Innehåll
Gröna tomater är det som finns kvar i växthuset och i tomatbäddarna hos alla trädgårdsmästare i den riskfyllda jordbrukszonen i slutet av säsongen. Denna "illikvida" produkt är vanligtvis mognad eller bearbetad.
Om tomater påverkas av sen smuts, måste sådana frukter bearbetas så snart som möjligt. Förbered till exempel Gröna tomater omedelbar matlagning. Det är otroligt hur enkla matlagningstekniker kan förändra den syrliga och ganska intetsägande smaken av denna grönsak. Idag ska vi prata om hur man förbereder dem för snabb konsumtion.
Snabba gröna tomater med vitlök
Det finns många recept för deras beredning, den enda skillnaden är i de medföljande ingredienserna och beredningsmetoderna.
Den snabbaste
Faktiskt en mycket snabb rätt att förbereda - denna aptitretare kan serveras till bordet på bara 2 timmar.
För tre stora tomater behöver du:
- 0,5 l vatten;
- 2,5 msk. skedar salt;
- 300 ml 9% vinäger;
- stort vitlökhuvud;
- 200 g gröna dillkvistar.
Tillagningsprocessen är extremt enkel och tar inte mycket tid. Vi skär tomaterna i skivor, finhacka dillen och skär vitlöken i skivor. Koka upp vatten med salt, tillsätt vinäger direkt efter att du har stängt av värmen. Häll marinaden över grönsaksblandningen.
När den svalnat, ställ formen i kylen och låt den marinera i en timme. Snabba gröna tomater är klara. Du kan genast servera en läcker aptitretare på bordet eller vänta tills dina gäster kommer för att visa upp dina kulinariska färdigheter.
Det här receptet använder lök istället för vitlök, men de marineras lika snabbt.
Snabbt med basilika
Till 3 stora gröna tomater behöver du:
- grön paprika;
- Rödlök;
- basilikagrönt 3-4 kvistar;
- för marinaden: en matsked torra inläggningskryddor och vegetabilisk olja, 0,5 koppar äppelcidervinäger, en tesked socker.
Skär paprikan och löken i tunna skivor, skär tomaterna i fjärdedelar och finhacka basilikan. Blanda alla grönsaker. Vi binder kryddorna i en gaspåse och lägger den i blandningen av ingredienser för marinaden, som vi kokar upp. Sjud på låg värme i 5 minuter. Häll i marinaden i grönsakerna och låt dem marinera under lock en timme, gärna i kylen.
Lätt saltad utan vinäger
Detta lättsaltade gröna tomater snabb tillagning, eftersom rätten kan serveras på bordet inom en dag. Ibland kallas de för dagpenning.
För ett kilo gröna tomater behöver du:
- 2 vitlökhuvuden och samma mängd morötter;
- 1 knippe vardera selleri och persilja;
- för saltlake: 3 glas vatten, 30 g salt, 2 msk. skedar socker, torkad dill;
- För kryddighet, tillsätt mald svartpeppar.
Vi skär tomaterna i stora skivor, vitlöken i skivor och morötterna i strimlor. Finhacka det gröna. Eftersom vi förbereder produkten för omedelbar användning, utan att lagra den för vintern, är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna. Det räcker om de är rena och torra.Lägg ut grönsakerna i lager, glöm inte att strö över dem med örter och krydda med peppar.
För saltlaken, blanda alla ingredienserna och låt det koka upp.
Om du gillar smaken och lukten av kryddor kan du även lägga dem i saltlaken.
Stäng av värmen och häll den beredda saltlaken i burkar. Låt mellanmålet sitta i rummet i 24 timmar. Kyl innan servering.
Gröna tomater kan syltas. Du behöver inte vänta länge på att de ska vara klara; du kan servera denna aptitretare inom en dag.
Snabba inlagda tomater
För dem är det bättre att välja små tomater av mjölkaktig mognad eller helt gröna. I båda fallen blir det jättegott.
För 2 kg tomater behöver du:
- 100 g 9% vinäger;
- 110 ml vegetabilisk olja;
- 2 teskedar varm senap, inte att förväxla med senapspulver;
- 2 teskedar vardera av salt och malen koriander;
- tesked mald peppar;
- 6 msk. skedar socker;
- 1-2 vitlökhuvuden;
- favoritgrönsaker efter smak.
Vi skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar, beroende på storleken. Lägg i en kastrull, tillsätt salt och socker och låt saften sjuda. Tillsätt resten av kryddorna och örterna, olja, pressad vitlök, hackade örter. Blanda noggrant. Vi sätter det under press. Låt den sitta i rummet i en dag och ytterligare 2 till 4 dagar i kylan. Håller med, detta är väldigt snabbt för inlagda tomater.
Följande recept kallas inte frossande tomater för ingenting. På bara 5, max 7 dagar får du ett mycket gott mellanmål.
Marinerade tomater är jättegott
För 2 kg tomater behöver du:
- 2-3 vitlökhuvuden;
- 2 msk. skedar salt och socker;
- 140 ml 9% vinäger;
- 3-4 baljor av varm peppar;
- ett gäng persilja och selleri.
Vi skär tomaterna i skivor, peppar i ringar, finhacka grönsakerna och för vitlöken genom en press. Blanda grönsakerna efter att ha tillsatt alla övriga ingredienser. Låt den dra i saften i rummet, täck den med ett lock.
Du behöver inte tillsätta vatten, saften som kommer ut kommer att räcka.
Efter en dag, överför dem till burkar för att ställa dem i kylen.
Efter 5 dagar kan du redan prova mellanmålet, men det är bättre att låta det sitta i ytterligare ett par dagar, om din familj så klart tål det.
Salt i en påse
Gröna tomater är väldigt goda när de saltas. Finns det några snabba recept på detta? snacks. Hur man picklar gröna tomater? Du kan göra detta på traditionellt sätt, men då får du vänta ganska länge. Det finns ett intressant inläggningsrecept; om du använder det behöver du bara vänta 4 dagar på den färdiga produkten. Dessa läckra vitlökstomater, som luktar färsk dill, kan förberedas för vilken semester som helst.
Vi lägger inte mer än 1 kg tomater i varje påse, så ingredienserna ges exakt för denna mängd.
För varje kilo tomater du behöver:
- Konst. en sked salt;
- tesked socker;
- ett par vitlökhuvuden;
- färsk dill - mängd som önskas.
Förbereda tomater för inläggning. För att göra detta, tvätta dem och ta bort stjälken, skär ut lite tomatkött vid den punkt där den är fäst vid frukten. Lägg tomaterna i en påse, tillsätt salt, socker, hackad dill och grovhackad vitlök.
Skaka påsen väl så att ingredienserna fördelas jämnt. Denna procedur måste upprepas flera gånger om dagen.
För att förhindra att tomaterna läcker, lägg en annan påse ovanpå och glöm inte att knyta den.
Det finns ingen anledning att ta ut arbetsstycket i kylan, i värmen är det mer sannolikt att tomaterna saltas.
Kan tillagas salta gröna tomater och på vanligt sätt. De är klara på 4 dagar och kan förvaras länge i kylen.
Salta tomater med senap och pepparrot
För varje kilo tomater behöver du:
- 2 msk. skedar socker och salt;
- 2 teskedar senap;
- ett vitlökshuvud, du kan lägga till mer eller mindre;
- kokt vatten - 2 l;
- kryddpeppar, dill i paraplyer, pepparrotsblad, peppar efter egen smak.
I denna beredning förblir tomaterna hela, paprikan skärs i ringar, vitlöken i skivor, pepparrotsbladen delas i delar och dillparaplyerna lämnas hela.
Lägg örter, vitlök och paprika i en picklingsbehållare och lägg ut tomaterna. Förbered saltlaken: blanda de återstående ingredienserna med vatten och häll i en behållare. Vi installerar förtryck. Tomaterna saltas i rummet i 4 dagar. Vi överför de inlagda tomaterna i burkar, tar ut dem i kylan, täcker dem med plastlock eller lägger dem i kylen.
Slutsats
Instant Pot-tomater är ett bra sätt att använda upp gröna tomater. En smakrik och aromatisk aptitretare med vitlök passar mycket bra till starka alkoholhaltiga drycker. Det passar bra till potatis- eller kötträtter.
