Instant inlagd rödkål

Innehåll

1 Röd inlagd kål med pepparrot och örter
2 Kryddig inlagd rödkål
3 Snabbkål med morötter
4 Kryddig rödkål
5 Koreansk rödkål

Alla njuter av rödkål. Den innehåller mer vitaminer och mineraler än kål och lagras bra. Men problemet är att när den äts färsk i sallader är den lite hård och lämpar sig inte bra för jäsning. Men det finns en väg ut: du kan marinera den. Fylld med varm marinad blir den mycket mjukare, mer aromatisk och godare. Det finns recept som gör det snabbt och mycket enkelt. Du kan pickla rödkål med olika tillsatser. Men de skär den inte i stora bitar, som kål, för detta ändamål - den kommer att marinera väldigt länge och kan förbli seg. Hur man picklar rödkålså att den är klar snabbt? Följande recept hjälper dig att ta reda på detta.

Röd inlagd kål med pepparrot och örter

Rödkål tillagad enligt detta recept kan ätas inom några dagar. Att lägga till pepparrot, mald och varm peppar kommer att göra det akut. Och ett stort antal olika örter kommer att ge en unik arom och otvivelaktiga fördelar.

För 2 kg rödkål behöver du:

30 g pepparrotsrötter;
10 vinbärsblad;
4-5 vitlöksklyftor;
tesked mald röd paprika;
dragon, persilja, selleri;
Dillfrön;
20 g vardera salt och socker;
liter vatten;
ett glas 6% vinäger.

Strimla kålen i tunna strimlor.

Råd! En speciell rivjärnsförstörare hjälper dig att göra detta noggrant och snabbt.

Mal pepparroten med en köttkvarn. För att inte gråta, lägg en plastpåse över dess utlopp, i vilken den tvinnade pepparroten kommer att falla. Skär vitlöken i skivor. Lägg vinbärsblad och örter i en steril burk och tillsätt dillfrön. Lägg kål ovanpå. Häll i den kokta marinaden av vatten, salt och socker.

Råd! Marinaden måste kylas och vinägern tillsätts direkt innan den hälls upp.

Förvara arbetsstycket i kylan.

Kryddig inlagd rödkål

Du kan laga rött instant kål marinerad med kryddor. Om du häller varm marinad över blir den klar väldigt snabbt. I kylskåp kan det vara en bra förberedelse för en lång vinter.

För en medelstor kålgaffel behöver du:

1,5 msk. skedar salt;
3 msk. skedar socker;
¾ l vatten;
0,5 l 9% vinäger;
kanelstång, 7 kryddnejlikaknoppar, lika mycket kryddpeppar, 15 st. svarta pepparkorn.

Finhacka kålhuvudet. Förbered en marinad av alla ingredienser. Kom ihåg att vinäger alltid tillsätts precis innan hällning, annars avdunstar det. Marinaden ska sjuda i 5-7 minuter. Om vi förbereder inlagd rödkål för att äta den inom en snar framtid, måste vi kyla marinaden bara lite, och om vi förbereder den för vintern, låt den svalna helt. Lägg den hackade grönsaken i en steriliserad burk och fyll med marinad.

Snabbkål med morötter

Inlagd rödkål blandad med morötter ser väldigt vacker ut. Så du kan förbereda den för vintern och för snabb konsumtion.En ansenlig mängd kryddor kommer att göra den smakrik och aromatisk.

För ett kålhuvud som väger 1,5 kg behöver du:

morot;
ett par vitlöksklyftor;
2 msk. skedar socker;
liter vatten;
150 ml bordsvinäger, det är bättre om det är naturligt äpple;
3 lagerblad, msk. en sked koriander och 0,5 msk. skedar spiskummin och svartpepparkorn.

Finhacka kålen, riv morötterna på ett koreanskt rivjärn och hacka vitlöken. Blanda grönsakerna. Lägg dem i en steril burk.

Råd! För att förhindra att morötterna blir sega måste du tillsätta lite salt och gnugga dem med händerna, det kan du göra tillsammans med kålen.

Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser utom vinäger. Låt det koka. Häll i vinägern och häll grönsakerna i burken. Om vi förbereder snabbkål räcker det att hålla den i kylan i ett par dagar.

Kryddig rödkål

Det här receptet på inlagd rödkål innehåller mycket mer socker än salt och en hel del vinäger, så det blir lite sött med en distinkt syrlighet, väldigt pikant.

För 2,5 kg rödkål behöver du:

vitlöksklyfta;
100 ml vegetabilisk olja;
200 ml 9% vinäger;
3 msk. skedar salt;
200 g socker;
kryddor till marinaden: kryddnejlika, kryddpeppar, lagerblad.

Skär en vitlöksklyfta i stora bitar. Strimla kålen så tunt som möjligt med hjälp av en gaffel. Kombinera grönsaken med vitlök och kryddor. Ringla över vegetabilisk olja. Förbered marinaden. Det krävs 1,5 liter vatten i vilket salt och socker är löst. Tillsätt vinäger till den kokta marinaden och häll den i grönsakerna. En dag senare är den utsökta rätten klar.

Koreansk rödkål

Du kan sylta rödkål på koreanskt sätt. För att förbereda det på detta sätt måste du lägga till icke-traditionella ingredienser.Vissa kanske tycker att detta är för extremt. Men låt oss gå bort från tradition och marinera kål på koreanska.

För en liten gaffel som väger ett kilo behöver du:

lök;
3 msk. skedar vinäger och sojasås;
100 ml olivolja;
ett par vitlöksklyftor;
½ tesked salt;
en fjärdedel tesked vardera av koriander, spiskummin och varm peppar;
en halv tesked mald ingefära;
Konst. sked honung.

Strimla kålen i tunna strimlor. Salta, tillsätt honung, vinäger och sojasås. Låt stå i ungefär en timme, rör om ordentligt först.

Hacka löken fint och fräs i olja tills den är gyllenbrun. Ta bort löken och tillsätt bara olja i skålen. Värm upp den med kryddor och häll den i kålen.

Uppmärksamhet! Häll het olja i kålen, rör om väl.

Hacka vitlöken och lägg den i en form. Låt det nu sitta i ett par timmar. Under denna tid rörs den koreanska rätten om ett par gånger. Ställ in i kylen och låt brygga i 6-7 timmar.

Inlagd rödkål är inte bara gott, utan också en mycket hälsosam maträtt. Minimal värmebehandling gör det möjligt att bevara alla fördelar med denna grönsak, och dess utmärkta smak gör att den kan användas både som mellanmål och tillbehör.