Under sommarperioden behöver du inte bara ha tid att koppla av, utan också förbereda läckra förberedelser för vintern. En favorit för många hemmafruar är adjika. Detta är inte bara en kryddig sås, utan också ett utmärkt mellanmål, såväl som ett tillägg till många rätter och tillbehör. Vad som helst, sprid det bara på färskt bröd och du har ett underbart mellanmål. De flesta hemmafruar förbereder ganska mycket adjika, eftersom det säljer slut snabbt. Därför kan du prova flera alternativ för dess beredning samtidigt. I den här artikeln kommer vi att se ovanliga recept på helt enkelt fantastisk adjika. Det första alternativet är tillagat med äpplen och det andra med zucchini. Håller med, väldigt spännande.
Fantastisk adjika med äpplen
De bästa recepten för vinterförberedelser går vanligtvis i arv från generation till generation. Följande recept kan tillskrivas sådana rullar. Den här rätten visar sig vara ganska kryddig. Men som ni vet är det inte alla som gillar kryddig mat. Därför kan mängden peppar ändras beroende på dina smakpreferenser och hälsostatus. För den som har en inflammerad mage är det bättre att undvika kryddig mat.
Så för att förbereda detta arbetsstycke måste vi förbereda följande komponenter:
- 5 kg mogna tomater;
- 1 kilo morötter;
- 1 kilo paprika;
- 8 bitar röd varm paprika;
- 1 kilo medelstora äpplen;
- 250 gram skalad vitlök;
- 0,5 liter vegetabilisk olja;
- 6 matskedar strösocker;
- 4 matskedar kökssalt.
Att förbereda sådan adjika tar inte mycket tid, vilket är dess främsta fördel. Det första steget är att tvätta och skala alla grönsaker. Tomater kan doppas i kokande vatten och skalet tas bort. Men du kan missa detta ögonblick, eftersom det praktiskt taget inte känns efter slipning. Ta bort stjälken och kärnan från paprikan och krossa försiktigt alla frön. Skär äpplena i 4 delar och ta även bort kärnhusen. Du kan lämna skalet på äpplena. Vi rengör morötterna och tvättar dem under rinnande vatten.
Nu maler vi alla beredda ingredienser (morötter, paprika, äpplen och tomater) med en köttkvarn eller mixer. Blanda den färdiga blandningen och ställ på låg värme. I denna form kokas adjika i cirka 2 timmar. Nu kan du lägga till de återstående komponenterna.
Vitlök ska hackas med en kniv eller mixer. Beredd vitlök, strösocker, vegetabilisk olja och salt läggs till kokande adjika. Nu återstår att koka arbetsstycket i ytterligare 10 minuter och du kan börja sy. Det finns ingen anledning att släcka branden. Den fortfarande kokande adjikaen hälls i förberedda behållare och rullas ihop. Innan du gör detta bör burkarna sköljas noggrant och steriliseras.
Denna portion ger 14–15 halvlitersburkar. Om du behöver mer eller mindre adjika, justera mängden ingredienser därefter. Om du rullar arbetsstycket till 700 grams burkar får du cirka 10 stycken.
Adjika är fantastiskt med zucchini
Nästa recept är inte mindre fantastiskt och ovanligt. Huvudingrediensen i denna adjika är zucchini.Eftersom de inte har en distinkt smak kan de lätt absorbera de rikare smakerna från andra ingredienser. Således kan du öka mängden av den beredda rätten och ge den en speciell twist.
Låt oss nu titta på listan över nödvändiga ingredienser:
- 1 kilo zucchini;
- 150 gram paprika;
- 0,5 kg mogna tomater;
- 150 gram morötter;
- 1–2 röda paprika;
- 4 matskedar tomatpuré;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 2 vitlökhuvuden;
- 30–40 ml bord 9% vinäger;
- 50–60 gram strösocker;
- kökssalt efter smak.
Som du kan se innehåller majoriteten av denna maträtt zucchini. För att göra detta, välj unga frukter utan frön. Om zucchinin har ett ganska tjockt skal är det bättre att skala frukten innan tillagning. Du behöver inte lägga till varm peppar i skålen, eller lägga till den lite. Smaken av adjika kommer inte att påverkas av detta, eftersom vitlök ger den en redan pikant smak.
Förberedelse av arbetsstycket består av följande steg:
- Rengör först (om nödvändigt) och skär zucchinin. Storleken på bitarna spelar ingen roll, huvudsaken är att de passar i en köttkvarn eller mixer. Alternativt kan du skära frukterna i 4 delar på längden och sedan skära var och en i skivor.
- Rengör sedan, tvätta och skär morötterna i godtyckliga bitar.
- Tvätta paprikan, skär bort kärnan och hacka.
- Hacka tomaterna. Innan detta kan du ta bort skalet från frukten. För att göra detta, lägg tomaterna i kokande vatten i ett par minuter och överför dem sedan till kallt vatten. Nu kan skalet enkelt tas bort från tomaterna.
- Mal alla beredda grönsaker med en mixer eller köttkvarn. Överför den färdiga massan i den förberedda pannan och lägg på låg värme. Efter kokning kokas adjikaen i ytterligare 20 minuter.Hela denna tid måste massan röras om ofta så att den inte fastnar på pannans väggar.
- Efter 20 minuter, tillsätt tomatpuré, kökssalt, strösocker och hackad varm peppar till adjikaen. Häll sedan vegetabilisk olja i blandningen och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
- Nu måste du lägga till finhackad vitlök till blandningen och koka i fem minuter.
- I slutet hälls 9% bordsvinäger i adjikaen, blandningen blandas noggrant, vänta tills den kokar igen och stäng av den.
- Nu hälls massan i steriliserade burkar och förseglas med lock. Efter detta ska arbetsstyckena vändas upp och ner och slås in i något varmt (en filt eller handduk) tills arbetsstycket har svalnat helt.
För att rulla adjika, använd rena, steriliserade behållare. Det betyder att burkarna innan användning ska tvättas noggrant med läsk och sedan förvaras i kokande vatten eller en förvärmd ugn. Omedelbart efter kylning flyttas adjika till en kall plats för ytterligare förvaring för vintern.
Slutsats
Som vi kunde se kan en välsmakande och originell förberedelse förberedas snabbt och enkelt. Fantastisk adjika kan göras av de enklaste grönsakerna och kryddorna. Ovanstående recept visar att för detta kan du använda komponenter som är helt ovanliga för adjika, som zucchini och äpplen. I allmänhet finns det ingen anledning att vara rädd för djärva experiment. Det är vanligtvis så kulinariska mästerverk föds.
