Rödbets- och pepparsallader för vintern

Mycket ofta på vintern lider kroppen av brist på vitaminer, så många hemmafruar gör alla typer av förberedelser. Dessa kan vara sallader gjorda av en mängd olika grönsaker. Korrekt utvalda ingredienser gör mellanmålet smakrikt, stärkt och mycket näringsrikt. Peppar med rödbetor för vintern är en enkel och snabb rätt som även en ung hemmafru kan förbereda.

Hur man lagar rödbetor med paprika

Det finns många recept för att göra aptitretare av rödbetor och paprika. Genom att välja det alternativ du gillar bäst kan du förse din familj med vitaminer under hela vintern.

För att förbereda ett utsökt mellanmål räcker inte ett recept. Du måste känna till några enkla regler för att säkerställa att konserver förberedda för vintern ser vackra ut och förvaras i rumstemperatur så länge som möjligt:

1. Välj endast söta, saftiga rödbetor.
2. För att rotfrukten ska behålla så många vitaminer som möjligt bakas den snarare än kokas.
3. Grönsaksmassan stuvas på låg värme så att rödbetorna inte blir vita och blir mindre aptitliga.
4. Vid beredning av betbuljong tillsätts vinäger under tillagningsprocessen och inte i slutet.
5. För långtidsförvaring tvättas burkar med sodalösning och steriliseras.
6. För att förvara i rumstemperatur måste den färdiga skålen steriliseras.

Innan du förbereder konserver måste du förbereda grönsakerna. De tvättas och hackas: rotfrukterna skärs i tärningar, löken skärs i halva ringar eller tärningar, den söta bulgariska grönsaken skärs i strimlor, tomaterna sköljs över med kokande vatten, skalet tas bort och mals till puré.

Rödbetor med paprika för vintern

En smakrik och nyttig rätt utan extra ansträngning och tid.

Ingredienser:

• kokt rotfrukt - 3 kg;
• paprika och lök - 0,5 kg vardera;
• strösocker - 3 msk. l.;
• vatten - 1 msk.;
• salt - 2 msk. l.;
• olja 250 ml;
• vinäger - 150 ml.

Avrättning:

1. Rotfrukten rivs, den bulgariska grönsaken hackas i strimlor och löken i halva ringar.
2. Koka upp vatten, tillsätt kryddor, lök, paprika och koka i ca 10 minuter.
3. Tillsätt rotfrukten, vinägern och koka på svag värme ytterligare en halvtimme.
4. Den varma skålen läggs ut i förberedda behållare, försluts med metalllock och ställs undan för förvaring.

Läcker rödbetor och pepparsallad för vintern

Mellanmålet har en behaglig arom, enhetlig konsistens, kryddig smak och vacker färg.

Ingredienser:

• rotfrukt - 3,5 kg;
• tomater, paprika, lök, morötter - 0,5 kg vardera;
• pepparrotsrot - 0,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 30 g;
• granulerat socker - 10 g;
• olja - 1 msk.;
• vinäger - ½ msk.

Avrättning:

1. Grönsaker tvättas, frön och skal tas bort, pepparrot rengörs noggrant. Allt krossas till en homogen massa.
2. Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt kryddor och grönsaker.
3. Koka på låg värme under stängt lock i minst en halvtimme.
4. Tillsätt vinäger några minuter före slutet av tillagningen.
5. Lägg i behållare och kyl.

Ett enkelt recept för vintern: paprika med rödbetor och vitlök

Kryddiga, aromatiska konserver är idealiska för kötträtter.

Ingredienser:

• rotfrukt - 1000 g;
• peppar - 1000 g;
• vitlök - 1 st.;
• smör - ½ msk.;
• granulerat socker - 120 g;
• salt - 180 g;
• chili - 1 st.;
• vinäger - 1 msk. l.;
• svartpeppar - ½ tsk.

Prestanda:

1. Grönsaker skärs i små tärningar, vitlök och chili hackas.
2. Hetta upp lite i en kastrull och fräs vitlöken.
3. Efter några minuter, tillsätt de förberedda produkterna och fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt kryddor och vinäger, minska värmen och koka i cirka en halvtimme.
5. Den förberedda rätten är förpackad i burkar.

Rödbetor för vintern med paprika, tomater och lök

En vacker rätt som inte kommer att vara pinsam att ställa på julbordet.

Ingredienser:

• tomater - 1500 g;
• rotfrukt - 4000 g;
• lök - 500 g;
• persilja - 200 g;
• peppar - 500 g;
• vitlök - 2 huvuden;
• olja - 500 ml;
• socker - 200 g;
• salt - 90 g;
• vinäger - 200 ml.

Utförandemetod:

1. Grönsaker tvättas noggrant och skalas.
2. Tomater, vitlök och bulgariska grönsaker krossas och rotfrukten rivs.
3. Lökhalvringar steks.
4. Alla produkter, utom rödbetor, överförs till en kastrull, salt, socker, vinäger tillsätts och kokas upp.
5. Efter en tid införs rotfrukten i grönsaksmassan och kokas på låg värme i en halvtimme.
6. I slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter.
7. Den varma skålen överförs till förberedda burkar.

Hur man lagar rödbetor med paprika och morötter för vintern

Ljus snabb sallad.

Ingredienser:

• morötter, rödbetor, tomater och paprika - 500 g vardera;
• lök - 2 huvuden;
• olja - 1 msk.;
• socker - 100 g;
• salt - 60 g;
• vinäger - ½ msk.

Prestanda:

1. Rotfrukter skärs i små kuber, den bulgariska grönsaken skärs i strimlor.
2. Tomaterna blancheras och krossas.
3. Löken skärs i halva ringar och steks i 2-3 minuter.
4. Blanda allt, tillsätt salt, socker, vinäger, olja och koka i en halvtimme.
5. Den varma skålen läggs i behållare och sätts i kylen efter att den har svalnat helt.

Rödbetor med peppar och tomatpuré för vintern

Denna konservering är idealisk för kötträtter.

Ingredienser:

• rotfrukt - 1,5 kg;
• lök och paprika - 1 kg vardera;
• tomatpuré - 200 g;
• salt - 60 g;
• socker - 10 msk. l.;
• äppelcidervinäger - ½ msk.;
• raffinerad olja - 250 ml.

Steg för steg utförande:

1. Rotfrukten skärs i strimlor, löken i halva ringar, den söta, bulgariska grönsaken i tärningar.
2. Alla ingredienser blandas, salt, socker, smör tillsätts och sätt på låg värme för att sjuda.
3. Efter en halvtimme, tillsätt vinäger och tomatpuré, blanda allt och fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter.
4. Häll i förberedda behållare och förvara.

Rödbetor med peppar för vintern utan sterilisering

Omedelbart mellanmål.

Ingredienser:

• kokta rödbetor - 7 st.;
• tomater - 4 st.;
• lök - 1 huvud;
• paprika - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - ½ huvud;
• olja - 100 ml;
• vatten - 250 ml;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 30 g;
• vinäger - 100 ml.

Utförandemetod:

1. Rotfrukter rivs, bulgariska grönsaker hackas, tomater krossas i en mixer.
2. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt kryddor, olja, morötter, tärnad lök, hackad vitlök och koka i 10-15 minuter.
3. När tiden har gått, tillsätt de återstående grönsakerna, blanda, sänk värmen och låt puttra i 20 minuter.
4. Stäng av spisen, täck pannan med lock och låt puttra i en kvart.
5. Lägg över i burkar, stäng med lock och ställ undan för förvaring.

Regler för förvaring av betor och pepparpreparat

Färska preparat är hälsosamma och välsmakande. Med tiden sker oxidation och åldringsprocessen inuti burkarna. Under ett skördeår vill man göra så många sallader som möjligt till vintern och man kan inte förutse hur många av dem som kommer att ätas. Därför är det nödvändigt att veta den maximala hållbarheten.

Sallad med paprika och rödbetor för vintern tillagas med vinägeressens. Därför kan den lagras säkert i ungefär ett och ett halvt år. Om mängden konserveringsmedel är minimal, är det bättre att använda produkten inom 10 månader.

Sallader kan förvaras i en källare eller lägenhet:

1. Vid förvaring i källare är det nödvändigt att den är utrustad med god ventilation och inte fryser. Och även innan du placerar burkarna för lagring, för att förhindra bildning av svamp och mögel, behandlas väggarna med kopparhaltiga preparat eller en bleklösning.
2. Vid förvaring i en lägenhet förvaras ämnena i kylskåpet, på en isolerad balkong eller i rumstemperatur, borta från värmeapparater.

Konservering kan inte hållas öppen under lång tid, så det är bättre att förpacka det i små portionsburkar.

Slutsats

Fans av enkla och välsmakande sallader kommer att älska paprika och rödbetor för vintern. Preparaten tillagas snabbt, av tillgängliga och billiga ingredienser. Alla kan välja det recept de gillar bäst och överraska familjen med sina kulinariska kunskaper. Och tack vare sin vackra färg är salladen inte fy skam att ställa på julbordet.

Rekommenderade inlägg

Kryddig zucchinikaviar för vintern

Squashkaviar med äpplen

Bakad auberginekaviar

Zucchini och auberginekaviar

Zucchinikaviar utan fritering

Svärmors zucchinitunga med tomatpuré

Adjika med morötter

Svärmors tunga med tomater: recept

Hur man torkar aprikoser ordentligt för torkade aprikoser