Innehåll
Alla typer av gurksnacks är mycket efterfrågade bland hemmafruar. Denna enkla och älskade grönsak är perfekt för julbordet. Recept kan hittas på olika webbplatser; vi har bara samlat de läckraste i vår artikel.
Funktioner för att förbereda adjika från gurkor
Adjika från gurkor kan tillagas enligt olika recept. Det som förenar dem alla är närvaron av gurkor som huvudkomponenten. Huvudingredienserna kan variera. Vanligtvis skärs gurkor i ringar. I de flesta recept måste de återstående grönsakerna hackas.
Till rätten använder vi bara goda, färska grönsaker. Värmebehandling av adjika varar vanligtvis inte mer än 25 minuter. Tack vare detta behåller gurkorna sin färg och knasighet. Adjika passar bra till kötträtter och fågel. Och som en separat maträtt kan den serveras på vilket bord som helst.
Recept för gurkor i adjika
Det finns ganska många recept på gurkor i adjika. Även om de är lika på många sätt, finns det skillnader i ingredienser och tillagningstid. Det är värt att prova olika metoder för att välja den som du gillar bäst.
Recept nr 1 Vinterglädje
Denna vintersallad smakar gott och tillagas med lite vinäger. Som huvudkomponenter behöver vi:
- Gurkor - 1300 gr.
- Tomater – 900-1000 gr.
- Paprika - 4-6 st.
- Chili – 1 balja valfritt.
- Vitlök - 80-100 gr.
- Salt - 1 msk. l.
- Strösocker - 120-130 gr.
- Vinäger 9% - 40 ml.
- Vegetabilisk olja - 70-80 ml.
Eftersom receptet innehåller vinäger framställs dessa gurkor utan sterilisering. Endast burkarna själva utsätts för ångvärmebehandling.
Matlagningsmetod
Vi tvättar grönsakerna och rengör dem från smuts. Blötlägg gurkorna i kallt vatten. De ska stå i den i ca 2 timmar.
För att göra gurkorna i adjika doftande och välsmakande för vintern, förbered en separat tomatsås. Tomaterna måste krossas tills de är jämna. För att göra detta kan du använda en mixer eller köttkvarn.
Lägg tomaterna i pannan och sätt på låg värme. Efter kokning, koka inte mer än 10 minuter. Medan tomaterna kokar tar du bort kärnorna från vitlöken och paprikan och lägg dem även i en mixer.
Tillsätt vitlök och peppar till tomatsåsen, tillsätt de återstående ingredienserna - salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja. Koka lika länge.
Under denna tid skär du gurkorna i skivor och skicka dem till adjika. Gurkaaptiten är nästan klar. Gurkor bör inte kokas i mer än 5 minuter. Annars kommer de att koka och sluta vara krispiga.
Vi lägger allt i burkar och rullar ihop dem.
Recept nr 2 Adjika för vintern
Det här receptet gör gurkor i adjika väldigt goda. Tack vare det stora antalet tomater som används är färgen på skålen ganska rik och ljus. Det kommer att dekorera antingen ett festligt eller vardagsbord.
Huvudingredienser:
- 2 kg gurka och tomater.
- 7 st. paprika
- 200 gr. vitlök
- 1 ST. het peppar.
- 2 msk. l. salt.
- 1 msk. strösocker.
- 150-200 gr. oljorVälj en oparfymerad olja.
- 100 ml. vinäger 9%.
Recept med mycket vitlök är ganska kryddiga. Detta bör beaktas vid förberedelserna. Alla recept kan modifieras genom att minska mängden av en eller annan ingrediens.
När du väljer paprika, välj tjockväggiga grönsaker. Du kan välja vilka gurkor och tomater som helst, även oregelbundna former. Tvätta alla grönsaker noggrant.
- Lägg paprikan och tomaterna i en köttkvarn. Innan detta måste den skållas lätt med kokande vatten. Placera den resulterande massan på spisen och koka i 5 minuter.
- Finhacka vitlöken med en kniv, du kan använda en press för att undvika bitar.
- Skär den heta paprikan i små bitar.
- Tillsätt alla övriga ingredienser till tomatmassan. Medan den kokar, rör om väl så att den inte bränns.
- Vi skär gurkorna, det är bättre om de är ringar.
- Vi lägger till gurka och vinäger till resten av ingredienserna.
- Koka blandningen med gurkorna i ytterligare 15 minuter.
- Stäng av elden. Vi lägger adjika i burkar.
Detta, liksom andra recept, innebär att man endast använder steriliserade burkar. Annars kan förberedelserna inför vintern försämras.
Recept nr 3 Adjika med gurka och blomkål
Beräkningen av ingredienser ges för 1 kg gurka. Så du behöver:
- Blomkål - 600 gr. Välj ett kålhuvud med små blomställningar.
- Lök - 500 gr.
- Vinäger 6% - 100 ml.
- Zucchini - 500 gr.
- Vatten - 2 l.
- Salt - 2 msk. l.
- Lagerblad – 3-5 st.
- Mal ingefära och kryddpeppar svartpeppar - på spetsen av en tesked.
- Tomater - 2 kg.
Hemligheten med att göra detta recept är att låta grönsakerna dra i vatten. Det är därför rätten blir väldigt saftig och rik. Det är väldigt lätt att förbereda.
- Tvätta och förbered alla grönsaker, utom tomater.Skär gurkan och löken i ringar, zucchinin i tärningar och dela blomkålen i små buketter. Fyll med vatten med salt utspätt i det. De kommer att stå i vattnet i cirka 12 timmar.
- Förbered tomatfyllningen separat. Lägg tomaterna i kokande vatten och ta bort skalet. I en mixer, hoppa över tomaterna och lägg blandningen på elden.
- Vi tar upp grönsakerna ur vattnet, du kan använda ett durkslag. Tillsätt grönsaker till tomatblandningen.
- Tillsätt alla kryddor, socker, vinäger.
- Sjud blandningen på låg värme i ca 25-30 minuter. Glöm inte att röra om då och då.
Kål tar längst tid att tillaga i detta recept. Detta är vad vi smakar för att bestämma graden av beredskap för salladen. När kålen blivit mjuk, stäng av värmen och ta ut burkarna för konservering.
Adjika är en underbar maträtt som vi känt sedan barnsben. Både barn och vuxna älskar honom. Prova fantastiskt läckra recept och se till att skriva dina recensioner om dem till oss.
