Innehåll
I den klassiska versionen saltad kål bara själva kålen och salt och peppar finns. Oftare läggs morötter till det, vilket ger rätten dess smak och färg. Men det finns också mer originella recept som gör vanlig kål till en vacker och smakrik sallad. Detta inkluderar saltad kål med paprika. Nedan kommer vi att se hur man korrekt förbereder en sådan förberedelse.
Vilka är fördelarna med saltad kål?
Konstigt nog behåller inlagd kål sina fördelaktiga egenskaper mycket längre än färska grönsaker. Detta preparat innehåller en stor mängd mineraler (zink, järn, fosfor och kalcium). Det hjälper till att bekämpa stress och förbättrar immuniteten. Dessutom har detta mellanmål en positiv effekt på tarmarna och normaliserar dess mikroflora.
Fibern i preparatet förbättrar matsmältningen. Dessutom hjälper saltkål till att minska kolesterolnivåerna i blodet och bekämpar olika bakterier. Jag är mycket glad att preparatet kan lagra alla dessa användbara egenskaper i 6 månader, och i vissa fall ännu längre.
Inläggningskål med peppar för vintern
Detta recept kan användas för att göra en komplett sallad. Detta är inte bara ett läckert mellanmål, utan också en otroligt snabb och enkel rätt att tillaga.Mängden grönsaker som anges i receptet beräknas för en tre-liters burk.
Ingredienser:
- färsk kål (vitkål) - 2,5 kg;
- sötpeppar av valfri färg - 500 gram;
- morötter - 500 gram;
- lök (lök) - 500 gram;
- granulerat socker - 3,5 matskedar;
- bordssalt - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - 1 kopp;
- bordsvinäger 9% - 50 milliliter.
Processen att förbereda förberedelserna för vintern är som följer:
- Kålen måste tvättas och de övre gulnade och skadade bladen tas bort. Sedan skärs den i flera delar och finhackas. Efter detta saltas kålen och gnuggas noggrant med händerna tills saften dyker upp.
- Färska morötter skalas, tvättas och rivs.
- Ta bort kärnan och stjälken från paprikan. Sedan skärs den i tunna strimlor.
- Löken skalas och skärs i tunna halvringar.
- Nu måste alla beredda grönsaker kombineras och blandas med socker och vegetabilisk olja. Blanda separat 100 milliliter kallt kokt vatten med bordsvinäger. Denna lösning hälls i kålen och blandas väl.
- Därefter överförs den färdiga salladen till en tre-liters burk eller flera mindre behållare. Varje lager av grönsaker måste komprimeras tätt för hand. Behållarna stängs med plastlock.
- Du kan förvara salladen i källaren eller kylen. Preparatet anses vara färdigt efter några dagar, när mer juice släpps.
Saltad kål med paprika "Provencal"
Många hemmafruar älskar detta recept eftersom salladen kan ätas inom 5 timmar efter beredning. Denna aptitretare blir otroligt saftig och krispig, och peppar och andra ingredienser ger salladen en speciell smak.Av denna mängd ingredienser får du lite mer än tre liter kål.
Komponenter:
- färsk kål - 2 kg;
- söt paprika - 600 gram;
- morötter - 500 gram;
- kryddpeppar ärter - 10 stycken;
- lagerblad - 6 stycken;
- vegetabilisk olja (raffinerad) - 1 kopp;
- äppelcidervinäger 4% - 500 milliliter;
- granulerat socker - 1,5 koppar;
- vatten - 300 ml;
- salt - 4 matskedar.
Förbereda salladen:
- Vitkål tvättas, skadade blad tas bort och finhackas eller strimlas. Den läggs sedan i en stor emaljskål eller panna.
- Efter detta, skala och riv morötterna. Det överförs också till en skål med kål.
- Paprikan ska tvättas under rinnande vatten, stjälken och kärnan med frön ska tas bort. Därefter skärs paprikan i strimlor. Skärmetoden spelar egentligen ingen roll, så du kan skära grönsaken i minst halva ringar. Lägg paprikan i en behållare med grönsaker.
- Därefter måste du blanda allt noggrant, gnugga kålen lite med händerna.
- Sedan tillsätts kryddpeppar och lagerblad i blandningen. Salladen blandas igen och lämnas för att släppa saften.
- Under tiden kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta, koka upp det beredda vattnet, häll strösocker och salt i det och rör om tills det är helt upplöst. Häll sedan vinäger i behållaren och ta kastrullen från värmen. Innehållet hälls omedelbart i en behållare med hackade grönsaker.
- Efter detta, täck behållaren med ett lock och lägg något tungt ovanpå. I det här fallet ska marinaden komma ut och täcka grönsakerna helt.
- I denna form ska salladen stå i minst 5 timmar, varefter grönsakerna överförs till en burk och täcks med lock.
Blomkål med peppar för vintern
Till vintern sylts inte bara vanlig vitkål utan även blomkål. Denna förrätt är perfekt för ett semesterbord. Nästan alla lagar surkål och saltad kål, men alla lagar inte blomkål. På så sätt kan du överraska och glädja din familj och dina vänner.
Nödvändiga ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- söt paprika - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- 1 gäng dill och 1 gäng persilja;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- granulerat socker - 1,5 koppar;
- bordssalt - 1 matsked;
- vatten - 3 glas;
- bordsvinäger 9% - 2/3 kopp.
Salladen tillagas enligt följande:
- Kålen tvättas, alla blad tas bort och delas upp i separata små blomställningar. De läggs ut på en pappershandduk för att rinna av överflödig fukt.
- Fortsätt sedan till paprikan. Alla frön och stjälk tas bort från den. Sedan skärs grönsaken i tunna strimlor.
- Förtvättade och skalade morötter rivs.
- De beredda greenerna tvättas och finhackas med en kniv.
- Skala vitlöksklyftorna. Det finns ingen anledning att skära den.
- Nu när alla ingredienser är förberedda kan du lägga dem i en burk. Den första kommer att vara blomkål, peppar, rivna morötter, persilja, dill och några vitlöksklyftor läggs ut ovanpå. Grönsaker läggs ut i denna ordning tills burken är full.
- Förbered sedan marinaden. Salt och socker hälls i det beredda vattnet. Lägg blandningen på elden och låt allt koka upp. Stäng sedan av elden och häll den nödvändiga mängden vinäger i marinaden.
- Den varma marinaden hälls genast över grönsakerna.När innehållet har svalnat måste burken stängas med ett lock och föras till en sval plats för vidare förvaring.
Slutsats
Från år till år kommer även den mest utsökta surkålen att börja bli tråkig. Varför inte experimentera genom att lägga till andra grönsaker till dina vinterförberedelser. Paprika och kål passar bra ihop. Det ger salladen en mer raffinerad, sötaktig smak. Att salta kål och peppar är ganska enkelt. Den mest tidskrävande delen av denna process är att hacka grönsaker. Sedan måste du förbereda saltlaken och helt enkelt hälla den över den strimlade salladen. Du behöver inga dyra ingredienser för detta. Salladen är tillagad av produkter som vi ständigt använder i köket. På vintern, när det är en sådan brist på färska grönsaker, kommer denna beredning att sälja slut snabbast. Se till att glädja din familj med dessa pickles.
