Innehåll
Likheterna och skillnaderna mellan paddsvamp och champinjon måste tydligt förstås av varje nybörjare svampplockare. En av de mest populära matsvamparna och den dödliga paddasvampen är väldigt lika till utseendet; ett oavsiktligt misstag under insamlingen kan vara dödligt.
Vad är likheterna mellan paddsvamp och champinjon?
Med tanke på den enorma skillnaden i näringsvärde är det inte så lätt att skilja på ett till synes ätbart och oätligt fynd. Utan mycket erfarenhet är det mycket lätt att förvirra fruktkropparna, eftersom de är lika:
- struktur och storlek;
- färgning av locket och stjälken;
- massans struktur och densitet;
- platser och villkor för tillväxt.
Likheterna och skillnaderna mellan paddsvamp och champinjon bör studeras mer i detalj. Detta gör att du kan ta reda på exakt vilka funktioner du behöver titta noga på när du samlar och hur du skiljer en fruktkropp från en annan.
Efter plats för tillväxt
Både den bleka paddasvampen, som också kallas vit eller grön flugsvamp, och den läckra ätbara champinjonen finns i hela Ryssland i tempererade klimat. Sorter väljer samma ställen att odla på, de kan hittas i skogsbryn, på sidorna av landsvägar, på ängar och gräsmattor, på fält med små grupper av buskar.
Samtidigt växer oftast både matsvampen och den gröna flugsvampen i små grupper om flera svampar. Ibland kan sorter finnas bredvid varandra, vilket gör det ännu svårare att särskilja dem.
Säsongsvariationer
Den ätbara och säkra svampen börjar växa i början av sommaren, den kan hittas från slutet av maj till november. Den vita giftiga flugsvampen dyker upp på ängar och fält senare - från augusti till november.
På våren och försommaren är det alltså ganska lätt att särskilja fruktkroppar - giftiga växer vanligtvis inte förrän i augusti. Men när hösten närmar sig börjar fruktsättningen att överlappa varandra, och det blir svårare att skilja dem åt.
Utseende
Ätliga och giftiga fruktkroppar är mest lika till utseendet, varför det är så svårt att skilja dem åt. Liknande tecken inkluderar:
- diameter och form på mössan - i båda svamparna kommer den att växa till 12-15 cm i bredd, i unga fruktkroppar har den rundade konvexa konturer, och med åldern rätar den ut och plattar den ut;
- höjd och form på stjälken, båda svamparna reser sig 7-15 cm över marken, medan stjälken på båda är cylindrisk och slät, med en ring närmare toppen;
- färg - mössor och ben har en vit, ljusbrun eller gulaktig nyans;
- massa - i båda varianterna av fruktkroppar är det tätt och vitt;
- lamellstruktur - undersidan av locket på fruktkropparna av båda arterna är täckt med tunna, frekventa plattor;
- förtjockning längst ner på benet.
Vad är skillnaden mellan paddsvamp och champinjon?
Trots att det kan vara svårt att skilja en dödligt giftig svamp från en ätbar så finns det ändå en skillnad, och den är ganska stor. Det räcker att noggrant studera jämförelsen av den bleka paddasvampen och champinjonerna för att exakt bestämma fyndets variation.
Efter utseende
Det finns flera tecken på vilka champinjon och den dödligt giftiga vita flugsvampen kan särskiljas externt:
- Trots samma struktur och storlek på benet är den hos den bleka doppingen oftast tunnare och inte så köttig.
- Förtjockningen i nedre delen av benet på den bleka doppingen är en volva - en sorts säck från vilken den giftiga vita flugsvampen föds. En matsvamp har inte en sådan påse, stjälken tjocknar helt enkelt vid markytan.
- Färgen på de övre och nedre delarna av locket på den giftiga vita flugsvampen är densamma - vit, något gulaktig eller grönaktig. Men den matsvampen har något rosa kött under hatten.
En vuxen champinjon har en liten buckla i mitten av mössan. I doppingen, tvärtom, finns det en tuberkel på denna plats, även om den kan vara slätad och dåligt synlig, vilket gör det omöjligt att tydligt urskilja skillnaden.
Efter lukt
Om du luktar på den bleka paddavlingen kommer du inte att kunna känna någon specifik arom, den luktar praktiskt taget ingenting. Och den ätbara massan avger en märkbar och rik svamplukt med en lätt mandelton, vilket gör det möjligt att korrekt urskilja en säker fruktkropp.
Vid skärning
Om du skär kapsylen på en ätbar champinjon blir den snabbt mörkare, men paddsvampen förblir vit när den skärs. Stjälken på den ätbara fruktkroppen är likformig vid brytningen, men den giftiga vita flugsvampen har en speciell stav inuti stjälken - en sektion av fruktkött som är mycket annorlunda i struktur.
Fruktkroppar kan också särskiljas genom graden av elasticitet hos fruktköttet. I matsvampar är den tät och elastisk, men i den giftiga vita flugsvampen smulas den sönder.
Vid matlagning
Om det råder tvivel om svampens artidentitet efter att den hämtats från skogen kan man urskilja den bleka doppingen på följande sätt. Den misstänkta fruktkroppen läggs i vatten tillsammans med en liten lök, placeras på spisen och vänta tills vattnet kokar.
Om löken i pannan blir lätt blå, så råder det ingen tvekan om att det finns en paddsvamp i det kokande vattnet. När du kokar den ätbara massan kommer löken inte att ändra färg.
Hur man skiljer en champinjon från en paddasvamp
Om vi sammanfattar alla egenskaper som gör att vi kan skilja fruktkroppar från varandra, kan vi härleda följande regler:
- Benet på champinjonen är tjockare och tätare, enhetligt, medan det på paddsvampen är mycket tunt och har en tät stjälk inuti.
- Längst ner på benet har den vita flugsvampen en volvapåse, medan champinjonen inte har en.
- När den skärs förblir den giftiga paddsvampmassan vit och champinjonen mörknar när den utsätts för luft.
- Köttet i botten av mössan på champinjonen är rosaaktigt, medan det på den giftiga fruktkroppen är vitt eller grönaktigt, samma färg som hela mössan.
- Champignon avger en behaglig svampdoft, medan giftiga svampar inte luktar något.
De listade tecknen är mer än tillräckligt för att skilja en ätbar fruktkropp från en dödligt giftig, både på foton av champinjoner och paddsvampar, och levande när den samlas in. Men som en sista utväg kan du koka svampen med löken och slänga den om löken blir blå.
Varför du inte kan plocka champinjoner som växer bredvid paddsvamp
Ätliga och giftiga svampar växer ofta mycket nära varandra. Många svampplockare, efter att ha kunnat särskilja arterna av varje fynd, känner en önskan att samla champinjoner och lämnar de giftiga vita flugsvamparna orörda.
Du bör dock inte göra detta. Den bleka doppingen sprider sina sporer runt sig, och de är också mycket giftiga. Följaktligen, om sporer landar på locken på närliggande fruktkroppar, kommer de att bli dödliga. Det är bättre att inte röra ätbara fruktkroppar som växer bredvid giftiga och undvika dem.
Symtom på förgiftning, första hjälpen
Trots alla tecken som gör att du kan skilja ett ätbart fynd från en vit flugsvamp, är inte ens erfarna svampplockare immuna mot misstag. Därför är det nödvändigt att känna till symptomen på förgiftning:
- De första tecknen på förgiftning uppträder 8-30 timmar efter konsumtion. Till en början märks inga alarmerande symtom, giftet sprider sig fortfarande i hela kroppen.
- Sedan uppstår en akut gastroenterologisk reaktion - kräkningar och diarré, svår buksmärta börjar, och detta tillstånd fortsätter i upp till 2 dagar.
- Efter detta mår personen bättre under en tid - symptomen kan försvinna i 2-3 dagar, men giftet finns fortfarande kvar i kroppen.
- Efter några dagar återkommer symtomen, men samtidigt åtföljs de av skarp smärta i höger sida, gulsot, blodtrycksfall och patienten upplever lever- och njursvikt.
I avsaknad av medicinsk vård inträffar döden 10-12 dagar efter förgiftning. Men om du konsulterar en läkare i tid kan en person räddas. Vid de första tecknen på förgiftning måste du ringa en ambulans. Medan läkare reser till patienten måste du ge personen att dricka cirka 2 liter vatten och sedan framkalla kräkningar så att det mesta av giftet lämnar kroppen.
Slutsats
Likheterna och skillnaderna mellan paddsvamp och svamp måste förstås innan du går på jakt efter läckra matsvampar. Det är ganska lätt att göra ett misstag, men det kan bli dyrt; det är inte för inte som paddsvampen anses vara den giftigaste svampen i världen.
