Innehåll
Att göra förberedelser med vinäger är inte välkommet i varje familj. Vissa kan inte konsumera det av hälsoskäl, medan andra följer en hälsosam kost. I båda fallen är vinäger utesluten från kosten. Därför är receptet på mör squashkaviar utan vinäger för vintern mycket populärt. Zucchinirätter rekommenderas för diabetes, för dem som vill hålla sig smala och för kostnäring.
Få människor bestämmer sig för att göra förberedelser utan vinäger för vintern. Vinäger hjälper till att bevara mat på vintern, men korrekt sterilisering hjälper squashkaviar att tåla lång tid i burkar och utan det. Vi kommer att titta på hur man gör det nedan.
Nödvändiga komponenter för kaviar
Naturligtvis föredrar kännare av zucchinirätter unga grönsaker. De har tunn hud och mycket mjuka frön. Smaken på produkten är delikat och konsistensen är homogen. För mer "mogen" zucchini måste du försiktigt skära av skalet och ta bort alla frön. Endast i det här fallet kommer squashkaviar utan vinäger att visa sig utan klumpar.
För välsmakande och näringsrik kaviar innehåller listan över produkter:
- 2 kg av huvudingrediensen - ung zucchini;
- 1 kilo saftiga morötter;
- 5-6 bitar färska tomater eller 1 glas beredd tomatpuré;
- 0,5 kg lök;
- 1 kopp oraffinerad vegetabilisk olja;
- 2 matskedar salt;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 8 matskedar socker.
Varje ingrediens kräver preliminär förberedelse:
- Före bearbetning måste zucchini för kaviar tvättas noggrant. Vi klipper de unga direkt, och rengör de äldre först.
- Ta bort skalet från löken och skär den i tärningar.
- Vi skalar morötterna och hackar dem sedan på önskat sätt.
- Skär först tomaterna, häll kokande vatten över dem och ta bort skalet. Mal sedan i köttkvarn eller mal i mixer.
I slutet kommer vi alltid att få en pastaliknande homogen massa, och beredningen av kaviar från zucchini utan vinäger för vinterbruk i det inledande skedet kan skilja sig åt. Olika recept för zucchiniblandning innehåller vanligtvis en liknande uppsättning komponenter, men tekniken för att bearbeta dem är annorlunda.
Det finns flera alternativ för att förbereda grönsaker:
- Tvätta och skala alla grönsaker. Mal sedan zucchini, lök, morötter och tomater i en köttkvarn. Häll solrosolja i en behållare och värm upp den lite. Tillsätt grönsaker, blanda och låt sjuda. I slutet av processen, salta kaviaren, tillsätt hackad vitlök, socker och kryddor (om så önskas) och fortsätt koka tills den är helt genomstekt.
- Skär de skalade grönsakerna i små tärningar.
Fräs först löken, tillsätt sedan morötterna och sist zucchinin. Rör om blandningen och låt sjuda tills den är mjuk i en timme. - Därefter rekommenderas det att mala massan. För att göra detta, använd en stavmixer, potatismos eller köttkvarn. Naturligtvis, ladda lätt kylda grönsaker i köttkvarnen för att inte bränna fingrarna. Vi kommer att få en homogen puré av vacker färg. Den behöver saltas, peppras, tillsättas socker och salt och puttras i ytterligare en timme.Och nu - nyanserna av att sterilisera arbetsstycket, med hjälp av vilken vinter squash kaviar utan vinäger kommer att stå säkert hela vintern.
- Under beredningen kommer vi att sterilisera burkarna och, viktigast av allt, locken! Vi lägger zucchinipurén i burkar, men rullar inte ihop dem, bara täck dem med lock. Häll vatten i en kastrull och ställ burkarna i den. Vattnet ska vara i nivå med halsen så att det inte svämmar över burkarna vid kokning. Koka burkarna i 40 minuter. Sedan tar vi upp den ur pannan, rullar ihop den, vänder på den och var noga med att slå in den. Vår kaviar kommer att svalna långsamt och under lång tid, så den värms upp bra. Och detta är huvudvillkoret för dess långtidslagring.
Varianter av recept för beredning utan vinäger
För att diversifiera smaken av deras favoritzucchinikaviar gillar många hemmafruar att experimentera och lägga till extraordinära ingredienser till receptet.
Squashkaviar för vintern, som inte kräver vinäger, kan förberedas med sellerirot. För detta alternativ måste du lägga till 50 gram sellerirot till huvuduppsättningen av ingredienser.
Vi tvättar den unga zucchinin väl och skalar den "äldre" zucchinin. Skär i cirklar som inte är mer än 1 cm tjocka. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek zucchinin. Låt svalna och mal i köttkvarn. Låt oss gå vidare till resten av ingredienserna. Finhacka rotselleri och morötter, fräs löken separat i solrosolja. Skala tomaterna och hacka dem. För att göra detta använder vi en köttkvarn eller ett vanligt köksrivjärn. Blanda ingredienserna förberedda för matlagning, tillsätt grundläggande kryddor, salt och socker efter smak. Sjud zucchinipurén utan vinäger tills fukten avdunstar.
Vi lägger den färdiga zucchinipreparationen i steriliserade burkar, täck med lock, lägg i en skål med vatten och sterilisera i 30-40 minuter, beroende på volymen. För halvlitersburkar räcker det med en halvtimme, literburkar behöver mer tid. Efter detta rullar vi ihop burkarna och lindar dem för att svalna.
Hemmafruar gillar det ursprungliga receptet för squashkaviar utan vinäger för vintern med tillsats av svamp för dess näringsvärde och ovanliga smak.
För att förbereda beredningen behöver du för 1 kilo ung zucchini:
- 0,5 kg färska champinjoner;
- ett par lök;
- 3-4 mogna tomater med god smak;
- 2 st. sötpeppar, kanske tjockväggig;
- 1 dessertmorot;
- 1 gäng färsk dill;
- 1 medelstort vitlökshuvud;
- 1 msk. en sked tjock tomatpuré;
- 0,5 koppar solrosolja;
- 1 msk. sked citronsaft;
- salt, peppar och socker efter smak.
Tvätta först alla grönsakerna väl och förbered dem för att koka kaviaren. För att göra detta, riv morötter, zucchini och paprika på ett grovt rivjärn. Lök i halva ringar, tomater i en köttkvarn. Skär svampen i strimlor och lägg först och främst i en stekpanna. Så fort de är stekta, ta upp dem ur oljan och lägg i löken. Efter 5 minuter, tillsätt morötterna, efter ytterligare 15 minuter, tillsätt zucchinin. Fortsätt att sjuda i en kvart, tillsätt sedan paprika och tomater. Efter en halvtimme, tillsätt svamp och tomatpuré. Tillsätt sedan salt, dina favoritkryddor, citronsaft och hackade örter i pannan. Låt oss göra blandningen klar, lägg den i sterila burkar och sterilisera i 30 minuter för att vara säker. Rulla ihop och kyl.
Slutsats
Det finns många recept på squashkaviar utan vinäger. De som listas i den här artikeln är en liten del av kreativiteten hos älskare av kulinariska förberedelser.Du kan lägga till dina egna ingredienser till snabbkaviar för att kontrollera smak och kvalitet. Och förbered sedan vinterförberedelserna.
