Konserverad sparris: fördelaktiga egenskaper, hur man syltar

En hälsosam kost innehåller nästan alltid lågkaloriinlagd sparris, som mättar människokroppen med användbara ämnen. Varje år växer denna produkts popularitet bara. Konserverade groddar är bra i mellanmål, som en extra ingrediens till kött och fisk. Används även som fristående rätt.

Hur ser inlagd sparris ut?

I vårt land finns det 2 mest populära typer på stormarknadshyllor.

I matlagning används oftast gröna stjälkar, även om du kan hitta någon av sorterna: vit, lila. Dessa är unga skott av en buskig eller örtartad växt i form av raka stavar med små löv. Inlagd sparris säljs i glasburkar, fryst eller färsk.

Hemmafruar är också bekanta med sojaprodukten, som ofta används i koreanska snacks. Sparris tillverkas i fabriker av sojamjölk och säljs som halvfabrikat i torkad form.Näringsämnen finns också i stora mängder, men kaloriinnehållet är nästan 20 gånger högre än i en växtprodukt.

Fördelar med inlagd sparris

Trots att sparris oftare används i inlagd form, bevaras alltid produktens fördelaktiga egenskaper.

Sparris rekommenderas för daglig konsumtion av följande skäl:

1. Groddar är en fiberkälla som stimulerar mag-tarmkanalens funktion och tar bort gifter från kroppen.
2. Människor är vana vid att få i sig enkla kolhydrater från skadliga men mycket välsmakande livsmedel. Men även här finns deras innehåll i överflöd. Efter att ha börjat använda den konserverade växten vägrar en person lugnt mjöl och söta rätter.
3. Det har bevisats att groddar renar blodet perfekt och reglerar det kardiovaskulära systemets korrekta funktion. Produkten innehåller kumariner, som förhindrar bildandet av blodproppar.
4. Inlagd sparris är mycket användbar under graviditeten, eftersom den innehåller stora mängder folsyra, vilket kommer att skydda fostret från många defekter.
5. Vitaminsammansättningen förbättrar immuniteten, normaliserar ämnesomsättningen, förhindrar utvecklingen av ateroskleros och bekämpar fria radikaler, vilket ökar risken för att utveckla cancer.
6. Sparris ökar lätt libido hos kvinnor och män.
7. Saponiner har en urindrivande, antiinflammatorisk och antisklerotisk effekt.

Frånvaron av laktos och kolesterol gör att det kan inkluderas i kosten för personer med diabetes.

Hur man picklar sparris hemma

Betning av grön sparris bör ske med minimal värmebehandling. Först då kommer produkten att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper och smak. Groddar väljs av samma tjocklek för samtidig beredskap.

För att få marinerad saftig sparris, koka den först lite. Det är bättre att göra detta i ett bundet gäng och i en hög smal panna, så att endast bottnen av växten sänks ned i kokande saltat vatten och topparna ångas, eftersom de kokar snabbare. Det tar inte mer än 3 minuter. Annars kommer stjälkarna att mjukna och förlora sin smak. Men den vanliga metoden är också tillåten.

Det är nödvändigt att förbereda isbitar på vilka stjälkarna fördelas omedelbart efter blanchering för att stoppa uppvärmningsprocessen inuti. Denna metod gör att växten blir krispig med en livlig grön färg.

Vanligtvis bereds marinad för sparris hemma av följande produkter:

• äppelcidervinäger - ½ msk.;
• salt och socker - ½ msk. l.;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• dillfrön och svartpepparkorn - ½ tsk vardera;
• vitlök - 1 kryddnejlika.

Produkten placeras i en glasburk (vanligtvis används en volym på 1 liter), stjälkarna måste skäras till behållarens höjd. Där placeras också en del av kryddorna. Fyll den förberedda behållaren med marinaden och täck helt stjälkarna.

Inlagd sparris recept

Det finns inte alltid tid att springa till butiken för att handla. Det är bra om det finns hemlagade preparat i kylen. Här är flera populära recept på konserverad sparris som du kan använda.

Förbered snabbt marinerad sparris

På bara 3,5 timmar kommer du att kunna servera en välsmakande aptitretare.

Ingredienser:

• vitlök - 3 kryddnejlika;
• sparris - 500 g;
• vitvinsvinäger - 1 msk. l.;
• Dijonsenap - 1 msk.l.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• vitpeppar - 1 tsk.

Process för att tillaga inlagda snacks:

1. Du behöver unga tunna stjälkar av sparris, som helt enkelt kan hällas med kokande vatten i några minuter efter att du sköljt med rinnande vatten.
2. Kombinera vinäger, peppar, senap och vitlök separat, passerade genom en press.
3. Blanda allt i en behållare som försluter tätt.
4. Placera på nedre hyllan i kylskåpet.

Efter bara några timmar kan du servera den till bordet.

Hälsosamt tillbehör

Den här varianten av inlagd sparris passar som tillskott till fisk- och kötträtter. Men det används ofta i dietnäring.

Produktuppsättning:

• vatten - 1 l;
• citronsyra - 10 g;
• salt, socker - 30 g vardera;
• sparris.

För att få en inlagd produkt måste du följa enkla steg:

1. Du bör börja med sparris, vars stjälkar måste tvättas i kallt vatten och skalas.
2. Skär i bitar ca 10 cm långa.
3. Blanchera i kokande vatten i högst 5 minuter och häll omedelbart av i isvatten och sedan i ett durkslag.
4. Förbered glasburkar genom att tvätta med sodalösning och sterilisera över ånga.
5. Ordna sparrisen.
6. Gör fyllningen genom att blanda citronsyra med socker och salt i vatten. Fyll behållaren.
7. Lägg i en stor kastrull och sterilisera i 10 till 25 minuter. Tiden beror på volymen.

När burkarna har svalnat kan du servera.

Kryddigt mellanmål

Du kan diversifiera din dagliga meny genom att förbereda inlagd kryddig sparris för vintern.

För 2,5 liter färdig maträtt behöver du följande produkter:

• grön sparris - 1,5 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• äppelcidervinäger - 1,5 koppar;
• citronringar - 3 st.;
• salt - 1 msk. l.;
• vatten - 1,5 msk.;
• röd paprikaflingor - 1 tsk;
• svartpepparkorn - 6 st.;
• kryddpepparärter - 6 st.;
• senapsfrön - 1 msk. l.;
• blandning av franska örter - ½ påse;
• timjan - 1 tsk.

Att konservera sparris kräver följande recept:

1. Skölj sparrisen under kranen och separera de slitna ändarna.
2. Blanchera i kokande vatten i några minuter.
3. Överför till is.
4. Efter kylning kan du skära den, men det är bättre att marinera det hela.
5. Lägg citronring, vitlöksklyftor och peppar i tidigare steriliserade burkar. Lägg sedan de sparrisskurna sidorna till botten.
6. För att fylla, placera en kastrull med den nödvändiga mängden vatten. Tillsätt kryddor och örter i den kokande vätskan. Efter ett par minuter, tillsätt äppelcidervinäger och salt.
7. Efter 5 minuter, stäng av och häll omedelbart i burkar. Fyllningen ska helt täcka sparrisen, men inte nå halsen.
8. Placera dem i en bekväm stor behållare för sterilisering.
9. Efter kokning bör det gå ca 20 minuter.

Rulla ihop med plåtlock, vänta i 1 dag för att svalna helt och förvara.

Är det möjligt att äta inlagd sparris samtidigt som man går ner i vikt?

Inlagd lågkalorisparris ingår i kosten för överviktiga personer.

Här är processerna i kroppen som utlöses när de konsumeras:

• aptiten minskar;
• överflödig vätska avlägsnas;
• celluliter försvinner;
• Energinivåerna ökar och tröttheten försvinner.

Alla har sin egen metod för att gå ner i vikt:

1. Fastedagar, då man inte äter något förutom inlagd sparris under en diet uppdelad på 5 måltider.
2. Grundläggande diet. Den konserverade produkten finns tillsammans med andra produkter i dieträtter i högst 5 dagar.
3. Som en del av andra dieter. I det här alternativet bör du minska normen till 100 g och följa kosten i upp till 2 veckor.

Hur många kalorier är det i inlagd sparris?

Som redan nämnts är inlagd grön sparris låg i kalorier. 100 g produkt innehåller från 15 till 20 kcal.

Men du bör ta hänsyn till det faktum att vissa recept använder ytterligare ingredienser, med vilka indikatorerna ändras. Genom att till exempel tillsätta vegetabilisk eller olivolja kan du öka energivärdet. Du bör beräkna kcal med hjälp av speciella miniräknare om din kost kräver det.

Regler och villkor för lagring av inlagd sparris

Förvara inlagd sparris på en sval, mörk plats. Vanligtvis är hållbarheten för hemkonserver villkorad och är 1 år. Men allt beror på rummet, behållaren och produkterna som används i beredningen.

Till exempel, i en fuktig källare kommer ett plåtlock snabbt att rosta och förlora sin effektivitet. Resultatet blir en "bombning". Relativ luftfuktighet bör hållas inom 75 %.

I vilket fall som helst kommer sådan konserverad mat inte att hålla länge, och utseendet på marinaden, som bör förbli transparent, kommer att indikera dess bevarande. Svullna burkar är olämpliga för konsumtion.

Slutsats

Inlagd sparris har en ledande position bland produkterna som ingår i menyn för hälsosam kost. Genom att bibehålla proportionerna i recepten kan du göra hemlagade förberedelser. Vid en lämplig tidpunkt kan den användas för hemmat.

Rekommenderade inlägg

Hur man gör inlagda äpplen

Blötlade äpplen i burkar för vintern

Recept på inlagd kål med honung och pepparrot

Hur man picklar kål i burk så att den blir knaprig

Recept på söt inlagd kål för vintern

Inlagd kål med aspirin för vintern

Instant inlagd kål recept med foto

Inlagd kål med kronblad och betor

Kryddiga inlagda gröna tomater för vintern