Innehåll
Att frysa mossvamp är ett enkelt sätt att göra förberedelser inför vintern. Alla har en frys, så förvaring blir inga problem. Svampar har tätt kött som blir blått när de skärs. Rätterna har en behaglig doft. Hemmafruar kan använda mossvamp för att göra soppa, gryta och pajfyllning.
Går det att frysa mossvampar?
Frysning är en teknik som gör att du kan bevara mat under lång tid. Den största fördelen är förlusten av endast 20% av näringsämnen. Om du följer frysreglerna kan mossvampar lagras i upp till 1 år. Förberedelser gör att du kan spara pengar avsevärt under vintersäsongen.
Fördelar med proceduren:
- enkel bearbetning;
- snabbhet;
- bevarande av smak och arom;
- förmågan att förbereda olika rätter efter upptining;
- obetydlig förlust av näringsvärde.
Nackdelar med att frysa:
- betydande energiintensitet;
- behovet av ett stort utrymme (för att rymma svänghjul);
- konstant upprätthållande av optimal temperatur.
Mossvampar är rörformade svampar, så de kan frysas för vintern utan föregående värmebehandling. Det finns många förberedelser:
- rå;
- kokt hel;
- efter stekning.
Rätter tillagade av mossvamp kännetecknas av en speciell svampsmak och arom.
Hur man förbereder mossvamp för frysning
Rätt förberedelse är ett viktigt steg för att frysa mossvampar för vintern i kylskåpet.
Viktiga punkter som gör att du kan frysa en produkt:
- Det är nödvändigt att använda unga och färska exemplar.
- Bearbetning måste utföras inom 24 timmar efter svampskörden.Viktig! I övermogna prover börjar processen med proteinnedbrytning snabbt. Detta leder till ruttnande.
- Du bör sortera ut råvarorna, ta bort skräp och masksvampar.
- Tvätta svampskörden och torka ordentligt. Om vätskan inte tas bort kommer produkterna att hålla ihop.
- Stora exemplar måste skäras i bitar; små svampar är bättre förberedda hela.
För frysning måste du använda unga och färska exemplar
Det är nödvändigt att bearbeta mossvampar ordentligt före frysning; brott mot teknik kan leda till allvarlig förgiftning.
Hur man ordentligt fryser mossvampar för vintern
Frysningsprocessen inkluderar ett antal steg:
- rengöring;
- urval;
- matlagning;
- torkning;
- lägga i förpackningar;
- placering i frysen.
Varje steg har sina egna egenskaper som måste beaktas.
Behållare eller plastpåsar används för frysning.
Fördelar med paketen:
- spara utrymme i frysen;
- förmågan att stapla arbetsstycken tätare;
- spara pengar (containrar är mycket dyrare).
Behållaren måste fyllas på ett sådant sätt att det inte finns någon luft kvar i den. Detta kommer att bevara smaken och aromen av produkten.
Hur kan man frysa mossvamp rå?
Mossvampen kan frysas rå. Många hemmafruar föredrar denna metod. Anledningen är att den rörformade typen har en porös mössa, som också kallas svamp. Den absorberar fukt under tillagningen, så slutprodukten kan vara vattnig.
Du kan förvara svamp i frysen i upp till 12 månader.
En steg-för-steg-algoritm med åtgärder som låter dig frysa svänghjulsvampar:
- Rengör svänghjulen från skogssmuts (med en kniv).
- Kontrollera skörden för maskar. Det är bättre att inte använda svaga exemplar.
- Tvätta svampen och se till att torka dem.
- Fördela arbetsstyckena i påsar.
- Släpp ut luften.Viktig! Under proceduren får innehållet i förpackningarna inte skadas.
- Lägg påsarna i frysen.
Produkten lagras i upp till 12 månader. Under denna tid bör den användas för att förbereda olika rätter.
Snabbfrysning av mossvamp till vintern
Frysning är ett bra sätt att bevara skogens gåvor för vintern.
Snabb väg:
- Rengör svampen från skogsskräp (med en kniv).
Du kan göra en läcker soppa av frysta mossvampar och lägga till dem i grönsaksgryta.
- Välj små exemplar.
- Skär i tunna skivor.
- Lägg bitarna i en rad på en plåt.
- Frys in produkten.
- Lägg i en plastpåse.
- Ställ in i frysen för långtidsförvaring.
Hela processen tar inte mer än 2 timmar.
Hur man fryser in hela kokta svänghjulsvampar för vintern
Med frysta svampar är det inte svårt att förbereda olika rätter.
Steg-för-steg-rekommendationer för att frysa mossvampar för vintern hemma:
- Tvätta svampen och ta bort löv och kvistar.
Råd! Om svänghjulen inte är särskilt smutsiga kan du helt enkelt torka av dem med en våt svamp. Detta kommer att bli av med onödig fukt och torkningsprocessen. - Skär mossvamparna i bitar.
- Koka svampskörden i saltat vatten med tillsats av citronsyra. Tillagningstiden för stora frukter är en kvart, för små - inte mer än 15 minuter. Tillsätt en tesked salt till 1 liter vatten. Värmen bör inte vara hög, annars blir slutprodukten seg.
- Häll av vattnet efter tillagning. Låt arbetsstyckena torka. För att göra detta kan du placera dem på en bricka eller handduk. Tidsåtgång: 40 minuter.
- Dela svampen i portionsbitar och lägg dem i plastpåsar (först efter att de svalnat helt).
- Släpp ut luften från påsarna.
- Lägg påsarna i frysen.
Efter tillagningen måste fruktkropparna pressas ut för hand så att de inte är för vattniga i maträtter.
Hur man ordentligt fryser mossvamp efter stekning
Receptet är enkelt och förbereds mycket snabbt.
Förening:
- svänghjul - 1000 g;
- salt och svartpeppar - efter smak;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Algoritm för åtgärder:
- Sortera svampen från överflödigt skräp och skölj under rinnande vatten.
- Koka mossvamp i saltat vatten. Tillagningstid - 20 minuter.
- Lägg bitarna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
- Stek svampen i en stekpanna i vegetabilisk olja (10 minuter).
- Lägg svampen i burkar och förvara dem i frysen.
Förfarandet för att frysa svamp är mycket enkelt och kräver inte mycket ansträngning.
Frysa mossvamp med grönsaker till vintern
Frysning är ett enkelt sätt att bevara maximal mängd användbara element i en produkt. Frysta svänghjul med grönsaker gör en utsökt soppa eller gryta. Det är också ett utmärkt pajfyllningsalternativ.
Produkten av vegetabiliskt ursprung är lämplig för dem som är på diet eller fastar.
Komponenter som ingår i arbetsstycket:
- svänghjul - 400 g;
- broccoli - 250 g;
- gröna bönor - 200 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 30 g;
- salt - 15 g.
Frysta livsmedel behåller alla näringsämnen
Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:
- Skala morötterna och skär sedan grönsaken i skivor.
- Skär de gröna bönorna i korta strimlor.
- Skala löken och skär den i ringar.
- Skär svampen i små bitar.
- Stek alla ingredienser i vegetabilisk olja och tillsätt salt i slutet.
- Vänta tills arbetsstycket har svalnat.
- Lägg blandningen i en behållare och ställ i frysen.
Hur man tinar upp rätt
Det finns olika sätt att tina svamp. Vissa av dem är snabba, andra tar tid.
Det populäraste sättet är att överföra preparaten från frysen till kylen över natten. Fördelen är att mossvampar behåller maximal mängd näringsämnen. Nackdelen med denna metod är att det tar minst 8 timmar.
Du kan tina upp produkten vid rumstemperatur.För att göra detta, placera svampen i ett durkslag. Detta kommer att hjälpa till att undvika vattnighet. Tidsåtgång: 3 timmar. Detta är ganska mycket om du vill förbereda rätten på kort tid.
Det snabbaste sättet är att använda en mikrovågsugn. Du kan tina svamp på 5 minuter. Den negativa sidan av metoden är förlusten av en stor mängd användbara ämnen.
Lagringsregler
Grundläggande regler:
- den maximala hållbarheten för kokta svampar är 1 år;
- erforderlig temperatur – -18 °C;
- Hållbarheten för stuvad flugsvamp är 3 månader.
Slutsats
Att frysa mossvamp är en populär metod för att bevara svampskörden för vintern. Fruktkroppar innehåller stora mängder proteiner, enzymer och eteriska oljor. Produkten främjar bättre matsmältning. Innehållet av B-vitaminer är detsamma som i spannmålsgrödor. Det är viktigt att bearbeta svamp på kort tid.
