Salta tomater med senap

Tomater med senap är ett perfekt komplement till bordet, särskilt på vintern. Lämplig som mellanmål, såväl som som tillägg vid servering av alla rätter - grönsaker, kött, fisk. De lockar med sin behagliga arom och unika smak, som inte kan dupliceras genom att sylta andra grönsaker. Kryddor ger beredningen en speciell pikantitet. Låt oss titta på recept för att göra saltade tomater med senap.

Hemligheter att sylta tomater med senap

Innan saltning måste ingredienserna förberedas.

Välj tomater som inte är övermogna, elastiska och starka. Det är viktigt att de inte visar några tecken på skada eller försämring. För betning, ta sorter med köttiga frukter så att de inte blir vattniga och inte för doftande.

Sortera sedan tomaterna. Sortera efter mognad, storlek och form. I det här fallet kommer arbetsstycket att se väldigt attraktivt ut.

Tvätta frukterna och torka dem.

Se till att noggrant tvätta och torka övriga ingredienser.

Ta grovt bordssalt, vilken vinäger som helst duger - vin, äpple, bord.

Senap är en viktig komponent. Använd valfritt:

• i spannmål;
• i pulver;
• i form av en fyllning.

Senap i spannmål har en mildare effekt, men i pulver kommer det att göra beredningen skarpare och mer aromatisk. Oftast saltar hemmafruar tomater med senap i burkar. Denna förpackning är mycket bekväm.

Salta tomater med senap utan vinäger

Receptet är en typ av kallkonservering. Den är mycket uppskattad för sin enkla förberedelse och utmärkta smak.

Nödvändiga produkter för 2,5 kg tomat - grädde enligt rekommendationerna från erfarna kockar:

• Du behöver renat eller kokt vatten - en och en halv liter;
• vitlök - 5 skalade kryddnejlika;
• senapspulver - 1 msk. l.;
• kryddnejlika - 5 blomknoppar;
• färsk eller torkad dill - 3 paraplyer;
• lagerblad, basilika, körsbär, vinbärsblad, pepparrot;
• kryddpeppar - 5 ärter räcker;
• svartpepparkorn - 9 st.;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 3 s. l.

Algoritm för åtgärder:

1. Skölj grönsakerna och dillparaplyerna väl med rinnande vatten.
2. Pricka frukterna med ett vasst föremål nära botten av stjälken.
3. Förbered glasbehållare och förseglingslock - tvätta, torka, koka locken ytterligare.
4. Lägg grönsaker, kryddor, örter i lager.Sedan en sväng vitlöksklyftor, paraplyer av dill. Tillsätt till sist pepparkorn.
5. Förbered saltlaken. Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker, vänta tills ingredienserna lösts upp och svalna sedan.
6. Häll senapspulver i den kylda saltlaken, efter omrörning, vänta tills blandningen ljusnar.
7. Fyll burkarna med saltlake, rulla ihop dem för vintern, hitta en plats där det kommer att vara kallt och mörkt och lägg preparatet.

Tomater saltade för vintern med torr senap med den kalla metoden

Arbetsstyckets komponenter:

• mogna tomater - 12 kg;
• kallt vatten (kokt eller renat) - 10 l;
• granulerat socker - 2 koppar;
• aspirintabletter - 15 st.;
• vinäger (9%) - 0,5 l;
• bordssalt - 1 glas;
• torr senap (pulver) - 1 msk. l per flaska;
• kryddor och örter - vitlök, dill, peppar, pepparrot.

Vinterförberedelseprocess:

1. Lös upp aspirintabletter, salt, socker i vatten, häll i vinäger, rör om.
2. Förbered burkar och nylonlock.
3. Lägg i flaskor, örter, vitlök, peppar.
4. Fyll burkar med grönsaker och lägg senap ovanpå.
5. Häll i kall lösning och stäng med nylonlock.
6. Placera arbetsstycket på en kall plats i kylan, utan ljus.
7. Kan smakas efter 2 månader.

Tomater med senap för vintern: recept med vitlök och örter

Ingredienslista för 5,5 kg röda grönsaker:

• 200 g färsk eller torkad selleri, dill;
• 4 msk. l. torr senap;
• 25 st. vinbär och körsbärsblad;
• 7 st. pepparrotsrot;
• 200 g vitlök;
• 2 st. varm paprika.

För saltlaken:

• 4,5 liter renat vatten;
• 9 msk. l. salt;
• 1700-talet l. Sahara.

Upphandlingsprocess:

1. Tvätta tomater och örter och torka.
   Viktig! Mängden greener kan säkert ökas efter önskemål.
2. Förbered saltlaken i förväg.Tillsätt salt och socker i kokande vatten, koka i 3 minuter, kyl.
3. När lösningen har svalnat, tillsätt senap.
4. Hacka vitlök och örter, putsa pepparrotsroten, skär den heta paprikan i ringar (ta bort bytet). Blanda allt.
5. Stick hål i tomaterna nära stjälken.
6. Ta en bekväm behållare och skikt ingredienserna, börja med greenerna. Varva grönt med grönsaker tills det är helt förbrukat. Det översta lagret är grönt.
7. Häll lösningen, lägg en vikt, täck med en trasa.
8. Efter en vecka är kallsaltade tomater med tillsats av vitlök och örter redo. Nu kan arbetsstycket läggas i burkar. Om du planerar att konservera grönsaker under vintern, rekommenderas att ställa burkarna i källaren eller kylskåpet.

Salta tomater för vintern med fransk senap

Lista över produkter för betning av 2 kg röda tomater:

• strösocker - 1 msk. l.;
• salt - 150 g;
• färsk eller torkad dill - 1 paraply;
• vitlök - 1 medelstort huvud;
• lagerblad - 3 st.;
• varm röd paprika, svarta ärtor, kryddnejlika - efter smak;
• Fransk senap - 3 msk. l.;
• körsbärs- och vinbärsblad.

Saltningsprocessen:

1. Förbered behållaren och tomaterna. Stick hål i grönsakerna.
2. Lägg kryddor i botten av burken och fortsätt sedan att lägga tomater och kryddor i lager med blad.
3. Lämna lite utrymme till burkens kant.
4. Salt, socker, blanda de återstående kryddorna med 2 liter vatten, häll saltlaken över tomaterna.
5. Gör en senapsplugg. Täck toppen av burken med gasväv eller ett bandage hopvikt i tre. Tillsätt senap. Täck kornen med gasväv så att de är inuti.
6. Rulla ihop för vintern.

Tomater med senap och pepparrotsblad, körsbär, vinbär

Produkter:

• elastiska röda tomater - 2 kg;
• vitlök - 1 medelstort huvud;
• grovt salt - 3 msk. l.;
• bordsvinäger (9%) - 1 msk. l.;
• strösocker - 1 msk. l.;
• en uppsättning gröna - dillparaplyer, vinbärsblad, körsbär, pepparrot.

Steg för steg beskrivning:

1. Sterilisera behållaren.
2. Förbered tomaterna - tvätta, ta bort stjälkar, stick hål.
3. Lägg ett lager pepparrotsblad och dill på botten av burken.
4. Fyll behållaren upp till axlarna med tomater, varva samtidigt med skalade vitlöksklyftor, vinbärsblad och körsbärsblad.
5. Häll socker och salt i en burk, tillsätt renat eller kylt kokt vatten, tillsätt vinäger.
6. Stäng med ett nylonlock.

Kallbetning av tomater med senap och morötter

Vilka produkter att förbereda:

• tomater (välj mogna, fasta) - 10 kg;
• medelstora morötter - 1 kg;
• vitlök - 2 huvuden;
• dillgrönt;
• lagerblad - 2 st.;
• salt - 0,5 kg;
• mald röd paprika - efter smak;
• vatten - 8 liter.

Algoritm för att förbereda vintern:

1. Tvätta grönsakerna. Ta inte bort stjälkarna på tomater. Skala morötterna och riv dem. Skär den färdigskalade vitlöken i tunna, jämna skivor. Tvätta och torka dillen.
2. Lägg lite av vitlök, örter, lagerblad på botten av fatet, strö över röd paprika.
3. Lägg försiktigt tomaterna i lager med morötter och vitlök. Växla tills behållaren är fylld. Det översta lagret är grönt.
4. Blanda rent kallt vatten med bordssalt. Häll lösningen över tomaterna. Vattnet ska täcka grönsakerna.
5. Placera förtryck ovanpå och placera arbetsstycket på en sval plats för vintern.

Tomater med senap för vintern omedelbart i burkar

Produktuppsättning:

• 1 kg tomat;
• 30 g färsk dill;
• 2 st. färska körsbärs- och vinbärsblad och torkade lagerblad.

För lösning:

• 1 liter rent vatten;
• 15 g torr senap;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 6 svartpepparkorn;
• 1,5 msk. l. salt.

Så här saltar du rätt:

1. Välj frukter av samma storlek, utan skador, tecken på att förstöra eller ruttna.
2. Tvätta, torka, lägg i burkar, tillsätt dill och löv jämnt.
3. Koka upp vatten med peppar, socker, salt, lös upp senapen och låt svalna.
4. Fyll burkarna med kall saltlake, förslut med nylonlock och ställ i kylen. 1,5 - 2 månader kommer att gå och arbetsstycket är klart.

Kryddig kalla tomater med senap

Ingredienser till 1 flaska:

• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• 4 stycken vardera persiljerot och pepparrot;
• morötter - 50 g;
• persilja - 30 g;
• senapsbönor - 1 msk. l.;
• varm paprika (liten) - 1,5 skida.

Saltlaken framställs av 1 liter vatten och 1 msk. l. salt med en rutschkana.

Förberedelse:

1. Förbered burkarna - tvätta och torka.
2. Lägg kryddor, morötter, senap på botten.
3. Ordna grönsakerna.
4. Fyll på med saltlake, stäng med nylonlock och skicka till källaren i 10 dagar.
5. Häll sedan 1 msk i varje flaska. l. vegetabilisk olja.
6. Provsmakning är möjlig efter 45 dagar.

Tomater för vintern med torr senap i burkar, som fat

De viktigaste ingredienserna som kommer att behövas för att sylta 2 kg röda utvalda tomater:

• grovt salt, socker, senapspulver - ta 2 msk vardera. l.;
• svart och kryddpeppar - 3 ärtor räcker;
• vitlök - 3 skalade kryddnejlika;
• pepparrotsblad, du kan lägga till vinbär, körsbär, dillparaplyer - mängden väljs av kocken.

Matlagningsprocess:

1. Placera vitlök, örter och kryddor på botten av en burk förberedd genom sterilisering.
2. Nästa steg är grönsaker.
3. Värm inte upp renat vatten, späd salt, socker, senapspulver i kallt vatten.
   Viktig! Du kan använda kylt kokt vatten om rengöring inte är möjlig.
4. Häll ingredienserna i burken.
5. Lägg en ren trasa ovanpå halsen för att skydda arbetsstycket från damm.
6. Efter en vecka, ta bort formen, täck med ett nylonlock och kyl.
7. Efter 2 veckor kan du smaka.

Salta körsbärstomater med senap för vintern

Körsbärstomater är mycket godare än stora sorter. Dessutom är de mer bekväma att äta.

Set med produkter för betning:

• körsbärsfrukter - 2 kg;
• senapsbönor eller pulver - 2 msk. l.;
• pepparrot, körsbär, vinbärsblad, dillparaplyer - efter smak och lust;
• kallt vatten - 1 liter;
• salt - 1 msk. l.

Förbereder läckra pickles för vintern:

1. Tvätta frukterna och torka dem.
   Viktig! Det finns ingen anledning att sticka körsbärstomaterna.
2. Lägg grönsakerna och senapsfröna (frön) på botten av fatet i en kudde.
3. Fyll behållaren, var noga med att inte krossa frukten.
4. Späd salt och senap (pulver) med vatten. När kompositionen ljusnar, häll den i en burk.
5. Förvara i rumstemperatur i 3-4 dagar, täck sedan med ett nylonlock och sänk ner i en sval källare.

Läckra tomater i senapssås

Ingredienser:

• medelstora tomater med tjockt skal - 2 kg;
• granulerat socker - 1 kopp;
• bordssalt - 60 g;
• bordsvinäger (6%) - 1 glas;
• butiksköpt senap - 5 msk. l.

Steg-för-steg beskrivning av förberedelserna för vintern:

1. Du måste genomborra tomaterna med ett vasst föremål och placera dem sedan tätt i en steril behållare.
2. Förbered varm saltlake av vatten, salt, socker och senap. Efter kokning, tillsätt vinäger.
3. Ta bort kompositionen från värmen och kyl.
4. Fyll behållaren med tomater helt med saltlake, täck med ett nylonlock och överför till kylan.

Vintertomater med dijonsenap

Produkter för betning:

• medelstora tomater - 8 st.;
• vitlöksklyftor, lagerblad - ta 2 st.;
• förbered dill och koriander (torkade eller färska örter) - 3 kvistar;
• salt, socker, bordsvinäger (9%) - mät 0,5 koppar vardera;
• Dijonsenap (frön) - 1 tsk. full;
• svartpeppar - 10 ärtor (mängden anpassas efter smak);
• rent vatten - 1 l.

Steg för steg process:

1. Desinficera burken med kokande vatten eller sterilisera den över ånga på vanligt sätt.
2. Placera örter, kryddor, senapsfrön, tomater en efter en, fördela komponenterna jämnt i burken.
3. Förbered en lösning för att hälla från vatten, salt, socker, vinäger. Blanda allt ordentligt tills det lösts upp.
4. Häll över tomaterna.
5. Täck med ett nylonlock och förvara på en sval, mörk plats för vintern.

Kalla saltade tomater med senap och äpplen

Receptets ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 0,3 kg sura äpplen;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. socker och salt.

Förberedelser inför vintern:

1. Förbered behållaren.
2. Tvätta grönsakerna och stick hål i dem.
3. Skär äpplena i bitar eller skivor.
4. Varva frukt och grönsaker.
5. Blanda salt och socker med vatten, häll saltlaken i en burk.
6. Stäng med ett nylonlock.

Salta tomater med senapsfrön

Produktuppsättningen är designad för en 1,5 liters burk:

• tomater - 0,8 kg;
• senapsbönor - 1 tsk;
• kryddpeppar - 10 ärtor;
• lagerblad och skalade vitlöksklyftor - ta 2 st.;
• du behöver söt och bitter peppar - 1 st.;
• pepparrotsrot, sortiment av gröna efter önskemål.

Till marinaden:

• vatten - 1 l;
• vinäger (9%) - 100 g;
• bordssalt - 3 tsk;
• strösocker - 2,5 msk. l.

Förberedelse:

1. Lägg försiktigt pepparrotsroten och örter som valts ut för skörd på botten av en ren skål.
2. Skala och hacka två sorters paprika. Välj skärform som önskas.
3. Lägg tomater, paprika, lagerblad, senapsfrön, kryddpeppar.
4. Nu kan du börja förbereda fyllningen.Koka upp vatten, vänta tills salt och socker löses upp, häll i vinäger.
5. Fyll burkarna efter att lösningen har svalnat, täck behållarna med nylonlock.
6. Det rekommenderas att förvara i källaren.

Kalla vintertomater i senap med basilika och kryddnejlika

Uppsättning ingredienser:

• tomater - cirka 2,5 kg;
• rent vatten - 1,5 l;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• kryddnejlika knoppar - 5 st.;
• basilika - 4 kvistar (mängden kan varieras);
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• lagerblad - 4 st.;
• senapspulver - 1 tsk;
• blad av körsbär, vinbär, pepparrot, dill paraplyer.

Saltningsprocessen:

1. Sterilisera burkarna i förväg och ställ i kylen.
2. Tvätta grönsakerna, lägg dem i en burk blandad med kryddor och örter.
3. Koka upp vatten, tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt, socker.
4. Kyl lösningen, tillsätt senap, rör om.
5. När fyllningen blir ljusare, häll upp i burkar.
6. Täta för vintern med lock (metall eller nylon).
7. Förvara på en mörk plats med sval temperatur.

Kryddiga saltade tomater med senap för vintern

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• salt och socker - 1,5 msk. l.;
• senapsfrön, anis, spiskummin - 0,5 msk. l.;
• kanelpulver 0,5 tsk;
• lagerblad - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• kryddpeppar och svartpeppar - 6 ärtor vardera;
• mynta, mejram, dill, kryddnejlika, dragon, stjärnanis - uppsättningen beror på hemmafruns och hushållets önskan och smak.

Rekommendationer för betning:

1. Förbered burkar och tomater på traditionellt sätt.
2. Grönsaker måste hackas.
3. Lägg vitlök, örter, kryddor, lagerblad och pepparkorn på botten av behållarna.
4. Lägg tomaterna jämnt ovanpå.
5. Lös upp salt och socker i kokande vatten och kyl.
6. Häll över tomaterna och rulla ihop dem inför vintern.

Regler för förvaring av kallsaltade tomater med senap

Kallsaltade frukter förvaras bäst i en temperatur på 1°C till 6°C och i mörker. Sådana indikatorer kan tillhandahållas av bottenhyllan i kylskåpet, källaren eller källaren. Om arbetsstycket är täckt med nylonöverdrag kommer det att lagras hela vintern. Täck tomaterna med en tallrik eller lock i pannan.

Slutsats

Tomater med senap för vintern är inte bara en välsmakande beredning. Att kallsalta grönsaker är enkelt, snabbt och bekvämt. Vissa hemmafruar använder recept för vintern under sommarsäsongen. Salta tomater dekorerar inte bara bordet, utan berikar också smaken på vilken maträtt som helst.

Rekommenderade inlägg

Lättsaltad gurka - 5 läckra och enkla recept

Snabbrecept på lättsaltad gurka i påse

Surkål per dag med vinäger

Saltkål med rödbetor

Hur man förvarar surkål

Hur man snabbt picklar kål hemma

Betning av gröna tomater i burkar för vintern

Kallbetning av gröna tomater i en kastrull

Hur man picklar gröna tomater i en hink