Sloesås med adjika för vintern

Adjika har länge upphört att vara en ren kaukasisk smaksättare. Ryssarna älskade det för dess kryddiga smak. Den allra första smaksättningen gjordes av peppar, örter och salt. Själva ordet adjika betyder "salt med något". Under århundraden av produktion i modern adjika har huvudingredienserna stannat kvar, men många tillsatser har dykt upp.

Den här läckra varma såsen kan användas för att väcka din aptit! Det kan innehålla aubergine, zucchini, paprika, äpplen, kål, purjolök. Men idag kommer "hjältinnan" i vår artikel att vara adjika från törnen för vintern. Detta bär kommer att lägga till en ovanlig plommonsmak och framhäva doften av kött- och fiskrätter. Vi erbjuder dig recept med olika ingredienser. Välj vilken som helst.

Variationer på tema - kryddig tkemalisås gjord på slånbär

Alternativ ett

För ett kilo plommon för att förbereda kryddig adjika behöver du:

• 2 teskedar bordssalt;
• ett halvt glas vatten;
• varm röd pepparskida;
• 5 stora vitlöksklyftor;
• koriander och dill i stora mängder;
• myntablad 5 stycken.

Hur man lagar mat ordentligt

1. Tvätta plommon, örter och vitlök noggrant under rinnande vatten.Vi rengör vitlöken från skal och film. Vi tar bort stjälken från den heta paprikan, men rör inte vid fröna. Det är de som kommer att tillföra skärpa och pikanthet till adjika gjord av taggar. Ta bort frön från frukter.
2. Lägg slagnens plommonhalvor i ett kokkärl och strö över salt för att frigöra plommonsaften.
3. Låt de hackade frukterna koka genom att tillsätta vatten. Så snart innehållet kokar, sänk värmen till låg och rör om ordentligt så att taggarna för adjika är genomkokta.
4. Efter fem minuter, tillsätt finhackad varm peppar.
5. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad koriander, dill och mynta till adjikaen.
6. Efter två minuter, för vitlöken genom en press, låt den koka i 2 minuter och ta bort från värmen.

Eftersom taggsås för vintern visar sig vara het, kommer du inte att äta mycket av den. För utvikning är det bättre att ta steriliserade små burkar.

Alternativ två

För att förbereda kryddig slånbärssås med adjika för vintern behöver du:

• slån - 2 kg;
• mogna röda tomater - 0,4 kg;
• vatten - 235 ml;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• mynta - 6 kvistar;
• varm peppar - 1 stycke;
• koriander - 25 gram;
• äppelcidervinäger - 25 ml;
• granulerat socker - 110 gram;
• naturlig honung - 25 gram;
• salt - 2 jämna matskedar.

Matlagningsfunktioner

1. Innan du lagar mat, tvätta plommon och örter i flera vatten. Låt oss rengöra vitlöken från ytan och interna "kläder". Ta bort stjälken på den heta paprikan och vid behov fröna. Vi skär tomaterna i fyra delar, efter att tidigare ha klippt ut platsen där stjälken fäster. Många hemmafruar tar inte bort fröna, eftersom de tror att det är de som ger thorn adjika dess unika smak.
2. Ta bort frön från rent tvättade taggfrukter och lägg i en skål. Tillsätt vatten och låt koka i 10 minuter.
3. Mal den något avsvalnade plommonmassan genom en fin metallsikt. Låt de hackade taggarna koka på svag värme igen.
4. Medan blandningen kokar, låt oss börja med vitlök, paprika och mogna tomater. För att mala dem använder vi en köttkvarn.
5. Tillsätt hackade grönsaker och örter i taggarna. Häll i honung, socker och salt. Rör om ordentligt och koka den varma taggsåsen i flera minuter.

Det finns ingen anledning att sterilisera adjika för vintern. Det räcker att rulla den till burkar och gömma den under en päls tills den svalnar.

Adjika för stekt kött

Många gillar stekt kött. Kryddad Sloesås för vintern är receptet som ges nedan det lämpligaste alternativet.

För att förbereda dig måste du fylla på:

• mogna taggfrukter - 1 kg 200 g;
• rent vatten - 300 mg;
• färska köttiga tomater - 0,6 kg;
• ung vitlök - 1 huvud;
• röd peppar - 2-3 baljor;
• sött äpple - en medelstor;
• söt paprika - 3 stycken;
• bordssalt (icke-jodiserat salt) - 90 g;
• strösocker - 150 g.

Matlagningsfunktioner

1. Lägg de tvättade och torkade slånbärsfrukterna hela i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka. Tillagningstiden anges inte, eftersom den beror på bärens mognad. När innehållet i pannan kokar, ställ temperaturomkopplaren på lägsta inställningen.
   
2. Så snart huden börjar brista och fruktköttet är helt mjukt, väljer vi frukterna på en sil. Vi väntar på att taggen ska svalna och börjar gnugga den med händerna. Som ett resultat får du en vacker plommonpuré, och gropar och skal förblir i silen.
3. Hacka köttiga tomater, söt och bitter paprika, äpplen, vitlök och mal en och en i en köttkvarn, på finaste grillen.Koka den resulterande massan i en timme.
4. Tillsätt sedan plommonpuré, socker, salt och låt puttra på svag värme i ytterligare 30 minuter. Varm varm sås för vintern läggs i förberedda burkar och rullas ihop. Vi skickar den upp och ner under en päls för en dag.

Sammanfattningsvis om fördelarna med taggar

Sloefrukter, som liknar plommon i utseende och smak, är en hälsosam produkt:

1. De innehåller en enorm mängd vitaminer och mikroelement. Tack vare dem har bär antiinflammatoriska, immunförsvar och antibakteriella effekter på människokroppen.
2. Ämnen som finns i frukt hjälper till att eliminera gifter och giftiga ämnen.
3. Frukterna används i stor utsträckning av nutritionister för viktminskning.
4. En person som tar produkter som innehåller taggar glömmer andnöd och är mindre irriterad.
5. Bär normaliserar blodtrycket och så vidare.

Även om värdet av frukten i adjika reduceras genom värmebehandling, ger den tillsammans med andra ingredienser fortfarande en hälsosam lågkaloriprodukt. Laga mat för din hälsa, unna din familj och vänner med läckra aromatiska twister.

Rekommenderade inlägg

Adjika från gurka

Kokt tomat adjika: recept

Adjika "Ogonyok": recept utan matlagning

Adjika recept utan pepparrot

Raw adjika: recept

Bitter adjika för vintern

Kryddig adjika utan vitlök

Söt adjika: recept

Fantastisk adjika för vintern