom en sil.
- Ta bort skalet från den färska limen och pressa ur saften.
- Kombinera den beredda hjortronpurén med 2 kg socker, vatten, limeskal och ställ på spisen. När det kokar, låt sjuda i 15 minuter på låg värme, rör hela tiden.
- Efter en tid, tillsätt den återstående mängden socker, limejuice och håll i ytterligare 10 minuter.
- Fyll burkarna med varm dessert, sterilisera dem i förväg och förslut dem försiktigt.
Regler för förvaring av hjortronsylt
Hjortronsylt har en ledande position bland andra vintervändningar när det gäller smak och hälsa, så du måste noggrant känna till inte bara receptet för att göra det söta, utan också hur du bevarar det till vintern. Den färdiga godingen bör förvaras i mörka, torra rum med en temperatur på 10–15 grader. För vid höga temperaturer blir arbetsstycket grumligt och vid låga temperaturer blir det sockerhaltigt.
Hållbarheten för hjortrondessert varierar från 12 till 18 månader. En källare eller källare är perfekt för en sådan produkt, men om ett sådant rum inte är tillgängligt kan du använda ett skafferi eller, i extrema fall, ett kylskåp.
Slutsats
Hjortronsylt är en smakrik och näringsrik delikatess som kommer att tilltala både vuxna och barn. Genom att följa alla rekommendationer för recepten kan du få maximal njutning av att äta desserten och njuta av dess rika söta smak och arom.
