Innehåll
- 1 Hemligheter med att göra lecho från squash
- 2 Klassiskt recept på lecho med squash för vintern
- 3 Läckert recept på squash lecho med paprika och örter
- 4 Det enklaste receptet på squash lecho
- 5 Squash lecho med koriander och vitlök
- 6 Recept på lecho från squash och zucchini
- 7 Regler för förvaring av lecho från squash
- 8 Slutsats
Bland det stora utbudet av grönsaksberedningar för vintern, lecho, är i den populära rankingen. Det är inte svårt att skapa, och du kan använda alla sorters grönsaker till mellanmål. Lecho gjord av squash och paprika är den enklaste versionen av preparatet, men smaken är extraordinär, aromen är fantastisk, den är verkligen fingerslickande.
Hemligheter med att göra lecho från squash
Det finns många recept på konserverade grönsaksprodukter, så huvudproblemet är valet. Erfarna hemmafruar rekommenderar att inte slösa tid på att salta och förbereda traditionella förberedelser, utan att försöka använda squash lecho recept för vintern.
Lecho gjord av squash är känd bland folket för sina traditionella och intressanta recept. Men alla dessa alternativ för att förbereda snacks förenas av grundläggande regler som det rekommenderas att erfarna hemmafruar följer i processen att göra produkten:
- När du väljer squash bör du inte satsa på stora fruktstorlekar, eftersom de är fibrösa och innehåller mycket frön. Det är bättre att använda små exemplar med en diameter på 5-7 cm.En indikator på färskhet och kvalitet är färgen på grönsaksskalet, som ska vara ljust i färgen, utan fläckar eller tecken på ruttnande.
- Förutom squash måste lecho innehålla grönsaker som tomat och paprika, eftersom dessa sommargrönsaker utgör grunden för ett populärt mellanmål och är ansvariga för dess ovanliga och långvariga minnesvärda smak.
- När du gör vinterkonserver rekommenderas det inte att använda jodiserat salt. Det ideala alternativet skulle vara att välja grovt havs- eller stensalt: detta kommer att ha en positiv effekt på smaken av den färdiga maträtten.
- Du bör också ta hand om köksutrustningen, som är direkt involverad i beredningsprocessen, som måste hållas helt ren.
Det är viktigt att förstå alla receptrekommendationer innan du gör denna vinterförberedelse, så att du senare kan få maximal glädje av att konsumera mellanmålet, njuta av dess rika smak och oöverträffade arom.
Klassiskt recept på lecho med squash för vintern
Varje hemmafru kommer definitivt att ha ett recept på vintersquash-lecho i sin anteckningsbok. En välsmakande, aromatisk rätt som har absorberat alla sommarens vitaminer och färger kommer att glädja alla familjemedlemmar vid middagsbordet.
Ingredienser:
- 1,5 kg squash;
- 2 kg tomater;
- 1,5 kg söt paprika;
- 250 ml vegetabilisk olja;
- 125 ml vinäger;
- 100 g socker;
- 2 msk. l. salt.
Receptet innehåller sådana grundläggande processer som:
- Tvätta alla vegetabiliska produkter med kallt vatten och låt dem sedan torka.
- Befria paprikan från frön och stjälkar och skär i tunna strimlor. Skär tomaterna i stora bitar, mal sedan tills de är mosade med valfri metod.Ta bort skalet från squashen, skär den på mitten, ta bort fröna och skär den sedan i små tärningar.
- Ta en emaljbehållare, häll i tomatpuré och koka upp, tillsätt peppar, squash, smaka av med salt, söta, tillsätt olja och blanda allt väl, låt sjuda i 20 minuter, sätt på låg värme.
- När tiden har gått, häll i vinäger och, packa den i burkar, sterilisera i 20 minuter.
- Den sista processen går ut på att försegla burkarna med lock, vända dem upp och ner och slå in dem i en filt tills de svalnar helt.
Läckert recept på squash lecho med paprika och örter
Det här receptet hjälper dig att själv göra den perfekta lechon av squash med paprika och örter och glädja din familj med ett utsökt mellanmål.
Komponentstruktur:
- 1,5 kg squash;
- 10 st. paprika;
- 10 st. Luke;
- 1 vitlök;
- 30 st. tomater;
- 8 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- 250 ml olja;
- 15 ml vinäger;
- 4 kvistar färsk dill;
- kryddor efter smak.
Receptet är att utföra följande processer:
- Förbered grönsakerna: tvätta squashen, ta bort skalet, fröna och skär i tärningar. Ta bort fröna från paprikan och skär den i strimlor.Ta bort skalet från löken och vitlöken. Dela tomaterna i 4 delar, ta bort stjälken och mal till en puré.
- Ta en kittel, häll olja i den, värm den, lägg lök, skär i halva ringar och håll tills den blir gyllene.
- Tillsätt peppar och stek med lök ytterligare 7 minuter, tillsätt squashen och fortsätt steka, tillsätt sedan tomatpuré, smaka av med salt, kryddor och söta. Rör om väl och låt sjuda under lock i 30 minuter.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt finhackad vitlök och häll i vinäger.
- Häll upp i burkar, vänd och täck i 2 timmar.
Det enklaste receptet på squash lecho
På vintern finns alltid en burk hemlagad sylt tillgänglig, lämplig för middag eller när gästerna oväntat kommer. För att fylla på källarens förråd kan du på hösten göra en läcker lecho av squash, receptet för vilket är enkelt och kräver ett minimum av ingredienser. För att förbereda behöver du:
- 2 kg squash;
- 2 kg tomater;
- salt, socker, kryddor efter smak.
Receptprocesser som krävs:
- Ta bort skalet från den tvättade squashen och skär i bitar av godtycklig form. Blanchera tomaterna, mal genom en sil och koka upp.
- Tillsätt sedan salt, tillsätt socker och krydda med valfria kryddor, som malen röd eller svartpeppar.
- Koka upp blandningen och tillsätt den förberedda squashen, låt sjuda i 15 minuter.
- Placera den resulterande lechon i burkar och skicka för sterilisering.
- Täck med lock och lägg upp och ner och låt stå kallt.
Squash lecho med koriander och vitlök
Denna hälsosamma grönsak är utmärkt lecho enligt det klassiska receptet, och i kombination med vitlök och koriander blir dess smak ljusare och rikare. Beredningen som tillagas enligt detta recept är lämplig för kött- och fågelrätter, och kan också läggas till vilken sida som helst.
Produktuppsättning:
- 1 ST. squash;
- 3 tänder vitlök;
- 7 berg koriander;
- 7 st. Sötpeppar;
- 2 st. Luke;
- 700 g tomatjuice;
- 50 g vegetabilisk olja;
- 20 g vinäger;
- 3 msk. l. Sahara;
- 1 msk. l. salt.
Metod för att förbereda lecho från squash enligt receptet:
- Förbered grönsaker: tvätta och torka.Skala paprikan från frön och ådror, skär i strimlor, ta bort mitten med frön från squashen och skär i godtyckliga bitar, skala löken och skär i halva ringar.
- Ta en behållare och häll den i den tomat juice, tillsätt vitlök, lök, peppar, koriander, smaka av med salt, söta och låt sjuda i 15 minuter, sätt på måttlig värme.
- Efter den angivna tiden, tillsätt squashen, häll i oljan och sjud grönsaksblandningen i 10 minuter.
- I slutet av stuvningsprocessen, häll i vinäger, koka och ta bort från spisen.
- Fördela i burkar, förslut med lock och täck de varma burkarna med en filt och låt svalna i cirka 12 timmar.
Recept på lecho från squash och zucchini
Lecho från squash och zucchini enligt detta recept är idealisk som en oberoende maträtt, och kommer också att fungera som en lätt och saftig tillbehör, dekorera rätter gjorda med kött och fågel. Lecho passar även bra till svart bröd.
Lista över komponenter:
- 1,5 kg zucchini;
- 1,5 kg squash;
- 1 kg tomater;
- 6 st. Sötpeppar;
- 6 st. Luke;
- 70 ml vegetabilisk olja;
- 2/3 msk. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- 0,5 msk. vinäger.
Receptet består av följande steg:
- Tvätta och skala paprika, zucchini och squash och skär sedan i strimlor. Skala löken och skär i halva ringar, hacka tomaterna med en köttkvarn.
- Ta en kokkärl, häll olja i den och lägg först i zucchinin som du sjuder i 5 minuter, sedan squash och lök. Sedan efter 5 minuter måste du lägga till paprika, tomater och hålla på spisen i cirka 15 minuter.
- Packa i burkar, förslut, vänd och linda in i en filt tills den svalnar.
Regler för förvaring av lecho från squash
Att förbereda högkvalitativ lecho för vintern är bara halva striden; du måste också känna till reglerna för förvaring av konserverad mat, annars kommer beredningen att förlora all sin smak och fördelaktiga egenskaper.
Om produkten innehåller vinäger och den har steriliserats kan konserveringen pågå under en längre tid.
Slutsats
Varje hemmafru kommer att lägga till ett recept på lecho gjord av squash och paprika till sin kulinariska repertoar. När allt kommer omkring är det just sådana okomplicerade och samtidigt välsmakande, hälsosamma snacks som förtjänar titeln som favoriter för vinterförberedelser.
