Innehåll
Många tycker att inläggning av kål tar för mycket tid och ansträngning. Det finns dock många recept som låter dig förbereda en utsökt sallad på några timmar. Det viktigaste är att hacka alla nödvändiga grönsaker och förbereda marinaden. Om ett par timmar är kålen helt klar att ätas.
Grundläggande regler
För betning tas endast saftiga och färska kålhuvuden. Grönsaker som har förvarats i källaren under lång tid är inte lämpliga för dessa ändamål. Du kan hacka kål med en vanlig kniv eller ett speciellt rivjärn. Det är väldigt bekvämt att använda ett rivjärn. Det är osannolikt att en kniv kan göra så fina snitt. Efter detta måste kålen malas ordentligt. Tack vare detta kommer vegetabilisk massa att minska i volym.
Förutom kål kan du lägga till följande ingredienser till beredningen:
- färsk lök;
- flera vitlöksklyftor;
- rödbetor;
- persilja, dill och andra grönsaker;
- olika kryddor;
- morot.
Smaken på rätten beror till stor del på marinaden. Den är vanligtvis beredd av vegetabilisk olja, socker, bords- eller äppelcidervinäger och salt. Hemligheten med den snabba marineringsprocessen är att varm marinad används för att hälla upp. Kall vätska är endast lämplig för långtidsmarinering.
Omedelbart efter sömnaden måste burkarna förvaras på en varm plats en tid.När behållarna har svalnat måste du ta arbetsstyckena till en sval plats för ytterligare förvaring på vintern. Den färdiga salladen pressas ur överflödig marinad och solrosolja, lök och färska örter läggs till den. Det visar sig vara en enkel och god sallad. Inlagd kål används också för att förbereda andra sallader.
Ett enkelt och snabbt recept på inlagd kål
Existerar recept snabb inlagd kål om 2 timmar. De flesta hemmafruar förbereder sallad enligt detta recept. Det tar väldigt lite tid, men det visar sig ganska välsmakande och originellt. Först och främst måste du förbereda de nödvändiga ingredienserna:
- färsk vitkål - 2,5 kg;
- raffinerad olja - 100 ml;
- granulerat socker - 100 gram;
- en liter vatten;
- bordssalt - en och en halv matsked;
- färska morötter - 0,4 kg;
- bordsvinäger 9% - 90 ml;
- medelstora vitlöksklyftor - tre stycken.
Förbereda salladen:
- Kålen ska skäras i tunna strimlor. I denna form kommer det att absorbera marinaden bättre, och processen kommer att gå mycket snabbare. Den resulterande massan överförs till en stor behållare.
- Skala morötterna och skölj dem noga under kranen. Sedan rivs den på ett grovt rivjärn och tillsätts i kålen.
- Dit skickas även finhackad vitlök. Allt innehåll krossas noggrant för hand. Som ett resultat bör massan minska i volym.
- Efter detta läggs grönsakerna ut i steriliserade burkar. Du kan också överföra allt innehåll i en stor behållare.
- Nu måste du börja förbereda marinaden. För att göra detta, placera en kastrull med vatten, socker, solrosolja och bordssalt på spisen. Blandningen kokas upp, varefter mängden vinäger som krävs enligt receptet hälls i den.
- Marinaden ska stå i 10 minuter för att svalna något.
- Mer varm saltlake häll i grönsaksblandningen. Salladen bör förvaras i ett varmt rum ytterligare en dag. Efter att tiden har gått kan rätten ätas.
Recept på inlagd kål med rödbetor
Denna beredning lockar inte bara dess smak, utan också dess ljusa, rika färg. För att uppnå detta resultat behöver du bara välja saftiga och färska rödbetor. Så för att förbereda denna sallad behöver vi:
- vitkål - två kilo;
- stora saftiga morötter - två stycken;
- färska rödbetor - cirka 200 gram;
- vitlöksklyftor efter din smak;
- raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml;
- bordsvinäger 6% - 80 ml;
- bordssalt - en stor sked;
- socker - fyra matskedar.
Salladen tillagas enligt följande:
- Vi hackar kålen på vårt vanliga sätt. Morötterna måste delas på mitten och skäras i halvcirklar. Huvudsaken är att cirklarna är tunna.
- Om du bestämmer dig för att lägga till vitlök till beredningen, skär du helt enkelt de skalade nejlikorna i små cirklar.
- Rödbetorna ska skalas och rivas på ett speciellt rivjärn för att tillaga morötter på koreanska. På så sätt blir kålen ungefär lika tjock som rödbetorna och kommer inte att synas i den färdiga salladen.
- Alla hackade grönsaker kombineras i en behållare och blandas noggrant.
- Förbered sedan marinaden. Placera vatten (300 ml) på elden och tillsätt den nödvändiga mängden strösocker och salt. Blanda allt tills komponenterna är helt upplösta. När blandningen kokar måste du hälla i vegetabilisk olja och bordsvinäger. Blanda innehållet och ta bort kastrullen från spisen.
- Den varma marinaden hälls i grönsaksmassan och blandas, lägg en handske på handen.
- Täck allt med ett lock ovanpå och ställ in trycket. I denna form ska arbetsstycket stå i minst 7–8 timmar.
Slutsats
Vi kunde se till att kål marinerad på 2 timmar inte är en saga. Ett så gott och hälsosamt preparat kan verkligen förberedas på några timmar. Du kan välja vilket recept som helst och pickla utsökt kål hemma. De är mycket efterfrågade och har fått ett stort antal positiva recensioner från nöjda hemmafruar. Kål marinerad med rödbetor ser väldigt original ut. Denna ingrediens ger salladen inte bara ljushet, utan också en delikat smak och arom. Definitivt värt ett försök!
