Inlagda gurkor för vintern med morotstoppar: enkla recept med foton

Genom att förbereda grönsaker som samlas in från trädgården kan du få ett stort antal utmärkta rätter. Recept på gurkor med morotstoppar för vintern skiljer sig på den här listan. Tack vare dess unika egenskaper kommer detta mellanmål att vara ett utmärkt komplement till middagsbordet.

Hur man korrekt picklar gurkor med morotstoppar

För att få idealiska inlagda gurkor med morotstoppar för vintern, bör du förbereda grönsaker för vintern på sensommaren eller tidig höst.Det är vid denna tidpunkt som morotstoppar innehåller den största mängden av olika eteriska oljor, vilket kan ge mellanmålet en otrolig arom. För gurkor är det bäst att använda sena sorter som mognar närmare denna tid.

Det är mycket viktigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt för att välja rätt ingredienser. När det gäller morötter bör du välja färska gröna skott. Det är bäst att skära dem direkt från trädgårdsbädden. Gurkor ska vara unga och ljusgröna till färgen. Frukter som är för gamla har tjockare skal och är svårare att sylta. Insamlade prover kräver preliminär förberedelse:

1. Varje gurka tvättas i rinnande vatten och sedan i en tvållösning med tillsats av en liten mängd läsk.
2. Svansen på alla frukter skärs av.
3. De placeras i en stor kastrull och fylls med vatten i 3-6 timmar - detta kan avsevärt minska den totala koncentrationen av nitrater.
4. De blötlagda grönsakerna tvättas i kallt vatten och torkas med en handduk.

Morotstoppar kräver ingen ytterligare bearbetning innan de lagras i burkar. Det räcker att bara skölja den lätt med vatten och ta bort eventuella smutsbitar som fastnat. Alla ingredienser placeras i försteriliserade burkar, fylls med saltlake till halsen och rullas under locken. För att få de mest strålande recensionerna om kokta gurkor i morotstoppar, måste du välja rätt recept för att förbereda detta mellanmål.

Klassiskt recept på gurkor med morotstoppar

Den traditionella metoden för att förbereda ett utsökt vintermellanmål är perfekt även för oerfarna hemmafruar. Den använder en minimal uppsättning ingredienser, vilket garanterar fantastisk smak och ljus arom.Enligt recensioner från de flesta hemmafruar blir vintergurkor med morotstoppar enligt detta recept helt enkelt magnifika. För att förbereda behöver du:

• 2 kg färska gurkor;
• 1,5 liter vätska;
• ett gäng morotsskott;
• 100 g vitt socker;
• 100 ml 9% vinäger;
• ett gäng dill;
• flera vinbärsblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. bordssalt.

Dill, vinbär och morotsblad tvättas i kallt vatten och läggs på botten av burkarna tillsammans med vitlöksklyftor. Gurkor läggs ovanpå dem och trycker ihop dem tätt. Kokande vatten hälls i burkarna. När den svalnat hälls den snabbt i pannan.

En marinad framställs av den resulterande vätskan. Salt och socker tillsätts, varefter vattnet kokas upp. Tillsätt sedan vinäger. Så fort vätskan kokar igen tar du av marinaden från värmen och häller den över grönsakerna. Burkarna försluts med lock och förvaras.

Gurkor marinerade med morotstoppar utan sterilisering

Många hemmafruar rekommenderar inte att du använder ytterligare värmebehandling av burkar med arbetsstycket inuti. I detta fall är primär pastörisering av burkar med ånga tillräcklig för att bevara den färdiga produkten under lång tid. En stor mängd bordsvinäger används som ett extra konserveringsmedel. För detta vintersnackrecept behöver du:

• 2 kg färska gurkor;
• 2 liter vatten;
• 4 kvistar morotstoppar;
• 7 msk. l. Sahara;
• 200 ml 6% vinäger;
• 2 msk. l. salt.

Glasburkar steriliseras med vattenånga. I genomsnitt måste var och en hållas över en kastrull med kokande vatten i 5-10 minuter. Sedan läggs toppar och förindränkta gurkor i dem. Grönsaker hälls med kokande vatten i en halvtimme. Efter denna tid hälls vätskan i en stor kastrull.

Placera vattnet från gurkorna på elden, krydda det med salt, socker och vinäger. Så fort marinaden börjar koka, häll den över gurkorna till burkarnas brädd. De rullas ihop med lock och skickas till en sval, mörk plats.

Gurkor med morotstoppar: recept på en liters burk

Det är ofta bekvämare för hemmafruar att göra förberedelser i små behållare. Literburkar är idealiska för första kulinariska experiment, som senare kan bli signaturrätter. För att förbereda gurkor i en liters burk behöver du:

• 700 g grönsaker;
• 3 msk. l. strösocker;
• 1-2 morotsgrenar;
• 1 msk. l. salt;
• 1 dillparaply;
• 500 ml rent vatten.

Ändarna på de tvättade gurkorna skärs av och läggs i en burk tillsammans med dill och morötter. De hälls med kokande vatten i 20 minuter. Sedan hälls vattnet i en kastrull, salt och socker tillsätts. Vätskan värms på medelvärme. Så fort det kokar, häll gurkorna under halsen och rulla ihop dem med lock. Burken med preparatet skickas till ett svalt rum i 1-2 månader.

Recept på att sylta gurkor med morotstoppar i 3-liters burkar

Det finns ofta tillfällen då det inte är särskilt bekvämt att förbereda vintersnacks i små litersburkar. Om hemmafrun har en stor familj är det bäst att använda stora 3 liters behållare. Med rätt mängd ingredienser är det ganska enkelt att fylla burken utan att tillsätta vatten. För en 3-liters burk med gurkor i morotstoppar behöver du:

• 2 kg grönsaker;
• 100 g socker;
• 5 grenar av morotsskott;
• 100 ml bordsvinäger;
• 30 g bordssalt;
• 2-3 dillparaplyer;
• 1,5 liter vatten.

Grönsaker tvättas noggrant och ändarna skärs av.Placera morotstoppar och dillgrenar på botten av en steriliserad burk. Gurkor läggs ovanpå dem, som hälls med kokande vatten. Så snart den svalnar hälls den i en behållare för att senare förbereda en marinad för grönsaker. För att göra detta, tillsätt socker, vinäger och ett par matskedar salt. Så fort vattnet kokar, häll det över gurkorna med morotstoppar igen. Sedan måste burkarna förslutas tätt och förvaras.

Krispiga gurkor för vintern med morotstoppar

Tack vare strikt följsamhet till mängden ingredienser kan du få en fantastisk maträtt för vintern. Gurkor med morotstoppar bevarade på detta sätt för vintern blir täta och mycket krispiga. För att förbereda denna delikatess behöver du:

• 1,5 liter rent vatten;
• 2-2,5 kg små gurkor;
• morotsblad;
• 3 tsk. ättiksprit;
• 3 msk. l. grovt salt;
• 5 pepparkorn;
• 3 msk. l. Sahara;
• dill paraplyer;
• 2 knoppar av kryddnejlika.

En utmärkande egenskap hos detta recept är att grönsakerna inte kräver första hällning av kokande vatten. Istället blötläggs de i kallt vatten i en bassäng i 10-12 timmar. Efteråt läggs de i burkar tillsammans med örter och hälls med beredd kokande marinad av salt, peppar, essens och kryddor. Burkarna steriliseras i kokande vatten i 30-40 minuter, försluts sedan och skickas för förvaring.

Betning av gurkor med morotsblad och vitlök

Många hemmafruar lägger till ytterligare ingredienser för att skapa en mer smakrik maträtt. Vitlök i stora mängder garanterar en fantastisk lukt. Dessutom förbättrar det smaken av gurkor och lägger till ljusa pikanta toner till dem. För att förbereda 1 liters burk med vintersnacks använd:

• 500 g gurka;
• 1 kvist dill;
• 2 grenar av morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 500 ml vatten;
• 2 tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 5 pepparkorn;
• 50 ml 9% vinäger.

Först måste du förbereda den framtida marinaden. Vattnet kokas upp, varefter salt, vinäger, peppar och socker tillsätts. Blandningen ska koka i ett par minuter. Sedan tas den bort från värmen och hälls omedelbart över de komprimerade gurkorna med örter och vitlök halverad. Burkarna rullas ihop med lock, väntar på fullständig kylning och skickas sedan till en kall plats för förvaring.

Hur man syltar gurkor med morotstoppar och citronsyra

Det finns flera sätt att göra ett bra vintermellanmål utan att använda vinäger eller essens. Citronsyra är ett utmärkt substitut för dem. Dessutom tillför den naturlig syrlighet och gör strukturen på de färdiga gurkorna tätare och krispigare. För receptet ta:

• 500 g gurka;
• 0,5 l vatten;
• en gren av gröna morötter;
• ½ tsk. citronsyra;
• 2 msk. l. Sahara;
• ½ msk. l. salt.

Botten på burken är täckt med grönska. Efter detta komprimeras gurkorna tätt där och kokande vatten hälls över dem. När den svalnat hälls den i en emaljpanna, tillsätter salt, socker och citronsyra. Så fort vätskan kokar, häll i gurkorna. Burkarna rullas omedelbart ihop och förvaras svalt.

Inlagd gurka med morotstoppar och pepparrotsblad

För att göra ditt recept på vintersnacks intressant kan du använda några ganska ovanliga ingredienser. Pepparrotsblad kan ge den färdiga rätten en behaglig syrlighet och en mycket ljus arom. Deras användning anses vara traditionell och allmänt accepterad i de norra delarna av landet. För att förbereda 4 liter vintersnacks behöver du:

• 2 liter ren vätska;
• 2 kg gurka;
• 120 ml bordsvinäger;
• 2-3 blad av pepparrot;
• 4 klasar morotsblad;
• 7 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt.

Morots- och pepparrotsblad läggs på botten av steriliserade burkar.För stora exemplar kan skäras i flera delar. Gurkor läggs ovanpå greenerna. De är fyllda med kokande saltlake gjord av vatten och kryddor. För att säkerställa att mellanmålet har längre hållbarhet inför vintern läggs burkarna i en bred kastrull med en liten mängd vatten och steriliseras i en halvtimme. Sedan försluts de tätt och förvaras.

Betning av gurkor med morotstoppar, dill och selleri

Färska örter ger det färdiga vintermellanmålet inte bara en behaglig arom, utan också ytterligare smaknoter. Att lägga till kvistar av dill och stjälkselleri kommer att resultera i en magnifik färdig rätt som kan överraska riktiga gourmeter. För att förbereda en liters burk av detta mellanmål för vintern behöver du:

• 500 g gurka;
• 500 ml vätska;
• 2 grenar av gröna morötter;
• 2 dillparaplyer;
• ¼ stjälk selleri;
• 50 ml bordsvinäger;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 2 tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt.

Grönsaker tvättas och deras svansar skärs av. De läggs i ångkokta burkar blandade med hackade örter. Tillsätt sedan vätska och vinäger till grönsakerna. Efter detta tillsätts salt, socker och kryddpeppar. Burkarna läggs i en bred kastrull delvis fylld med vätska. De steriliseras i 20-30 minuter, varefter de rullas ihop och förvaras i källare eller källare.

Inlagd gurka med morotstoppar i en söt marinad

En magnifik söt fyllning kommer att förvandla denna vinterförrätt till en fantastisk delikatess som kommer att uppskattas mycket av alla gäster. För matlagning används i detta fall mer socker, samt vinbärsblad och hälften av rotselleri. Andra ingredienser som används inkluderar:

• 2 kg gurka;
• 4 kvistar morotstoppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 ml bordsvinäger;
• 120 g socker;
• 30 g salt;
• 1,5 liter vatten;
• ett par kvistar dill.

Ändarna på grönsakerna skärs av och komprimeras i ångade glasbehållare. Morots- och vinbärsgrönsaker, vitlök och selleri läggs till dem. Innehållet hälls med en kokande marinad av vatten, socker, salt och vinäger. Efter detta försluts behållarna tätt, kyls och förvaras.

Saltning av gurkor med morotstoppar och paprika för vintern

Paprika låter dig göra smaken av det färdiga vintermellanmålet mer balanserat. Sötman uppväger den starka vinägerkomponenten i rätten, vilket gör den mer mör. I genomsnitt, för 1 kg gurkor, ta 1 liter vätska och 150-200 g peppar. Andra ingredienser som används inkluderar:

• 2-3 grenar av gröna morötter;
• 100 ml vinäger;
• 100 g socker;
• 30 g salt;
• flera kvistar dill.

Gurkor tvättas och deras svansar tas bort. Paprikan skärs på mitten, fröna väljs och skärs sedan i skivor. Grönsaker läggs i burkar tillsammans med örter, hälls med kokande saltlake gjord av vinäger, socker och salt. Varje behållare är hermetiskt försluten med ett lock och ställs undan för ytterligare förvaring inför vintern.

Recept på inlagd gurka med morotstoppar och senapsfrön

För att förbereda en ännu mer fantastisk maträtt för vintern kan du använda mer ovanliga ingredienser. Många hemmafruar lägger till senapsfrön till marinaden - de ger rätten syrlighet och pikanthet. För att förbereda en sådan läcker delikatess behöver du:

• 1,5 kg gurka;
• 1 liter vatten;
• 1 vitlökhuvud;
• 4-5 grenar av morotstoppar;
• 2 tsk. senapsfrön;
• 2 lagerblad;
• 10 svartpepparkorn;
• 40 g socker;
• 20 g salt;
• 100 ml 6% vinäger.

Ändarna på gurkorna skärs av och placeras i en glasbehållare tillsammans med vitlöksklyftor, morötter, lagerblad och senapsfrön.Sedan hälls het saltlake i dem. Behållarna är hermetiskt täckta med lock och lagras för vintern.

Lagringsregler

Om alla tätningsvillkor är uppfyllda och steriliseringen utförs korrekt, kan burkar med konserverade gurkor med morotstoppar förvaras på vintern även i rumstemperatur. Men erfarna hemmafruar rekommenderar fortfarande att de placeras på kallare platser. Den idealiska temperaturen för gurkor är 5-7 grader. Under inga omständigheter bör burkar med ett sådant mellanmål placeras på en ouppvärmd balkong eller ute på vintern.

Med förbehåll för de korrekta lagringsförhållandena kan gurkor glädja hemmafruar med en ganska lång hållbarhet. Det färdiga mellanmålet håller lätt i 9-12 månader. Ytterligare pastörisering kan öka hållbarheten till 1,5-2 år.

Slutsats

Recept på gurkor med morotstoppar för vintern blir mer och mer populära för varje år. En mängd olika matlagningsalternativ gör att hemmafruar kan välja de mest lämpliga kombinationerna beroende på deras gastronomiska preferenser. Om du följer rätt tillagningsteknik kan du njuta av den färdiga rätten under de långa vintermånaderna.

Rekommenderade inlägg

Indränkta äpplen Antonovka

Betning av ostronsvamp hemma

Hur man snabbt picklar kål i en burk

Georgisk inlagd kål med rödbetor: recept

Hur man picklar kål snabbt och gott

Instant inlagd kål i stora bitar: recept

Inlagda kålbitar för vintern är väldigt gott

Recept på snabb inlagd kål på 2 timmar

Inlagda gröna tomater med het paprika