Gröna tomater, som fat i burkar

Inte alla hem har trätunnor, vilket vanligtvis är det fermenterade tomater. Därför använder de flesta hemmafruar vanliga glasburkar. De kan köpas i vilken järnaffär som helst. Dessutom är de små och mycket bekväma att använda. Det är värt att notera att smaken av sådana tomater praktiskt taget inte skiljer sig från fattomater. Det viktigaste är att välja rätt kryddor och tillsatser. I den här artikeln kommer vi att lära oss hur du kan förbereda läckra fat gröna tomater i burkar. Nedan kommer vi att titta på ett par recept som låter dig göra pickles inte värre än från ett fat.

Betning av gröna tomater i burkar

För att salta gröna tomater i burkar ska bli som fattomater måste du förbereda följande ingredienser:

• gröna tomater (antalet grönsaker bestäms beroende på antalet burkar);
• rent vatten;
• vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn;
• bordssalt;
• dillgrönt;
• Lagerblad;
• pepparrotsrötter och blad;
• blad från vinbär och körsbär.

Processen för att förbereda mellanmålet är som följer:

1. Alla förberedda grönsaker och örter tvättas noggrant och torkas på en handduk.
2. Betningsburkar måste tvättas noggrant med varmt vatten och läsk. Det är inte nödvändigt att sterilisera behållare.
3. Därefter går de direkt till matlagningsprocessen. Lägg förberedda örter i botten av varje burk och tillsätt kryddor efter smak. Lägg sedan ut de gröna tomaterna tätt och täck dem igen med örter och kryddor.
4. Börja nu förbereda saltlaken. För att göra detta behöver du bara två ingredienser - salt och vatten. Salt tas med en hastighet av ett glas bordssalt per fem liter vatten. Det finns ingen anledning att värma vattnet, bara rör om saltlaken tills kristallerna är helt upplösta.
5. Omedelbart efter detta hälls tomaterna med färdig saltlake. Burkarna ska vara täckta med plastlock. I denna form bör pickles stå i rumstemperatur i ett dygn. Efter en dag kan burkarna flyttas till en svalare plats för vidare förvaring. Saltar du en liten mängd tomater kan de ställas i kylen.
6. Saltningsprocessen är ganska lång. Därför måste du vänta cirka 2 månader innan du provar det förberedda mellanmålet. Men tvivla inte på att det är värt det!

Recept att sylta tomater i burkar med senap

Salta gröna tomater har en ganska pikant smak, vilket lockar många gourmeter. Men skickliga hemmafruar lyckas göra det ännu mer uttrycksfullt och intressant. Till exempel kan du lägga till lite senap i saltade tomater. Exakt så här recept vi ska titta på det nu.

För att ättikslag tre liter gröna tomater du behöver för att förbereda följande ingredienser:

• gröna tomater (hur många får plats i en tre-liters burk) - upp till två kilo;
• senapspulver eller färdig senap - tjugo gram;
• torrt lagerblad - sex stycken;
• bordssalt - cirka 60 gram;
• röd varm paprika - en fjärdedel av en balja;
• granulerat socker - en matsked;
• vitlöksklyftor - tre eller fyra stycken;
• kryddpeppar - fem ärtor;
• dillgren;
• pepparrotsblad - ett stycke;
• svartpepparkorn - från sju till nio stycken.

Salta tomater tillagas på detta sätt:

1. Burkarna för beredningen måste sköljas noggrant under rinnande vatten med rengöringsmedel eller läsk. Sedan torkas behållarna noggrant med en handduk. Pickleburkar behöver inte steriliseras, vilket sparar mycket tid.
2. Grönsaker och örter tvättas under rinnande vatten och lämnas på en handduk för att dränera överflödig fukt.
3. En gren av dill, svartpeppar och kryddpeppar, lagerblad, varmpeppar och pepparrotsblad läggs på botten av burken.
4. Vitlöken skalas och skärs i tunna skivor.
5. Varje tomat skärs i stjälken och hålet fylls med hackad vitlök.
6. Förberedda gröna tomater placeras i burkar.
   
7. En liten mängd rent vatten blandas med salt och strösocker. Saltlösningen blandas noggrant så att komponenterna löser sig. Den resulterande blandningen hälls i en burk med tomater och den erforderliga mängden kallt vatten tillsätts.
8. En tjock bit tyg kokas och pressas ordentligt. Du måste lägga den ovanpå burken och hälla senap där. Detta kommer att skydda arbetsstycket från svamp och mögel.
9. Burken får stå öppen i ett varmt rum i ett par veckor. Sedan ska burken stängas med ett plastlock och ställas i kylen.

Fördelar med att sylta gröna tomater i burkar

Som nämnts ovan har inte alla trätunnor hemma. Men ändå kan vem som helst förbereda saltade tomater inte värre än fattomater. Det är väldigt bekvämt att använda vanliga trelitersburkar för detta. Här är bara några av fördelarna med att sylta grönsaker på det här sättet:

1. Burkar är mer transportabla än fat. De kan placeras på vilken bekväm plats som helst.
2. Du kan sylta en liten mängd tomater i burkar utan att oroa dig för att de förstörs. Särskilt bekvämt för en liten familj.
3. Dessa tomater kan till och med förvaras i kylen.
4. Tunnan måste skållas med kokande vatten och fyllas med vatten innan förberedelser görs. Burkarna är lätta nog att tvätta.

Slutsats

Som du kan se kan du på kort tid hemma förbereda underbara saltade tomater i en burk för vintern. Både det första och det andra receptet ligger inom varje hemmafrus kapacitet. För att förbereda en sådan maträtt behöver du inte dyra ingredienser och mycket tid. Det räcker att tilldela bara några timmar för förberedelse och läckra inlagda tomater kommer att glädja din familj hela vintern.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör surkål utan socker och salt

Hur man saltar kålhuvuden

Recept för inläggning av kål i burk för vintern

Hur man saltar peppar och kål

Inläggning av kål för vintern: läckra recept

Hur man picklar blomkål till vintern

Kalla saltade tomater

Lättsaltade tomater med vitlök i påse: 6 recept

Kallbearbetade tomater under nylonlock