Innehåll
Många trädgårdsmästare odlar zucchini för att använda den för att tillaga alla typer av rätter. Men det är inte många som vet att denna grönsak tidigare, för mer än fyra århundraden sedan, värderades inte för sin massa, utan för sina frön. För närvarande används huvudsakligen massan i matlagning. Även om grönsaken i sig är enkel i smaken, finns det inget sofistikerat med det, det finns många intressanta recept för vinterförberedelser med zucchini.
Den sofistikerade smaken framträder när man lägger till olika grönsaker och kryddor. Sanna grönsakskännare tror att squashkaviar med svamp för vintern är värd det bästa beröm. Dessutom innehåller zucchinin i sig en minimal mängd kalorier - bara 24 per 100 g. Hur man förbereder ett vintermellanmål och vilka svampar som är bäst att lägga till kommer att diskuteras i artikeln.
Några matlagningsnyanser
Det finns många alternativ för att förbereda kaviar från zucchini. Vad ska man inte laga dem med! Men principen är i stort sett densamma överallt.
För mellanmål, välj frukter med mjukt skal, helst unga där frön ännu inte har bildats. Grönsaker tvättas noggrant från jorden, eftersom även ett litet sandkorn inte bara kommer att göra vegetabilisk kaviar med svamp oanvändbar, utan också orsaka sjukdom.
Skalet skärs bort från zucchinin, speciellt från den övermogna frukten.Även om många hemmafruar som använder små frukter för kaviar föredrar att laga dem med sitt känsliga skal.
Kaviar kan tillagas i bitar eller bringas till önskad konsistens med en köttkvarn eller mixer.
För svampsquashkaviar för vintern används som regel färska champinjoner. Med dem är smaken verkligen ljus och raffinerad.
Recept på zucchinikaviar med svamp
Genom att förbereda kaviar med svamp kommer du att överraska även de mest sofistikerade gourmeterna. Vi erbjuder ett förrättalternativ av zucchini med champinjoner som du säkert kommer att njuta av.
Alla produkter som utgör zucchinikaviar odlas av trädgårdsmästare i sina egna tomter, med undantag för citron. Under svampjaktsperioden kan du plocka champinjoner själv eller köpa dem i en butik.
Så, vilka ingredienser behöver du fylla på med:
- zucchini - 1 kg;
- morötter, paprika, lök - 1 st vardera;
- mogna tomater (stora) - 2 stycken;
- citron - hälften;
- grön lök - 2-3 fjädrar;
- champinjoner - 0,4 kg;
- granulerat socker - 1,5 matskedar;
- salt, örter (helst dill) och vegetabilisk olja - efter smak.
Grönsakskaviar med svamp tillagas enligt detta recept inom två timmar.
Matlagningsmetod
Eftersom många nybörjare hemmafruar vill laga mat på egen hand, kommer vi att berätta för dig om att laga kaviar från zucchini med svamp så detaljerat som möjligt:
- Den tvättade och skalade zucchinin rivs på ett rivjärn med stor maskvidd och strös lätt med salt.Vätskan som kommer upp måste sedan pressas ut för att förkorta tillagningstiden.
- Champinjoner innehåller mycket sand, så de tvättas i flera vatten. Svampar måste kokas i 10 minuter i saltat vatten, sedan rinna av och kylas. Skär i strimlor.
- Löken skalas, tvättas och skärs i halva ringar. Lägg i en het stekpanna i olja och fräs tills den är genomskinlig. Det finns ingen anledning att steka löken.
- Skalade och rivna morötter läggs till löken och puttras i ytterligare tre minuter. Tillsätt olja om det behövs.
- Lägg sedan den pressade zucchinin i denna stekpanna och låt puttra i en kvart.
- Tillsätt sedan söt paprika, rensad från frön och hinnor, hackad på ett grovt rivjärn. Massan får puttra i ytterligare 5 minuter.
- För detta recept skärs champinjoner i strimlor och läggs till pannan med grönsaker. Du måste laga mat i ytterligare en kvart.
- Efter detta, tillsätt rivna tomater och pressa ut citronsaft.
- Allt som återstår är att tillsätta örter, strösocker, salt (efter smak) och mald peppar. Efter 5 minuter - vinäger.
Sprid kaviar från zucchini med svamp omedelbart i sterila burkar för vintern. Locken stängs hermetiskt, vänds upp och ner och slås in tills de svalnat helt. Du kan förvara burkar på vilken sval plats som helst.
Istället för en slutsats
Förbered läcker svampkaviar Även en nybörjare hemmafru kan använda zucchini för vintern för att överraska sin unga man och hans släktingar.
Vi vill ge några användbara tips för att undvika besvikelse:
- Använd inte emaljrätter för att tillaga kaviar från zucchini med svamp, eftersom kolavlagringar bildas. Det är bättre att ta en stekpanna eller kastrull med tjock botten.
- Eftersom grönsaker kan brinna, och detta inte kan tillåtas hända, måste innehållet i pannan röras om hela tiden.
- Pannan ställs först in på hög temperatur och sedan till minimimarkeringen. När allt kommer omkring ska grönsakskaviar med svamp inte stekas, utan sjudas.
- Om du vill skaffa kaviar som i konsistensen liknar den köpta produkten kan du mala den i köttkvarn eller vispa den i en mixer innan du tillsätter vinäger.
God aptit och lycka till med förberedelserna inför vintern. Gläd din familj med läckra och ovanliga rätter.
Zucchini kaviar med svamp:
