Innehåll
Lecho kan förberedas utan vinäger, rullas till burkar och lagras för vintern. Detta läckra mellanmål är en av de populära förberedelserna idag. Det här alternativet är kanske det enklaste, men det är inte mindre gott än alla andra. Lecho utan vinäger för vintern kan förberedas med hjälp av ett av recepten som presenteras nedan.
Några ord om lecho
Den utsökta aptitretaren lecho är en europeisk maträtt, vars födelseplats anses vara Ungern. Ändå är han idag älskad i hela Europa, Asien och till och med Mellanöstern. Traditionellt anses lecho vara en separat maträtt och används i Tyskland och Ungern som tillbehör. Lecho är idealisk för allt kött, fisk, vitt bröd, omeletter och rökt kött. Dess delikata smak kommer att fräscha upp även kokta grönsaker.
Det klassiska lechoreceptet innehåller endast dessa ingredienser:
- paprika;
- köttiga tomater;
- salt och ibland lite socker.
Den är tillagad utan olja och vinäger och utan örter och kryddor. De äter det direkt, men vi brukar lägga det i burkar till vintern. Vi rekommenderar dig att inte använda vinäger, eftersom det är ganska skadligt för kroppen. Vinägerpreparat är inte avsedda för barn.
I Ryssland används lecho alltmer som en traditionell vintersallad, en dressing för soppor och bara en sås. Låt oss presentera intressanta recept för våra läsare för denna enkla förberedelse.Bland dem kommer det säkert att finnas en som hela familjen kommer att gilla.
Lecho recept utan tillsats av vinäger
Välj ditt unika recept på lecho utan vinäger och förvåna ditt hushåll och gäster. De kommer inte att bli besvikna. Eftersom inget av följande recept innehåller vinäger kan du servera lecho till dina barn utan rädsla.
Recept nr 1 Lecho med kryddor
Detta recept på lecho utan vinäger och olja kommer att tilltala även riktiga gourmeter. Först måste du förbereda ingredienserna:
- Köttiga tomater - 4 kg;
- Sallad sötpeppar - 1,5 kg;
- Medelstor lök - 0,2 kg;
- Huvud av vitlök;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- Laurel - 7 blad;
- Mald röd paprika - 0,5 tesked;
- Socker - 3 msk. rågade skedar;
- Salt - 1,5 msk. skedar.
Att tillaga lecho enligt detta recept tar 50-60 minuter utan tillagningstid. I början förbereda tomatjuice. Tvätta tomaterna väl, skär ut stjälken och hacka dem på valfritt sätt. Det är bäst att först ta bort skalet från frukten. Nu hälls denna pasta i en kastrull och sätts på eld.
Under tiden tvättas löken och paprikan och skärs: lök i halva ringar, paprika i kuber. Tomatmassan kokas på svag värme efter kokning i ca 20 minuter. Först nu kan du lägga till löken och rör om. Efter fem minuter, tillsätt den tärnade paprikan och alla kryddorna. Vitlök introduceras allra sist, 5 minuter innan rätten är klar. Totalt ska grönsakerna puttra i 20-25 minuter. Allt! För lecho kan du stänga av värmen och hälla upp den i steriliserade burkar.
Om du verkligen vill, tillsätt bara lite vegetabilisk olja tillsammans med vitlök, bokstavligen 2 matskedar. Det ska vara luktfritt.
Recept nr 2 Tender lecho
Vi rekommenderar att du gör lecho utan vinäger minst en gång med detta recept, eftersom det visar sig vara otroligt mört. Den innehåller inte heller vegetabilisk olja.
För att förbereda detta läckra mellanmål behöver du:
- Köttiga tomater - 3 kg;
- Sötpeppar med en tjock vägg - 2 kg;
- Granulerat socker - 1 glas;
- Salt - 2 msk. skedar utan glid;
- Ett huvud av färsk vitlök;
- Mald svartpeppar - på spetsen av en dessertsked.
Svartpeppar i det här fallet fungerar som en krydda, det förstärker smaken på mellanmålet. Dess genomsnittliga mängd är 1 dessertsked.
Eftersom det inte är svårt att förbereda lecho enligt detta recept, bör du inte tilldela mer än en timme för beredningsprocessen. Förbered först tomatpuré. Den ska vara tjock och doftande. Den hälls i en kastrull och sätts på eld. Den kokta purén ska sjuda på svag värme i minst 15 minuter. Under tiden kommer värdinnan att ha tid att förbereda paprikan. Du kan klippa den på olika sätt, som du vill. Så snart purén har kokat upp, tillsätt peppar, socker och salt, blanda allt och koka i en halvtimme. Cirka 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt peppar och vitlök i purén. Blanda allt och smaka av. Smaken av ett sådant mellanmål kommer att avslöja sig först efter en tid. Kan serveras varm eller hällas upp i burkar.
Recept nr 3 Doftande lecho för vintern
Lecho utan olja för vintern är utsökt, och om kompositionen också innehåller doftande kryddor, kommer mellanmålet att visa sig vara fingerslickande gott. Det här är ett av dessa recept.
För att förbereda behöver du:
- Köttiga tomater - 3 kg;
- Sötpeppar - 1 kg;
- Socker - 3 msk. rågade skedar;
- Salt - 1 msk. sked;
- Vitlök - 1 huvud;
- Persilja - 1 stort gäng;
- Koriander - 1 gäng;
- Mald svartpeppar - 1/3 tesked;
- Lagerblad - 4 blad;
- kryddpeppar - 5 ärtor;
- Nejlikor - 4 blomställningar.
Detta är ett av de recept som kan hålla med dig. Denna lecho kan ätas med skedar, speciellt till kötträtter. Standardberedning börjar med att hacka köttiga tomater av god kvalitet. Stjälkarna ska tas bort och tomaterna skärs i tärningar med eller utan skal. Lägg nu tomaterna i en kastrull och låt koka upp.
Vid den här tiden kan du förbereda paprikan och skala vitlöken. När de utsätts för värme kommer tomaterna att ge juice, tillsätt sedan peppar och blanda allt. Koka på låg värme i 30 minuter. Tillsätt nu finhackat grönt. Det kommer att koka ner lite. Omedelbart efter det, tillsätt kryddor, salt och socker, koka på låg värme i ytterligare 20 minuter under konstant omrörning. Vitlöken tillsätts sist innan du stänger av värmen. Det ska koka i bara ett par minuter.
Burkarna steriliseras i förväg, mellanmålet hälls i dem medan de fortfarande är varma och rullas ihop. Nästan alla ovanstående recept är fria från olja och vinäger. Det är nödvändigt att ta hänsyn till att det finns detaljer för att lagra sådana snacks. Låt oss prata om detta mer i detalj.
Förvara lecho utan vinäger i burkar
Vinäger är en syntetisk produkt och används som ett utmärkt konserveringsmedel i konservering. Vegetabilisk olja används också till detta i stora mängder. Recept för att göra lecho innehåller oftast en stor mängd olja.
Tänk om du gillar receptet, men det innehåller varken olja eller ättiksyra? För att ett sådant mellanmål ska lagras hela vintern måste flera förutsättningar uppfyllas:
- burkar och lock måste tvättas noggrant med en speciell produkt; det är också bra att använda bakpulver för förbehandling;
- Det är absolut nödvändigt att sterilisera både burkar och lock, detta kommer att döda alla kvarvarande mikrober;
- Efter att ha rullat lechon till burkar behöver du bara förvara den på en kall plats, till exempel i en kall källare eller kylskåp. Den optimala temperaturen är +5 grader.
Som regel är sådana snacks inte förseglade i stora mängder, och burkar öppnas endast på stora helgdagar. Glöm inte att tvätta dina grönsaker, särskilt örter, noggrant. Den tvättas i ett durkslag i flera vatten. Ju mer sterila rätterna och ingredienserna är, desto mer sannolikt är det att lechon inte kommer att jäsa, och du kommer att njuta av dess utmärkta smak på vintern.
På kalla vinterkvällar finns det inget godare än lecho med smak av sommar. Vi önskar alla god aptit!
