Innehåll
Enligt alla regler kan inlagd kål smakas efter några dagar, när jäsningsprocessen är klar. Vi föreslår att du förbereder grönsaker enligt snabba konserveringsrecept. Vissa alternativ låter dig smaka på kålen nästan omedelbart.
Vi kommer att berätta i artikeln hur man förbereder inlagd kål på 5 minuter och delar några hemligheter med våra läsare. Och må du alltid ha en krispig rätt på bordet - ett förråd av vitaminer.
Om fördelarna med inlagd beredning
Färsk kål är rik på vitaminer och mineraler. Men under lagring minskar dess värde med nästan hälften. För att bevara grönsakens användbarhet inlagras, saltas eller fermenteras den. I inlagd kål försvinner inte vitaminer och mineraler utan är perfekt bevarade.
Faktum är att snabb inlagd kål: recept på 5 minuter - perfekt kompensera för bristen på näringsämnen på vintern, när förkylningar och virussjukdomar börjar. På grund av närvaron av C-vitamin i det ökar en persons immunitet.
Naturligtvis kommer ingen att äta inlagda vita grönsaker varje dag, men menyn räcker till för variation.Det är trots allt sallader med tillsats av olika grönsaker, bär, stuvade grönsaker, grytor, soppor, pajer och pajer.
Den enda nackdelen är att personer med gastrointestinala problem behöver konsumera konserveringsprodukten i minimala doser.
Variationer på temat betning
Det finns många alternativ för att snabbt picka kål, och varje hemmafru har sina egna hemligheter, tack vare vilka den färdiga produkten inte kan förväxlas med något annat.
Vi erbjuder dig flera recept. Men vi får inte glömma att köket är ett riktigt kulinariskt laboratorium. Därför, med hjälp av vilket marineringsalternativ som helst som grund, kan du få en unik inlagd kål.
Alternativ 1
Vad behöver vi:
- vita gafflar - 2 kg 500 g;
- morötter - 3 eller 4 stycken;
- vitlöksklyftor - 3 stycken.
Sammansättning av marinad per liter rent vatten:
- bordsvinäger 9% - ½ kopp;
- granulerat socker - 1 kopp;
- raffinerad mager olja - 125 ml;
- salt - 60 g;
- lagerblad, svarta ärtor och kryddpeppar, kryddnejlika - efter önskemål och smak.
Hur man lagar mat
Vi tar bort de skadade bladen från kålen och tvättar dem sedan. Du kan hacka grönsaker med vilken enhet som helst: en rivare, en vanlig kniv eller en speciell kniv med två blad. Det viktigaste är att få ett tunt sugrör.
Riv de skalade och tvättade morötterna på ett stort rivjärn.
Lägg grönsakerna i en stor skål och mal tills saften syns.
Ta bort de övre fjällen från vitlöken och passera genom en press. Kombinera varm krydda med mosade grönsaker.
Häll en liters burk vatten i en ren kastrull, ställ den på spisen och koka upp. Tillsätt alla ingredienser som anges i receptet för snabb inlagd kål i kokande vatten på 5 minuter. Valfria kryddor kokas också i marinaden.
Lägg över grönsakerna i en marineringsskål och häll över dem. varm saltlake. Lägg en tallrik ovanpå, tryck ner och täck med lock. Det är i denna form som vår kål ska stå i 24 timmar.
Genom daglig hälsosam vitaminkål klar att äta. För enkel förvaring, överför de inlagda grönsakerna till burkar och ställ dem i kylen.
Även en nybörjare hemmafru kan laga kål. På så sätt kommer hon att tillföra sin familj glädje.
Recept 2
Och nu om hur man snabbt lagar inlagd kål på 15 minuter.
Förbered följande ingredienser i förväg:
- kålhuvud - 3 kg;
- morötter (medelstor) - 4 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Vi förbereder marinaden av följande ingredienser:
- vatten - 1500 ml;
- socker - 200 gram;
- salt - 90 gram;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- bordsvinäger 9% - 200 ml.
Matlagningsmetod
- Hacka grönsakerna, tillsätt vitlöken hackad med en vitlökspress och blanda allt, fräs lätt.
- Förbered sedan saltlaken. Enligt receptet på snabbkål i marinaden ska den koka innan den hälls upp. Placera en kastrull med en och en halv liter rent vatten på spisen och tillsätt alla ingredienser som anges i ingredienserna, förutom vinäger. Det tillsätts efter kokning. Koka marinaden i högst 3 minuter. Det rekommenderas inte att använda kranvatten för att fylla några recept, även efter sedimentering, eftersom det innehåller klor.
- Bevara grönsaker med kokande marinad. Som ett resultat, efter ett par timmar, när kålen har svalnat, kan du smaka på den.Du kan pickla kål i en kastrull eller direkt i en burk. Konservering förvaras på en sval plats.
Som ni ser går allt snabbt. Även om tiden på 15 minuter som anges i titeln på receptet för att laga kål i en varm marinad är något överdriven.
Klassiskt recept på snabbkål på 10 minuter:
Användbara tips istället för en slutsats
För att snabbt få utsökt marinerad kål, försök att lyssna på våra råd:
- Välj gafflar med vita löv, eftersom gröna ger beredningen bitterhet.
- Hacka grönsakerna fint, då går betningsprocessen snabbare.
- Stensalt är bäst lämpat för marinad, men om du inte har det kan du använda "Extra" bordssalt utan några tillsatser.
Kål i varm marinad kan förberedas i vilken mängd som helst. Erfarna hemmafruar rekommenderar att inte jaga kvantitet, utan att konservera det lite i taget, eftersom mellanmålet inte varar länge.
