Innehåll
Det är inte för inte som lecho för vintern kallas en maträtt som bevarar sommarens alla färger och smaker. För att förbereda den använder vi alla de färskaste och ljusaste grönsakerna som kan växa i din trädgård. Du kan naturligtvis köpa tomater i affären, men de ger inte lika mycket värme och vänlighet som de som odlas själv.
Olika grönsaker och recept
Förutom tomater, som anses vara huvudkomponenten i lecho, används en mängd olika grönsaker för att förbereda den. Det är paprika, gurka, zucchini, morötter och mycket mer. Hemlagad lecho kännetecknas av sitt rika urval av recept och beredningsmetoder. Varje hemmafru tar med något eget och resultatet är ett helt annat recept. Som du redan förstår är det väldigt enkelt att förbereda lecho hemma.
Hemlagade lecho recept
Recept nr 1 Lecho från gröna tomater
Bland alla recept på lecho är detta det som gläder hemmafruar. Vem kunde ha trott att en så läcker beredning kunde göras av smaklösa gröna tomater? Det är inte svårt att göra.
Huvudingredienser.
- Gröna tomater – 0,75 kg. Absolut vilken sort som helst duger.
- Paprika och lök - 0,25 kg vardera.
- Morötter – 0,35 kg.
- Lite salt och strösocker efter smak.
- ½ kopp solrosolja.
- Vinäger 9% - matsked.
- Tomatsås - 250 ml.
- Några svartpepparkorn.
Hur man lagar mat:
Denna mängd ingredienser räcker för att förbereda lecho hemma för vintern i mängden 1,6 liter. Innan arbetet påbörjas, tvätta och rengör alla komponenter noggrant.
- Förberedande skede - skär varje tomat i 2-4 bitar, skär paprikan och löken i halva ringar. Ta ett grovt rivjärn och riv morötterna.
- Nästa steg är att förbereda lecho för vintern. Sätt pannan på elden.
- Lägg alla de förberedda grönsakerna i den en efter en.
- Häll tomatjuice på toppen.
- I en tättsluten kastrull på låg värme ska grönsakerna puttra i ca 1,5 timme. Glöm inte att röra om i rätten åtminstone då och då för att undvika att den bränns.
- När tiden är mogen öppnar du locket och smakar av grönsakerna så de blir klara. Nu måste de saltas och sötas, och den beredda pepparn ska läggas till.
- Efter 10 minuter, tillsätt den sista ingrediensen - vinäger och blanda massan.
- Vi steriliserar burkarna och låter dem torka. Placera tomat lecho i burkar.
Recept nr 2 Lecho från tomater och paprika
Detta vintermästerverk kommer att tilltala dem som inte gillar förberedelser med vinäger. Det ingår inte i rätten.
Tomat och peppar lecho är den mest populära bland alla typer av denna maträtt. Tack vare dess huvudingredienser har den en mycket rik färg och fungerar som en dekoration för alla julbord. Så låt oss titta på hur man förbereder lecho enligt detta recept.
Huvudingredienser.
- 1 kg peppar och 1,5 kg tomater.
- 2 st. kryddnejlika, svartpepparkorn och kryddpeppar.
- 1 msk. l. salt och 3 msk. strösocker.
Processen att förbereda lecho.
Hemlagade preparat ska glädja både vuxna och barn. Det är för småätare att det är bättre att välja recept utan vinäger.Det är mycket mer användbart och lagras inte sämre.
Om du tar alla ingredienser från listan ovan kommer utbytet av massan som är klar för vridning att vara cirka 2,2 liter. Antalet tomater kan vara lika med antalet paprika, om hemmafrun så önskar.
Välj valfri paprika. Det viktigaste är att ju köttigare det är, desto godare blir lechot. Glöm inte att fröna måste tas bort.
Hacka paprikan på något sätt som passar dig. Du bör inte skära det för fint, men annars beror allt på din fantasi.
Så låt oss börja förbereda vintern.
- Blanchera tomaterna. De måste skalas, stjälken skäras ut och skäras i 2-3 bitar.
- Skär paprikan i medelstora bitar.
- Vi tar en mixer - det är mycket svårt för en modern hemmafru att klara sig utan denna köksapparat. Hacka tomaterna. Placera den resulterande purén på elden och vänta tills den tjocknar lite. Detta kommer att hända om cirka 10 minuter. Glöm inte att röra om och skumma bort skum om det bildas.
- Tillsätt peppar och kryddor i blandningen, blanda allt och täck med lock. Efter 10 minuter, tillsätt de återstående ingredienserna enligt listan.
- Du måste hålla blandningen på elden i cirka 15 minuter utan att öppna locket. Medan tomat-lechon förbereds förbereder du burkarna.
- Häll och förslut burkarna.
Recept nr 3 Lecho från tomater, paprika och gurka
Lägg till en till i din receptbok - hemlagad lecho med gurka. Den mycket intressanta smaken och konsistensen av rätten gör den till centrum för uppmärksamheten på semesterbordet.
Huvudingredienser.
- Som huvudkomponent tar vi 1 kg gurkor.
- Tomater och paprika - 500 gr. Pepparn är inte varm, det är bättre att ta den bulgariska.
- Salt - 40 gr.
- Socker - 100 gr.
- Några vitlöksklyftor.
- Vegetabilisk olja - 60 ml.
- Vinäger 9% - 60 ml.
Hur man lagar mat.
- Mal tomaterna till puré på valfritt sätt och lägg dem i en kastrull.
- Vi skär paprikan i små strimlor, gurkor fungerar bra i ringar i receptet.
- Alla smakämnen och ingredienser skickas till tomatmassan. Cirka 15 minuter efter att blandningen kokat kan du lägga till gurka och paprika. Efter att vi har tillsatt alla grönsaker kokas lechon i ytterligare 6-8 minuter.
- Det är nödvändigt att hälla i burkar direkt medan det är varmt. Vi försteriliserar burkar och lock.
Lecho förberedd för vintern kommer att glädja ditt hushåll med sin smak.
Recept nr 4 Lecho med auberginer
Aubergine har länge blivit lika populär och älskad som zucchini. De har en behaglig smak och går snabbt att tillaga. För att förbereda lecho behöver vi:
- 1 kg. morötter.
- 1 kg. paprika
- 3 kg. äggplanta.
- 10 st. lökar
- 1 vitlök.
Separat för fyllning:
- Socker och solrosolja - 0,3 kg vardera.
- Salt - 3 matskedar.
- Vinäger 9% - lite mindre än en matsked.
Matlagningsprocess.
- Förberedande process. Aubergine kan vara bittra. För att förhindra att detta händer måste de blötläggas i 2-3 timmar i kallt vatten.
- Medan auberginerna blötläggs rengör vi paprikan och skär dem i strimlor.
- Skär vitlöken i små bitar med en kniv och lägg den omedelbart till grönsakerna. Under tillagningen kommer de att absorbera alla dess aromer, vilket gör lechon ännu mer aromatisk.
- Förbered marinaden separat. För att göra detta, lägg alla ingredienserna på listan i en kastrull och koka upp.
- Grönsaksblandningen hälls med marinad och sätts i brand. Sjud i ungefär en timme.
När mellanmålet är klart kan det hällas upp på burkar.
Recept nr 5 Lecho med tomater och ris för vintern
Om du vill göra en mer tillfredsställande aptitretare som du kan ställa på bordet som huvudrätt, så kommer receptet på lecho med ris säkert att passa dig.
För att förbereda måste du ta lika delar paprika, lök och morötter - 500 gram totalt, du behöver också 3 kg tomater. Den totala mängden ris för skörd är 1 kg. För smakegenskaperna hos lecho, tillsätt ett glas socker och ett och ett halvt glas vegetabilisk olja. Även om det inte finns något salt i receptet kan det tillsättas, liksom olika kryddor.
- Vi tvättar riset under rinnande vatten, häller kokande vatten över det och låter det brygga under en varm handduk.
- Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta sänks de i kokande vatten i några sekunder. Efter detta får vi en homogen massa från dem i en mixer.
- Tomatmassan kommer att koka på låg värme i ungefär en timme.
- Under denna tid, hacka löken och morötterna. Den senare kan rivas om så önskas.
- Efter en timme, tillsätt alla övriga ingredienser till tomaterna. Blandningen kommer att koka i cirka 40 minuter. Sedan kan du lägga den i burkar.
