Inlagda päron i burkar för vintern

Inlagda päron är en idealisk och originell maträtt för bordet som du kan glädja och överraska dina nära och kära med. Även konserverade varianter behåller alla fördelaktiga egenskaper och har en fantastisk smak. Idealisk för kötträtter, särskilt vilt; kan användas i bakning (som fyllning).

Vilka päron är lämpliga för konservering?

Det är värt att överväga de viktigaste sorterna som är lämpliga för bevarande.

• Sommar sorter: Severyanka, Cathedral, Bessemyanka, Allegro, August dew Skorospelka från Michurinsk, Victoria.
• Höstens sorter: Velessa, Till minne av Yakovlev, Venus, Bergamott, Moskvichka, Honung.
• Vinter sorter: Yuryevskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
• Sena sorter: Dessert, Olivier de Serre, Hera, vitryska.

Hur man picklar päron för vintern i burkar

För att göra detta tvättas frukterna väl, skärs i fyra delar eller används hela (om de är små), kärnan kasseras tillsammans med fröna och blötläggs i vatten. Förbered burkarna: tvätta, sterilisera på något sätt. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld.

Tillsätt socker och vid behov eventuell fruktvinäger. Koka sedan i ca 5 minuter. De nödvändiga kryddorna placeras i de förberedda behållarna, frukterna hälls med den resulterande marinaden. Täck med lock.

Förbered allt som behövs för sterilisering. Lägg en liten handduk på botten av en stor behållare och häll varmt vatten. Placera glasburkar och sterilisera i 10-15 minuter, beroende på fruktens storlek.

Sedan tar de ut den, rullar ihop den och täcker den med något för att behålla värmen (tills den svalnar helt).

Det finns ett annat sätt att förbereda päron i burkar. Tvätta frukterna, ta bort fröna, stjälkarna och kärnan. Skär i 4 skivor, häll kokande vatten över dem, låt stå i en halvtimme och låt rinna av. Täck frukterna med socker och låt stå i en halvtimme.

Tillsätt nödvändiga kryddor och koka tills sockret är helt upplöst. Sedan läggs de ut i förberedda behållare och täcks med lock och slås in.

Efter en dag kan du flytta den till en förberedd förvaringsplats.

Recept på inlagda päron för vintern

Du kan marinera på olika sätt: i skivor, hela, både med och utan sterilisering, med kryddor, med apelsiner.

Inlagda päron för vintern utan sterilisering

Att beta päron utan sterilisering för vintern har god smak och minimal ansträngning. Låt oss titta på recept för att förbereda inlagda päron för vintern utan sterilisering.

Den enklaste metoden att konservera inlagda päron för vintern.

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• vatten - 0,5 l;
• lagerblad - 4 stycken;
• kryddnejlika - 6 stycken;
• ingefära - 1 tesked;
• socker - 0,25 kg;
• salt - 1 tesked;
• citronsyra - 1 tesked;
• svartpepparkorn - 12 stycken.

Matlagningssekvens.

1. Frukterna tvättas väl, skärs i bitar, fröna slängs, svansarna kan tas bort eller lämnas.
2. Blanchera i 5 minuter (beroende på sort kan tiden justeras, huvudsaken är att de inte överkokar), ta bort.
3. Kryddor, salt och socker läggs till den resulterande buljongen.
4. Tillsätt sedan citronsyra.
5. Frukter placeras i steriliserade behållare.
6. Rulla ihop och isolera tills det är helt kallt.
7. Tätning förvaras vid en temperatur på 20 - 22 grader.

Det finns ett annat recept för att göra inlagda päron utan sterilisering.

Du kommer behöva:

• päron - 2 kg;
• salt - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 200 ml;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• lagerblad - 6 stycken;
• kryddnejlika - 6 stycken;
• svartpeppar (ärtor) - 10 stycken;
• kryddpeppar (ärtor) - 10 stycken.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas noggrant, fröna tas bort, skärs i fjärdedelar och svansarna tas bort om så önskas.
2. Förbered marinaden (socker blandas med vatten och salt tillsätts).
3. Koka i 5 minuter.
4. Tillsätt sedan vinäger och ta bort från värmen. Vänta tills marinaden svalnat lite.
5. Lägg frukten i marinaden och låt stå i cirka tre timmar.
6. Lägg i förberedda burkar i lika delar över alla burkar: lagerblad, pepparkorn och kryddpeppar, kryddnejlika.
7. Koka upp, vänta tills de svalnat lite och använd en gaffel för att överföra frukterna i behållare.
8. Vänta tills marinaden kokar och häll i frukten.
9. Rulla ihop och linda tills det svalnat.
10. Förvara rullen i ett svalt rum.

Inlagda päron utan sterilisering är mycket välsmakande, behåller alla nödvändiga element väl och lagras väl.

Inlagda päron utan vinäger

I det här receptet kommer lingon och lingonjuice att fungera som ersättning för vinäger.

Nödvändiga ingredienser:

• päron - 2 kg;
• lingon (bär) - 1,6 kg;
• socker - 1,4 kg.

Förberedelse

1. Tvätta päronen, skär dem i 2-4 delar, ta bort stjälkar och frön.
2. Lingon sorteras, tvättas i ett durkslag och överförs till en kastrull.
3. Tillsätt 200 g socker till lingonen och låt koka upp. Koka tills lingonen mjuknat.
4. Den resulterande massan mals genom en sikt.
5. Koka upp, tillsätt resten av sockret och koka tills sockret löst sig.
6. Tillsätt päronjuice till den resulterande juicen och koka tills den är mjuk.
7. Häll med en hålslev i förberedda burkar och fyll med lingonjuice.
8. Sterilisera: 0,5 liters burkar - 25 minuter, 1 liters burkar - 30 minuter, tre liters burkar - 45 minuter.
9. Förslut och linda tills det är helt kallt.

Saftiga och aromatiska konserverade päron med lingonjuice är en hälsosam mat som hjälper till att stärka kroppen och även fylla på vitaminer.

Inlagda päron för vintern med vinäger

Att marinera päron för vintern i detta recept är bra eftersom frukten förblir saftig och söt, men det finns fortfarande en pikant arom av kryddor.

Ingredienser:

• päron - 1,5 kg;
• vatten - 600 ml;
• socker - 600 g;
• kryddnejlika - 20 stycken;
• körsbär (blad) - 10 stycken;
• äpplen - 1 kg;
• fruktvinäger - 300 ml;
• svarta vinbär (blad) - 10 stycken;
• rosmarin - 20 g.

Förberedelse.

1. Tvätta frukten noggrant och skär den i 6–8 bitar.
2. Ta bort stjälkarna och kärnan.
3. Lägg frukt och övriga ingredienser i en kastrull med vatten och låt koka i 20 minuter.
4. Ta ut frukterna och lägg dem i glasbehållare, häll marinaden över dem.
5. Sterilisera i 10-15 minuter.
6. Rulla ihop och isolera tills det är helt kallt.
7. Förvara på en mörk plats.

En annan metod för inlagda päron är lätt att förbereda, men tar 2 dagar.

Ingredienser:

• små päron - 2,2 kg;
• citronskal - 2 stycken;
• vatten - 600 ml;
• vinäger - 1 l;
• socker - 0,8 kg;
• kanel - 20 g.

Förberedelse.

1. Tvätta frukterna under rinnande vatten, ta bort kärnan, skär dem och fyll dem med saltat vatten - detta förhindrar mörkning.
2. Vatten blandas med resten av ingredienserna och sätts på eld tills det kokar.
3. Tillsätt frukterna i marinaden och koka tills de blir ganska mjuka.
4. Ta bort från värmen och låt stå i 12 - 14 timmar för att infundera.
5. Nästa dag läggs frukterna i förberedda glasbehållare och steriliseras i 15–25 minuter, beroende på storleken.
6. Sedan vrider de på det. Låt svalna helt.
7. Det är bättre att förvara på en sval plats.

Detta recept på inlagda frukter för vintern med vinäger är arbetskrävande, men utan tvekan värt det.

Inlagda päron med citronsyra

Att beta päron med citronsyra är annorlunda genom att vinäger inte tillsätts i detta recept (fördelen jämfört med andra recept är att det behåller alla fördelaktiga egenskaper).

Ingredienser:

• päron - 3 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 4 l;
• citronsyra - 4 teskedar.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas, skärs i skivor och kärnan och fröna tas bort. Placera i försteriliserade glasbehållare.
2. Häll kokande vatten upp till halsen, täck med ett lock. Låt stå i 15 - 20 minuter. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker.
3. Koka upp och tillsätt citronsyra.
4. Den resulterande sirapen hälls i glasbehållare och rullas ihop, burkarna vänds och slås in.

Du kommer behöva:

• vatten - 700 ml;
• päron - 1,5 kg;
• citron - 3 stycken;
• kryddnejlika - 10 stycken;
• körsbärsblad - 6 stycken;
• vinbärsblad - 6 stycken;
• citronsyra - 100 g;
• socker - 300 g.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas noggrant.
2. Citroner skärs i skivor som inte är mer än 5 mm tjocka.
3. Skär frukten i 4 - 8 skivor, beroende på storlek, ta bort fröna och fröskidan.
4. I förberedda steriliserade glasbehållare placeras vinbär och körsbärsblad på botten, frukter placeras vertikalt på toppen och citronskivor placeras mellan dem.
5. Förbered marinaden: tillsätt salt, socker och kryddnejlika i vattnet.
6. Citronsyra tillsätts efter kokning.
7. Efter 5 minuters kokning, fyll burkarna med marinad.
8. Sterilisera i 15 minuter.
9. Burkarna rullas ihop, slås in och får svalna helt.
10. Förvara på en sval plats.

Det visar sig vara en mycket smakrik och kryddig maträtt. Matlagningstekniken är enkel och arbetskrävande.

Hela inlagda päron

Receptet för att göra inlagda päron för vintern har sina egna fördelar: ett vackert utseende på den färdiga produkten, utmärkt smak och en behaglig arom.

Nödvändiga ingredienser:

• päron (helst små) - 1,2 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vinäger - 200 ml;
• mald kanel - 4 g;
• kryddpeppar - 8 stycken;
• kryddnejlika - 8 stycken.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas noggrant, blancheras i 5 minuter och kyls.
2. Kryddnejlika med kryddpeppar och frukt placeras på botten av en steriliserad glasbehållare.
3. Förbered marinaden. För att göra detta, blanda vatten med strösocker, kanel och vinäger.
4. Låt det koka upp, svalna något och häll frukten i burken. Steriliseringstiden är 3 minuter.
5. Ta bort från behållaren för sterilisering och rulla omedelbart ihop och vänd.
6. Förvara på en sval plats, skyddad från ljus.

Det finns en annan bra metod som är värd att överväga. Det kommer att kräva:

• små päron - 2,4 kg;
• socker - 700 g;
• vatten - 2 l;
• vaniljsocker - 2 påsar;
• citronsyra - 30 g.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas.
2. Fyll steriliserade burkar med frukter så att det finns kvar en plats där förträngningen av halsen börjar.
3. Blanda vatten med socker.
4. Vatten och socker kokas upp och hälls i glasbehållare.
5. Låt stå i ca 5 - 10 minuter (det är lämpligt att slå in det i en filt), låt rinna av och koka upp igen.
6. Tillsätt sedan citronsyra och vaniljsocker.
7. Kokande sirap hälls över frukten, om det inte finns tillräckligt med sirap tillsätts kokande vatten.
8. Rulla ihop med plåtlock, vänd upp och slå in. Vänta tills det svalnat helt.

Hela inlagda päron ser väldigt vackra ut och smakar fantastiskt.

Polska inlagda päron

Ingredienser:

• päron - 2 kg;
• citronsyra - 30 g;
• socker - 2 koppar;
• citron - 2 stycken;
• vinäger - 1 glas;
• kryddpeppar - 8 stycken;
• kanel - 2 teskedar;
• kryddnejlika - 8 stycken.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas noggrant, skärs i bitar (beroende på storlek), fröna med kärnan slängs, du kan ta små hela.
2. Häll vatten (6 liter) i en kastrull, värm det till kokning, tillsätt citronsyra. Koka frukten i 5 minuter.
3. Ta ut frukterna för att svalna något.
4. Förbered marinaden: Blanda vatten (1 liter) med socker, koka upp och tillsätt sedan vinäger.
5. Kryddor (kanel, kryddnejlika och kryddpeppar), frukter blandade med små citronskivor placeras på botten av en försteriliserad glasbehållare.
6. Fyll burkarna med kokande marinad, lämna lite luft. Slå in de ihoprullade burkarna och vänd på dem tills de svalnat.
7. Långtidsförvaring endast i svalt rum.

Polska inlagda päron smakar liknande inlagda päron med vinäger, bara de är mjukare och har en mer pikant smak.

Inlagda päron med vitlök

Metoden är mycket intressant och lämpar sig för riktiga gourmeter.

Ingredienser:

• durumpäron - 2 kg;
• morötter (medelstor) - 800 g;
• vatten - 4 glas;
• vinäger - 200 ml;
• socker - 250 g;
• vitlök - 2 stycken;
• selleri (grenar) - 6 stycken;
• kryddpeppar - 6 stycken;
• kryddnejlika - 6 stycken;
• kardemumma - 2 teskedar.

Förberedelse.

1. Förbered frukten: tvätta, skär i skivor, ta bort kärnan och fröna.
2. Tvätta morötterna och skär i små bitar.
3. Lägg allt utom selleri och vitlök i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp.
4. Häll kokande vatten över och låt stå i ca 5 minuter (linda gärna in den i en filt).
5. Lägg selleri och vitlöksklyftor på botten av förberedda burkar.
6. Morötterna sticks sedan in i mitten av päronen och läggs i en flaska.
7. Fyll burkarna med kokande marinad, lämna lite luft. Rulla ihop, slå in och vänd tills det svalnat.

På grund av kardemummainnehållet i receptet förses rätten med en magisk arom.

Kryddiga läckra syltade päron

Detta recept kännetecknas av ett stort antal kryddor, vilket gör rätten mer pikant och intressant.

Komponenter:

• päron - 2 kg;
• vatten - 800 ml;
• socker - 500 g;
• lagerblad - 10 stycken;
• vinäger - 140 ml;
• kryddnejlika - 12 stycken;
• svartpepparkorn - 20 stycken;
• kryddpeppar - 12 stycken;
• vinbärsblad - 10 st.

Recept.

1. Frukterna tvättas, skalas, skärs i fjärdedelar om det behövs, och kärnan, stjälken och fröna kasseras.
2. Vatten med vinäger och socker späds i en behållare, bara hälften av kryddorna tillsätts, du kan även lägga till ett par stjärnanis.
3. Marinaden kokas upp, varefter frukten tillsätts.
4. Koka upp och låt stå i 5 minuter. Efter detta ska frukten sätta sig lite och sänkas ner i marinaden.
5. De återstående kryddorna och vinbärsbladen läggs jämnt ut på botten av en steriliserad burk.
6. Frukterna läggs i burkar och fylls sedan med marinad.
7. Sterilisera inom 5 – 15 minuter (beroende på volym).
8. Vrid, vänd, linda in och låt gradvis svalna till rumstemperatur.

Ett annat sätt att bevara inlagda kryddade päron.

Ingredienser:

• päron (helst små) - 2 kg;
• socker - 700 g;
• äppelcidervinäger (helst 50/50 med vinäger) – 600 ml;
• vatten - 250 ml;
• citron - 1 stycke;
• kanel - 2 stycken;
• kryddnejlika - 12 stycken;
• kryddpeppar - 12 stycken;
• pepparblandning - 2 teskedar.

Förberedelse.

1. Frukterna tvättas noggrant, skalas och lämnar stammen (för skönhet).
2. För att förhindra att de mörknar, lägg dem i kallt vatten.
3. Blanda socker, citron (skuren i skivor), vinäger, kryddor med en liten mängd vatten.
4. Placera på elden tills det kokar, rör om då och då för att förhindra att det brinner.
5. Tillsätt sedan päron och låt koka i 10 - 15 minuter. Frukterna överförs till en burk tillsammans med citronskivor.
6. Koka marinaden i 5 minuter och häll över frukterna.
7. Vrid och låt svalna.
8. Förvara på en sval plats.

Kryddor är helt enkelt nödvändiga för att förbereda detta recept.

Inlagda päron för vintern med apelsiner

Ett mycket gott recept för att göra inlagda päron med apelsiner.

För detta recept behöver du:

• päron - 2 kg;
• vatten - 750 ml;
• vinäger - 750 ml;
• socker - 500 g;
• ingefära (ej mald) - 30 g;
• apelsin (zest) - 1 stycke;
• kanel - 1 stycke;
• kryddnejlika - 15 stycken.

Förberedelse.

1. Förbered frukten (tvätt, skal, skär i 2 delar, ta bort frön och kärnor).
2. Skär apelsinen i små bitar (efter att du tagit bort skalet). Skalad ingefära skärs i skivor.
3. Vinäger, socker, ingefära, apelsinskal och kryddor tillsätts i vattnet. Låt det koka och låt stå i 3 – 5 minuter.
4. Efter detta, tillsätt frukterna och koka i 10 minuter. Sedan överförs de till burkar.
5. Marinaden kokas i ytterligare 15 minuter.
6. Kokande marinad hälls över frukten och rullas ihop.
7. Rullen förvaras svalt.

Ett annat originellt sätt att bevara inlagda päron och apelsiner.

Komponenter:

• päron - 2 kg;
• socker - 500 g;
• apelsin - 1 stycke;
• citron (lime) - 1 st.

Förberedelse.

1. Alla frukter tvättas.
2. Kärnan tas bort, stjälkarna behöver inte slängas (de ser vackra ut i en burk).
3. Vattnet kokas upp och de beredda frukterna kastas i det.
4. Koka upp igen och låt stå i 5 minuter.
5. Lägg ut och fyll på med kallt vatten.
6. Förbered citron (lime) och apelsin. För att göra detta, ta bort skalet och fyll det med det resulterande päronskalet.
7. Frukter fyllda med zest placeras i steriliserade tre-liters flaskor.
8. Fyll flaskorna med sirap - 500 g socker per 2 liter vatten.
9. Banker steriliseras i minst 20 minuter.
10. De rullar ihop det och slår in det.

Receptet på inlagda päron med apelsiner är avsett för verkligt sanna kännare av original smak.

Regler och villkor för lagring

Lagringstiderna och villkoren för inlagda päron är desamma som för andra konserverade grönsaker och frukter. Konserver kan förvaras även i rumstemperatur, men kom ihåg att på en sval och mörk plats är hållbarheten mycket längre. Ett skafferi eller en sval balkong är bra för detta, men en källare eller källare är bäst. Det rekommenderas att lagra lager i högst ett år.

Slutsats

Inlagda päron är en utmärkt produkt för vintern. Varje recept har sin egen särart, "zest" och en erfaren hemmafru kommer att välja det bästa alternativet för sig själv.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör inlagda äpplen

Blötlade äpplen i burkar för vintern

Recept på inlagd kål med honung och pepparrot

Hur man picklar kål i burk så att den blir knaprig

Recept på söt inlagd kål för vintern

Inlagd kål med aspirin för vintern

Snabb beredning av lättsaltade tomater

Recept på vintertomater marinerade med vitlök

Läckra snabbkokta inlagda rödbetor