Innehåll
Man kan laga många olika rätter av zucchini, men zucchinikaviar är nog en av de populäraste. Det finns många recept på det. De skiljer sig åt i proportioner och komponenter och, naturligtvis, smak. För att bland dem hitta den som kommer att bli din favorit måste du laga den mer än en gång.
Morötter är en av de vanligaste komponenterna i squashkaviar. Men alla älskar henne inte. Till någon kaviar med morötter Det verkar sött, för andra är morötter kontraindicerade på grund av allergier. Det finns för dem zucchini kaviar recept, där morötter inte används.
Hur tillagas squashkaviar utan morötter?
Bakad zucchini
För varje ett och ett halvt kilo zucchini behöver du:
- tomatpuré - 140 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 g;
- 2 medelstora lökar;
- matsked 5% vinäger;
- en tesked salt och socker, och mindre mald svartpeppar - bara en halv tesked.
Vi tvättar zucchinin, om det behövs, ta bort skinnet och fröna och skär i cirklar. Cirkelns tjocklek är cirka 1,5 cm.
Även sådan zucchini bör skalas så att skinnet inte känns i den färdiga rätten.
Värm ugnen till 180 grader. Lägg den hackade zucchinin på en torr bakplåt och grädda i 20 minuter.Ta ut den färdiga zucchinin ur ugnen och mal den med en mixer eller med köttkvarn.
Skala löken, finhacka och fräs i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och zucchini i löken och sjud grönsakerna under lock på låg värme i 20 minuter. Innehållet i pannan behöver röras om då och då. I slutet av stuvningen, tillsätt socker, salt, peppar och smaka av med vinäger.
Innan du serverar rätten ska den svalna. Om du vill bevara squashkaviar utan morötter, när du är klar, bör du omedelbart lägga den i steriliserade burkar, täcka med samma lock och värma i ett vattenbad (i en kastrull med kokande vatten) i 10-15 minuter för 0,5 liters burkar och 20 minuter - för literburkar.
Häll tillräckligt med vatten så att det inte är högre än hängarna på burkarna. Bölden ska knappt synas.
Från stekt zucchini
Det här receptet är för dig som älskar vitlök. Tack vare det får maträtten en behaglig krydda och arom.
Produkter för matlagning:
- ung zucchini - 4 st;
- 2 medelstora tomater;
- tre medelstora lökar och tre vitlöksklyftor;
- en tesked vinäger;
- raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt och peppar efter smak.
Tvätta och skala zucchinin, skär i små tärningar. Vi skär också löken. Lägg zucchinin med lök i en tjockväggig kittel och låt puttra under lock tills de släpper saften. Sjud i ytterligare 5 minuter. Häll av vätskan i en annan skål, tillsätt vegetabilisk olja till grönsakerna och stek. Löken ska få en gyllene färg.Häll nu tillbaka den avrunna vätskan i kastrullen och låt sjuda tills den är tjock, ca 20-30 minuter. Ytterligare åtgärder beror på om kaviaren kommer att förberedas för vintern eller om den är planerad att serveras direkt efter tillagningen.
För vinterberedning bör finhackade tomater läggas till kaviaren. Sjud i ytterligare 15 minuter. Tillsätt socker och kryddor, salt, krydda med hackad vitlök och vinäger. Efter stuvning i fem minuter ska kaviaren omedelbart placeras i steriliserade burkar och rullas ihop. Vänd och linda i en dag.
Om du planerar att servera kaviar, låt den svalna, tillsätt alla andra ingredienser utom tomater, blanda och garnera med hackade tomater.
Friterade zucchinibitar
Denna kaviar är inte mosad, men det gör inte rätten sämre. Det är gott eftersom det är lika gott både varmt och kallt, så det kan vara antingen en fristående rätt eller ett mellanmål.
Produkter för kaviar:
- ung zucchini - 7 st;
- 2 tomater och en vitlöksklyfta;
- en lök;
- ett gäng dill;
- raffinerad vegetabilisk olja - 8 msk. sked;
- salt och peppar efter smak.
Tvätta zucchinin väl, skala den om det behövs och skär den i tärningar som inte är större än 1 cm Värm hälften av vegetabilisk olja i en kittel eller annan tjockväggig behållare. Tillsätt hackad zucchini, blanda och stek på hög värme i 5 minuter. Matlagning av tomater. Vi tar bort huden från dem.
Hacka tomaterna fint och lägg dem i zucchinin. Salta grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter under omrörning.Under denna tid steker du finhackad lök och vitlök i en stekpanna i den återstående oljan.
De ska bli transparenta. Lägg dem i zucchinin och låt sjuda i 20 minuter. Elden ska vara liten.
Tillsätt finhackad dill och svartpeppar och låt puttra i ytterligare 7 minuter. Packa genast kaviaren i sterila burkar, rulla ihop dem med samma lock och slå in dem.
Från stuvade grönsaker med majonnäs
En icke-standardprodukt för konservering, som majonnäs, läggs till detta recept. Det ger inte bara zucchinikaviar utan morötter en speciell smak, utan ökar också tillagningstiden avsevärt.
Du behöver följande produkter:
- zucchini redo för bearbetning - 3 kg;
- lök - ett halvt kilogram;
- tjock tomatpuré - en fjärdedel av ett kilo, samma mängd majonnäs;
- raffinerad mager olja - 8 msk. sked;
- ett halvt glas socker;
- salt - 2 msk. skedar;
- 2 lagerblad och en halv tesked peppar.
Vi tvättar och skalar zucchini, lök och mal dem i en köttkvarn. I en stor kastrull med tjocka väggar, värm vegetabilisk olja och lägg ut grönsakerna, tillsätt tomatpuré och majonnäs. Efter noggrann blandning, låt sjuda under lock i cirka en timme.
Tillsätt socker, kryddor och salt och låt sjuda i ytterligare 1 timme. Vi tar bort lagerbladen och överför kaviaren till steriliserade burkar, rulla dem med samma lock och linda dem i en dag.
Squash kaviar i en långsam spis
Morötter läggs inte till denna maträtt, men förutom zucchini kommer även deras närmaste släktingar - squash - att behövas. Deras smak är mer intensiv, vilket kommer att tillföra zest till kaviaren.Att använda en multicooker förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Tillagningstiden kommer att öka något, men du behöver inte röra om i kaviaren hela tiden, den kommer inte att kunna brinna i den långsamma kokaren.
För kaviar behöver du:
- 2 zucchini och 3 squash;
- 4 tomater;
- 3 lökar;
- 5 vitlöksklyftor;
- salt och peppar efter smak.
Tvätta grönsakerna noggrant och ta bort skalet. Skär löken i halva ringar, tillsätt lite raffinerad vegetabilisk olja i multikokarskålen och stek i 20 minuter i "bakning" -läget.
Vi skär de återstående grönsakerna i kuber, placera dem med löken, tillsätt salt och peppar och slå på pilafläget, tillagningstiden är cirka 2,5 timmar.
Överför de förberedda grönsakerna till en annan skål och puré dem med en mixer. Efter kylning kan denna kaviar ätas.
Den uppvärmda kaviaren förpackas i ångade eller ugnssteriliserade burkar och rullas ihop.
Zucchini-kaviar, tillagad utan morötter, är en välsmakande och hälsosam maträtt som kan ätas direkt efter beredningen och förberedas för vintern. Under den kalla vintersäsongen kommer varje förberedd burk att påminna dig om överflöd av grönsaker på sommaren, och de fördelaktiga egenskaperna hos konserverade grönsaker hjälper till att hantera vitaminbrist.
