Innehåll
När man odlar champinjoner är huvudkostnaderna, nästan 40%, förknippade med förvärvet av mycel. Dessutom visar det sig inte alltid vara av hög kvalitet. Men att veta hur man odlar champignonmycel med egna händer kan du börja producera det hemma.
Trots den övervägande reproduktionen av svampar genom sporer, är de också kapabla till vegetativ reproduktion. Denna egenskap användes under förra seklet i svampproduktion. Tekniken var enkel - efter att ha samlat in mycel från gödseldumpar planterades det i förberedd jord. Denna metod gav dock inte stora skördar, eftersom fruktbildningen reducerades av främmande mikroflora som fanns i myceliet. På 30-talet utvecklades en metod växande spannmålsmycel, som används idag i svampproduktion.
Framställningsmetoder för mycel
Champignon, liksom andra typer av svamp, förökar sig med sporer. Sporernas avtryck kan ses genom att placera locket på en mogen champinjon på ett pappersark med undersidan. I närvaro av ett näringsmedium gror sporerna, vilket ger upphov till ett nytt mycel.Champignoner reproducerar sig också utmärkt med vävnadsmetoden - när de placeras i en steril miljö med ett lämpligt näringssubstrat.
Vid produktion av champinjoner utförs spor- och vävnadsodling av mycel och dess urval i speciella laboratorier utrustade med mikrobiologisk kontroll, förmågan att upprätthålla sterila förhållanden, den erforderliga temperaturen och luftfuktigheten. Men många svampodlare idag är angelägna om att odla champinjonmycel hemma och gör det ganska framgångsrikt.
Skaffa ett näringsmedium för mycel
Tekniken för att odla champinjonmycel kräver ett lämpligt näringsmedium. Den finns i tre typer.
Wort agar framställs med hjälp av följande teknik:
- en liter ölört och ca 20 gram agar-agar blandas;
- blandningen värms upp under omrörning tills geléen är helt upplöst;
- sterila provrör fylls till en tredjedel av volymen med den varma blandningen;
- provrör stängda med bomullspinnar steriliseras i 30 minuter under lämpliga förhållanden (P = 1,5 atm., t = 101 grader);
- vidare installeras de snett för att öka ytan på näringsmediet, medan innehållet inte ska röra pluggen.
Havregrynsagar framställs av sådana komponenter som vatten - 970 g, havremjöl - 30 g och agar-agar - 15 g. Blandningen kokas i en timme och filtreras sedan genom ett gasvävfilter.
Morotsagar kombinerar 15 g agar-agar med 600 g vatten och 400 g morotsextrakt. Efter kokning i 30 minuter passerar blandningen genom ett gasvävsfilter.
Sådd champinjonmycel
När näringsmediet i provrören stelnar börjar det andra steget för att få champignonmycel.På det beredda näringsmediet måste du placera partiklar av svampkroppen, skära med vass pincett från champinjonbenet. Denna operation måste utföras under sterila förhållanden. Pincett kan desinficeras med alkohol, väteperoxid eller brännas i lågan från en alkohollampa. Istället för pincett kan du använda en så kallad ympslinga. Det är en sticka av stål med en böjd och vässad ände. Det är bekvämt att ta bort delar av svampkroppen på champinjonen och snabbt lägga till dem i provröret.
Hela processen består av flera manipulationer:
- den förberedda champinjonen ska försiktigt delas i två delar;
- en bit svampvävnad måste plockas upp med en befintlig enhet och doppas en sekund i en väteperoxidlösning för desinfektion;
- öppna provröret och placera snabbt en bit champinjonsvampvävnad på näringsmediet - alla åtgärder måste utföras över en brännarlåga för att undvika att patogen mikroflora kommer in i mediet;
- Provröret stängs omedelbart med en steril propp, även den hålls över lågan.
Under groddningen av svampkulturen ska provrören förvaras i ett varmt, mörkt rum. Det kommer att ta ungefär två veckor för mycelet att fylla provrörets näringsmedium. En moderkultur av champinjon bildas, som kan lagras och transplanteras till ett nytt näringsmedium varje år.
Ytterligare förökning av mycel
Om uppgiften är att ytterligare föröka champinjonmycelet tillsätts innehållet i provrören i stora burkar fyllda till 2/3 med substrat. Denna procedur kräver också sterila förhållanden:
- en fördjupning förbereds i substratet som finns i burken, varefter den är tätt försluten med ett metalllock;
- ett hål måste göras i det, stängt med en mjuk propp;
- burkar beredda på detta sätt placeras i autoklaver för 2 timmars sterilisering under tryck (2 atm.);
- burkar ska svalna i ett sterilt rum;
- när temperaturen sjunker till 24 grader kan du lägga till en moderkultur av champinjoner till substratet.
Manipulationer utförs över en brännarlåga. Efter att ha öppnat provröret, avlägsnas en svampkultur från det med hjälp av en ympslinga. Ta snabbt bort korken från burkens hål, för in champinjonmyceliet i urtaget i substratet och stäng burken.
Förbereder spannmålsmycelium
Hur man gör champignonmycel hemma med spannmål? Oftast väljs vete eller havre för detta ändamål, men andra spannmål kan också användas - råg, korn.
Torrt spannmål fylls med vatten i förhållandet 2:3. För desinfektion kan du tillsätta väteperoxid i förhållandet 1:10 till vatten. Blandningen kokas i 20-30 minuter, beroende på kornets hårdhet. Den ska mjukna tillräckligt men inte koka.
Efter att ha tömt vattnet bör spannmålen torkas. En trälåda som innehåller en liten fläkt är mycket bekväm för denna procedur. Lådan stängs med ett metallnät. Spannmål med krita och gipstillsatser hälls på nätet ovanpå. Dessa ämnen förbättrar kornstrukturen och reglerar dess surhet.
Burkarna fylls 2/3 av volymen med torkat spannmål och steriliseras under tryck. Efter att moderkulturen tillsatts i burkarna placeras de i en termostat vid en temperatur på 24 grader och en luftfuktighet på ca 60%.
Champinjonmycelet måste kolonisera hela substratet i burken.Det odlade kornmyceliet kan användas för nästa sådd av behållare. Den resulterande svampkulturen är lämplig för flera grödor, varefter den måste förnyas.
Under koloniseringsprocessen bör burkarna ses över regelbundet. Om gröna eller bruna fläckar eller vätska med en obehaglig lukt uppträder, bör den kontaminerade burken steriliseras under tryck i 2 timmar.
För att förhindra att kornen klibbar ihop och påskynda tillväxten av mycelet måste du då och då skaka burken.
Det är bekvämt att packa det färdiga kornmycelet av champinjoner i plastpåsar för att skydda dem från främmande mikroflora. Spannmålsmycel lagras i upp till fyra månader vid 0-2 grader. Däremot håller kompostmycelet upp till ett år.
Fördelar med kartong
Du kan odla champinjonmycel hemma på ett enklare och billigare sätt än att använda kompost eller spannmål. Samtidigt är detta material inte främmande för svampar, som också odlas på sågspån. Kolonisering av champinjonmycel på kartong är enkelt och snabbt. Ofta är kartong ännu bekvämare för champignonmycel än sågspån, där otillräckligt gasutbyte hämmar utvecklingen av mycel.
Fördelarna med att odla mycel på kartong är att:
- kartong är mindre mottaglig för patogen mikroflora;
- kartongens korrugerade struktur ger ett effektivt luftutbyte som är nödvändigt för att andas av det växande champinjonmyceliet;
- kartong behåller fukt perfekt;
- det finns inget behov av sterilisering, vilket är mycket viktigt;
- ett viktigt argument till förmån för kartong är dess låga kostnad och tillgänglighet;
- Att använda kartong kräver mindre tid och arbete.
Mycel på kartong
För att få champignonmycelium skulle det bästa alternativet vara brun wellpapp, rengöras från lim eller färgfläckar. Och plantmaterial kan väljas från svampavfall.
Tekniken för att få champignonmycelium på kartong är mycket enkel:
- kartong, skuren i små bitar, blötläggs i kokt, ljummet vatten i ungefär en timme eller mer och läggs sedan ut i en rymlig plastbehållare med dräneringshål;
- manuellt eller med hjälp av en kniv ska champinjonen delas upp i fibrer;
- Efter att ha tagit bort det översta lagret av papper från kartongen måste du lägga ut champinjonbitarna på en korrugerad yta, först desinficera dem i peroxid och täcka toppen med det borttagna papperet;
- Komprimera lagren lätt för att förhindra att luftfickor bildas;
- för att undvika uttorkning är behållaren täckt med plastfilm, som måste tas bort varje dag och kartongmycelplantagen måste ventileras;
- Kartongen bör inte tillåtas att torka ut, så den måste fuktas med jämna mellanrum;
- Plantering av champignonmycel ska ske på en mörk och varm plats tills hela kartongen blir vit från det övervuxna mycelet - processen kan pågå i upp till tre månader.
Efter att ha odlat champignonmycel på kartong kan du plantera detta mycel på nästa kartongark. Den kommer att växa ännu snabbare på den, eftersom information om miljön överförs genetiskt till nästa generation av svampar. Du kan använda en del av kartongmycelet för att få en ny portion champinjonmycel.Resten används för att kolonisera substratet, till exempel för att fylla påsar med pastöriserad halm eller sågspån med kartongmycel. Den växer bra på andra typer av substrat - kaffesump, teblad, papper.
Slutsats
Att odla champignonmycel hemma är inte svårt om du har tålamod och följer dessa rekommendationer. Och mycel av hög kvalitet är nyckeln till en bra svampskörd.
