Innehåll
Doftande päron i sin egen juice är en utsökt efterrätt som glatt kommer att överraska gästerna på vinterns semesterkvällar. Smaken på frukten blir mer intensiv efter konservering. De fördelaktiga mikroelementen som ingår i produkten är delvis bevarade (upp till 90%). Frukten innehåller olika vitaminer (mest av allt vitamin C). Av mikroelementen i de första positionerna: folsyra, jod och kalium. Därför rekommenderar läkare att inkludera en saftig produkt i kosten för att upprätthålla människors hälsa och prestanda.
Funktioner av att laga päron i sin egen juice
Före tillagning ska råvarorna sorteras och tvättas noggrant. En bortskämd produkt är inte lämplig för konservering. Om receptet kräver det måste råvarorna rengöras. När skalet inte skalar av ordentligt kan frukten stå i 20 sekunder. doppa i kokande vatten.
Beroende på vilket recept som väljs är det nödvändigt att förbereda burkar med en volym på 0,5 l till 3 l. En mindre behållare är lämplig för att förbereda skivade päron. Om du gör en söm från en hel produkt, är det värt att förbereda behållare med en volym på 2-3 liter.
Burkar måste noggrant inspekteras för sprickor och krossat glas. Endast hela behållare är lämpliga för konservering.Efteråt måste du tvätta den under rinnande vatten med bakpulver. Behållaren måste steriliseras. Detta kan göras genom att hålla behållaren över ånga eller i ugnen. Locken måste vara av metall. De ska också tvättas och steriliseras. Se till att koka några minuter eller häll över kokande vatten.
Det är värt att förbereda en stor kastrull i förväg för att sterilisera burkar med päron i sin egen juice. Du måste vara uppmärksam på att dess väggar är högre än burkarnas. Pannan måste diskas. Lägg en ren trasa eller kökshandduk på botten.
Efter att glasbehållaren är fylld med den framtida desserten måste den placeras i en stor kastrull. Häll varmt vatten upp till axlarna på glasbehållaren. Koka upp och vänta på angiven tid. För literburkar är det 15-20 minuter, för trelitersburkar - 30-35 minuter.
Regler för att välja frukt
Det är nödvändigt att vara uppmärksam på storleken på päronet. För att förbereda hel frukt är det bättre att ta medelstora frukter, så att det är bekvämt att placera dem och ta bort dem genom behållarens hals. Ett litet päron kan bli deformerat under värmebehandling, så det är inte tillrådligt att använda det för sådana ändamål. Stora frukter kan användas för beredning, där frukten skärs i skivor.
Frukten måste vara mogen och fast så att den inte förvandlas till mos under värmebehandlingen.
Recept på päron i egen juice för vintern
Det finns två huvudsakliga sätt att bevara frukt i sin egen juice. Du kan laga mat:
- hela päron;
- skär i bitar.
Hela frukter tillagas också enligt flera recept:
- med skal;
- utan skal.
Bitar av päron i egen juice för vintern
Efterrätten gjord av bitar av produkten har en mycket rik söt smak.
Varje hemmafru gör konservering på sitt eget sätt, beroende på hur frukten kommer att användas i framtiden. Bitarna kan variera i storlek från små barer eller kuber till kvartade eller halverade päron.
Nödvändiga ingredienser:
- päron - mängden beror på volymen av den valda behållaren;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- citronsyra - på spetsen av en kniv.
Ingredienser anges per 1 liters behållare.
Recept för att förbereda frukt, konserverad i sin egen juice, i bitar:
- Skala päronet. Skär ut kärnan och fröna.
- Skär frukten i skivor eller tärningar av önskad storlek.
- Lägg päronet ganska tätt i steriliserade burkar upp till galgarna. Försök att inte bryta bitarna.
- Tillsätt socker och citronsyra.
- Täck med metalllock (dra inte åt).
- Placera för att sterilisera i den förberedda pannan.
- Vänta tills juicen släpper. Om det inte räcker så bör du tillsätta lite kokande vatten.
- Efter sterilisering, ta försiktigt bort burkarna från det kokande vattnet.
- Rulla upp omedelbart.
- Vänd och linda med en varm filt.
- Efter att ha svalnat helt, flytta till en sval, mörk plats.
Med samma princip kan du laga hela päron i sin egen juice utan att skala. De placeras vanligtvis i 3 liters behållare. Sterilisera i 30-35 minuter.
Hela päron i egen saft
Hela konserverade frukter behåller mer vitaminer. Smaken skiljer sig också från skivade päron. Denna efterrätt serveras som en oberoende maträtt. Genom att ta en tugga från ett helt päron kan du åtminstone kort minnas varma sommardagar och värma dig tack vare trevliga minnen på vintern.
Ingredienser per 3 liters burk:
- päron - cirka 10 st. medelstorlek;
- socker - 1 msk;
- citronsyra - 1 nypa;
- vatten – 1-1,5 l.
Recept:
- Tvätta päronen noggrant. Ta bort svansarna.
- Lägg frukten i en 3 liters burk.
- Blanda vatten med socker. Koka för att få sirap.
- Häll den söta vätskan i burken med päronen. Låt stå i 10 minuter. att extrahera juice från frukt.
- Häll tillbaka den aromatiska sirapen i pannan där den ursprungligen kokades.
- Tillsätt citronsyra till den söta vätskan. Koka upp.
- Häll tillbaka sirapen i behållaren med päronen.
- Rulla ihop snabbt. Vänd och linda.
Hur man använder päron i sin egen juice
Hela päron kan serveras som en oberoende efterrätt. De gläder alltid vuxna och barn med sin arom och smak.
Hemmafruar använder päron i sin egen juice, skuren i bitar, som fyllning för pajer och ostkakor. Frukten smakar fantastiskt med kanel. Det är därför de ofta kombineras.
Ett päron, skuret i skivor i sin egen juice, kan användas för att göra gelé och vackra desserter. Frukten serveras med mjuk keso och naturell yoghurt.
Saften från burken kommer inte heller att gå obemärkt förbi.Du kan dricka den genom att späda den med kokt kallt vatten efter smak.
Regler och villkor för lagring
Det är lämpligt att förvara burkar med päron i sin egen juice på en sval, mörk plats. En källare är idealisk. Men, som praxis visar, fungerar bevarande bra i lägenhetsförhållanden (i ett skafferi, på en balkong under en gardin eller på hyllor). Hållbarheten för denna konservering är 3 år. Men vanligtvis säljer en sådan delikatess slut under de första kalla månaderna.
En öppen burk måste ställas i kylen. Byt ut metalllocket mot ett rent nylonlock. För att förhindra att päronet jäser i sin egen juice, ta upp det ur burken med en slev. Se till att hålla den torr och ren. När den öppnats kan burken hålla en hel vecka i kylen.
Slutsats
Päron i sin egen juice är en riktig gudagåva för en bra hemmafru. Denna maträtt kommer glatt att överraska även den mest nyckfulla gästen. Det är viktigt att komma ihåg att en doftande efterrätt inte bara är mycket välsmakande, utan också mycket hälsosam.
